① 生煎包怎樣可以煎出底下一圈漂亮的脆底
冰花水煎包
小貼士
1、加點玉米澱粉做出的冰花更晶瑩剔透，脆脆的好吃。
2、放底油煎制時要注意觀察底部上色情況，烙制金黃色後就可以倒入冰花水。
② 怎樣做薄脆底披薩最好吃
薄脆底披薩的做法步驟
1. 牛奶加溫到40度，加入酵母粉，攪勻後倒入麵粉中，加鹽，糖，和成面團，揉勻5分鍾就可以，然後加軟化的黃油，簡單揉勻即可。靜置發酵30~40分鍾。披薩的面團不用像做麵包那樣揉到擴展階段的。只要面發起來即可。
2. 准備好輔料，土豆，胡蘿卜，培根下平底鍋煎去水分，土豆片變透明了就好了。
3. 面團放案板上擀成薄餅，用叉子在上面戳出小眼，是為了防止膨脹鼓起來。
4. 餅皮周邊整理下，放入平底鍋，小火慢慢煎到半熟，這樣一個是為了定型，另一個就是會底很脆。
5. 烤盤鋪錫紙放上餅胚，上面塗番茄醬，撒上點洋蔥末，再撒上少量的芝士。
6. 其他輔料均勻擺放在餅胚上面，最後放上芝士碎。
7. 送入烤箱中層上下火180度烤20分鍾，中間要根據情況調整下溫度。
8. 烤好了，很拉絲的。
9. 切開，配上牛奶，享用早餐。
③ 懶人煎餃（有脆底）怎麼做
用料
麵粉1勺 克 清水10勺 適量 油1勺 適量
懶人煎餃（有脆底）的做法
1.不沾平底鍋倒薄薄一層油 把煎餃碼放進去 把餃子低煎出淡淡的黃色 我用的自己包的速凍餃子
2.拿一個碗 放1勺普通白面 10勺白水 1勺植物油混合 均勻倒入鍋中餃子的身上（看平底鍋大小 我是小號平底鍋用的吃飯的勺子）
3.把麵粉混合物倒進去以後蓋上蓋子 水深在餃子三分之一處 設定時間十分鍾 前5分鍾中大火 （必須蓋蓋子 熟得快且均勻）
4.5、6分鍾的時候 開蓋子 這時候餃子皮基本呈現透餡狀態 就是熟了 轉小火收干最後水分 撒蔥花黑芝麻 （這個步驟一定注意火候 不然容易糊）
5.最後 拿盤子蓋住鍋倒扣出來 吃吧 香噴噴
小貼士
如果水不夠 再加一點也是沒關系的 怕不熟可以加到餃子腰部的位置 比三分之一多一點
④ 糖心脆底麵包的做法，糖心脆底麵包怎麼做好吃
糖心脆底麵包的做法，
1.將50g 蛋液，牛奶，油，鹽，糖，放入麵包桶內。
2.篩入麵粉，放上酵母。啟動麵包機發面程序。
3.90分鍾後，面發好。
4.倒出面團，充分排氣，鬆弛10分鍾。
5.分成6個小面劑子。
6.紅糖和熟麵粉按照2:1的比例，做成的糖餡。
7.面劑子壓扁，包入紅糖餡。
8.這是白糖，芝麻，生麵粉，比例是1:1:2混合均勻成餡。
9.包好糖餡的面團底部蘸水後蘸上底料。
10.放到不粘鍋烤盤上二次發酵。
11.發至兩倍大，塗上剩餘的蛋液，撒點芝麻，向面團的縫隙里倒入適量的玉米油。
12.入烤箱，190度，15分鍾，5分鍾後加蓋錫紙。
⑤ 脆底煎餃的做法，脆底煎餃怎麼做好吃，脆底煎餃
脆底煎餃的做法步驟
1.
准備好各種材料
將干澱粉與清水混合，攪拌至澱粉溶解；
平底鍋燒熱後，加入少許油，晃動鍋子，使食用油均勻的分布在鍋底；
擺上餃子，中大火加熱；
大約1~2分鍾後，餃子底部會出現硬殼，並且變成金黃色；
倒入准備好的澱粉水；
蓋上蓋子，加熱1~2分鍾之後，轉小火，慢慢的煮幾分鍾；
當鍋中的餃子變的透明，水分基本收干時，揭開鍋蓋，轉中大火；
繼續加熱至餃子底部金黃上色，關火，等稍涼後，晃動鍋子，使餃子和脆底一起整個移動；
⑥ 蜂蜜脆底麵包怎麼做
1、原料：高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克。
2、把所有（1）中的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
3、發酵至2.5倍大時，分成四份，揉圓鬆弛15分鍾。
4、將面團擀成橢圓形，底邊壓薄。捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。
5、表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
6、160度烤箱預熱好後，底層，烘烤20分鍾左右。
常吃蜂蜜小餐包，既能改善肝功能、抗疲勞、提高免疫力，又能防治感冒，咽喉炎 。
⑦ 脆底小麵包的家常做法
前言
這款脆底小麵包，也叫韓國饅頭，最適合早餐吃了，曾經可是風靡一時啊。底兒脆脆的，有濃濃的芝麻香，內部綿軟，奶香濃郁。自己做也不麻煩，需要注意的，卷的時候要盡量多卷幾圈，這樣烤出來的成品更漂亮。雖然是用不粘模具來烤，但底部一定要刷油，這樣烤出來的底兒是脆的，配上濃濃的芝麻香，別提多好吃了。
材料
主料：中筋麵粉250g、牛奶100g；
輔料：色拉油30g、綿白糖40g、芝麻10g、雞蛋60g、酵母粉3g、精鹽2g
脆底小麵包
1
芝麻用平底鍋小火炒至六成熟，
2
麵包機內級中，加入牛奶、雞蛋（留出約10克，刷麵包表面用）、白糖和鹽，
3
再加和麵粉、酵母粉和奶粉，啟動發面團程序，
4
90分鍾後面團就發酵好了，
5
將發酵好的面團，充分揉搓排氣後，加蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，
6
然後切分成8份，團圓，加蓋保鮮膜，鬆弛10分鍾，
7
在方烤盤內底部刷一層油，撒上芝麻，
8
取一個小面團，用擀麵杖擀長，
9
捲起，
10
從中間對切開，
11
均勻碼入烤盤內，入烤箱二次發酵40分鍾，
12
將發酵至原來兩倍大的麵包坯，頂部刷上全蛋液，再撒上芝麻，
13
入烤箱，中層，180℃，上下火，烤15分鍾，麵包烤至金黃色即可。
小貼士
可以在烤至5分鍾後，加蓋錫紙烤，這樣顏色不會太深。
⑧ 脆底生煎餃的做法步驟圖，脆底生煎餃怎麼做
用料
餃子 速凍的或者現包的均可
澱粉 和清水按照1:10的比例調為水澱粉
黑芝麻 適量
香蔥 適量
脆底生煎餃的做法
平底鍋加少量食用油，不要放太多，鍋底有一層薄薄的油即可，放入速凍的或者現包的餃子。
中小火煎1--2分鍾左右，然後加清水，大約是餃子高度的三分之一，如果是現包的餃子可以再少加一些水，加蓋，中小火。
水快熬沒的時候，調入水澱粉，晃動平底鍋，盡量讓每個餃子下邊都有水澱粉，然後加黑芝麻，繼續加蓋，收汁。
水幹了的時候，鍋底還會有薄薄的一層油，再小火煎1-2分鍾，讓餃子的底部是脆脆的，顏色也是焦黃色，很有食慾。
關火後再燜2分鍾，開蓋撒香蔥，配調料開吃！
小貼士
1.最好是用不粘鍋，操作起來很簡單！
2.加澱粉水之後餃子底部會有一層薄脆，很好吃！
⑨ 又薄又脆薄底披薩做法
用料
主料高筋麵粉100克低筋麵粉25克食用鹽1克橄欖油10克速溶乾酵母1克飲用水85克
輔料馬蘇里拉芝士適量總統牌漢堡芝士適量彩椒適量洋蔥適量蝦仁適量培根適量披薩醬適量
義大利薄底披薩 又酥又脆的做法
1.
食材用料
2.
首先把速溶乾酵母倒入碗中，然後加入約20克常溫飲用水
3.
接著用勺子把它們混勻讓酵母融化
4.
將低筋麵粉和高筋麵粉倒入碗中，加入約1克的食用鹽，
5.
用擀擀麵杖攪拌均勻
6.
倒入酵母水和三分之二的飲用水
7.
用擀麵杖攪拌均勻至棉絮狀，因為麵粉的吸水性不一樣，你可以根據自己的麵粉情況加水！
8.
倒入橄欖油並稍微混合，橄欖油可以讓面團有光澤還防粘，另外還可以增加酥脆的口感
9.
接下來用手揉的方法讓面團與橄欖油充分混勻揉至面團表面光滑即可，不要過度揉面哦！
10.
在原來攪拌用的碗里撒上適量的手粉（也就是高筋麵粉）
11.
把揉好的面團放進去，並蓋上保鮮膜，放到冰箱里冷藏發酵1小時以上（冷藏發酵可以讓面團發展的更細膩，沒有那麼多大氣泡）
12.
一個半小時後把發好的面團取出，用刀分為兩半（因為今天配方的量是兩個薄底披薩的量）
13.
把分好的面團團圓並用保鮮膜覆蓋好，在室溫發酵30分鍾，這樣既可以讓面團回到正常的室溫，又能進行再次發酵！
14.
然後用手指沾一點手粉，輕輕地在面團上戳一個洞，如果面團不會回彈，說明第二次鬆弛發酵好了
15.
接著在披薩盤上刷一層橄欖油，可以有效防止粘壁，而且餅皮可以更酥脆！
16.
在墊子上撒上手粉防粘
17.
把發好的面團先團圓，然後先用手稍稍壓扁面團
18.
接著用擀麵杖配合均勻用力把面團擀成薄薄的圓形餅底
19.
把餅皮放到披薩盤上，用叉子在餅底中間戳洞洞，防止烤的時候鼓起來，邊緣可以不戳；
20.
烤箱上下火220度十分鍾，提前越熱
21.
在餅底上刷一層橄欖油，然後放入披薩醬，並用勺子塗抹均勻！
22.
撒上馬蘇里拉芝士和其他品牌香味更突出的芝士
23.
分別放入蝦仁、培根、洋蔥、彩椒和玉米
24.
放進預熱好的烤箱220度十分鍾
25.
十分鍾後披薩就烤好咯，披薩一定要趁熱吃，這個時候的口感和拉絲效果是最好的了！
⑩ 特別喜歡吃水煎包的脆底，怎麼製作能夠更脆
教你水煎包的做法，出鍋後金黃酥脆，松軟可口，肉餡配方要收藏。
包子，最開始是蒸的，後來就有了新的吃法——水煎包。和松軟的蒸包子不同，水煎包外焦里嫩，非常好吃。水煎包是從中原河南一帶流行起來的，後來傳到了全國各地，成為一種美味的早餐。其實要吃水煎包不用去外面買，自己在家就能做，記住幾個小秘訣，也能做的和外面一樣。下面小編和大家分享一下如何做水煎包，步驟非常詳細一看就會。做出來的水煎包非常外焦里嫩，但又很松軟，如何拌肉餡一定要收藏起來。
⑤蓋上鍋蓋，用小火慢煎，煎至包子底部變得金黃後，用生粉化水弄一碗水澱粉，倒進鍋里，要淹住包子底部就行了。再蓋上鍋蓋，用中火煎5分鍾，沒有湯了就好了
鮮香美味的水煎包就做好了，包子底部金黃，又焦又脆，而上面的皮非常的松軟，裡面的餡兒有非常的嫩，真是好吃。這種製作水煎包的方法，前面和蒸包子是一樣的，只不過是要用油煎，最關鍵的一步就是要用水澱粉來收干湯汁。方法很簡單，喜歡的朋友動手試一試吧。