Ⅰ 餛飩放什麼菜好吃呢
豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。
諸如蓮藕叉燒鮮肉、臘肉山葯鮮肉、鹹肉鮮肉、三菇鮮肉、荷蘭豆鮮肉、蛋黃香酥鴨、哈密瓜鮮肉、銀魚蛋黃、蝽子鮮肉、平菇蝦仁、松仁粟米鮮肉等等新鮮組合出現。牛肉、螺肉、雞肉、各色魚肉等水產、時鮮蔬菜水果、各色豆製品等等都可為鮮貨之選。干貨中，開洋、干貝、香菇、香腸、咸魚、鹹肉、梅菜亦可入餡。醬菜中，尤以榨菜、大頭菜和蘿卜干受青睞。
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，雞精，香油，蚝油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鍾撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．正宗是用白鬍椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
高湯1碗、鹽少許、香油少許
大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然後擠干水分。
豬肉餡再剁細，連同調味料（1）一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。
每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
調味料（2）放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成
【原料】：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根
【輔料】：
【做法】：
Ⅱ 寶寶餛燉豬肉和什麼
寶寶的豬肉餛飩
用料
餛飩皮 14張
豬肉 100克
雞蛋 1個
姜 3片
小蔥蔥 1根
鹽 適量
胡蘿卜 一小截
香菇 1朵
澱粉 1湯匙
紫菜 少許
寶寶的豬肉餛飩的做法
所需食材切成小塊
入料理機
打成糊狀，加鹽、澱粉順時針攪拌
買了5毛錢的餛飩皮，包上
包好啦，水開下鍋煮，我放了一些紫菜，湯味會鮮美一些
沒有用完的裝進保鮮袋，把一個角剪掉，擠成丸子煮好放冰箱冰凍，隨吃隨取
小貼士
雞蛋用的小的，只放蛋清。做肉餡兒的時候量隨意哈，沒有用完還可以包餃子、包子什麼的
Ⅲ 豬肉和什麼菜做餛飩好吃
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．
鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．
只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，
直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，
雞精，香油，蚝油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．
如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．
最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．
一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．
底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，
大約3～5分鍾撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．
正宗是用白鬍椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．
喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，
餡心系選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉製成，並以老母雞調湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方（制50碗）】：
上白麵粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克
鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯（鹹味）
10公斤熟豬油300克干米粉500克（約耗75克）
【製作方法】：
將麵粉放入麵缸，中間扒窩，把食鹼用清水550克溶化後倒入，加進雞蛋清
（如夏天製作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鍾後再反復搋揉，
然後上面機軋制（雙層2次，單層3次。在單層軋制時，撒干米粉防粘）。
待麵皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（3.25公斤）。
將麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心（6.5克），然後將皮的一角向前翻卷，
包住餡心卷至麵皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成「元寶狀」的生餛飩。
將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，
將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗中先沖入事前調制的雞湯200克，
然後將餛飩撈出裝於碗內，再撒上蛋皮絲（10克）即成。
Ⅳ 嬰幼兒餛飩的做法大全
針對小寶寶而言，伴隨著一天天的長大了，所需要的營養成分並不是光奶水或者嬰兒奶粉可以給與的，他的發展需要更為全方位的營養成分，自然，寶寶輔食的加上是由谷類剛開始，再到蔬菜水果，最終是肉類食品，而今日說起的小餛飩確是一般合適十個月以上的小寶寶來服用的，小餛飩能夠做不一樣的餡來給寶寶不一樣的試著大量不一樣的味兒，下邊就而言說嬰兒輔食餛飩的做法吧。
第一款：美味的奶乳小餛飩(合適10 月以上的小寶寶)
原材料：
餛飩皮4 張，瘦餃子餡15 克，油麥菜2 片，紅蘿卜1/2 根，沖泡好的配方奶粉200 ml，鹽、生抽各少量。
作法：
1. 紅蘿卜清理干凈、削皮，上鍋煮熟後碾碎泥;油麥菜清理干凈，燙熟後剁碎。
2. 將胡蘿卜泥和油麥菜剁碎，一起放進瘦餃子餡中，添加一點點鹽和生抽，調均勻。
3. 將搞好的包餡包入餛飩皮中，煮開後晾到適合的溫度，再倒進沖泡好的配方奶粉就可以。
第二款：經典的鮮肉餛飩(合適10 月以上的小寶寶)
原材料：
瘦餃子餡15 克，餛飩皮4 張，蔥末、鹽、海菜、香青菜葉、芝麻油各少量。
作法：
1. 瘦餃子餡中添加一點點蔥末和鹽，攪拌均勻。
2. 將調好的包餡包入餛飩皮中。
3. 在小盤子中添加一點海菜和香青菜葉。
4. 小餛飩煮好後，撈入碗中，再舀入一點餛飩湯，最終再滴上少量芝麻油就可以了。
第三款：陰囊小餛飩
營養成分提醒：餛飩皮由陰囊替代，營養成分更為豐富多彩。
原材料：生豬肉或雞脯肉100克，生雞蛋500克，鹽、芝麻油、生抽、蔥、蒜各少量。
小寶寶餛飩的做法：
1、將生雞蛋打進碗內，攪拌均勻備用;
2、用勺子將雞蛋液倒進鍋內，伸開，成圓形片形，裁成陰囊就可以起鍋備用;
3、雞脯肉或生豬肉剁碎細餡，用鹽、芝麻油、蔥末、生薑沫翻拌;
4、將翻拌的的包餡包入在陰囊中，上鍋煮熟就可以。
第四款：魚類小餛飩
提醒：解決魚類的情況下要用凈肉，留意不可以夾雜雞骨頭。
原材料：豬攪肉75克，魚類125克，蔬菜水果菜50克，鹽1克，紹興酒5克，熟豬板油5克，干澱粉50克，蔥段少量。
小寶寶餛飩的做法：
1、將魚類剁碎泥，隨後添加0.5克鹽翻拌製成蝦丸;
2、蝦丸放進木薯澱粉使得之有黏性後，擀成片狀成魚類餛飩皮;
3、豬攪肉添加添加切碎的蔬菜水果，放鹽，蔥段和紹興酒攪拌均勻;
4、隨後將搞好的餃子餡包肉魚類餛飩皮中，下鍋煮開，起鍋時加少量豬板油就可以。
Ⅳ 適合兩歲寶寶吃的餛飩餡
給寶寶做餛飩什麼餡好：胡蘿卜裡脊肉餡餛飩
材料：裡脊肉適量，胡蘿卜一根，青菜適量，橄欖油適量，餛飩皮適量。
做法：
1、裡脊肉剁碎，或用輔食機攪碎;青菜放輔食機里攪碎。
2、胡蘿卜擦絲，或切絲，再把胡蘿卜放輔食機里攪碎。
3、菜肉比例1:1，混合後加一點寶寶橄欖油，一歲以上的寶寶可適量加鹽。
4、給餡加點水用筷子朝一個方向攪拌上勁。(加水使肉更嫩，但水過多不好包，要適量)
5、把一個餛飩皮剪成四份大小，放一點肉，斜對折，捏緊邊，把下邊兩個角捏一起。
6、開水下鍋，飄起後再多煮一分鍾。
小貼士：適合八個月以上的寶寶哦。
給寶寶做混沌什麼餡好
給寶寶做餛飩什麼餡好：豬肉香菇雞蛋黃餡餛飩
材料：豬肉末100g，香菇2朵，鹽適量，雞蛋黃1個，老薑半塊，橄欖油適量，餛飩皮適量。
做法：
1、香菇洗凈以後剁成細末;老薑切末。
2、豬肉餡中加入雞蛋黃1個，鹽、橄欖油少量，用筷子把肉往一個方向使勁攪拌，直到肉糜吸收掉所有水分，並有發泡的感覺。
3、餛飩皮切成4小份， 牙多的寶寶可以不分，取一張混沌皮放入適量的肉餡，捏在一起。
4、鍋里燒開水，水開後下入包好的混沌，煮到混沌漂浮在水上，再煮一分鍾就可以撈出裝入碗里，煮的時候還可以在湯里加一點切細的蔬菜。
小貼士：
1、適合十個月以上的寶寶哦。
2、一歲以上的寶寶可以適當加鹽。
3、在做混沌的時候。手巧的寶媽還可以捏出各種花樣的造型哦，會讓寶寶胃口更好。
給寶寶做混沌什麼餡好
給寶寶做餛飩什麼餡好：小白蝦青豆餡餛飩
材料：小白蝦10隻，青豆少量，香菇1個，餛飩皮10張。
做法：
1、小白蝦煮熟;香菇剁碎;青豆煮熟。
2、蝦和青豆剝皮剁碎，和剁碎的香菇攪拌在一起，加幾粒鹽。
3、普通大小的小餛飩皮一分為四，加餡包好。
4、水燒開，放入小餛飩，煮至浮起即可撈出。
小貼士：
1、適合一歲以上的寶寶食用，一歲以下的寶寶盡量少食海鮮。
2、給寶寶做這種餡料的混沌前要確定寶寶不對青豆和小白蝦過敏哦。
Ⅵ 在家想給3歲的寶寶吃餛飩，餡料應該怎麼調呢
裡脊肉剁碎，或用輔食機攪碎;青菜放輔食機里攪碎。2、胡蘿卜擦絲，或切絲，再把胡蘿卜放輔食機里攪碎。3、菜肉比例1:1，混合後加一點寶寶橄欖油，一歲以上的寶寶可適量加鹽。4、給餡加點水用筷子朝一個方向攪拌上勁。(加水使肉更嫩，但水過多不好包，要適量)能是在食材搭配上多注意了，注意食材搭配的味道和顏色，然後會在餡里加點芝麻油提香。當然如果家裡有寶寶吃的蝦皮粉、香菇粉之類的東西，我會適當地放一些。
放入一個個小餛飩，煮至浮起就可以。
Ⅶ 豬肉蝦仁配什麼菜包餛飩
南京人，熱愛小餛飩，大街小巷的小餛飩店。 記得小時候，經常被帶去喝餛飩，對！咱們是喝餛飩！和老闆多要一個小碗，挖進小碗，弄涼一點兒，給孩子喝。哈哈哈，其實外面賣的小餛飩啊，也就個肉星子，可真的異常鮮美。 對了，南京第一首方言歌曲，就叫喝餛飩！不要筷子不要tiao子，喝餛飩！啊要辣油啊？今兒就來教大家做一款鮮美異常的三鮮小餛飩，裡面放了蝦仁，豬肉和香菇，鮮的咧！！
By babyshun2016
用料
小餛飩皮 若干
豬肉末 300g
蝦仁 150g
香菇 六朵
雞蛋 兩個
鹽糖 適量
香油 老抽 各一勺
生抽 蚝油 各兩勺
料酒 三勺
蔥姜 少許
做法步驟
1、剁肉餡，蔥姜一起剁入肉餡中，放入大碗，少加一點鹽，按一個方向攪拌，沒幾下就會發現肉有點兒粘性了。
2、打一個雞蛋，按一個方向攪拌，直至全部被肉餡吸收。以下每一步都是從一個方向攪拌，直至吸收。再添加其他的食材。
3、再打一個雞蛋，攪拌。
4、分三次，每次一勺添加料酒，攪拌。
5、分兩次添加蚝油，攪拌。
6、分兩次加入生抽，攪拌。
7、加入老抽，攪拌。
8、加入鹽糖，攪拌。
9、蝦肉剁餡兒。
10、加入肉餡，攪拌。
11、香菇切碎。
12、加入肉餡攪拌，筷子垂直插入不會倒就行了。
13、加入香油，攪拌。
14、好啦！肉餡打好啦！
15、按圖，餛飩皮里放入適量的餡兒。
16、上面的皮子往下折。
17、左邊的往裡窩一點兒。
18、徹底窩起來，輕輕一捏，就好啦。
19、南京人的一個基礎湯底，鹽，豬油，雞粉，蔥花。其實還要蝦皮和榨菜，家裡沒有啦。
20、沖入開水。
21、餛飩下好啦！點一次水就行了，畢竟我肉餡包的多，如果肉餡少都不用點水。
22、鮮美可口噢。
23、很飽滿吧？
24、啊嗚一口！
小貼士
按一個方向攪拌！！！直至全部吸收再加下一個材料！！
Ⅷ 豬肉餛飩餡搭配什麼菜好吃
可以搭配的蔬菜有：白菜、芹菜、綠豆芽、黃瓜、杏鮑菇、韭菜等都可以，這些菜我都用過，味道都不錯，你可以挑你喜歡的是使用哦！
Ⅸ 給寶寶做餛飩怎麼調餡好吃
其實給寶寶做餛飩、做餃子、做包子這些餡兒感覺都差不多，因為不能像成人一樣添加醬油、鹽巴、味精之類的調味品，只能是在食材搭配上多注意了，注意食材搭配的味道和顏色，然後會在餡里加點芝麻油提香。當然如果家裡有寶寶吃的蝦皮粉、香菇粉之類的東西，我會適當地放一些。
4 取一張餛飩皮，放點豬肉餡，包成小餛飩；
5 菠菜焯水，之後取出切碎；另取一個鵪鶉蛋打散備用；
6 起鍋燒水，水開後放入小餛飩，煮熟後放入菠菜碎，倒入蛋液，最後盛出即可。
Ⅹ 小孩子也愛吃的芹菜豬肉餛飩，是怎樣調制餡料的
天氣也是變得越來越冷了，讓人不自覺的想要吃一些熱乎乎的美食，其中美味的餛飩就是很好的一個選擇。餛飩的麵皮一般都是比較薄的，比較重視湯料，吃的時候需要帶湯同食，吃起來很過癮，很受人們喜歡。
各位小夥伴們看到這么美味可口的芹菜豬肉餛飩，是不是也都很心動啊，有沒有想要馬上吃一口那。心動那就行動吧，大家可以按照教程，自己嘗試製作一下。芹菜豬肉餛飩的製作並不是很難，相信大家也都可以做出美味的芹菜豬肉餛飩，來好好犒勞自己的胃。