1. 韭菜都有哪些吃法
雪蝦（大蝦）九菜炒雞蛋的做法步驟：
1、准備好所需的食材，九菜清洗凈切3~5cm的段備用
2、雞蛋打碎後裝碗中，加入少許鹽和幾滴清水攪拌成均勻的蛋液
3、鍋里倒入適量油，燒熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液稍凝固後用筷子快速翻拌至表面微黃
4、炒好的雞蛋裝碗中備用
5、鍋里滴入幾滴油，放入雪蝦快速翻炒
6、待蝦表面微變色時加入九菜快速翻炒
7、加入少許鹽和雞蛋翻炒均勻出鍋啦
蝦的營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
雞蛋的營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
2. 韭菜和什麼一起炒著好吃
家常菜韭菜炒鴨血的做法：
1、把鴨血切成如圖的小方塊，然後用水清洗干凈，備用。
2、韭菜清洗干凈切段，
3、青辣椒，紅辣椒切丁，蔥姜蒜切絲。
4、鍋里放入適量的食用油，油溫七成熱放入姜絲和麻椒爆香。
5、然後放入切好的鴨血，接著依次放入青椒紅椒，蔥絲，蒜，適量的鹽和糖翻炒均勻，鴨血變色出水後，加入適量的蚝油。
6、最後放入切好的韭菜和適量的雞精，翻炒六十秒即可出鍋。
韭菜不能和什麼一起吃
韭菜含有豐富的額粗纖維，能夠幫助我們腸胃的蠕動，防止便秘的產生。也是不少媽媽給寶寶做為輔食的材料。不過在吃韭菜的時候有一些需要注意的。韭菜和一些食物不能一起吃。
韭菜+牛排：不僅是牛排，總的來說，韭菜不能和牛肉一塊吃，因為牛肉和韭菜是相剋的食物，牛肉具有健脾胃、補氣血的食物，若搭配韭菜這種性溫的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。
韭菜+白酒：上火胃腸不適。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60%左右，在體內由肝臟代謝。韭菜性辛溫，能壯陽活血。若食生韭飲白酒，有如火上加油，久食動血，有出血性疾病患者，尤為禁忌。
韭菜+菠菜：腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。大便乾燥的時候多食比較好，所以韭菜不可與菠菜同食。
3. 韭菜跟什麼炒好吃
韭菜炒魷魚好吃，把魷魚焯水洗干凈切成絲，鍋里加油干煸，加調料炒熟加韭菜翻炒片刻出鍋。韭菜炒雞蛋也很好吃，把雞蛋加調料打散，把韭菜切成半厘米的段，和雞蛋攪拌在一起，鍋里放油燒熱，把攪拌好的雞蛋韭菜倒入鍋里，煎成餅即可出鍋。
4. 韭菜配什麼炒最好
一、韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，雞蛋
做法
1.韭菜擇凈洗凈後切段備用。
2.雞蛋打入碗內放入少許鹽攪拌均勻後煎熟，用炒菜鏟切碎。
3.鍋內放油，放入韭菜炒至變色，放入雞蛋後，再撒入少許鹽即可出鍋。
小訣竅
由於菜內放了雞蛋，所以不要再放雞精。據說雞蛋和雞精是不能一起用的。
二、韭菜炒鴨血
材料
鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
做法
1、將鴨血切長方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。
2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
特點
嫩滑爽口。
友情提示
鴨血味成，性寒，具有補血解毒之功效。
三、韭菜炒魷魚
材料
主料：魷魚(鮮)500克
輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克
調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克
做法
1、韭菜、辣椒分別洗凈；
2、把韭菜切成段；
3、辣椒切成圈圈；
4、蒜拍扁切丁；
5、姜切片；
6、切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；
7、洗凈魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊；
8、加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9、將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鍾左右撈起；
10、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；
11、放入韭菜翻炒1分鍾後，將魷魚倒入再炒30秒；
12、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
5. 怎麼炒韭菜好吃
可以做一道韭菜炒雞蛋。這是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料製作的菜品。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。下面簡單介紹如何製作韭菜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋的食材：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽少許、食用油少許。
韭菜炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻。
食用價值：
1、韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等，此外，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
6. 韭菜炒什麼好吃啊
韭菜炒雞蛋比較好吃。
主料
雞蛋
2個
韭菜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.准備的材料：韭菜和兩個雞蛋
2.將雞蛋打散，放入適量的鹽，
3.韭菜洗凈，切成均勻的段，
4.起油鍋，倒入蛋液，
5.蛋液結塊後，盛起備用，
6.另起油鍋，放入韭菜段，
7.適量翻炒後放入雞蛋塊，
8.放入適量的鹽，翻炒後就可以起鍋了。
7. 韭菜怎麼炒好吃又簡單
韭菜炒肉
主料：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩
具體步驟：
1選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈，瀝去水，切成八分長的段。
2鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉絲，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
你的點贊就是我的動力
8. 韭菜配什麼炒好吃
你好朋友，
韭菜配什麼炒好吃？
個人認為韭菜配雞蛋，韭菜配鴨血。
炒出來的是非常好吃的，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康。謝謝。
9. 韭菜和什麼炒比較好吃
最好吃最普遍的就是三鮮餃子。
春天新鮮鮮嫩的韭菜紅根的最好。
加上雞蛋蝦仁。
首先把韭菜摘洗干凈，晾乾水分切碎以後拌上香油，這樣水分味道營養啊不容易跑調，吃起來鮮嫩，味道鮮美。