Ⅰ 酸蘿卜炒什麼最好吃
用料
牛肉 300g
酸蘿卜 200g
泡椒 20g
姜 10g
蒜 15g
小蔥 5g
耗油 5g
生抽 5g
蒸魚豉油 5g
老抽 10g
糖 5g
料酒 10g
澱粉 15g
洋蔥 20g
食用油 40g
做法步驟
1、先來准備輔料，酸蘿卜切成一厘米大小的丁。
2、泡椒切成段
3、小蔥切蔥花
4、生薑切薑末
5、大蒜切蒜粒
6、洋蔥切成條。備用，接下來准備牛肉
7、牛肉垂直於紋路下刀，逆紋切成大概一毫米厚的片。
8、加入生抽5g，老抽5g，蒸魚豉油5g，耗油5g，糖5g，料酒10g抓拌均勻。
9、抓拌均勻後，加入澱粉15克再次抓拌均勻。備用。
10、鍋中加入20g底油，開大火加熱至7成，微微冒青煙
11、下入調制好的牛肉迅速滑散，翻炒30秒至半生
12、然後立即撈出備用。此時牛肉處於帶血水的半生狀態。
13、鍋中再次加入20g底油，開大火加熱至7成。
14、下入蒜粒，薑末，洋蔥，泡椒。迅速煸炒30秒爆香。
15、加入酸蘿卜，持續大火，翻炒1分鍾。
16、加入預先過油的半生牛肉，迅速翻炒30秒
17、此時關火。然後加入老抽5g，翻炒均勻。直接出鍋。
Ⅱ 酸蘿卜炒雞蛋的做法
酸蘿卜炒雞蛋是一道簡單的家常菜，主要材料就是酸蘿卜和雞蛋，這兩種食材一起炒絕對能夠炒制出美味的菜餚。
蘿卜、雞蛋、辣椒、蒜苗、精鹽
【做法】
1. 製作酸蘿卜最關鍵的就是要選用當季新鮮蘿卜，這樣製作出來的蘿卜才能又香又脆，開胃下飯。在上饒墩頭村，每戶人家都有自己的蘿卜地，腌蘿卜是當地最常見的一道特色風味。
2. 蘿卜洗凈後切條，撒入一勺食鹽腌制。蘿卜體內含有不少水分，一加鹽以後就會出水。壓上一塊磚頭，可以讓水分滲透得更干凈，這樣腌制出來的蘿卜吃起來才會香脆，越嚼越過癮。
3. 腌制一周，將腌制好的蘿卜切片，辣椒切丁，一起下鍋翻炒。腌制好的蘿卜可以直接食用，在油鍋里簡單翻炒，出鍋備用。腌制過的酸蘿卜本身帶有鹹味，炒制過程中不需要太多其他佐料。
4. 在碗里打入兩顆雞蛋，蛋液入鍋翻炒一分鍾出鍋。將新鮮的雞蛋打碎倒入鍋中翻炒出香味，土雞蛋中的脂肪含量更高，簡單的烹調方法能將它口感完全發揮出來。
5. 蘿卜入鍋加入辣椒丁簡單翻炒，並加入炒好的雞蛋，加入一勺食鹽翻炒。蘿卜乾的咸香搭配營養豐富的雞蛋，尤其適合食慾不振、消化不良的人群食用。
Ⅲ 酸蘿卜配什麼葷菜好吃
酸蘿卜炒豬肚、雞雜、大腸等都好吃。酸蘿卜炒豬肚的做法：主料：豬肚200克、香芹50克、辣椒1個、酸蘿卜100克。 配料：姜蒜10克、蔥5克、油2湯匙、鹽5克、生抽10毫升、泡椒10克、料酒10毫升、生粉10克、雞粉10克、糖5克
Ⅳ 酸蘿卜干炒什麼好吃
和酸蘿卜干搭配好吃的東西還是比較多的。比如酸蘿卜酸豆角炒肉末，酸蘿卜炒豬肚，酸蘿卜炒雞雜都很鮮香美味，個人更喜歡酸蘿卜酸豆角炒肉末，特別的下飯，讓人吃了就沒有辦法忘記。
Ⅳ 酸蘿卜炒什麼好吃
這道菜就是下飯……
材料
酸蘿卜、豆角各100克，瘦肉100克，蒜子2瓣，蔥和辣椒適量，紅油豆瓣醬，少許鹽。
做法
1、酸蘿卜切片，豆角切粒，肉切絲，蒜、蔥、辣椒切碎備用。
2、鍋里放油燒熱把蒜子爆香，放入辣椒、肉絲炒變色。
3、倒入蘿卜、豆角炒熟，再放少許紅油豆瓣瓣醬，鹽炒均，撒上蔥花就可起鍋了。
Ⅵ 泡好的酸蘿卜怎麼炒好吃
泡好的酸菜蘿卜，最好放到水裡邊洗幾遍以後和肉菜一起炒，非常好吃，把肉切成條放到鍋里翻炒幾下，然後再把酸菜蘿卜放里一起翻炒，燉5分鍾就可以。
Ⅶ 酸蘿卜炒豬肝怎麼炒好吃
蘿卜是一種營養價值非常高的食物了，很多人都死循環將蘿卜腌製成酸菜來食用，吃起來是非常的香脆的，而且味道不一般了，我們也是可以將酸蘿卜和一種食材炒著食用，一定是不會讓大家失望的，今天就一起跟著來看看酸蘿卜和豬肝一起炒著吃的做法吧。
怎麼做酸蘿卜炒豬肝
怎麼做酸蘿卜炒豬肝
主料：豬肝適量、酸蘿卜適量
輔料：辣椒適量、姜適量
做法
1、首先將酸蘿卜、豬肝、姜准備好。
2、將酸蘿卜和辣椒切好了。
3、用生抽和鹽將豬肝腌制10分鍾。
4、在鍋裡面倒入適量的食用油，再將辣椒、豬肝和姜放入，炒熟了。
5、然後就是將酸蘿卜放入，查五分鍾，就可以食用了。
酸蘿卜炒豬肝的營養價值
酸蘿卜
1、通便減肥：酸蘿卜裡面是含有多種酶類成分，能夠加快我們身體脂肪的分解和代謝，減少脂肪的堆積，而且裡面是含有大量的膳食纖維，可以很好的促進腸胃的蠕動，加快身體的新陳代謝，我們經常食用是可以很好的通便減肥，對於預防便秘和肥胖症是有很好的效果的。
2、開胃消食：我們食用酸蘿卜也是可以很好的開胃消食的，裡面是含有大量的酸性成分和酶類的物質，可以增強我們的食慾，我們食用之後是可以加快身體食物的消化和吸收，很好的防止垃圾堆積，促進身體新陳代謝。
3、促進食物吸收：蒜蘿卜是會在泡製的過程中產生大量的酸性物質和酶類物質，能夠很好的分解食物當中蛋白質和脂肪，提高吸收和利用率，防止營養的流失，吸收食物當中最大程度的營養成分。
4、提高身體抗病能力：酸蘿卜是一道開胃的小菜，裡面是含有多種維生素和微量元素，維生素C、微量元素鋅、鎂都是可以很好的提高我們身體的免疫力，促進免疫細胞再生，大家在平時多吃一些酸蘿卜是可以很好的強身健體的，對於抵抗疾病是有很好的效果的。
豬肝
保護視力：豬肝裡面是含有大量的維生素A，是要比其他食物裡面的維生素A含量高很多的，可以很好的維持我們身體正常生長等，對於保護眼睛，維持視力，避免眼睛干澀和疲勞是有很好的效果和作用的。
治療貧血：豬肝裡面是含有豐富的鐵元素，對於調節和改善貧血患者的生理功能有一定的作用，經常食用一些豬肝是可以幫助補充身體維生素B2，去除身體裡面的有毒成分。
Ⅷ 酸蘿卜怎麼炒才好吃
酸蘿卜洗凈切小段，准備好蒜，小蔥，小紅辣椒等配料，然後熱油炒香辣椒和蒜，接著再放入酸蘿卜一起炒，看熟後加鹽、加入小蔥爆炒即可。
Ⅸ 酸蘿卜怎麼吃才好吃
最好吃的是做酸蘿卜老鴨湯
原料：
酸蘿卜50克、鴨子半隻250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白鬍椒10克、鹽少量
做法：
1、鴨子洗凈後切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較鹹的話，用溫水洗一下備用；
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反復沖洗干凈；
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開；
4、然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鍾，直到鴨肉酥爛；
5、最後放入白蘿卜，加入白糖，繼續煮至蘿卜熟透即可，食用前根據口味加入白鬍椒、鹽即可。
還可以做酸蘿卜粉絲湯酸蘿卜切小末炒肉末等。