A. 吃火鍋，配料該怎麼配才好吃
用料
火鍋 1鍋
火鍋蘸料的做法
標配版蒜泥油碟（適合四川重慶老火鍋）
干碟（適合重慶老火鍋和各種辣火鍋）
B. 萬能的火鍋底料可以拿來煮什麼美食更好吃
中華飲食文明博大精深，歷史悠久，美食種類豐富多樣。火鍋這種美食全國都愛吃，最出名的莫過於四川重慶的麻辣火鍋，絕大多數年輕人都吃過，湯汁濃郁，味道鮮香無比，聞著就很有食慾。
火鍋底料的用途不止於火鍋，作為香辣調味品常備在冰箱中，想吃麻辣開胃的菜品，就可以直接拿出來使用，比如平時做麻婆豆腐，香辣豬蹄，紅燒魚等菜品，想要香辣的味道，就使用食用火鍋底料調味，味道香濃鮮辣。煮麵的時候，放一塊火鍋底料，又香又辣，味道濃郁，特別好吃。靈活運用火鍋底料，豐富自己的廚房，輕松做出各種香辣美味的菜餚。還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論。
C. 吃火鍋可以配哪些料
火鍋的靈魂在鍋底，但蘸碟如果打不好，也會導致火鍋不好吃！優秀的火鍋調料才是火鍋的完美助攻神器！
成都火鍋標准搭配：香油+蔥花+香菜+蒜泥+耗油
重慶火鍋標准搭配：香油+蒜泥
當你面對十幾種調料，不曉得怎麼打調料的時候，你就記好這些標准搭配，肯定不會踩雷。不要放太多稀奇古怪的東西，那樣會降低火鍋原味，吃火鍋嘛，調料只是一個輔助，不要讓它搶了味。
D. 火鍋底料怎麼配好吃
一、香辛料
草扣10克 、砂仁20克 、三奈3-5克 、丁香花3克 、白蔻5克 、香果2顆 、孜然粉3克 、八角茴香8克 、甘草5克、 排草10克 、甘松6克、 茯苓5克 、篳撥3克、 香茅草10克 、八角20克 、良姜10克、香茅草3克 、茴香6克、百里香20克。（有標準的能夠 把這種香辛料粉碎），以上這香辛料在本地農貿市場專賣店調味品的地區能夠 配全。
二、調料
筒骨大骨湯5斤，黃奶油1斤， 菜油1斤 ，郫縣豆瓣醬6兩 ，純糧酒50克 ，江米酒20克 ，辣椒干500克 ，薑片1兩， 蒜頭1兩 ，麻椒1、5兩 ，水豆豉15克， 老冰糖1兩， 上等辣椒粉2兩 ，小蔥2兩3寸段。
三、作法
1、用開水將香辛料泡約15分鍾，麻椒泡軟（開水20分鍾上下），辣椒干切條泡軟（沸水30分鍾上下）。
2、將泡好的香辛料和麻椒撈起來控干水份；老生薑切成片，蒜拍破，蔥根切條。
3提前准備炒菜鍋，將菜油入鍋燒至9成熱熄火，水溫降至7成熱放入黃奶油煮化，開文火放入香辛料炒20分鍾上下。
4、放入泡好的朝天椒，郫縣豆瓣醬、小蔥、薑片、江米酒、一半純糧酒、水豆豉、老冰糖再次文火炒10分鍾。
5、放入泡好的麻椒及剩餘的純糧酒炒6分鍾。
6、放入辣椒粉翻拌熄火，將炒好的火鍋底料盛入准備好的器皿中。
四、火鍋配置
辣鍋得話將非常好的火鍋火鍋底料取一炒鍋放進火鍋鍋中，再放進蔥段，生薑片，藤椒，適當的鹽。添加大骨湯（大多數鍋就行），鴛鴦火鍋得話清湯鍋底放進鹽，味精，蔥段，生薑片，再添加大骨湯，到這火鍋就製做好啦，依據自身口感調整火鍋火鍋底料。提示大夥兒一點，買黃奶油的情況下去賣牛肉的地區買，那樣較為安心，此外不喜歡吃黃奶油火鍋的盆友能夠 不必黃奶油但是把菜油的量增加，菜油最好是選食用油變香。
E. 吃火鍋醬料怎麼配好吃
┄【蒜蓉醬】┄
蒜蓉醬又名金銀蒜蓉,是我們日常生活中最常用到的調料，炒菜煲湯時只需放入一點，就能增香提味，菜品的口感品質直接上升一個檔次，可謂是百搭的佐料，開胃下飯不在話下，蒜蓉大蝦、蒜蓉生蚝、蒜蓉娃娃等家常菜都是用蒜蓉辣醬做出來的;
蒜蓉醬在家做其實也很簡單，干凈又衛生，關鍵還不含防腐劑，做一罐，也能保存一段時間，想吃的時候直接拿，都不用買，特別方便，保證口感的同時又兼顧健康安全，老少皆宜。
〖 食材清單 〗小米椒200克、大蒜200克、大紅椒150克、生薑60克、鹽20克、菜籽油300克、白酒80克、白糖30克
〖 製作步驟 〗
1、小米椒200克，相比於一般的紅辣椒，小米椒做出來味道會更香，顏色和口感都會更好，不會像紅杭椒做出來那麼多軟軟的辣椒皮，清洗干凈；
2、再加一個紅菜椒就夠了，主要是為了讓顏色更好一點，還能稍微的綜合一下小米椒的辣，瀝干水分，大蒜4頭，重200克，大蒜和小米椒的比例就是1：1；
3、辣椒晾乾水分後把大紅椒切小一點，再用絞肉機來打就可以了，小米椒 200克、大蒜200克、大紅椒150克、生薑60克、鹽20克，打碎，不用打的特別細，帶一點點的顆粒吃起來口感會更好；
4、熱鍋倒油，建議用菜籽油哦，菜籽油的香味是其他食用油沒有辦法代替的，300克左右就夠了，燒至5成熱倒入打好的辣椒，小火慢慢的炒，當油溫慢慢的升高，辣椒裡面的水分就會被蒸發，大約5分鍾左右；
5、繼續加30克白糖，80克高度白酒，不停的攪拌，這個醬會慢慢的越來越稠，這里要提醒大家的就是熬醬的時候一定要注意安全，不停的攪拌就對了，特別是當鍋里的溫度越來越高的時候，一定要記得關火了繼續攪拌一分鍾再停，我整個過程用了15分鍾；
6、像這種狀態就可以出鍋了，成品比較濃稠，香味也完全熬出來了，放涼後就可以盛出來了，一定要是無水無油的容器，密封好後可以放冰箱保存一個月。
F. 火鍋底料怎麼配最好吃
1月是每年涮火鍋最瘋狂的時節
火鍋——遍布大江南北，數不清有多少故鄉的「美食界李白」。
火鍋——「葯品界的板藍根」。
剛吃到香脆的花生緊接著白芝麻碎的香味就跑進來了還沒來得及細細品嘗，卻發現辣椒面與鹽早已與食材化在了嘴裡。妙！
帶著這份實用的吃火鍋小助攻，拉上家人一起去吃個火鍋吧~
G. 火鍋小料怎麼搭配好吃
吃火鍋的時候，醬料的搭配是至關重要的，不會搭配醬料，火鍋的美味就減少了一半不止，蘸料搭配不好的火鍋是不完美的，每個喜歡吃火鍋的朋友都有自己喜歡的醬料搭配，也有一些朋友吃火鍋時不擅長搭配醬料，基本是把感覺有味道的調料全堆在一起，後果可想而知。
今天為大家准備了六款經典蘸料搭配方法，過年准備吃火鍋的朋友可以參考一下，希望對你們有幫助。
經典搭配版
海椒干碟+花生碎+耗油+香蔥+香油
海鮮搭配版
香菜+小米椒+香蔥+芹菜末+蒜泥+海鮮醬
吃海鮮火鍋，最特別的就是海鮮本身的鮮香味，所以醬料味道不用過重，要不就反客為主了，也可以額外加些白砂糖。
最辣搭配版
小米椒+海椒干碟+麻油+辣椒醬+蔥+香菜
北方口味版
這種北方朋友很喜歡，也最常見，都喜歡再加上一塊醬豆腐（腐乳），腐乳配芝麻醬，味道棒棒噠。
芝麻醬+麻油+香醋+蔥+辣椒醬+生抽
低脂減油但是很好吃版
這個適合女生或是准備減肉肉的男生，很好吃的，符合條件的朋友一定要試一下，美味又健康，好吃還不怕多肉肉。
小米椒+醋+蔥+香菜+生抽
廣大網友力薦版
這個是廣大熱心網友鼎力支持的版本，人氣之高可見一斑，吃火鍋的時候可以多試一兩種蘸料，沒有對比，怎麼知道自己究竟喜歡哪一款呢？
油辣子+香蔥+醋+麻油+耗油+花生碎
最後再送上一種經典的搭配方法
蒜蓉+香油，這種蘸料搭配南方朋友最喜歡，據說許多南方朋友在吃火鍋的時候，基本就認這一種蘸料，還可以搭配一些香菜和小蔥，這種搭配，看起來簡單，其實特別的好吃，號稱蘸料界的萬金油，沒試過的朋友可以感受一下它的魅力。
#我為火鍋狂#大家還有什麼自己喜歡的醬料搭配，留言分享一下
寫在最後
不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。
H. 火鍋底料都可以搭配哪些美食
火鍋底料還可以做成的美食如下：
第一道毛血旺
首先把豬血，和午餐肉罐頭等火鍋配菜切成片，起鍋燒油，放入蒜泥和辣椒干段兒炒香，接著放入綠豆芽啥的火鍋配菜一起炒一炒，炒蔫兒後倒進碗中預留，然後再一次起鍋燒油放入蔥，姜，蒜，小米椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒成辣椒油，隨後倒進適量的溫開水，生抽醬油，鹽，白砂糖，耗油調下孔兒，再放入我們提早切完的豬血，午餐肉罐頭，牛肚，百葉窗煮開後撈起來放入剛裝菜的碗中，隨後把多餘的湯也倒進碗中，這時候在菜上撒上蔥段，蒜泥，花椒，辣椒乾和白芝麻，最終在澆上滾油，聽著油潑下的滋啦滋啦的響聲，哇！沒誰了，這頓我可以吃三碗白米飯。
第四道火鍋底料燜飯
這個飯可以說是在某平台視頻火了好一陣子呀！對於這飯的評價可以說是褒貶不一。有的喜歡吃的都說非常美味，有的並不大感興趣的會點評說有一些麻且沒必要。因此主要是什麼樣的口味或是自己說的算吧！作法也是超級簡單，便是一切正常燜米飯時，在飯上放入適量的火鍋底料，和平常自身喜歡吃的午餐肉罐頭這類的各種丸子這些，比我們一切正常燜米的水稍微多一點就可以了，起鍋後豁楞豁楞就能吃啦！
I. 火鍋配料怎麼調好吃
1
秘制干碟
鹽+味精+海椒面+熟
干碟是我去成都第一次吃到的。跟以往我常吃的濕料不同，乾料搭配食材有種吃燒烤的錯覺？!而且吃多了也不膩，跟各種肉類菜類都很搭！尤其適合吃內臟一類的東西。我拿來蘸豬腦和鴨血巨好吃！根據自己的口味可以調節辣椒用量，因為我不太能吃辣，所以放了很多芝麻和花生在裡面中和，更多了分脆脆的感覺，對了，我還愛放花椒！！麻麻的好帶勁！
京東
石舂辣椒面中粗手工辣椒粉海椒面四川油潑辣子常用中辣味辣椒面100g中
9.8元去購買
2
秘制油碟
泰國椒+蒜泥+香菜+蔥+花生碎+香油+醋+海椒面
油碟也是經典的川味火鍋吃法。我平時不吃香油的，除了吃辣辣辣的四川火鍋！香油超級濃郁很提味，還能降低辣度，本來很燙的食材，在香油的浸泡下變得好入口許多。香油+蒜泥+香菜是我的定番搭配，根據當天的心情還會適量加入泰國辣椒，花椒或者蚝油！看起來很油膩，但吃起來卻異常爽口的一味料碟，很神奇！！
3
秘制蘸丸滑海鮮醬
菌菇醬+丸滑調味醬+
這個醬我一般都拿來蘸丸子以及各種海鮮。如果醬料太重口，就會蓋過海鮮自己本身的鮮味了，所以沒有太多的刺激佐料。現在很多火鍋店都會自己調制丸滑醬油，相比起普通醬油，鹹度降低，往往還加一點魚露和白糖增鮮。單獨吃就很不錯了，但我特別喜歡加一勺菌菇醬進去，菌菇的鮮香和醬油相得益彰。還可以吃到很多蘑菇肉，也是很給海鮮加分了！
4
終極無敵爆辣醬
海椒面+泰椒+老乾媽+香辣牛肉醬+胡椒面
這個是我調著作死的，吃了一口把自己辣到了。推薦給愛吃辣的小夥伴！我是在海底撈拍的醬料合集，因為我不太吃很辣的東西，所以就拜託服務員小哥給我調了這個「變態辣」！
主料是老乾媽+香辣牛肉醬，額外還加了泰國辣椒，野山椒和海椒！！嘗了一下瞬間舌頭都麻掉了。但是這個醬是鮮辣鮮辣的，不是單一的一股辣味，估計能吃辣的人會喜歡的！
5
百搭拌拌醬
豆花醬+香菜+蔥+牛肉粒+榨菜末+芹菜粒+大蒜
這個醬是我很常用的，尤其適合搭配清湯鍋或者番茄鍋。重點是要舀一勺火鍋湯，把這些看似分離的調味料攪拌均勻。尤其搭配番茄鍋絕了！榨菜末和牛肉粒是這份料的靈魂，調得稀一點甚至可以當作湯來喝。我給很多小夥伴調過這碗，沒人能拒絕！用來搭配豆製品，或者單純拌面拌飯都很好吃啊！
6
吃不胖瘦瘦醬
蔥+香菜+大蒜+泰國椒+蚝油+醋+海椒面+丸滑調味汁
減肥期間清湯鍋蘸這個醬一點都不用胖！照樣吃火鍋❗️這份比較少，如果更介意熱量的話就連不錯也不要加，單純靠醋+辣椒帶來的酸辣味，尤其適合搭配各種綠色蔬菜。就跟沙拉汁差不多！減肥的時候還能吃到這么好吃的東西很無敵啦～有了這碗料，不愛吃蔬菜的我都能啃一大碗下去！
7
極鮮混合醬
菌菇醬+香辣牛肉醬+豆花醬+XO醬+蒜泥+蔥+香菜
京東
蜀得奇味四川菌菇醬火鍋店用菌王醬微辣下飯菜火鍋蘸料拌面蘑菇醬210g
18元去購買
鮮鮮鮮！適合喜歡厚重口味醬料的人。如果沒有香辣牛肉醬，可以用普通香辣醬替代。其實很多時候做火鍋調料，都是這樣東一勺西一勺的拼湊，沒有太多規則。有時候我也會把菌菇醬替換成沙茶醬，花生醬，或者XO醬！完全隨當天的心情決定，可以算是一種怪味醬吧，無法形容它的滋味，每一次都不同，就跟抽盲盒一樣，反正自己調的醬，再難吃也要咽下去！
8
老北京涮肉醬
芝麻醬+腐乳醬+韭菜花醬+白芝麻+海椒面
我超喜歡吃北京火鍋的，主要就是喜歡麻醬的味道！又香又濃，味道醇厚可以中和牛羊肉的膻味，尤其韭菜花醬是北方火鍋特有的，空口吃有點咸，但它絕對是麻醬的最佳CP！麻醬本身味道不夠咸鮮，加上韭菜花，就好像點上眼睛的龍，直接可以上天了！！遇到麻醬太粘稠的時候，我還會淋上一點醬油，有時候想吃辣，就再蓋上一勺辣子，攪合均勻，就是最佳的涮肉調料！當我想吃北京火鍋的時候，大多時候都是饞這碗醬了~
J. 吃火鍋如何配調料
調制方法
01
香油+蒜泥+香菜+蔥+蚝油：
這個搭配百吃不膩，口味重的可以多加蒜泥。
02
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒：
不喜歡香菜的朋友也可以換個配料，比如蒜或者蔥花，適合吃海鮮的時候用。
03
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜：
看起來很普通，但是小米辣給這個蘸料注入了生氣，給舌頭辣辣的刺激，加上醋的微酸，有一點調皮的感覺，讓人不知不覺就上了癮。
04
蚝油+香油+小米椒+蒜泥+蔥+芝麻：
這樣的搭配讓你第一次吃火鍋也不會失手哦。
05
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜：
香油就不說了，火鍋蘸料最主要香味來源，炒花生碎加上蒜泥加香菜，這三樣放在一起簡直香得不講道理。
06
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+蔥+香菜：
光是帶有辣味的配料它就有四個，你說辣不辣？或者你夠厲害，覺得還不夠，加點火鍋裡面的油會更爽。
07
辣椒醬+麻油+花生碎+牛肉醬：
看起來是不是沒有什麼創意，但吃到嘴裡你會愛上它的，簡直是蘸料界的良心。麻辣鮮香，這四個字形容它最合適不過了，麻油和芝麻帶來濃郁的香味，牛肉醬為它添加了一股醇香，用來拌飯也是不錯的選擇。
08
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末：
無論是葷菜還是素菜都可以在這款蘸料的包裹下變得美味。這是一款北方人會喜歡的蘸料，不是特別辣，但香味絕對是夠的。
09
芝麻醬+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥：
可以多加一些耗油，這滿滿的蘸料和著食材放進嘴裡咀嚼，小米辣加上芝麻醬，這兩種不同類型的調料帶來奇妙的味覺體驗，別提多滿足了。