⑴ 重慶萬州糯米藕圓子的家常做法
糯米藕圓子
這道糯米藕圓子是老重慶過年的餐桌必備大菜，老人、孩子、女生都特別愛吃，受歡迎程度直指扣肉。
因為軟糯、清香、回甜的口感，吃起來像是雲朵般柔軟細膩，所以我總是吃不膩，做法也很簡單，寒冷的季節里，從蒸鍋里變出一個美味的藕圓子，幸福感和滿足感十足。
食材
豬肉餡 300g
蓮藕 500g
馬蹄 1kg
陰米（糯米） 600g
糯米粉 適量
薑末 適量
鹽 適量
方法/步驟
1、將豬肉、姜、馬蹄剁成肉餡備用；
用磨藕的神器將其製作成藕泥。
磨好的藕泥細膩柔軟，可以做成許多種菜餚。
2、將陰米（糯米）在水中浸泡30分鍾，將陰米瀝干水分備用；
3、將蓮藕去皮，在擦上擦成藕泥；
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻；調入鹽攪拌均勻；
5、在碗底抹上油，然後將藕泥壓在碗內，再將泡好的糯米鋪在藕泥上。
6、將藕圓子放入蒸籠，大火蒸40分鍾即可。
⑵ 糯米藕圓子怎麼做好吃
1、將藕洗凈，切去藕節一端，將糯米用清水漂洗凈浸泡兩小時左右，撈起晾乾。
2、藕孔內灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。
3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鍾，取出，用清水浸泡兩分鍾，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鍾，待糖融化透味時取出，扣入盤內。
4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的濕澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。
桂花糯米藕
做法
1. 糯米淘洗干凈後浸泡1小時左右。
2. 瀝干水分備用。
3. 鮮藕去皮後洗凈。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用。
5. 將糯米從切口藕洞處灌入。
6. 灌滿後把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。
7. 把藕置於鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出後倒出小蘇打水。
8. 原鍋置於火上，加水、白糖、糖桂花。
9. 放入藕旺火燒沸，轉中火煮至藕酥時將藕撈出。
10. 放涼以後切成片裝盤。
11. 另起鍋，加入原來煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時，澆在藕片上。
12. 最後淋上蜂蜜即可。
⑶ 糯米藕丸子的做法步驟圖，糯米藕丸子怎麼做
用料
藕
2-3隻
豬肉
適量
雞蛋
一個
鹽
適量
料酒
適量
姜蔥蒜
適量
糯米
適量
雞精
可用可不用
紅薯
打底用
胡蘿卜
可不用
糯米藕丸子的做法
肉沫，姜蔥蒜准備
藕汁加熱後，放入藕泥和豬肉餡
藕泥和豬肉餡雞蛋混合拌勻
蒸籠紅薯打底
蒸籠大火30分鍾即可
⑷ 蓮藕肉丸子怎麼做好吃，糯米蓮藕肉丸子的家常做法
主料蓮藕渣200g肉泥30g輔料糯米40g黑木耳5g鹽4g糯米粉5g薑末3g蔥10g
步驟
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟11.食材洗凈准備好
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟22.藕榨汁機榨剩出來的藕渣備用，肉絞成肉泥。木耳剁碎。姜蔥剁碎
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌勻，加入鹽和自己喜歡的調料。用手揉成一個個小丸子。
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟44.放在糯米粉里滾一圈，蘸滿糯米粉。
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟55.糯米事先用熱水泡一段時間。
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟66.做好的丸子放在泡好的糯米里滾一圈，沾滿糯米。
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟77.上鍋蒸10多分鍾，大功告成。香噴噴的糯米丸子出爐咯！
⑸ 糯米蓮藕丸子的做法大全家常
今天給大家推薦糯米丸子，口感軟糯絲滑，一點也不油膩，還好消化，一起來看看糯米丸子的做法吧。
【菜品】糯米丸子
【配料】豬肉半斤、藕1根、姜適量、 蔥少許、雞汁10克、醬油10克、鹽1克、枸杞8粒、糯米少許、香蔥適量
【烹飪步驟】
1、首先將准備好的糯米提前泡發，大概需要三個小時，如果是平時工作日，可以提前一個晚上泡發。另外，准備豬肉，豬肉可以自己剁，這樣的肉餡比較香，如果想偷懶的朋友，可以買現成的肉餡，這樣可以省去自己剁肉餡的時間。把藕片處理掉皮，然後切成碎，蔥姜都切成末備用。
2、把肉餡放在碗中，然後放入藕碎和蔥薑末攪拌，再加入雞汁和醬油繼續攪拌。
3、攪拌均勻以後就是這樣了，看著是不是很誘人。
4、把這些肉餡均勻的分8份肉丸揉圓，保證每一個的大小都均勻一些，這樣擺盤會很好看。
5、這里要自己准備一個好看又好用的蒸鍋，裡面鋪好油紙，然後把肉丸裹上糯米，然後整齊地放在蒸籠里，擺完以後，是不是覺得很好看，那就對了，一道好的菜一定要色香味俱全才行。如果沒有吸油紙，可以用生菜放在下面，生菜葉很吸油，效果是一樣的。
6、蒸箱預熱10分鍾，上下200度。預熱好了以後，可以放入中間的烤盤中，在裡面蒸25分鍾，然後就可以拿出來開動了。如果覺得味道有點淡，那就可以做一份料汁，醬油、蚝油、辣椒油一起攪拌均勻，蘸著吃就可以了。
【小貼士】
1、丸子不要太小，容易吃油，這樣就會很膩。
2、蒸丸子的時間不要太長，有的時候丸子比較小，蒸的時間長，會破壞丸子里的營養成分，口感和外觀也會變差，所以還是要時刻有人在旁邊盯著才行。
⑹ 糯米藕丸子的正宗做法
圓子，很多地方也叫丸子，因其形狀為圓形，喻意著團團圓圓，所以一直以來都被千家萬戶作為年菜必備菜品之一，而作為魚米之鄉的南方，在做這道菜的時候肯定會加入地方特產——蓮藕，這道普通的丸子有了蓮藕的加入也顯得更有地方特色。我家寶不愛吃肉，但對這種丸子特別的感興趣，而且加入了藕粒，對於不愛吃蔬菜的小寶來說非常管用，一次可以吃好幾個。
材料
主料：豬肉末500g；
輔料：鹽5g、蓮藕200g、姜10g、料酒20ml、生抽20ml、胡椒粉3g、香油10ml、糯米100g、蒜10g
糯米藕圓子
1
糯米提前一晚上泡發瀝掉水份備用
2
肉沫中加入姜蒜末、生抽、料酒、胡椒粉和香油
3
加入剁碎的藕粒
4
加入鹽
5
充分拌勻並腌制十分鍾
6
將腌好的肉沫做成大小均勻的丸子
7
放入糯米中滾一下
8
然後上鍋大火蒸十五分鍾即可
小貼士
1、糯米需要提前泡發，沒時間的也可以提前四小時泡發
2、裡面的藕換成荸薺味道也不錯
⑺ 糯米蓮藕肉丸子的做法
首先把泡好的糯米蒸熟，把政治的糯米用擀麵杖搗成泥，然後再把蓮藕洗凈剁碎，和洛米尼還有肉餡攪拌在一起，然後放上鹽，雞精，13香，蚝油，調料放好後，攪拌均勻，把油鍋燒熱，用小勺子一個一個的挖進油鍋里，把丸子炸至表面金黃就可出鍋了，又營養又美味的糯米蓮藕肉丸子就做好了
⑻ 糯米藕丸子的家常做法蒸
用料
主料
烹飪技巧
糯米和蓮藕絲不太容易成團，加入適量糯米粉就能很好地解決這個問題，如果蓮藕絲里的水分太多，不太好成團，可以酌情加入適量的麵粉。
糯米事先浸泡可以縮短蒸制的時間，還可以讓口感更軟糯。
⑼ 蓮藕糯米丸子的家常做法蒸
備料:豬肉餡、蓮藕、糯米 、糯米粉、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、白糖、香油、雞精。
步驟:
1、把藕切丁，如果用料理機的話，得把握時間，不能打成泥，有顆粒感才好吃。放入肉餡、蔥姜蒜、鹽、雞精、白糖、香油、糯米粉拌餡。
2、糯米洗凈後泡上至少30分鍾以上，也可以頭天晚上泡，用時瀝干水分。把肉餡團成團兒，在糯米里滾一下，讓肉餡沾滿糯米上鍋蒸。冷水蒸制，上汽後轉小火再蒸30分鍾就可以出鍋了。