Ⅰ 做什麼醬汁吃羊肉好
你好！
羊肉火鍋普通蘸醬：麻醬+韭花+腐乳汁+味精。
羊肉火鍋海鮮味蘸醬：麻醬+韭花+蝦醬（魚露）。
Ⅱ 在東北煮羊肉蘸什麼醬最好是辣椒醬
辣椒醬，豆瓣醬都好吃，美味，最好泡在醬里放在冰箱幾天在吃，就是肉醬美味可口。
Ⅲ 涮羊肉的蘸醬怎麼做
涮羊肉的蘸醬：芝麻醬。
芝麻醬做法：
主料：白芝麻200克
調料：食用油50毫升
做法步驟：
1、首先需要先准備好食材。
Ⅳ 吃羊肉的三種醬料分別是什麼
吃羊肉的三種醬料是芝麻醬、豆腐乳、韭菜花。
芝麻醬：芝麻醬做底，不但有芝麻醬的濃郁香味，更能使羊肉很好的掛上醬料。
豆腐乳：豆腐乳味道咸香略甜，與芝麻醬能夠充分融合。
韭菜花：韭菜花味道濃烈，能夠掩蓋羊肉的腥膻味，而且非常提味開胃。
羊肉挑選方法：
一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味。
二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛捲曲，山羊肉毛硬直。
三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。
Ⅳ 涮羊肉最好吃的蘸料
成為第784位粉絲
傳統涮羊肉調料：
1.
取一隻大碗，放入芝麻醬，將溫水一點點的加入，邊加水，邊用筷子朝一個方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調到稀稠合適的狀態（是用勺子舀起來，芝麻醬呈一條直線緩慢而連續的下落，
2.
加入生抽，米醋和糖攪拌均勻後，加入韭菜花，沿著同一個方向攪勻。
3.
把醬豆腐用勺子碾碎，盡量細膩一些，連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬里，繼續朝一個方向攪勻。
4.
最後滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。
5.
如果喜歡吃辣的，還可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜攪勻後蘸食肉片等，味道更好。
其他涮火鍋調料：
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成
Ⅵ 煮羊肉沾哪些料好吃
羊肉蘸醋跟醬油好吃。以下是蘸料的做法：
主料：香蕉醋45ml、醬油10ml、紅糖1勺
輔料：香油適量、蔥花適量
1、香蕉醋盛入碗中
Ⅶ 在家吃羊肉火鍋用什麼底料和蘸醬
吃過小肥羊的白湯和茶香湯底的，還有小尾羊的白湯，小肥羊的茶香最好吃，白湯太咸了，小尾羊的一般。蘸醬就買點腐乳汁+花生醬+香菜就好，如果怕麻煩的話，就買現場的海鮮醬或沙茶醬，就是有點咸。
Ⅷ 手撕羊肉沾什麼醬好吃
適合搭配蒜蓉辣醬。
蒜蓉辣醬的蒜香濃，辣味足。適用於各類佐餐，涼拌粉面，也可用來製作魚肉佳餚。
原料配方：辣椒100千克、蒜頭40千克、豆豉15千克、食鹽28千克、三花酒1.5千克
製作方法
1、將蒜頭的皮剝去，辣椒的蒂和柄摘去，與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，放在壇子或缸內。
2、另取食鹽3千克鋪在面上，再將三花酒1.5千克全部撒上。最後封口，一般用石灰封閉壇（或缸），這樣約存放1個月左右即得成品。
營養成分：
Ⅸ 蘸羊肉的醬汁怎麼調
蘸羊肉的醬汁調法步驟：
首先是原材料的准備。
新鮮的麻汁醬一罐，少許的溫水，豆腐乳一罐，少許白糖，少許精鹽，少許雞精，少許香油，辣椒油，麻椒油，小蔥兩顆，香菜少許，小蔥少許，香菜少許，小米辣少許，
接下來是製作過程。
1、首先要想涮羊肉的蘸料好吃，麻汁醬一定要用少許的溫水稀釋，用勺子盛上一勺麻汁醬，放在空碗中，加入三倍的清水，然後用筷子將麻汁醬，攪勻化開，否則麻汁醬太過濃郁，吃起來會有發苦的感覺，所以這一點咱們大家一定要牢記。
2、接著咱們在稀釋好的麻汁醬里，加入四分之一的豆腐乳，加入一小勺白糖，半勺精鹽，半勺雞精，少許的辣椒油，麻椒油，香油，然後再將小蔥，香菜各切成末，喜歡吃辣的，再將小米辣切成末，放進麻汁醬內，然後最重要的一步來了，再加入涮羊肉的火鍋原湯半勺，這樣的蘸料吃起來，才會越戰越香，這一點，咱們大家一定要牢記。
3、分享完了涮羊肉的萬能蘸料，然後咱們再給大家分享一個，涮羊肉時的乾料蘸碟，同樣也是特別好吃，准備炒熟的白芝麻和炸熟的花生米，切碎然後放在碗中，然後淋上辣椒油，麻椒油，香油，在撒上小米辣，香蔥和香菜即可，這道蘸料吃起來的味道，香味濃郁，更能體現出羊肉的本味，大家也可以在家裡試一試。
接下來是製作要點。
1、再到涮羊肉的萬能蘸料，更適合自己在家庭裡面製作，原材料特別簡單，所以咱們在家裡可以試一試。
2、如果沒有麻椒油的，可以買上少許麻椒，用開水浸泡上五分鍾，接著控干水分，放在鍋里，低油溫下鍋，炸出麻椒味，然後撈出，麻椒油就做成了。