❶ 蓮子燉什麼好
蓮子湯
配料：蓮子15克，白果9克，玉竹9克，百合9克，淮山葯9克，生石膏20克，白糖適量。
製法：蓮子剖開去心，白果去殼，生石膏打碎，用紗布三層包好。上葯各味，入砂鍋中，加水1000毫升，武火煎開，文火熬煮約30分鍾許，用紗布兩層過濾，去渣取汁，加入白砂糖，搖勻待溫。
服法：飲其湯，每天1次，連服15次。
運用：本品能滋陰清熱，去瘀化痰，用於治療各類痤瘡。
以上配方配合豆爾凈系列產品治療，效果極佳。
菠蘿蓮子湯
主料 蓮子20克，菠蘿150克，桂花肉50克，櫻桃50克。
輔料 冰糖200克，鹼面少許。
製法
1、將湯鍋置旺火上，放入清水燒開，下入鹼面、蓮子煮開後，點入冷水再煮一會兒，到蓮子能捏動皮時撈出，放入清水盆內，洗凈鹼味。然後剝去蓮子皮並逐個捅去蓮心，放入碗內，上屜用旺火蒸至熟爛。桂圓切末，菠菜切成小片待用。
2、將湯鍋再置火上，放入冰糖、清水，煮至冰糖溶化，再放入蓮子、櫻桃、菠蘿、桂園肉燒開，待蓮子浮於湯面時，起鍋盛入湯碗內即成。
特點 色澤艷麗，質地軟爛，清鮮香甜。
冰糖蓮子湯
主料 四湖蓮子300克，玫瑰花瓣10瓣，金絲蜜棗5枚。
輔料 糖桂花3茶匙，冰糖5湯匙。
製法
1 ．蜜棗洗凈，入籠蒸15分鍾。
2．將干蓮子放入大碗內，加入沸水5杯，浸泡15分鍾左右，然後逐粒去膜、去心，洗凈，裝入大湯碗內，加水5杯，上籠用旺火蒸，蒸酥為止，加入冰糖，再蒸5分鍾左右，使冰糖完全融化，分裝入5個小碗，每碗放上蜜棗1粒，撒上糖桂花，再把玫瑰花瓣撕碎，昀勻撕在湯面上即成，冰鎮後食用更佳。
特點 此菜酥糯涼潤，為杭州傳統消暑滋補佳品。
桂圓蓮子湯
桂圓在《神農本草經》中被稱為「益智」果。蓮子養心益腎，古方中曾以蓮子為主，治療心腎不調、失眠健忘。桂圓與蓮子合用，對於健腦益智有相得益彰之效。
方法：桂圓10隻，蓮子25克，冰糖適量，加水同煮。每日飲用2次，即早晨與臨睡各1次。
竹筍蓮子湯
原料：干竹筍25克，蓮子50克，嫩絲瓜50克，味精、鹽、高湯各適量。
做法：1、干竹筍用冷水發好，撈起，去兩頭，洗凈泥沙，切成斜塊，放在冷水中浸泡；蓮子放開水鍋中煮約10分鍾，撈出，待涼剝去蓮衣，用冷水浸泡；絲瓜去皮、去心，切成菱形片。
2、竹筍、蓮子一起下沸水鍋，煮至八成熟後放入絲瓜片，續煮約2分鍾撈出，放入湯碗內。
3、將鹽、味精、高湯放另一鍋內，燒沸後沖入碗中即成。特色：清熱化痰，補脾強身，尤適用於春季脾虛而有積熱者食用。
豬心蓮子湯
備料：
豬心1個（約200克）、蓮子60克、柏子仁35克。
調味料：味精1小匙、鹽1小匙、姜15片、黃酒2大匙。
做法：
1、先將豬心清洗干凈，切成片狀，待用；
2、柏子仁、蓮子分別洗凈；
3、鍋中注入5杯水，加入豬心和洗凈的蓮子、柏子仁混合，再放入姜、黃酒一起用大火燒開；
4、開鍋後撇去浮沫，再改用小火燉至蓮子酥爛；
5、最後加入鹽、味精調味後再煮沸即可盛出。
功效：
養心安神，益氣定驚。
百合蓮子湯
主治功效：脾弱氣虛、燥熱心煩、失眠健忘、皮膚粗糙
材料：百合--50克，蓮子--50克，紅棗--20顆，白木耳--20克，冰糖--1/3杯
做法：1將所有材料（冰糖除外）分別洗凈浸泡1小時後，將紅棗去核務用。2將1000ML的水注入鍋中，放入百合、蓮子、山葯、紅棗煮軟，再放入白木耳煮至變軟。3加入冰糖拌溶即可。
人參大棗蓮子湯
【原料】人參15克，大棗10枚，蓮子20克，蜂蜜適量。
【製作方法】將以上葯物入鍋加水煮
沸，改用文火煮2個小時，出鍋後加適量蜂蜜，食果飲湯。
【功能】補元調中、生津寧神、養
心固精，適於體倦少食、虛弱無力、氣血不足、心慌失眠、頭暈目眩。人參所含的人參多糖、人參二醇等化合物能抑制癌細胞的生長。
牡蠣知母蓮子湯
【配料】生牡礪20克，知母6克，蓮子30克，白糖1匙
【配製方法】生牡礪、知母倒入小瓦罐內，加冷水1碗半。小火煎半小時，濾汁，棄渣。蓮子洗凈，用熱水半碗浸泡1小時。將葯汁、蓮子連浸液一起倒入小鋼精鈉內，小火漫燉1小時，加白糖1匙。再燉1小時，至蓮子酥爛，離火。
【食法】 當點心吃。
【效能】 此方功能健脾安神，潛陽固精。對相火旺的夢遺有效。血壓偏高尤宜。
紅棗蓮子湯
原料：蓮子600克，紅棗120克，糖200克
做法：
1、紅棗洗凈。
2、湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鍾。
3、放入蓮子續煮30分鍾，最好加糖煮開即成。
Tips：如果買的是干品蓮子，須先泡水2小時後再煮，才容易煮得軟熟，可以選買易煮爛的蓮子品種，或已經處理過的便利真空包裝蓮子。
特色：功效：養心補脾，熬夜者補腎最宜。
蛋黃蓮子湯
材料：蓮子、蛋
調味料：冰糖
做法
1. 蓮子洗凈加3碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鍾，加冰糖調味。
2. 將蛋敲入碗中，把蛋黃單獨撈出入蓮子湯煮滾一下，即可食用。
功效：養心除煩，安神固胎。
(1) 冰糖蓮子湯
功效: 補脾健胃，養心安神。
來源: 營養滋補養生食譜
出處: 中華葯湯譜
用 料 蓮子30克，冰糖適量。
制 法 將蓮子用水浸泡，脹發後去心，加水煮開，後用小火煨至將爛時加冰糖適量，略燉即成。此湯甜美爽口，誘食健身。
用 法 早晨服用或佐餐飲用更好。
注 釋 蓮子健脾澀精，清心安神，亦是滋補佳品。
適應症: 適用於脾虛泄瀉、遺精、崩漏、帶下、心煩不寐、多夢易醒、尿赤、淋濁澀痛等症。
類別: 葯膳
(3)冰糖蓮子湯
主料 四湖蓮子300克，玫瑰花瓣10瓣，金絲蜜棗5枚。
輔料 糖桂花3茶匙，冰糖5湯匙。
製法
1 ．蜜棗洗凈，入籠蒸15分鍾。
2．將干蓮子放入大碗內，加入沸水5杯，浸泡15分鍾左右，然後逐粒去膜、去心，洗凈，裝入大湯碗內，加水5杯，上籠用旺火蒸，蒸酥為止，加入冰糖，再蒸5分鍾左右，使冰糖完全融化，分裝入5個小碗，每碗放上蜜棗1粒，撒上糖桂花，再把玫瑰花瓣撕碎，昀勻撕在湯面上即成，冰鎮後食用更佳。
特點 此菜酥糯涼潤，為杭州傳統消暑滋補佳品。
❷ 蓮子燉什麼好吃
蓮子枸杞:新鮮蓮子煲糖水也是比較常見的吃法,它最適合與銀耳、枸杞、紅棗、冰糖等食材一起煲成糖水,有養顏和安神的功效,是非常適合女性朋友飲用的糖水。新鮮蓮子、泡發的銀耳、枸杞、冰糖各適量。將新鮮蓮子剝皮去芯後,與銀耳、枸杞、冰糖一起放在鍋里,煲至蓮子和銀耳熟爛即可。
蓮子水鴨湯:水鴨子半隻、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香蔥結2根、白鬍椒粉少許、食用油少許。水鴨洗凈後斬成大塊,入炒鍋炒至出油後下拍破的姜塊和燒酒,繼續翻炒至酒香味出來,倒適量清水煮成奶白色的湯。下入香蔥結小火燉1小時左右,如果感覺出油太多可將鴨油撇出來,留著炒青菜之類的很香的。新鮮蓮子剝好並去掉蓮子芯,和紅棗一起放在鍋里大火燒開,小火燉30分鍾左右放鹽和白鬍椒粉即可。
蓮子的功效作用
防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
❸ 蓮子的吃法和做法大全
蓮子是一種純天然又平價的美好食物，即滋補又美味，除鮮生食外，可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹，還可做成糕點、湯等，均為鮮美味絕的好食品。
煮蓮子的方法:
千萬不要用水泡發蓮子，尤其是冬天。
2.等水燒開後，放入用熱水清洗後的蓮子。
3.普通的鍋具需大火煮四十分鍾可煮糯。
4.高壓鍋是神器，放入高壓鍋壓好鍋蓋，大火燒開後打小火狀態一刻鍾即可煮糯。
《蓮子百合豬骨湯》
―加入紅棗和枸杞
很適合這個季節食飲
做法:豬骨焯水，放水薑片大火煲30分鍾後→放蓮子紅棗百合→轉中火煲40分鍾後→放枸杞轉小火煲10分鍾→完成
❹ 蓮子咋煮又軟又爛
蓮子被稱為具有清熱、解毒、氣火氣的食療法。蓮子是荷花之精髓，是老百姓餐桌上不可多得的美食。蓮子的食用方法有很多，其一般同其他食物一起燉湯或者做成粥品。那麼民間都有哪些用蓮子做成的湯品呢？如何利用蓮子煲出營養豐富、口感好的湯品呢？一起進行簡單的了解下吧。
蓮子和什麼煲湯好：冰糖銀耳蓮子湯
材料：銀耳，蓮子，紅棗，冰糖。
做法：
1、提前將銀耳、蓮子和紅棗浸泡好;將紅棗用手撕開，露出果肉;銀耳洗凈，剪掉背面的黃蒂，撕成小朵;蓮子洗凈，去掉蓮心。
2、把銀耳、蓮子和紅棗放進電飯煲中，並加入適量水沒過銀耳，蓋上蓋子，按下煮飯鍵燒開後煮1到1.5小時。
3、40分鍾後，加入適量冰糖，攪拌幾分鍾，繼續蓋起煮20分鍾左右即可。
蓮子和什麼煲湯好：蓮子豬肚湯
材料：新鮮豬肚一個，蓮子少許，枸杞少許，生薑少許，花生(可選)，當歸少許，自家釀的黃酒少許，鹽少許。
做法：
1、新鮮的豬肚買來，放鹽，澱粉一起搓。
2、用清水洗凈，放入開水中撈硬，再拿去洗一遍，後切條形。
3、鍋中放入洗好的蓮子，枸杞，當歸，生薑，花生，放入豬肚加黃酒，鹽一起抖動幾下。
4、加入清水，插電，關蓋，燜個兩小時就可以出鍋。
蓮子和什麼煲湯好：百合蓮子湯
材料：百合70克，蓮子100克，冰糖25克。
做法：
1、將蓮子和百合浸泡4小時，沖洗干凈。
2、將蓮子置入清水鍋內，大火煮沸後，轉小火。
3、小火煮20分鍾後再加入百合。
4、大約30分鍾後加入冰糖，待冰糖完全融化，關火即可。
蓮子和什麼煲湯好：蓮子排骨湯
材料：蓮子，排骨，姜，料酒，鹽。
做法：
1、蓮子事先泡一夜，泡過的水倒掉不用。
2、排骨洗凈，入冷水鍋，加薑片料酒燒開，焯過水的排骨取出過涼水，把血水沖洗干凈。
3、排骨和蓮子一起入電燉鍋，加入適量水，燉煮時間好了調入適量鹽即可。
❺ 蓮子湯要怎麼煮
蓮子是夏季去心火的首選，蓮子湯是夏天人們喜愛的湯品之一，但是蓮子很難煮爛，這是因為蓮子表皮有一層角質，並隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。煮不爛的蓮子不僅影響口感，其功效的發揮也比較有限。下面介紹三種煮爛蓮子的辦法：
1、用熱鹼水浸泡
用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
5、蓮子百合龍眼湯
材料：蓮子100克，百合20克，龍眼肉30克，蜂蜜適量。
做法：將蓮子、百合用水泡發；龍眼肉洗凈；鍋中倒入適量水煮開，放入蓮子熬煮，加入百合再煮約15分鍾；關火，加入適量蜂蜜調勻即可。
6、當歸蓮子燉鴨
材料：鴨，蓮子，當歸，枸杞，香葉少許，料酒一小勺，鹽和雞精少許。
做法：事先將鴨肉放入冷水鍋中焯燙洗凈；將處理好的鴨肉放入燉盅；加入洗凈的蓮子和枸杞、香葉、料酒；加入適量的水；放入鍋內隔水燉煮3個小時；最後放入鹽和雞精以及洗凈的枸杞燜5分鍾即可食用。
❻ 新鮮蓮子怎麼做好吃又簡單
把新鮮蓮子煮熟以後再吃最好，能讓人體最大限度吸收它含有的豐富營養，平時在煮蓮子時，要把新鮮蓮子用清水洗凈，把它中間的蓮心取出不要，再把蓮子放到鍋中，放入適量的冰糖和清水，開火煮開，再煮半小時然後取出就能食用。
2、做甜湯
平時用蓮子做甜湯喝，效果也特別好，在製作時需要給她搭配適量的百合和銀耳，一斤木瓜等食材，，在製作以前要把准備好的銀耳和百合，提前用溫水泡軟蓮子也要清洗干凈，木瓜去皮以後切成塊狀，讓他們一起入鍋，加適量冰糖和清水，煮開再煮半小時，取出以後讓甜湯降溫就能直接食用。我們家就經常用蓮子煮糖水喝，一直找***買的蓮子，給我的感覺不錯。大家可以參考試試。
3、煮粥
用蓮子煮粥也是糨最好的吃法之一，在用它煮粥時，可以搭配適量的大米枸杞以及山葯。把山葯去皮以後切成塊狀，大米和枸杞全部淘洗干凈，蓮子也要提前洗凈，所有食材一起入鍋，加清水煮至成粥，出鍋前加適量白糖調味就可以。
4、做豆漿
平時用蓮子做豆漿，將蓮子和黃豆一起放入豆漿機中，榨成豆漿取出以後加適量蜂蜜調味就可以。
5、蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。 源於《士材三書》。茯苓為補脾利濕葯，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
6、南瓜紅棗蓮子湯：將南瓜去皮，切成塊，蓮子，紅棗洗凈，和冰糖一起放入碗中，加適量清水，將碗放入高壓鍋內，加蓋開大火煮開後，轉至小火隔水燉30分鍾即可食用。紅棗補虛益氣，養血安神，健脾和胃;南瓜補中益氣，消炎止痛，降糖止渴;蓮子性平味甘澀，入心，肺，腎經，具有補益脾胃，養心安神的功效。將三種食材一起燉湯食用，不但可以補益氣血，還能使面色變得紅潤亮白，有光澤。
二、銀耳蓮子湯的功效與作用、銀耳蓮子湯的做法
銀耳蓮子湯是一款食補湯品，可滋養補虛、清熱健胃、補腎潤肺、養心安神、美容養顏，營養價值豐富。在這炎熱的夏天，人們常常茶飯不香、睡眠不好，喝上一口清甜、芳香、軟糯、膠粘的湯水，頓感輕松愜意。如果放入冰箱冰鎮一下，風味更佳。下面看看銀耳蓮子湯的做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鍾這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鍾，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半
❼ 怎麼煮蓮子湯
蓮子湯做法
用料
主料：銀耳25克，蓮子25克，紅棗8個
輔料：冰糖10克，枸杞子30粒，水適量
步驟
- 材料備好，銀耳泡發、蓮子提前泡好，枸杞洗凈待用，紅棗洗凈
❽ 蓮子怎麼煮好吃
蜜汁蓮子怎麼做好吃，一步一步教你，軟糯甜香，造型美觀
蜜汁蓮子
小夥伴們大家好！今天給大家分享一道傳統的中式甜品。年夜飯桌上，除了豐盛的菜餚外，一道甜點是必須的, 傳統的八寶飯就是很多家庭的選擇。八寶飯味道甜美，象徵團團圓圓、生活甜甜蜜蜜，但是吃多了不容易消化，今天就就用蓮子和糯米做出一道軟糯香甜的甜品「蜜汁蓮子」，食材比較簡單，主要是蓮子和糯米。蓮子益腎補脾、安心養神，糯米補中益氣、健脾養胃，每一樣都有很健康且滋味香甜， 最後澆上調好的蜜汁，寓意 「美滿團圓、甜甜蜜蜜」，而且在我們的民俗中吃蒸菜更代表來年的日子蒸蒸日上。這道甜品口感甜糯，營養豐富，寓意來年的美好生活，每一口吃到嘴裡都幸福甜蜜無比。
食材:
水發蓮子200克，糯米200克，白糖150克，蜂蜜50克，水澱粉20克，香油50克，豬油30克。
製作步驟:
①水發蓮子去其蓮子心。
②將蓮子逐一碼在碗內，慢慢碼要有耐心，這道甜品的美觀度就靠這步碼了。
③糯米浸泡後洗凈入蒸鍋蒸透，取出加入豬油、白糖、水澱粉攪拌均勻，抹在碗內的蓮子上入蒸鍋蒸1小時，取出扣在盤內。
④鍋上火加入水、白糖慢火熬至濃稠端離火眼，再加入蜂蜜攪勻澆在蓮子上，一周用橘子和西藍花點綴
❾ 蓮子和什麼燉最好
1、龍眼和蓮子一起熬成龍眼蓮子羹，有利於健脾安神，補益氣血。
2、蓮子和銀耳一起熬成蓮子銀耳湯，再加少許桂花汁，可補肺健脾、養心益腎，對年老體弱、失眠多夢、咳喘無力、心神不安有療效。
搭配紅棗、枸杞、桂圓、銀耳、百合、紅豆、雪梨等食材，煮熟後再加入適量蜂蜜來調味，具有滋陰補血、健脾養腎等多種功效。如果不喜歡喝甜湯，也可以用蓮子搭配瘦肉、排骨、豬肚、雞肉等食材煮咸湯喝，但不要放入過多的食鹽和油脂，以免影響健康。
❿ 蓮子怎麼煮
蓮子快速煮爛的方法:
1.先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
2.對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鍾，很快就煮爛了。
3.用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。