❶ 信陽菜菜譜十大名菜
民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要組成部分，偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點!
如果說河南哪個地方的人最會吃也最好吃，那一定非信陽人莫屬。南灣魚、固始雞、大腸湯——提到信陽菜，咱河南人民多多少少總會叫出那麼幾個名字來。今天，小編就帶你來感受一下那些美味的信陽菜。
清燉南灣魚
肉質細嫩，味道鮮美
南灣魚還含有人體必需的多種維生素及稀有元素，其中有抗癌元素之稱的「硒」含量更是普通魚類的3~5倍，尤其是南灣白花鰱，頭部富含DHA，素有「花鰱美在腹，味在頭」之說。南灣魚目前已在國家工商局獲商標注冊，是省內外知名品牌。
羅山大腸湯
肥而不膩、入口柔和
信陽的羅山縣有一種傳統小吃，主要由淮南豬大腸、豆腐、豬血輔以各種秘制調料燉制而成。大腸湯做法考究，吃起來也是別有一番滋味，配上香甜可口的信陽米飯，讓你一吃就忘不掉。愛上豬大腸，從羅山大腸湯開始。
悶罐肉
肉香濃郁、肉皮酥軟
悶罐肉是信陽的特色名菜，是早年臘月的時候信陽人用來儲存豬肉的一種方式。燜罐肉選擇的食材是當地的淮南黑豬，它是信陽特有的一個品種，不僅營養豐富，而且肉質濃香。
放置半年以上的肉都十分酥軟，入口即化，加上濃濃的臘豬油的香味兒，吃起來心都要化了，即使胖三斤小編也要吃上一口啊。
固始鵝塊
肉嫩湯鮮、口味偏辣
固始鵝塊是信陽固始縣的一道地方特色菜，以鵝為原材料，經過特殊烹飪加工而成，肉質鮮嫩，湯清亮醇厚，口感極佳。因為在製作的過程中要將滾燙的湯澆在鵝塊上，鵝塊表面會出現一層汗斑，故又稱「汗鵝塊」。
在寒冷的冬天來一份分量十足的鵝塊火鍋，不僅解饞，而且十分進補。此味只在信陽有，天上難得幾回嘗。好吃擋不住，可別太上癮噢。
板栗燜仔雞
咸中帶甜、肉嫩味香
板栗燜雞本是山東傳統名菜，屬於魯菜系，但信陽板栗燜雞卻獨有自己的一番風味。信陽板栗甘甜、清香，可糖炒，可腌制，還可做出《舌尖上的中國》推薦的板栗燜雞。板栗糯而不松，加上正宗的散養土雞肉，是美味並且做法簡單的一道信陽土菜。
紅燜甲魚
肉嫩湯鮮、風味獨特
紅燜甲魚由甲魚和雞製作而成，因「姬」同「雞」諧音，甲魚又叫「鱉」，與「別」諧音，故名「霸王別姬」。正宗的信陽「霸王別姬」由潢川鱉和固始三黃雞製成，味道十分鮮美，是初春和冬季的上等佳餚。
老鴨湯
湯汁清潤、鴨肉細嫩
選用當地散養麻鴨，產於河南省信陽市潢川、商城、固始等各縣區。麻鴨易飼養、生長快、肉質好的特點，用信陽當地小蘿卜(也可根據季節選擇瓠子、冬瓜、竹筍)井水溫火燉出的鴨湯，清香、味甜、可口，且有清熱瀉火之功效
臘肉燜鱔魚
臘肉酥爛、鱔魚細嫩
臘肉燜鱔魚講究火候，記憶中的黃鱔比魚好吃。臘肉肥而不膩，黃鱔肉質爽口，柔韌勁道，鮮香可口，喝一口湯，鹹淡適宜拌米飯或配面條，幾勺湯幾塊肉很是下飯。黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的葯用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效
清燉牛肚綳
湯汁濃厚、口味甘醇
清燉的牛肚綳，入口易嚼而又不失勁道;湯汁濃厚，口味甘醇，喝完滿口留香。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。尤其是寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
小白菜炕豆腐
入口爽滑、豆香四溢
炕豆腐是比較經濟實惠的家常菜，一道色香味俱全的炕豆腐可是咱信陽人飯桌上不可或缺的營養美食!小白菜在秋天吃來是特別的好，因為秋天是補肺的最好季節，而小白菜的功效是清肺止咳，養陰生津，解毒。豆腐很有豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。小白菜炕豆腐具有綠白相襯，清素鮮嫩的特點，味道清爽可口，有健脾開胃的作用。
❷ 信陽市是河南最南端的地級市，地處三省交界，有哪些信陽美食是不容錯過的
信陽市是河南的一個地級市，位於河南省最南端，豫皖鄂三省交界，地理位置優越。提到信陽，大家首先會想到的肯定是信陽毛尖，其實，除了優質的茶葉，信陽的許多美食味道也很不錯，也是不容錯過的，下面就給大家分享一下信陽有哪些好吃的。
1、信陽胡辣湯
胡辣湯是河南的著名小吃，在河南的很多城市都可以吃到，很多人是把胡辣湯當成早點來吃。信陽的胡辣湯和其它地方的胡辣湯稍有不同，信陽胡辣湯講究湯汁清澈見底，麻辣爽口，突出味道的層次感，有豬肉的和牛肉的兩種。早上來上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，再配上油條或者燒餅，真的是一頓豐盛的早餐。
以上6道信陽美食你都吃過嗎？你覺得味道怎麼樣？你還吃過哪些其它的信陽美食？歡迎大家留言給大家分享一下。
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❸ 信陽市區有啥美食
信陽 熱乾麵
為啥前面加上信陽，因為原產武漢，傳到信陽後，依據本地口味，不斷改良，已經非常具有本地個性的熱乾麵，衍生出加豆皮、豆筋，荊芥，紅油等多種吃法，是信陽早餐一大特色。
❹ 信陽有什麼特產信陽十大特產
信陽特產一：信陽毛尖
信陽毛尖是河南省著名特產之一、中國十大名茶之一。信陽毛尖具有「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值。信陽毛尖品牌價值63.5億元，位居中國茶葉區域公用品牌價值第2位，被譽為「綠茶之王」;2018年4月，信陽毛尖被認定為生態原產地保護產品;2018年5月，信陽茶文化節被評為「中國十大茶事樣板」。
信陽特產二：信陽紅
「信陽紅」紅茶的開發和生產是信陽市茶葉生產領域中的一次重大科技創新，改變了信陽只有綠茶沒有紅茶的歷史，對提升信陽茶葉整體形象、促進茶農增收、轉變農業經濟增長方式等具有深遠意義。春品「信陽紅」紅茶是以信陽毛尖綠茶為原料、經九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有消炎殺菌、提神消疲、利尿生津清熱等多種保健功效，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運動飲料。
信陽特產三：信陽板鴨
信陽板鴨是信陽名菜，將鴨育肥增膘後，按照一定的生產工藝和質量衛生標准製作而成。成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無「天窗」，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富。
信陽特產四：老廟牛肉
老廟牛肉配方考究、色鮮味美、營養豐實、風味獨特。食之肉爛筋面、軟硬適度、鹹淡可口，不失鮮牛肉特有風味、無異味。
之所以稱其為老廟牛肉，是因為它是在滑縣老爺廟里加工的牛肉，屬於國家級地方名饈，素有「豫北之花，中華一絕」之稱。
信陽特產五：烏龍酒
烏龍酒是河南省信陽市淮濱縣的特產.烏龍酒是河南名酒，口味甘洌，屬於酒中上品.主導產品「烏龍糧液」酒於2005年9月被評為河南省名牌產品。
信陽特產六：潢川空心貢面
潢川空心貢面是河南信陽的特產，是中國國家地理標志產品。潢川貢面，歷史上稱「光州貢面」.此面系清油兌水鹽合細麵粉，經過拌、揉、發酵、盤條、上架、拉扯、涼曬、截切等十多道工序製成。相傳創制於唐朝，據今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品
信陽特產七：雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃，它是源於河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香
信陽特產八：信陽石涼粉
石涼粉，是信陽市的一種著名特色小吃。屬於客家傳統美食之一。類似果凍但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康。該食物深當地人的喜愛，老少皆宜。
信陽特產九：潢川粉皮
川粉皮是河南省潢川縣的一種具有當地特色美食的小吃，是漢族傳統小吃。已有數百年歷史。
潢川粉皮主要特點是：粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、均勻、美味可口，是夏季消暑納涼的絕佳食品，可涼拌，做湯等各種方法。
信陽特產十：信陽糍粑
糍粑——為信陽傳統名吃，主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。 信陽糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節期間，親朋好友來訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑.若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風味更加獨特鮮美.包餡的糍粑不宜久存，切成塊狀的糍粑久放乾裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個月以上。
❺ 信陽有哪些美食呢
一、熱乾麵。信陽的熱乾麵是從武漢傳過去的，但是隨著時間的推移和信陽人民的智慧，信陽人根據信陽本地人的飲食習慣和特點，對熱乾麵進行了一系列的改造，舍棄了武漢熱乾麵多芝麻醬的特點，改良出了紅油熱乾麵、香菇熱乾麵、肉末熱乾麵、蒜蓉熱乾麵、肉醬熱乾麵等若干品種，熱乾麵已經成為信陽人清晨必不可少的餐食。
商城筒鮮魚
六、商城燉菜。商城燉菜發源於信陽商城縣，商城燉菜，半湯半菜、酥爛鮮香、肥而不膩、鮮而不腥、口味醇厚、易於消化、營養豐富，老鴨湯、鯽魚湯、魚肉丸子湯、臘鵝湯、排骨海帶湯、母雞湯，林林總總，頗有「萬物皆可燉」的架勢，商城人家中來客，桌上必有燉菜。
❻ 信陽市的美食有哪些
1、信陽板鴨
信陽板鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於鄂菜系、信陽菜。將鴨育肥增膘後，按照一定的生產工藝和質量衛生標准製作而成。
成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無「天窗」，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富，只重600-800克。
2、信陽熱乾麵
信陽熱乾麵是一道美味可口的傳統小吃，屬於鄂菜系。久負盛名。隨著時間的變遷，信陽熱乾麵根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。
3、信陽米線
信陽米線是一道美食，主料是新鮮大米，配料是雞胸肉、白菜等，調料為干辣椒、雞精、味精等，通過湯煮、涼拌的做法而成。
4、信陽烤魚
信陽烤魚是河南信陽著名的傳統小吃，屬於豫菜系。製作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。
5、信陽糍粑
糍粑是一種信陽市的傳統名吃。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。
❼ 河南信陽特色美食有哪些
信陽有南灣魚頭啊，只要是正宗的南灣魚,用信陽水不管怎麼做,只要專業就好吃.
固始土雞都好
啊，信陽燉菜啊.很多總之信陽這個城市吃的還是很有特色.比較會吃!說著我都想吃了,謝謝採納!
❽ 信陽都有哪些好吃的菜品，哪位大師推薦一下，謝謝
如果說河南哪個地方的人最會吃也最好吃，那一定非信陽人莫屬。南灣魚、潢川鱉、固始雞——提到信陽菜，咱河南人民多多少少總會叫出那麼幾個名字來。被稱為「魚米之鄉」的信陽不僅物產豐富，而且智慧的信陽人民也利用大自然的饋贈創造出了一道道美味的菜餚並傳播開來。如今的鄭州，無論是繁華路段，還是偏僻小巷甚至城郊村野都有信陽菜館的身影，可謂隨處可見。
1最特色•清燉南灣魚頭
簡介：悶罐肉是信陽的特色名菜，是早年臘月的時候信陽人用來儲存豬肉的一種方式。燜罐肉選擇的食材是當地的淮南黑豬，它是信陽特有的一個品種，不僅營養豐富，而且肉質濃香。悶罐肉一般不直接吃，因為太油，可以配上青菜、土豆等炒著吃。隨著生活水平的提高，悶罐肉雖已不再作為保存肉的方法，卻成為豫東菜中一道亮麗的風景。
特點：肉香濃郁、肉皮酥軟。
❾ 信陽十大名吃都有哪些
河南信陽十大名吃，分別有固始羊肉丸子、桂花湯圓、信陽板鴨、石涼粉、羅山大腸湯、息縣油酥燒餅、潢川空心貢面、悶罐肉、信陽熱乾麵、平橋豆腐羹。
1、固始羊肉丸子
信陽的羊肉丸子可以說是肥而不膩，入口香甜，當吃入口中，沒有一絲一毫的雜味。圓潤的丸子，簡直就是人間美味，吃一次後，就很難忘掉它的味道。夏天吃的時候，可以發汗祛濕，冬天吃上一口，能暖暖身子。可以說美味的羊肉丸子，總是讓人回味無窮。
2、桂花湯圓
美味的湯圓，吃起來簡直就是一種享受，它是由上等糯米研磨成漿，接著再弄成澱粉，里邊的餡兒是用桂花白糖，所以吃起來軟軟的，滑滑的，當然還有微甜的味道。
9、信陽熱乾麵
信陽熱乾麵味道正宗，在碗里放一些香油或者是蔥花，亦或者是香菜，那味道簡直一絕。那種美妙的味道很難去形容，只有吃入口中之後才能夠有所體會。
10、平橋豆腐羹
豆腐羹三個字，雖然說起來極其簡單，但想要製作成平陽豆腐羹，可並不是一件容易的事。鹽鹵點漿的細嫩豆腐，更具有良好的口感，不過一個平橋豆腐羹，需要經過多道工序，但味道的確鮮美。