1. 白菜怎麼涼拌簡單又好吃
涼拌白菜的做法
一、主料
白菜0.5棵3人份
二、輔料
食鹽1勺 醋2勺 雞精適量 蔥1根 生抽1勺 香菜1根 柿子椒適量 白糖適量
三、步驟
大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。
取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。
加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。
加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。
趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
白菜，是芸苔屬植物。
白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30至60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬；有多數粗壯的側脈，葉柄白色，扁平，長5至9厘米，寬2至8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5至7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，耳狀，有粉霜。
花鮮黃色，直徑1.2至1.5厘米；花梗長4至6毫米；萼片長圓形或卵狀披針形，長4至5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長7至8毫米，基部漸窄成爪。長角果較粗短，長3至6厘米，寬約3毫米，兩側壓扁，直立，喙長4至10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長2.5至3厘米，較粗。種子球形，直徑1至1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
白菜原分布我國華北，我國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達零下3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長；但若達到零下8℃以後，氣溫繼續下降到零下11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。
大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。
白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。
烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的「平民菜」和「百搭菜」。縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，「百菜獨有白菜好」的說法有些片面，不同蔬菜各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。
2. 怎樣涼拌白菜好吃
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涼拌白菜絲
西馬梔子
大白菜是冬季老百姓的看家菜，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。 白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
涼拌白菜絲是一道很普通的家常冷盤，做法非常簡單，更是一道下酒去火的小菜。
初級
拌
原味
十分鍾
主料
白菜心適量
輔料
蔥適量
配料
糖適量
醋適量
鹽適量
涼拌白菜絲的做法步驟
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1.白菜心的根部。
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2.取一片菜切成2寸的段。
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3.取一段豎著從中間切開。
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4.切開的菜段用刀片成3片。這樣白菜就容易切細絲了。
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5.把白菜 順絲切成絲。
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6.把蔥切碎備用。
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7.按照順序切白菜很容易切得很細了，圖片看著粗是放大的。
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8.加上蔥碎。
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9.再加上鹽 醋 糖攪拌均勻即可是不是很簡單喲。
3. 涼拌白菜怎麼做又好吃又簡單！
白菜心含有豐富的粗纖維，它可以起到潤腸、促進排毒的作用，還有幫助消化的功能。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
白菜心怎麼涼拌好吃
原料：大白菜心一個、香菜、蔥、干紅辣椒。
做法：
1、白菜心切成細絲備用；
2、香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用；
3、切好的白菜心和香菜蔥末混合；
4、起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里；
5、辣椒油和菜拌勻後，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
溫馨提示：
1、粗壯的香菜根很好吃的哦，我都沒有扔掉；
2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接燒熱油潑，香油、花生油、玉米油、橄欖油隨自己喜好；
3、先用熱油拌勻白菜心，再添加其它調味，可以有效防止白菜心迅速出水；
4、鹽糖是基礎調味，也可以添加涼拌醬油和米醋，兩種滋味，不同的風格。不主張太多的調味，那樣會掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美。
大家都知道，百菜不如白菜。白菜，菜中之王，營養價值和葯用價值很高。
吃白菜的好處
美白皮膚
在冬天不少愛美女性會感覺到非常苦惱，這是因為天氣寒冷對於皮膚有很強的刺激，同時，在冬天，因為氣候乾燥會使得身體中水分蒸發加快，最為直觀的表現就是在早上起床的時候發現嗓子發干、發癢，這些現象都表明了身體中水分蒸發加快的緣故。
很多女性會在臉上塗抹各種各樣的化妝品，這些化妝品確實能夠很好的幫助女性美白皮膚，但是市場上很多化妝品遠遠沒有想像中那麼安全，裡面不乏一些化學物品，長時間使用會傷害到皮膚的。
而如何有效的美白皮膚成了很多女性關心的話題，在冬天不妨吃一些白菜來美白皮膚，這是因為在白菜中有豐富的水分，這些水分能夠很好的補充身體所需，對於預防皮膚乾燥是非常有幫助的。
同時，在白菜中有豐富的維生素，對於皮膚也是能夠很好的滋潤。因而，在冬天不妨多吃一些白菜，以此來保護、美白皮膚。
能夠排出身體毒素
冬天因為寒冷，不少人在飲食的時候更喜歡熱乎乎的食物，例如，火鍋，吃火鍋是這個時候很多人喜歡做的事情;走在寒風中，寒風絲毫沒有吹滅燒烤的火焰，聞著街道邊的燒烤的味道，不少人也會忍不住的咽了咽唾液。
4. 白菜涼拌怎麼做好吃法
主料：小白菜500克
輔料：姜25克；蒜1頭；小辣椒10克；味素1小勺；鹽少量。
1、小白菜洗干凈備好。
5. 涼伴白菜怎麼做好吃
白菜怎麼涼拌好吃：涼拌糖醋白菜
材料：大白菜(約250克)，紅辣椒2個，鹽3/4茶匙，糖2茶匙，醋。
做法：
(1)洗好白菜和紅辣椒備用，白菜切長約4-5cm的細條，紅辣椒切碎。
(2)取1/3白菜條置入盤中，灑鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒。
(3)再取另外1/3白菜條鋪在上一步的白菜條上，灑鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒。
(4)取剩下的白菜條鋪在上一步的白菜條上，灑剩下的鹽，糖，紅辣椒。
(5)將白菜腌約60分鍾至出水，加適量醋拌勻即可。
白菜怎麼涼拌好吃：香甜白菜心
材料：白菜700克，胡蘿卜100克，芝麻醬5克，白砂糖5克，香油10克，醋3克。
做法：
(1)白菜外幫掰去，切除菜根，只取內層緊心。
(2)白菜和胡蘿卜洗凈，分別切成細絲，放入湯碗內。
(3)撒上白糖、芝麻醬、香油，吃時加上醋，即可。
白菜怎麼涼拌好吃：白菜涼拌海蜇皮
材料：白菜，海蜇皮，蒜茸，紅椒，陳醋，香油，雞精，白糖。
做法：
(1)海蜇頭用清水泡去鹹味，再焯水撈出，過涼切絲待用。
(2)黃瓜、白菜心、紅椒切絲。
(3)蒜茸、香油、陳醋、雞精、白糖、攪拌成汁。
(4)將海蜇絲、白菜心絲、黃瓜絲、紅椒絲用汁拌勻裝盤即可。
6. 白菜怎麼涼拌簡單又好吃
主料：白菜心500g
輔料：鹽適量、糖適量、醋適量、香油適量、蒜適量。
涼拌白菜心的做法
1、准備好白菜心。如下圖所示：
7. 涼拌白菜是用什麼白菜
用的是普通的白菜心
涼拌大白菜心
食療功效:利腸胃、除胸煩、解酒、解毒
營養價值:維生素A、胡蘿卜素、蛋白質、鈣、鐵、鎂
適宜人群:肺熱咳嗽、便秘、腎病患者易多食。
禁忌人群:胃寒腹痛、氣虛胃寒、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
所需材料
主要食材大白菜、蔥絲、香菜、紅辣椒、鹽、醬油、醋、白糖、香油
做法
1將大白菜心洗干凈，切成細絲;香菜洗凈，切短段。
2在將白菜絲、蔥絲放入大碗中，撒上鹽，輕輕拌和，腌漬10分手，倒掉水分。
3將腌後的白菜絲，蔥絲以及香菜段一起放入盤中，加入其餘調料拌勻即可。
功效與作用
大白菜心偏寒冷，入口後容易消化，能起到一個保護腸胃的功效。利腸胃，容易心煩浮躁的患者，食用大白菜心後能起到平心靜氣的作用。。拌大白菜心是餐桌上不錯的一道菜，在酒後吃這道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纖維素比較多，如果你經常便秘的話不妨試試這道涼拌菜心的作用，可以促進代謝，促進食慾，還可以預防便秘，對於經常出現的消化不良，食慾不振，上火等情況是有所改善的，適合多種人群食用的哦，趕緊來試試吧。
上面介紹了涼拌大白菜心的製作的方法，大家也都學會了吧，適合秋冬季節食用，而且還可以緩解燥熱，清火去燥有一定的好處和功效哦，同時還可以有止咳降火的作用，清熱解毒促進食慾潤腸通便。同時增強免疫力，對健康是有好處的哦。
8. 白菜怎麼涼拌好吃做法
先把白菜洗凈，然後焯一下水。再把白菜切成小片，然後加入適量的鹽，醬油，雞精，蚝油，混合均勻，再切一些胡蘿卜絲和芹菜葉，然後攪拌均勻，最後加入實例炒熟的花生米，然後再攪拌均勻，這樣做出來的涼拌白菜好吃，且香脆
9. 白菜餡餃子用什麼白菜
白菜餡餃子用大白菜
白菜餡餃子最好的方法是白菜不直接拌餡，也不殺水不焯水，巧用一招，餡料做出來才鮮味足，口感好。牢記3竅門，餃子不柴不腥，鮮味足！先看看白菜豬肉餡餃子的詳細做法。
製作白菜豬肉餡餃子
步驟：
清洗白菜、做蔥姜水
准備好新鮮脆嫩的大白菜，不要買打蔫的，這樣的口感差，營養低，把白菜根部切掉，把一片片的白菜清洗干凈，再把白菜幫去掉，只用白菜葉子。
因為白菜含水分最大的地方在白菜幫上，白菜葉子含水少，所以只用白菜葉做餡料就好，白菜幫可以留著做醋溜白菜，各有各的用途一點不浪費。
蔥姜水要提前做，蔥切蔥絲、生薑切片或者小丁，放在碗中，加一些溫水，用手反復抓幾下，再浸泡一會兒。
調肉餡
豬肉洗凈去豬皮，切成小丁，再用刀反復剁成細膩的肉餡，放進大碗里，加食鹽、生抽、蚝油攪均勻。
再加蔥姜水，蔥姜水分次加進肉餡中，讓肉餡變得很嫩就好。然後給肉餡中加適量花椒油，攪拌均勻，放冰箱腌制一會兒，這樣肉餡更好吃。
調白菜餡
白菜葉控水後，切成小丁，盡量去切，不要用刀剁，避免白菜葉出水。也不要放鹽殺水，不然口感不嫩不好吃。白菜丁切好後，放在大碗里，加適量香油攪拌，白菜丁上都裹了油脂，就不怕出水了。
調白菜豬肉餡
白菜倒進肉餡中，攪拌均勻，這樣白菜豬肉餡就調好了，聞起來很香，看起來也很嫩。
包餃子
想口感好，最好自己和面擀皮，親手現做的更柔軟，好包又好吃，如果是買的餃子皮，比較乾的話，還要給餃子皮邊緣抹水，特別麻煩，還口感差。如果餃子皮來不及做，要先將餃子餡放冰箱里冷藏，這么做可以鎖住水分，確保餃子餡是鮮嫩的。餃子皮內包上適量餃子餡，將餃子包好捏緊，開水入鍋煮餃子，最後把餃子煮熟撈出。
牢記3竅門，餃子鮮嫩不柴不腥，鮮味足！
白菜只用白菜葉子，不用白菜幫，不怕出水更好吃。
調肉餡時，需要放蔥姜水，不僅能去腥，還能增加鮮嫩度，放了蔥姜水，肉餡更香更嫩，不柴不腥。
白菜不要直接拌餡，也不要用鹽殺水或者焯水，要給白菜加油鎖水，這樣做不怕白菜出水，也讓白菜更脆嫩。
10. 白菜怎麼拌好吃
白菜可以拌成乾隆白菜，用芝麻醬來拌，再加上點兒醋，味道好極了。