雞絲蕎麥面什麼醬好吃

『壹』 蕎麥面可以做什麼美食

蕎麥面的6種做法 好吃到爆炸

1.番茄蒜苗炒蕎麥面
食材清單：蕎麥面、雞肉、番茄、蒜苗
做法：
1、雞肉切塊，蕎麥面鍋中煮熟撈出，蒜苗切段、番茄去皮切塊；
2、鍋中加適量油，放入番茄塊，炒出湯汁，加適量番茄醬，放入雞肉和蒜苗
3、倒入蕎麥面，加入適量生抽、耗油和老抽，翻炒均勻即可
2.酸湯番茄蕎麥面
食材清單：蕎麥面、西紅柿、雞蛋
做法：
1、雞蛋打散，鍋中放油，炒熟；番茄去皮切塊，蔥切碎。鍋里放適量油爆香蔥花，放入番茄炒出濃汁
2、放入炒好的雞蛋，小半碗清水煮沸、少許食鹽、適量生抽、蚝油
3、蕎麥面鍋中煮熟，撈出後放碗里，澆上番茄濃湯即可
3.蔥香蕎麥面
食材清單：蕎麥面、洋蔥、芝麻醬
做法：
1、一勺芝麻醬兌油澥開，後加入生抽、醬油、香醋、辣椒油、適量糖、白芝麻、蔥蒜末攪拌均勻
2、適量油入鍋下洋蔥絲，小火翻炒，炒到焦黃，洋蔥避油夾出，剩下的油放入調好的芝麻醬中
3、將蕎麥面煮熟，撈出，倒入調好的芝麻醬，拌勻即可
4.酸湯快手蕎麥面
食材清單：蕎麥面、黃瓜
做法：
1、蕎麥面鍋中煮熟撈出
2、碗里放適量辣椒粉、白芝麻、姜絲、鹽、雞精、蒜末，然後熱油澆在上面，加入一些生抽、味極鮮、陳醋
3、淋到蕎麥面上，加一勺面湯，放一些黃瓜絲，就可以啦
5.。。酸辣拌蕎麥面
食材清單：蕎麥面、小蔥、小米辣、蒜、熟芝麻、辣椒粉
做法：
1、小蔥切末、小米辣切末、蒜切末、熟芝麻、辣椒面放入碗中淋入熱油
2、放生抽2勺、陳醋2勺、糖鹽少許，攪拌均勻
3、蕎麥面煮熟過涼控干放入料汁，拌勻即可
6.涼拌雞絲蕎麥面
食材清單：蕎麥面、雞胸肉、蒜末、熟芝麻
做法：
1、雞胸肉冷水入鍋，加蔥、姜，少許料酒去腥煮熟撈出，放涼撕成條
2、碗中放入適量蒜末、蔥花、熟芝麻、辣椒粉，淋上熱油攪拌均勻，之後放三勺生抽、兩勺醋、半勺蚝油、鹽和糖一丟丟拌勻
3、蕎麥面鍋中煮熟撈出過冷水，放碗中，再放上雞絲、黃瓜絲，淋上調好的料汁拌勻就可以吃啦~

『貳』 旺池的雞絲蕎面怎麼做，主要是調味料的配料

最好吃的當屬芝麻醬拌面。
涼面要好吃，首先是面條，選好適宜的面條，再加上煮麵的火候恰到好處，才能使面熟而不爛。吃起來，又滑、又韌有嚼頭。下面的幾種做法供你參考。

1、機制的面條入沸水中，煮麵條時要掌握好時間，火要大，水要多，不能煮得太熟，見面條浮起，斷生即可。把煮好的面條撈出，涼水（最好是涼白開，衛生）過涼，控干水分，然後將其散開，並拌入香油，使其不粘不連，條條分開。最後分別裝碗。

2、若你覺得控制不好火候，怕時間長了面條沒勁，時間短了又夾生。那你就用我的方法：面條剛開鍋就撈出，拌入熟植物油或香油放進微波爐里，高火力加熱4分鍾，熟後放電扇下吹涼即可。

3、自製面條。將麵粉放入盆內，500克麵粉磕入4個雞蛋，加入100克清水和成面團。略醒後，上案擀成大薄片，以干澱粉做面撲，切成3毫米寬的細面條。將切好的面條放入沸水鍋中煮熟，撈出，晾涼。

當然涼面口味還有很多種，看你自己喜好。

北京芝麻醬涼面
北京人吃芝麻醬涼面，必備的要有拌好的芝麻醬、花椒油、蒜蓉
汁、老陳醋、黃瓜絲，依個人口味還可以備上芝麻鹽和水蘿卜絲。除
此之外，還有一樣東西是必不可少的——電風扇，面條煮熟過水後，
再用電風扇吹的目的是讓面條爽滑而不黏膩。
拌上各種調料的芝麻醬涼面一入口，首先感到的是涼，接著就是
麻醬香、花椒香、芝麻香，還有蒜香、黃瓜香，大吊人胃口。
自己做
材料：機制切面或自擀的面團均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、
芹菜）、精鹽、涼開水、醋、蒜。
做法：取碗一隻，倒入芝麻醬，加入少許鹽涼水（以精鹽適量倒
入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時針攪拌，待水分
漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可；面條用水煮熟後過
涼開水，放在碗里，邊用電風扇吹邊翻挑；將黃瓜洗凈切成細絲，如
選用小蘿卜可洗凈去皮後再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝
涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，
再以勺澆上調好的芝麻醬，用筷子拌後即可食用。

吉林延吉冷麵
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸
甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷麵留給很多人的印象，而似
乎也只有這樣做出的冷麵才是最正宗的。冷麵講究的是湯清——牛肉
湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。
只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到「面鋪」外。
自己做
材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細蕎麥面
條，香菜。
煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許。
做法：牛肉整塊燙煮2分鍾後，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，
放下肉塊煮40分鍾。取出肉塊，待冷後切成薄片；牛肉湯過濾後放涼，
如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；水滾後，放下細面煮熟，撈出
瀝干，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨
片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。

四川雞絲涼面
雞絲涼面是四川的傳統小吃，在四川全省都有很大影響。這種涼
面可以選用機制的面條，入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出後
放在案板上趁熱灑熟菜油少許，抖散讓它快速降溫，到互不黏連且已
冷卻為止，才能稱之為涼面。
雞絲涼面，就是在涼面上淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、醬
油、蒜泥和麻油調成的味汁，再灑上煮熟後撕成的雞絲。後來，人們
又發展出綠豆芽涼面——綠豆芽在沸水中煮到半熟，保持脆嫩，放碗
中，上面蓋上涼面，再澆上和雞絲涼面相似的味汁；還有三絲涼面，
就是將單調的雞絲豐富為雞絲、火腿絲和豬肉絲。
自己做
材料：熟雞絲，綠豆，五香花生米，蔥花，細面條，芝麻醬，醬
油，醋，糖，姜屑，蒜屑，麻油，辣油，花椒粉1／2茶匙。
做法：面條用開水煮熟後撈出，放在大盤子上，加色拉油和麻油
各1湯匙拌勻，用風扇吹涼；綠豆芽用開水燙熟，撈出沖冷後擠干，
放在盤底。上面放涼面，再將雞絲鋪放在面條上（雞胸肉煮熟，放冷
後切絲）；碗中先將芝麻醬加水調稀，再加上各種調味料調勻，澆到
面上再撒下蔥花及剁碎之五香花生米便可上桌。

日本關西烏冬面
日本的面條主要有烏冬面（相當於咱們的切面）、蕎麥面條、龍
須面條以及拉麵等。另外，日本全國各個地方都有代表性的面條——
山梨縣的地方菜「甲州名產houdou」、秋田縣的「稻庭面條」、香川
縣的「贊岐面條」、沖繩地方的「沖繩面條」等。
一般意義的面條指的都是切面和蕎麥面條。日本關西地方吃烏冬
面的人比較多，湯色淡，透明得可以看見碗底，但關西地方用的醬油
（淡色醬油）鹽濃度很高。夏季，日本人喜歡吃涼面條，面與汁分開，
吃時或蘸或拌，完全依個人口味而定。
自己做
材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬。
做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥面，水開後加二次水煮至熟，
撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干後放在竹簾的盤子
上，灑上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外
將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。

山西雁北冷莜麵
在西北，莜麵是最常見、最普通的家常麵食，無論蒸、炒、煮、
涼拌都很好吃。
其實，莜麵就是燕麥粉，營養非常豐富，是一種草本植物，葉子
細長而尖，花淡綠色，小穗有芒，籽可食用。莜麥耐寒耐旱，生長期
長，適合在寒旱地區種植。在中國，內蒙古烏蘭察布盟、山西雁北地
區和河北張家口地區都是盛產莜麵的地方。
在國外，通常將燕麥粉（莜麵）製成麵包、餅乾等食品。在中國
莜麵被製成莜麵卷、莜麵窩、莜麵條、莜麵魚等各種花樣，食用時蒸、
炒、煮、涼拌皆可。其中用酸辣湯汁加上時令蔬菜涼拌莜麵條的吃法
比較適合夏季。也可以用熱羊肉湯、熟土豆伴餐；還可以按照自己的
口味，酸、辣、甜、咸自行調制。
山西涼面的特點是面條筋道，拌料口味濃重，再配上頗具地方特
色的湯汁，用井水冷卻面條，入口非常爽、脆。
自己做
材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲，白蘿卜絲，香菜，
紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬
油、醋、番茄沙司。
做法：選用山西雁北高寒地區的莜麥面，用開水燙面，和好後擀
成面條；煮熟過涼水；將各種配料、調料依個人口味拌制即可。

怪味涼面，
蒜泥、蔥花、薑末用油煸香，兌入糖、醋、花椒粉、黃酒、醬油和辣油或干辣椒，煮沸以後，嘗一下各味平衡，有川菜中的「怪味」就行了。

市面上賣的涼面大都是以蒸代煮，吃起來不糯滑爽口。我一般是到超市買筒面，最好是買安慶產的「家常拉麵」（稍寬而且薄，煮後柔韌），出鍋後用電風扇吹涼，筷子挑散，邊吹邊挑，邊拌入麻油，使其不結塊。

吃涼面講究墊綠豆芽，如嫌綠豆芽摘根費事，也可以用刨皮黃瓜切絲，配著涼面吃，也很爽口。再配上其他葷素輔料，涼面即製成了。

新疆涼面，
維吾爾語叫「賽熱克阿希」，因其呈黃色，又叫黃面，屬夏令風味小吃。

這種涼面的特別之處在於其使用了一種叫蓬灰的東西做主要原料。蓬灰來源於戈壁上的「臭蓬蒿」，是一種野生植物。每當秋季來到，人們便把蓬蒿收集起來，放進坑中燒。蓬蒿流出的水汁冷卻後會凝結成塊，這便是蓬灰。

製作涼面時：先用淡鹽水、土鹼水和面，然後加入蓬灰水，邊加邊拉，揉到面團柔軟光滑有拉力時即可，然後放在案板上餳。葫蘆去皮，掏籽、切絲，菠菜、芹菜切段備用。把面拉成細條下鍋，煮熟後撈出，過兩次涼水，淋少許清油拌開。把炒勺中的水燒開，下葫蘆煮熟，加鹽，打雞蛋花，下菠菜，加濕澱粉勾成芡成鹵汁。芹菜段入油鍋炸熟，分別把油辣椒粉、鞭泥、芝麻醬用涼開水稀釋。吃時涼面盛於盤中，澆鹵汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放芹菜段。面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。

三色涼面
材料：油麵250克,蛋1個,洋火腿3片,青椒半個,小黃瓜l條,豆芽菜150克,高湯半杯,芝麻醬3大匙
(1)料：糖、麻油2大匙、鹽半小匙、醬油、烏醋3大匙、蒜泥l小匙。
做法：
1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水燙備用。
2、小黃瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切絲。
3、芝麻醬先加高湯調勻，再加入（1）料拌勻，即成醬料。
4、盤中放面，上面擺飾洋火腿、小黃瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上醬料即可

南北涼面三種做法

第一種：
1)素油250克，花椒10克，共炸出香，勿過熟，控出花椒，得花椒油，備用。
2)煮麵至熟，不可過，撈出，攤於大案板，電扇直吹，用筷子拌開面條，同時慢澆花椒油[以每碗面2茶匙(約15/20克)為宜]，不停拌，至面涼且根根清爽，涼透(可冰箱)
3)調汁，拌面，食用。
蒜/鹽/醋/胡椒/鹽/醋等，以清爽為要。
第二種：
1.將蒜做成蒜末，放上涼開水，放在小碗里。
2.將麻汁倒入小碗里(適量),並倒入開水，拌勻。
3.將黃瓜(2根)洗凈，去皮切成細條放入碗里。
4.切上一些橡春芽鹹菜，切成末放入小碗里。
5.切上一些胡蘿卜鹹菜，切成末放入小碗里。
6.燒水，下面條，等熟了，放入備好入涼開水裡，淘兩遍，撈入碗里，放入上述備好的料，就可以美美的吃上涼面了，注意，一不留神就能吃好幾碗呢。

西北涼面的做法：

1、將面煮剛熟，用油少許拌開涼涼。
2、醋、醬油、芝麻醬、蒜末、介末、韭菜末調入面中吃起來非常棒喲不信您試試。

蔥油涼面
原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
做法：
1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2、油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼；
3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；
4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。

冬菇涼面

原料：水發玉蘭片50克、水發冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。
做法：
1、將玉蘭片、冬菇洗凈，切成小丁，鮮豌豆苗用開水焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2、油熱後，下入蔥末爆出香味，下入玉蘭片、冬菇煸炒，再烹入料酒、醬油，點入雞湯，加精鹽、雞精，鍋開後，蓋上鍋蓋，改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟；
3、把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內，再放入過涼的面條，澆上玉蘭片、冬菇即可。

四味涼面
原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克，鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用；
2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用薑末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。

酸辣涼面
原料：面條500克，熟瘦豬肉150克，黃瓜100克，綠豆菜50克，雞蛋1個。醬油10克，香醋15克，精鹽3克，味精2克，香油10克，高湯適量，熟豆油、辣油各少許。
製作：
1、將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲。將綠豆菜擇去頭尾，洗凈、焯熟並晾涼。將雞蛋打散，加入少許精鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用。
2、將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯一同放在碗內，調成涼拌汁。
3、將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼面上。

翠拌涼面
材料：小黃瓜1條、豆芽100公克、油麵200公克、豆包2塊、素火腿60公克
【調味料】
素高湯3大匙、醬油3匙、醋1匙、糖1匙、香油少許、芥茉醬少許
【要領】
可依個人喜歡調味。
【做法】
A、將素火腿、小黃瓜、豆包切成條狀。
B、再將（A）料與豆芽一起過水之後過涼。
C、煮調味料。
D、將油麵擺盤，鋪上（B）料與調味料即可。

『叄』 減肥時吃蕎麥面最好，加入雞絲後哪種做法最解饞

美味對於很多人來說像是一個念想，是一個支撐，給我們帶來更多的力量。小自己雖然是一個熱愛各類美食的小吃貨，但是我並不會排斥那些清淡的美味，尤其是美味解饞的涼拌雞絲蕎麥面更是讓我欲罷不能。而且最近天氣也是變得越來越熱，又到了展示身材的時候，那麼來上一份低卡的涼拌雞絲蕎麥面，就是一個很棒的選擇了。

各位朋友們看到如此美味解饞的涼拌雞絲蕎麥面，有沒有心動呢，是不是迫不及待地想要嘗上一口啊。心動那就快行動一下吧，大家可以按照上面說的涼拌雞絲蕎麥面做法，自己嘗試做一下。

『肆』 蕎麥面配什麼醬好吃

向大家介紹介紹蕎麥面的幾種吃法。蕎麥面是倍受大家歡迎的大眾食品。由蕎麥做的蕎麥面由於營養豐富，食用方便快捷，口感滑嫩對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。下面向大家介紹介紹蕎麥面的幾種吃法。
涼式蕎麥面
蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區，陝北，土地貧瘠，不適合種水稻。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。
日本人最初食用蕎麥時，由於制粉技術落後，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鐮倉時代（1185~1333年），中國的手工制粉技術傳入日本，日本有了蕎麥粉，於是人們開始長吃蕎麥面糕。
蕎麥面含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%－3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。
這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般穀物所罕見。蕎麥面的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良葯。蕎麥面還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
註：《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
傳統蕎麥面
[原料/調

『伍』 涼拌雞絲蕎面怎麼做

雞絲涼拌蕎麥面

『陸』 低脂拌面醬有哪些

今天做了超好吃又簡單的低脂肉醬面，保證讓你分分鍾光碟，比老乾媽還下飯的低脂雞肉醬，零添加劑，零色素，並且超級低脂，最適合減脂期的小仙女們，好吃又減脂，零負擔不長肉，讓你吃瘦不餓瘦。

食材：蒜苔少許，青椒少許，雞胸肉一塊，一勺料酒，一勺生抽，適量胡椒粉，少量鹽，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺澱粉，半勺豆瓣醬，半干蕎麥面

做法：

6、碗中盛入蕎麥面，倒入雞胸肉醬，就完成啦。

『柒』 蕎麥面拌什麼醬好吃

今天先做一個韓式辣醬拌蕎麥面，天氣還沒有點涼，還沒到吃冷麵的季節，我們先來吃熱拌面，配半根青瓜，一隻煎蛋，再來一小碗靈魂醬汁，淋到蕎麥面上，拌一拌，味道美滋滋，給我大魚大肉也不換！

【韓式辣醬拌蕎麥面】

主料：蕎麥面100克，雞蛋1隻，青瓜半根70克

輔料：韓式辣醬30克，生抽2勺30克，醋30克，糖5克，蒜1瓣，小蔥1根，熟白芝麻少許，油5克，芝麻油5克

做法：步驟1、蕎麥面一把一人份，這是一些配料，一看就知道用油很少，配料也不多，而作為主料的蕎麥面又是熱量極低的健康食品。

步驟2、調料碟里分別放著：韓式辣醬，芝麻油，蒜末，一小勺白糖，蔥粒，這些等會都要拌成調料汁的，所以事先准備起來。

步驟3、青瓜切薄片再切細絲備用。

步驟4、所有調料放在一個小碗里，加2勺生抽

步驟5、再加2勺醋，用勺子調勻，因為辣醬和糖是比較難溶化的。

步驟6、燒開半鍋水，下入蕎麥面，輕輕撥動一下，防止面條粘連，水燒開後改中火大約煮5、6分鍾。

步驟7、盡量把這一碗靈魂料汁調勻

步驟8、另用一個不沾鍋，倒一點點油，打一個雞蛋，煎一個單面熟的雞蛋，炒麵拌面配的雞蛋，最好是半生熟的比較好吃。

步驟9、用蕎麥面的面湯來調和一下料汁，更易溶化。

步驟10、面條也完全煮軟了，關火

步驟11、把蕎麥面撈出來放在一個大碗里

步驟12、鋪上青瓜絲

步驟13、放上剛煎好的雞蛋

步驟14、淋上那一碗靈魂醬汁，拌開，開吃！接下去你只會聽到吸面的聲音了。

『捌』 雞絲涼面怎麼做原來煮麵和料汁有哪些講究

雞絲涼面是夏天一道非常受歡迎的家常小菜，肉的肉香味，涼面也很有嚼勁，而且他的資料也非常的濃郁，但是無論是煮麵還是對他的料汁，都有一定的講究，如果夏天你覺得沒有食慾的話，你可以自己在家做一道雞絲涼面，既下飯又開胃，那我們去看一看雞絲涼面在煮麵還有料汁方面都有哪些講究？首先煮麵的時候一定要，用過涼水，對於料汁的製作，料子里的芝麻還有胡椒粉，一定要用熱油來激發出他們的香味，想要做出不油膩又好吃的雞絲面條，一定要加一點醋哦，

然後我們把他們拌均勻，這樣簡單的雞絲蕎麥面就做好了，面的嚼勁加上胡蘿卜，還有黃瓜的，爽口脆嫩，別提有多好吃了，

『玖』 紅油雞絲蕎麥面怎麼做

紅油要根據自己的口味來添加，也可以加點黃瓜絲也是不錯的。
主料： 雞胸肉100g, 蕎麥面200g
輔料： 紅油(適量), 鹽(適量), 香菜(適量), 熟花生米(適量), 蒜(適量), 香蔥(適量), 花生醬(適量), 生抽(適量), 醋(適量), 糖(適量)
步驟：
1.准備好所用食材。
2. 鍋中注入水，加入雞胸肉，小香蔥大火燒開。轉中火煮至7分鍾。
3. 將花生碾碎，大蒜和小蔥切碎。
4.香菜洗凈切成段。
5.取一碗加入花生醬 用清水稀釋後加入生抽 糖 鹽 醋和紅油攪拌均勻成料汁。
6.煮好的雞肉涼後，用手撕成細絲備用。
7.麥面入鍋，煮熟。
8. 撈出沖涼後瀝干水分。
9. 將熟蕎麥面放入碗中。
10.把香菜段 花生碎 蒜碎 蔥碎放在面上，
11.再將雞肉絲碼上，吃的時候攪拌均勻即可。