A. 廚房小炒菜
廚房小炒菜韭菜的炒菜幾種方法；
春天乃是萬物復甦的季節。民間素有「春日吃韭最香」的說法，更視它為壯陽菜。最適宜在春天食用的蔬菜，韭菜的營養價值極致高。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素與維生素C含量在蔬菜中在最前面。
韭菜雞蛋
一、【韭菜炒雞蛋】
將韭菜用流動水清洗干凈，切段放入盤里備用。雞蛋打入碗里，用攪拌器打均勻備用。把鍋燒熱下食用油適量，大火燒至油溫六七成熱，下入雞蛋液炒熟打散，盛出控干油備用。鍋中留底油，燒熱下韭菜大火炒香，調味放食用鹽、雞精、料酒。然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋裝盤即可。
二、【韭菜炒蝦仁】
准備食材：韭菜、蝦仁、姜、料酒、食用油、鹽等。
製作方法：韭菜清洗干凈，切成3厘米長的段備用。把鍋燒熱下食用油燒至七八成熱後下姜炒香，放蝦仁加料酒，改用中火炒至熟後，再下韭菜翻炒片刻，加鹽調味後食用。
韭菜炒蝦仁
三、【韭菜炒河蝦】
用鹽水浸泡河蝦半小時後撈出沖洗干凈備用。燒一鍋開水放入清洗干凈的河蝦焯水，變色後撈出控干水分。把鍋燒熱下食用油，溫度60度左右下薑末、蒜片爆香。將河蝦倒入翻炒片刻，下韭菜待熟軟後調味，即可食用。
韭菜炒肉
四、【韭菜豆腐塊】
韭菜清洗干凈切段，豆腐乾，下開水中焯水一下。炒鍋中下食用油燒熱，大火下韭菜炒，放入切好的豆腐塊加食用鹽炒，如果水分比較少，所以稍微加點溫水，水開收汁就可以起鍋即可。
B. 新手學做菜適合做的菜
新手想要學習做菜，這四道美味的家常菜剛好適合用來練手！
干煸豆角
相信一說到干煸豆角大家都不陌生，家裡，餐廳桌上的常客，他因為做法簡單，口感脆嫩，營養豐富，所以一直深受大家的喜愛，豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群，干煸豆角在一般的餐廳都是點菜高頻菜品，他只需加少許油在鍋中煸炒，炒至水分散發，干香油亮即可，再用干辣椒，花椒，蔥姜蒜，拌炒入味，再在最後出鍋前按自己口味加入適當調料，鹽，味精等，這樣一道乾爽可口的干煸豆角就完成了，是不是很簡單呢？
韭.菜炒雞蛋
雞蛋是家家戶戶必備的食材之一，雞蛋的做法有很多，但我相信大家最常見，也是最簡單的一道就是.韭.菜.雞蛋了吧，這道菜簡單易學，熱量較低，營養價值高，非常是個廚房小白，小編也非常喜歡，並且非常推薦這道菜，它只需將.韭.菜.洗凈切成小段備用，再小火將雞蛋炒到六分熟盛出，用鍋里剩餘的油（如油不夠可酌情加）快火急炒.韭.菜.，最後再將剛炒好的雞蛋倒回去一起炒，炒勻根據自己口味加鹽等調味即可出鍋，既美味有好看的一道菜就完成了，簡單易學，還不快試試？
涼拌黃瓜
正值炎炎夏日，說到簡單家常菜，怎麼可以少了清爽可口的涼拌黃瓜呢？涼拌黃瓜口感香脆爽口，操作簡單，營養價值豐富，還具有美容養顏的功效呢，這樣一道美味可口的菜餚怎可不學呢？就讓小編帶你一起來學一學吧！首先起鍋倒入火麻油，炒一下花生，將花生炒熟出鍋，接著將黃瓜洗凈拍扁，切好，放入碗中加入准備好的調料，鹽，生抽，糖，醋拌勻，放置10-15分鍾入味，最後當上花生，少許剁椒，即可使用，這真的是一道夏日必備家常菜，也是廚房新手的試手的福利菜品！
芹菜炒肉
說了那麼多素菜，有些小夥伴就要問了，有沒有容易上手的葷菜呢？別說，還真有！芹菜炒肉就很簡單，且美味可口，食材也是平常家裡就有的，新手也可學會的色香味俱全的可口葷菜！首先，瘦肉切絲，放入生抽料酒腌制十分鍾，芹菜葉摘去葉子，洗凈，劃成細條切成小段，然後蒜切片，干辣椒切段，熱鍋涼油下肉絲炒散，待肉絲變色後，放入辣椒，蒜片，芹菜段，翻炒均勻加入少許生抽，菜快出鍋時加適量鹽，可加少許醋，翻炒幾下，即可出鍋芹菜炒肉在消化過程中可產生一種抗氧化劑，避免肌膚長生粉刺青春痘等，且芹菜中含大量鐵，可增加胃動力，治療高血壓，貧血等症狀，真的是廚房新手的不二選擇啊，趕緊行動起來吧，新手學習做菜，從這四道菜練起！
C. 家庭小炒的種類很多，你都會做哪些菜
農家小炒肉，湖南人耳熟能詳的一道菜品。主要是以五花肉和青椒為主料，蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成。
什麼樣的家庭小炒好吃而且富有營養呢？快快來嘗試一下這道菜吧！
准備食材：
香菇，青椒，胡蘿卜，雞蛋，蔥，蒜，醬油，耗油，鹽，食用油
步驟：
1. 將香菇切片，下鍋焯熟，青椒切段，胡蘿卜切片，蔥蒜切段備用。
2. 准備2個雞蛋，上鍋煎熟至兩面金黃，盛出切成段備用。
3. 熱鍋涼油，待油溫7成熱時（把筷子一端放入油鍋，微微起泡，就可以啦），加入蔥蒜爆香。
4. 倒入香菇，青椒，胡蘿卜，翻炒均勻，再加入煎好的雞蛋段，繼續翻炒，加入醬油，耗油，一點鹽，繼續翻炒，翻炒至蔬菜熟就可以了。
小炒臘牛肉
1.一節臘牛肉用微熱的淘米水刷去表面的油煙灰，多刷洗幾遍，再用清水沖洗干凈。
2.將臘牛肉用溫水泡軟，再切成薄片。
3.臘牛肉片放在碗內用料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒粒、蔥油腌制二十分鍾。
4.准備好蒜末、薑末、辣椒粉。
5.鍋內燒熱加油倒入腌好的臘牛肉炒干水分至焦脆，加入清水再燜軟（這樣可以很好的去除臘牛肉的腥膻味）。
6.在燜軟的臘牛肉里加入蒜末、薑末、料酒、鹽、辣椒粉，快炒入味即可出鍋。
D. 小炒菜有哪些
川菜小炒有：
雪花雞淖 · 火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 熗黃瓜 · 麻醬鳳尾 · 家常海參 · 鮮花豆腐 · 壇子肉 · 魚香牛肉絲 · 參麥團魚 · 芹黃魚絲 · 芪燒活魚 · 魚香肉片 · 叉燒魚 · 清湯燕菜 · 復元湯 · 烏發湯 · 雞包魚翅 · 鍋貼雞片 · 椒鹽八寶雞 · 合川肉片 · 燴鴨四寶 · 魚香肉絲 · 豆瓣鯽魚 · 銀杏蒸鴨 · 一品海參 · 爆炒腰花 · 金錢雞塔 · 魚香荷包蛋 · 金錢海參 · 綉球魚翅 · 原籠玉簪 · 羊耳雞塔 · 火爆荔枝腰 · 鹽水肫花 · 荷包魷魚 · 沙參心肺湯 · 冬菜扣肉 · 醬酥桃仁 · 紅油耳片 · 醬爆肉 · 粉蒸排骨 · 豆鼓魚 · 魚香腰花 · 炸珍珠蝦 · 枸杞煨雞湯 · 黃豆芽排骨豆腐湯 · 雪花雞淖 · 火爆腰花 · 回鍋肉 · 玉兔葵菜尖 · 南鹵醉蝦 · 荷包豆腐 · 粉蒸牛肉 · 蟲草鴨舌 · 珍珠酥皮雞 · 酸菜肚片湯 · 鄉村嫩雞 · 雞絲米粉 · 芪蒸鵪鶉 · 香酥鴨 · 生爆鹽煎肉 · 椒鹽蹄膀 · 干煸鱔背 · 冬菜肉末 · 釀青椒 · 烤扁擔肉 · 一品豆腐湯 · 金錢口蘑湯 · 干燒魚翅 · 炒雞什件 · 醋溜黃瓜 · 酸辣海參 · 醬爆鴨塊 · 紅燒豬蹄 · 麻辣豆腐 · 麻婆豆腐 · 水晶南瓜 · 辣白菜 · 泡菜炒肉末 · 川西肉豆腐 · 白果燒雞 · 辣子雞丁 · 龍眼甜燒白 · 白果燒雞 · 吉利大蝦 · 軟炸蝦糕 · 糖醋雞圓 · 荷葉蒸肉 · 網油魚包 · 芝麻兔 · 參杞羊頭 · 夾沙肉 · 連鍋湯 · 燉雞汁 · 東坡肘子 · 玻璃魷魚 · 酸辣海參 · 開水白菜 · 杏仁銀肺湯 · 口袋豆腐 · 芝麻肉絲 · 桃酥雞糕 · 金錢芝麻蝦 · 酸菜魚 · 參蒸鱔段 · 香酥山葯 · 豆渣豬頭 · 鹽煎肉 · 紅燒捲筒雞 · 干煸肉絲 · 栗子白菜 · 砂鍋魷魚 · 三絲魚翅 · 夫妻肺片 · 芹黃燒魚條 大眾菜 · 鵝黃肉 · 糖粘羊尾 · 蛋酥花仁 · 生燒筋尾舌 · 炸班指 · 網油腰卷 · 百仁全鴨 · 軟炸白花鴿 · 一品酥方 · 魚香茄餅 · 荔枝魷魚卷 · 燈影苕片 · 花椒雞丁 · 蔥辣魚條 · 玉竹心子 · 丁香鴨 · 螞蟻上樹 · 五香脆皮雞 · 東坡墨魚 · 魔芋燒鴨 · 陳皮雞 · 煙熏排骨 · 豆苗炒雞片 · 炸花仁腰塊 · 火爆肚頭 · 瓤甜椒 · 腐皮蝦包 · 南排雜燴 · 豆苗炒蝦片 · 干燒魚翅 · 宮保雞丁 · 蔥辣魚 · 豆瓣肘子 · 魚香碎滑肉 · 辣子雞丁 · 棒棒雞絲 · 茄汁魚卷 · 金鉤青菜心 · 炸饊子 · 辣子肉丁 · 香椿白肉絲 · 水煮牛肉 · 糖醋紅柿椒 · 紅棗煨肘 · 涼粉鯽魚 · 東坡肉 · 清蒸青鱔 · 白汁魚肚 · 山楂肉乾 · 雞蹄花 · 果仁徘骨 · 紅燒舌尾 · 片皮掛爐鴨 · 樟茶鴨 · 麻辣肉丁 · 蝦須牛肉 · 椒麻雞 · 重慶毛血旺 特色菜 · 西芹百合草莓炒臘肉 · 太白鴨子 · 筒子肉 · 雞豆花 · 薑汁熱味雞 · 薑汁熱窩雞 · 泡菜魚 · 甜椒肉絲 · 蟲草鵪鶉 · 荷葉粉蒸雞 · 豆瓣海參 · 枸杞海參鴿蛋 · 涼拌怪味雞 · 首烏肝片 · 豆渣豬頭 · 龍眼咸燒白 · 粉蒸雞 · 砂仁肚條 · 鍋貼魚片 · 雞絲海蜇 · 火爆雙脆 · 干煸冬筍 · 泡菜肉末 · 浦江蟹羹 · 酸辣白菜 · 榨菜肉絲 · 川芎茶 · 水煮肉片 · 人參全雞煲 · 三杯雞 · 麻油雞 · 鴨掌包 · 開水白菜 · 三菌燉雞 · 菠餃魚肚 · 貴妃雞翅 · 冬瓜燕 · 杞鞭壯陽湯 · 紅杞活魚 · 清水白菜 · 水滸肉 · 樟茶鴨子 · 網油包燒雞 · 籮粉魚頭豆腐湯 · 小煎雞 · 番茄豆腐炒肉片 · 麻油火雞腎 · 辣椒魚 · 五花肉炒豆腐泡菜 · 牛腩煲 · 蘆筍牛肉 · 干蒸黃魚 · 豆瓣魚 · 三菌燉雞 · 菠餃魚肚 · 貴妃雞翅 · 冬瓜燕 · 杞鞭壯陽湯
E. 小炒菜有什麼
一、菠菜炒雞蛋的做法
將菠菜洗凈後切成三到四公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鍾，就不用過涼水了。
二、爆炒腰花的做法
將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬二厘米、長五厘米的條，加醬油入味，用濕澱粉拌勻待用；筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁；炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
三、酸辣白菜的做法
乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮一分到兩鍾至八成熟。取出瀝干水分。將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。
四、酸辣土豆絲的做法
准備好土豆、青椒、紅剁椒。青椒去瓤，洗凈切絲；土豆去皮、洗凈切絲。土豆絲用冷水沖去澱粉質，瀝干水分備用。鍋中油熱，倒入青椒翻炒。倒入土豆絲，炒勻。倒入生抽，炒勻。淋入薑汁醋，炒勻。加入紅剁椒，炒勻。
五、韭菜炒蛋的做法
韭菜洗凈切小段；生粉用水拌勻製成生粉水，待用；將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；在大碗內攪散雞蛋；炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
以上就是關於有什麼好吃的小炒菜的回答了，上面這幾道小菜是我經常吃的一種，而且家人和孩子都覺得非常好吃，做起來也比間的簡單方便，每天為家人炒三到四道小菜，看家人吃的那麼開心，自己也會覺得很滿足的哦，喜歡的朋友趕緊收藏學習一下吧
F. 好吃的下飯的家常小炒是怎樣做的
香辣雞胗
【食材】：雞胗約250g、剁椒2大勺、生薑1塊、青椒2個、大蒜6瓣、大蔥1段、花椒約20-30粒、料酒或者白酒2勺
【做法】：
1、雞胗洗凈，切成薄片，加入生薑末、1大勺剁椒、2勺白酒或者料酒一起攪拌均勻，腌制20分鍾以上。
2、青椒切塊、蔥切段，蒜切片備用。
3、鍋里燒熱油，倒入花椒，蔥末、蒜片炒出香味。
4、倒入雞胗一起翻炒均勻，持續翻炒至雞胗完全變色，不再出水。
5、倒入青椒一起翻炒均勻。
6、加入生抽、老抽上色，一起翻炒均勻。
7、加入剁椒一起翻炒均勻，最後根據口味加鹽炒好，淋少許香油即可出鍋。
G. 有哪些簡單的小炒菜
蒜苗炒臘肉真的是絕佳搭配，蒜苗的獨特清香和臘肉的鮮香結合在一起，非常開胃好吃又下飯，臘肉可以換成醬油肉、臘腸都行，做法都是一樣的，都各有風味。我們家炒這道菜的時候還喜歡再加入少許的芹菜一起炒，這樣搭配一起炒出來的蒜苗炒醬油肉，既有醬油肉的鮮香，還有芹菜和蒜苗獨特的清香，開胃下飯，好吃還不油膩，下飯下酒都是非常不錯的。我家年夜飯必備的小炒菜，5分鍾上桌，鮮香開胃，大人小孩都喜歡。一起來看看詳細做法吧。
3、醬油肉或者臘肉帶有肥肉煸炒後本身會出油的，所以建議少放油或者不放油，腌制過的醬油肉本身鹹味已經很足夠了，所以不需要額外加鹽調味。
H. 有哪些「簡單一炒，好吃又下飯」的家常菜
一般來說，那些簡單一炒好吃又下飯的家常菜，首先一推的就是麻婆豆腐了，做法很簡單，主要用到的食材就是豆腐，還有皮現豆瓣醬以及少許的肉末等，將鍋內下入底油，肉末煸炒之後，放入郫縣豆瓣醬，再將炒好的豆腐切塊加入進去，用水澱粉勾芡，直接盛出裝盤上面撒入蔥花，這道菜是很美味，很下飯的
I. 家常小炒有哪些菜
韭菜炒香乾
2.香乾片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干。
3.韭菜硬的部分和葉子切段分開。
4.食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一起煸炒。
5.放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
6.放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。
溫馨提示
1，炒香乾不要太經常翻動，怕沾鍋底經常晃動鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開，因為他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進鍋里不要炒太死，那樣吃起來沒有口感了。
J. 都有些什麼炒菜家常的
家常小炒菜，簡單方便，對於上班簇非常適合，平時沒有時間去做復雜的菜，做幾個簡單的家常菜，葷素搭配不用花太多時間還有營養。
杏鮑菇木耳炒臘腸
准備食材：杏鮑菇 木耳 臘腸 胡蘿卜 青椒 蔥 姜
方法：1.木耳用水泡發洗凈，胡蘿卜洗凈切片，青椒，杏鮑菇洗凈切片，臘腸切薄片備
用。
2.鍋里油燒六成熱，蔥薑片下鍋炒香，臘腸入鍋翻炒，杏鮑菇，木耳入鍋翻炒。
3.胡蘿卜放入鍋中翻炒，適量料酒，生抽，耗油炒勻，鹽，雞精調味即可。
青椒炒豬耳
准備食材：毛豆 豬肉（精瘦肉） 胡蘿卜
方法：1.精瘦肉洗凈切肉絲，胡蘿卜切絲，毛豆洗凈備用。
2.毛豆在沸水裡焯一下，肉絲用料酒，生粉拌勻備用。
3.鍋里油六成熱放入蔥姜絲炒香，倒入肉絲翻炒，肉絲變色，倒入毛豆，胡蘿卜絲翻炒，適量生抽，料酒，胡椒粉，鹽炒勻，放入雞精調味即可。