Ⅰ 海螺餃子怎麼調餡
不同風味海螺餃子怎麼做主料： 2人份 豬肉750克、麵粉800克 輔料 ：白菜半棵、海螺6個 調料 蔥5克、姜5克、生抽5克、料酒5克、白糖3克、橄欖油1湯匙、蚝油5克、水400克、食鹽7克 材料豬肉750克、白菜半顆、海螺6個、蔥5克、姜5克、鹽5克、料酒5克、生抽5克、橄欖油1湯匙、蚝油5克、白糖3克 ，中筋麵粉800克、水400克、鹽2克 步驟一：1、海螺洗凈，用錘子敲碎外殼，取出螺肉，洗凈 2、把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃，包餃子不要海螺黃 3、將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛，海螺餡放到碗內，加適量料酒、蚝油、白糖腌一會 4、白菜洗凈，剁碎，要細膩一些，擠出水分，備用 5、豬肉要瘦一點，洗凈，加蔥姜剁成肉糜 6、肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、蚝油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠 7、加入海螺餡攪拌均勻，在加入白菜餡攪拌均勻，最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可，餡就做好了 8、麵粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發30分鍾，做成大小相同的餃子皮，我是用壓面機做滴皮，非常的勁道，很好的口感，比外面換的皮好吃 9、包餡，用你自己的方式包餃子即可 10、鍋內加水，少放一點鹽，燒開，倒入餃子，中火，開鍋煮3-5分鍾即可，中間可以點3次冷水，然後就可以出鍋了
Ⅱ 海螺肉包餃子的做法
好吃不如餃子！隔一段時間要是不吃餃子就很饞。媽媽很會做吃的，尤其是調餃子餡特別鮮香。小時候家裡生活條件不好，但是每周我們都能吃上一頓餃子，在鄰里之間那是出了名的！無論是什麼菜媽媽都能拿來包成餃子，我從小就想著長大了我也要像媽媽一樣會做很多好吃的，於是「長大後我就成了你」！
海螺跟大白菜搭配在一起絕對是鮮美至極！大白菜炒海螺那可是很著名的一道菜餚！
把這兩種食材搭配在一起調成餃子餡，鮮美至極的【大白菜海螺水餃】就躍然眼前了！吃起來哎呀別提了，賊鮮美，賊好吃呵呵！
【大白菜海螺水餃】
原料：豬肉餡350克，大白菜1小顆，鮮海螺3個
佐料：蔥薑末，香油，鹽，味精，醬油，花椒水，色拉油各適量
1 主要原料
2 豬肉餡加入適量花椒水使勁攪拌上勁
3 接著倒入適量香油繼續攪拌
4 倒入適量醬油，味精，鹽，蔥薑末，色拉油攪拌均勻
5 海螺剁成小顆粒狀加入豬肉餡中拌均勻
6 大白菜洗凈控干水分，剁成小顆粒狀，加少許鹽將白菜中的水分殺出來
7 殺出水分後的大白菜瀝干，放入攪拌好的豬肉餡中攪拌均勻備用
8 水中加少許鹽和成面團放置一會，然後切小劑子，
擀成邊緣薄中間略厚的餃子皮
9 包成餃子，我是雙手擠出的元寶餃子，也叫擠餃子
10 水中加少許鹽防止餃子粘連，水開後放入餃子煮熟
Ⅲ 海螺肉水餃的做法步驟圖，海螺肉水餃怎麼做好吃
海螺鮮肉水餃的做法步驟
7
美味
Ⅳ 黃瓜海螺餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海螺 6個（中等偏大）
黃瓜 5根
姜 5片
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
油 適量
黃瓜海螺餡餃子的做法
活海螺讓店家砸開去殼了，去除白色的腦和黃色的尾巴（入料比較苦），用沸水燙1分鍾後，馬上過涼水，使肉質變緊實比較好切；黃瓜去皮。
海螺從頭到尾方向對半切開，然後壓緊切片；黃瓜刨絲，加鹽靜置3分鍾後，輕擰去除多餘水分；姜切末。
把所有材料攪拌，加鹽、蒸魚豉油、油。嘗一下味道，要比炒菜咸很多煮出來才是正好的。
包餃子，注意經常攪拌餡料，否則海螺會沉底，後麵包的餃子海螺會很多。
煮餃子，水開後先後過兩碗水即可，時間長海螺會老。
Ⅳ 白菜海螺餡餃子的做法
海螺是一種比較珍貴的貝類海鮮食物，在我國的很多海域都有廣泛的分布，相信大家都吃過海螺，吃起來的味道非常特別，而且營養非常豐富，比如富含蛋白質，特別適合身體虛弱的人吃，提醒大家注意吃海螺的健康問題，今天為大家推薦海螺炒白菜這道美食，下面來學習做法。
海螺炒白菜的做法：
海螺炒白菜是以海螺，大白菜為主料，油，姜絲，蒜片，蔥段，蚝油，生抽，鹽，味精為輔料的菜餚。
材料：
海螺，大白菜。
調料
油，姜絲，蒜片，蔥段，蚝油，生抽，鹽，味精。
製作方法
1.所有材料洗干凈，海螺摘掉黃。
2.海螺用手按壓後片成薄片，大白菜也片成片。
3.燒水，放入海螺片焯一下迅速撈出。
4.鍋里放油放入姜絲炒香。
5.放入白菜翻炒。
6.加入生抽翻炒後放入蚝油翻炒。
7.等白菜炒軟之後放入海螺片翻炒。
8.最後加少許鹽，蔥段，蒜片，味精即可。
海螺炒白菜的做法步驟
11所有材料洗干凈，海螺摘掉黃。
22海螺用手按壓後片成薄片，大白菜也片成片。
33燒水，放入海螺片焯一下迅速撈出。
44鍋里放油放入姜絲炒香。
55放入白菜翻炒。
66加入生抽翻炒後放入蚝油翻炒。
77等白菜炒軟之後放入海螺片翻炒。
88最後加少許鹽，蔥段，蒜片，味精即可。
溫拌海螺
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鍾，取出螺肉
2、去掉螺腦（紫色的部分），將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可
薑汁海螺
1、買回的海螺用流水沖洗干凈，在水裡泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，用手戳一下就縮回去
2、蒜切片、姜切片，再切一點薑末，倒上米醋，待用
3、鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來
5、沾著薑末醋汁吃。
Ⅵ 海螺包餃子用生的還是熟的
餃子餡從健康的角度來說生的比較好，因為餃子要經過煮熟才能吃，所以肉餡一定要用生的餃子餡比較好。
餃子餡是生的好還是熟的好
從健康的角度來說，肉餡餃子是生餡來的好。
熟肉餡是屬於二烹飪加工後的，過程中必然流失一部分營養，而且偶爾泛油率高，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
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餃子餡必須順時針攪拌嗎
「拌餃子餡的時候要順時針方向攪，否則會破壞蛋白質」的說法沒有意義，因為逆時針攪拌餃子餡，也會破壞蛋白質，或者說，任何烹飪操作，包括加鹽、加熱都會對蛋白質造成「破壞」。事實上，蛋白質要經過「徹底破壞」才會被人體吸收利用，「破壞蛋白質」對於食用蛋白質而言根本就不是問題。有人從力學的角度去分析，認為「往一個方向攪更省力，做出來的餃子餡也更緊致」。這個「更」的差別有多大，不同的人感受不同。這種說法也停留在理論分析，沒有實驗檢測和數據。食品行業也不關心這種「民間經驗」，因為食品行業用機器攪拌，本來就只向一個方向。
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做餃子餡的竅門
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎後，將水分擠掉。可是，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質就損失了，既浪費，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦5個方法：
⒈最簡單法
把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡(已放足鹽)，混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
⒉最細致法
先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。
⒊最便捷法
把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。
⒋最營養法
餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質會凝固，減少餃子出湯。
⒌最美觀法
用擠出的蔬菜汁和面、擀餃子皮，不僅不浪費營養，餃子還很美觀。
⒍加了肥肉
放入適量的醋，可以去油膩，去腥味。
入伏為什麼吃餃子
1、初伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
2、過去,初伏之時恰逢麥收不到一個月,家家有糧,就利
Ⅶ 海螺餡水餃的做法，怎麼包海鮮水餃
主料
豬肉750克
麵粉800克
輔料
白菜
半棵
海螺
6個
調料
食鹽
7克
蔥
5克
姜
5克
料酒
5克
生抽
5克
蚝油
5克
白糖
3克
橄欖油
1湯匙
水
400克
海螺餡水餃的做法
材料：A ：豬肉750克、白菜半顆、海螺6個、蔥5克、姜5克、鹽5克、料酒5克、生抽5克、橄欖油1湯匙、蚝油5克、白糖3克
B：中筋麵粉800克、水400克、鹽2克
1.海螺洗凈，用錘子敲碎外殼，取出螺肉，洗凈
2.把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃，包餃子不要海螺黃
3.將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛，海螺餡放到碗內，加適量料酒、蚝油、白糖腌一會
4.白菜洗凈，剁碎，要細膩一些，擠出水分，備用
5.豬肉要瘦一點，洗凈，加蔥姜剁成肉糜
6.肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、蚝油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠
7.加入海螺餡攪拌均勻，在加入白菜餡攪拌均勻，最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可，餡就做好了
8.麵粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發30分鍾，做成大小相同的餃子皮，我是用壓面機做滴皮，非常的勁道，很好的口感，比外面換的皮好吃
9.包餡，用你自己的方式包餃子即可
10.鍋內加水，少放一點鹽，燒開，倒入餃子，中火，開鍋煮3-5分鍾即可，中間可以點3次冷水
Ⅷ 海螺餃子餡怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
注意鹽一定要最後放，以免韭菜下湯。
Ⅸ 海螺和什麼菜包餃了好
材料：
A :豬肉750克、白菜半顆、大海螺6個、蔥姜、鹽、料酒、生抽、橄欖油、耗油、糖適量
B:中筋麵粉800克、水400克、鹽2克
製作過程：
1、海螺洗凈，用錘子敲碎外殼，取出螺肉，洗凈
2、把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃，包餃子不要海螺黃
3、將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛
4、海螺餡放到碗內，加適量料酒、耗油、糖腌一會
5、白菜洗凈，剁碎，要細膩一些，擠出水分，備用
6、豬肉要瘦一點，洗凈，加蔥姜剁成肉糜
7、肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、耗油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠
8、加入海螺餡攪拌均勻，在加入白菜餡攪拌均勻，最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可，餡就做好了
9、麵粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發30分鍾
10、做成大小相同的餃子皮，我是用壓面機做滴皮，非常的勁道，很好的口感，比外面換的皮好吃
11、包餡，用你自己的方式包餃子即可，哈哈
12、鍋內加水，少放一點鹽，燒開，倒入餃子
13、中火，開鍋煮3-5分鍾即可，中間可以點3次冷水
鮮美的海螺餡水餃就做好了
Ⅹ 韭菜海螺餃子怎麼做
主料：去殼海螺肉300g、豬肉500g、韭菜200g、餃子皮1000g
輔料：玉米油適量、鹽適量、耗油適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、十三香適量
具體做法如下：
1、海螺洗凈，只留海螺頭部。
