① 青菜癟子團的做法步驟圖，青菜癟子團怎麼做
糯米粉
250g
輔料
青菜
適量
鹽
適量
菜油
適量
豬油
適量
雞精
適量
步驟
1.把糯米粉倒在盆里，中間挖個團，然後倒進去半碗開水，用筷子飛快地攪拌，這叫「起漿」，一會兒的功夫，中間有了幾塊成團的米粉，然後在開水中兌了些冷水，把溫開水再倒入米粉中，開始用手揉
2.把粉團搓成長條
3.再揪成一個個的小劑子
4.在掌心搓圓
5.再用食指和中指同時按扁了就是
6.癟子團做好了待用
7.青菜切碎了在油鍋里略微翻炒後
8.鍋內加熱水
9.煮開後下癟子團，一滾即可關火
10.加鹽、加雞精，然後就可以吃啦
小貼士
1、我今天用的還是以前的純糯米粉，口感剛剛好，個人感覺用水墨粉，太軟啦！
2、用高湯來下，那是最好的，如果沒有加點濃湯寶就好
② 小青菜怎麼做好吃法大全
小白菜是日常飲食中常見的蔬菜之一，莖葉都可以食用，口感爽脆，味道鮮嫩，不少人都喜歡好這一口。根據研究表明，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。正因為如此，小白菜受到了越來越多人的青睞。在全國各地，用小白菜製作的菜餚花樣多種多樣，今天就跟著小編來領略一番小白菜在廚藝界的風采吧。
小白菜的做法大全
小白菜的營養價值高，所以受到了普遍的好評，而人們用小白菜做成的菜餚也各式各樣，下面小編跟大家介紹幾款常見的做法吧。
蒜茸小白菜：
材料：小白菜蒜米，調味料：雞精粉鹽
做法：
1、蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，燒熱鍋熱油，加入蒜茸爆香。
2、事前小白菜洗凈瀝干，放入鍋里。
3、添加一點高湯，炒至菜變軟。
4、加鹽加雞精粉，試試味即可上碟。
蝦米炒小白菜：
材料：小白菜，蝦米，鹽，蚝油
做法：
1、小白菜清洗干凈，入油鍋大火炒；
2、加入蝦米，不停翻炒；
3、最後加一點鹽、一滴蚝油就行了。
小白菜炒豆腐：
材料：豆腐，小白菜，蔥，姜，鹽
做法：
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲；
2、不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出；
3、炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鍾，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。（喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。）
孕婦吃小白菜的做法大全
孕婦處於身體的特殊時期，在這個時候飲食是需要密切注意的，小白菜能夠給孕婦提供豐富的營養、維生素給母體和胎兒，又能潤澤皮膚，所以孕婦可以食用小白菜。下面給各位孕媽媽介紹一下懷孕期間吃小白菜的做法。
肉炒小白菜：
材料：小白菜，豬肉
配料：蔥，姜，八角，鹽，味極鮮，味精
做法
1、將小白菜洗凈，切成3厘米的段；
2、鍋內水燒開放小白菜焯水後瀝干水份備用
3、豬肉切粗條，蔥切蔥花，姜切姜絲；
4、底鍋熱油放八角，再放入肉煸炒至變色；
5、依次放入蔥花、姜絲爆香，淋入味極鮮；
6、倒入小白菜翻炒，加鹽、味精調味即可。
小白菜丸子湯：
材料：豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
調料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，澱粉，植物油
做法：
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥；
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然後倒入雞蛋清、澱粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最後順著一個方向攪拌均勻；
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然後倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰；
4、水開了，舀一點兒肉泥，用手團成丸子，放進鍋里。另外放兩粒大料；
5、等丸子都變白了，然後放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鍾；
6、然後分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鍾，等白菜變熟了，加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
產後吃小白菜的做法大全
產婦食用小白菜能有助於增強機體免疫能力，小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，產婦食用可緩解緊張的情緒，有助於保持平靜的心態。另外產婦食用可有效預防產後便秘。下面給各位媽媽介紹幾款適合產後食用小白菜的做法。
芝麻小白菜：
材料：芝麻、小白菜、油鹽醬醋等調味品
做法：
1、將芝麻去雜洗凈，放鍋中用小火慢慢炒，炒至芝麻發香時出鍋晾涼，碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根，洗凈後瀝干切段。
2、炒鍋置火上，放素油燒熱，投入小白菜煸炒至斷生，加精鹽，用大火炒熟，放入味精拌勻，起鍋裝盤，撒上芝麻粉即成。
小白菜燉豆腐：
材料：小白菜250克，豆腐150克，大蔥10克，姜5克，味精2克，鹽4克，香油5克，花生油20克。
做法：
1、將小白菜去黃葉洗凈，切成段；
2、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分；
3、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；
4、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鍾，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
寶寶吃小白菜的做法大全
小白菜含豐富的維生素和礦物質，能補充嬰幼兒身體發育所需，有助於增強免疫力。下面給家長介紹幾款適合寶寶食用的小白菜的做法。
小白菜香菇粥
材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量
做法：
1、把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2、大米淘好後用清水浸泡一晚。放入電飯鍋中，按下"粥/湯"鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁後攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開後煮二分鍾。加入小白菜碎加少量鹽調味，攪拌均勻即可切斷電源
小白菜汁：
材料：小白菜100克，水適量。
做法：
1、小白菜清洗干凈，控水。將葉子撕下來備用；
2、開水焯透，撈出控水，自然晾涼；
3、用攪拌機把菜葉攪拌成菜泥；
4、將打好大小白菜泥過濾，取汁水即可。
③ 青菜怎麼做好吃又簡單
［青菜肉末］
［基本食材］上海青，肉末，蔥，姜，蒜，食用油，食鹽，蚝油，生抽，水澱粉，小米椒
［基本步驟］
1.首先我們先將上海青的根部切掉，（這里的上海青是要從中切成兩截的樣子，但不完全是兩半，是把上海青的根部切掉了，根部切出來是一個小花的樣子，葉片留著的）全部切完後把上海青的葉和上海青的根部都放到水中浸泡待用；
2.然後我們把准備好的生薑拿出來，切成末，把大蒜拍碎也切成末，再切一點蔥花，再准備一些肉末；
3.然後我們把鍋中的水燒開，加入一勺鹽和一勺食用油，放入青菜葉焯水一遍，焯至斷生，撈出，晾涼，菜根也放進去焯至斷生撈出，（在這里我們菜根是要多煮一會兒的，菜葉的組成部分很薄，所以煮得快，撈出來也很快，但是菜根不鹹菜根需要水大火煮沸，直到變色再撈出）
4.起鍋燒油，放入肉末，炒至變色，油不用太多，再加入蔥姜蒜，小米椒進行翻炒；
5.然後我們再在肉末裡面加一點食鹽，蚝油，生抽翻炒均勻，肉末顏色逐漸成醬料色，然後我們再加入水澱粉勾一下芡，大火翻炒到湯汁變得十分濃稠，然後舀出來放到盤中或者是碗中關火待用；
6.讓我們再在盤中鋪上菜葉，放上菜根，澆上肉末，澆上肉末的時候，菜根是立放著的，把肉末澆在菜根的上面，菜根不要倒了，使得更美觀。
這樣一道美味的青菜肉末就做好了，吃起來鮮甜可口，香辣美味。
④ 菜團子的做法
⑤ 家常青菜怎麼做即簡單又好吃
芹菜炒肉,牛肉最佳:先小炒下芹菜,然後放肉下去一起炒,記得肉要加澱粉攪拌,否則肉老了別怪我.加點大蒜和辣椒味道更佳,
白菜簡單,直接蒜容,2種方法:直接吵加蒜容後加點雞精,另外先用開水燙下後小炒,也需要加蒜容雞精.記得調料上鍋前加,
油菜,水燙後小炒,上鍋前下調料.
注意:水燙時間不能過長否則青菜顏色會變,而且青菜容易變爛,小炒時間也不能過長,要不顏色變黃.
上鍋前下調料的好處,一方面保證青菜原味,另一方面保證調料味道不會被炒沒.
青菜特別注意一點,油可以先放,鹽跟調料一起放.油會保護青菜原色,鹽反作用.
⑥ 香菇青菜包怎麼做好吃
【香菇青菜包的做法】
用料：青菜 400克、香菇 60克、豆乾 60克、麵粉 200克、酵母 2克、
色拉油 適量、鹽 適量、蚝油 適量、胡椒粉 適量、蔥薑末 適量、溫水 130毫升。
步驟：
乾酵母加入麵粉中，攪拌均勻。35℃左右的溫水130克加入，不要一次加完，視情況而定
用筷子將粉攪拌成絮狀，開始動手揉面
面揉成光滑的面團，蓋上干凈的布放室溫發酵1小時（冬天溫度低的話可以蓋被子里或者坐溫水鍋里）
燒適量的開水，滴幾滴色拉油，放點鹽，入青菜焯水，時間不要長，過水後馬上入涼水，瀝干，以保持青菜的翠綠
焯水的青菜、香菇、豆乾切碎丁（青菜如果水分多再瀝一次水）
切好的丁加入適量的鹽、蔥薑末、色拉油、蚝油、胡椒粉拌勻，清淡營養的餡料就完成了。
麵粉正好發酵完畢了（差不多是原來兩倍大，用手指蘸點麵粉扎進面團，不會坍塌）揉勻。
將面團搓成長圓柱形，按需求大小切段
取一個面團揉圓壓扁，用擀麵杖，擀成包子皮（跟餃子皮一樣就是大點兒，稍厚點兒）加入適量的餡料，放左手心，用右手大拇指和食指捏出褶皺（不會的可以網路看視頻哈）
所有包子包好，蓋上濕布，靜置一會兒
鍋里加冷水，蒸格墊上濕紗布，將包子均勻擺開，不要太擠，蒸時候還會膨大滴
大火燒開，轉中火蒸15分鍾，關火，不急著揭鍋蓋，靜置兩分鍾再揭開，防止突冷突熱，影響包子口感
美味的香菇青菜包完成了，是不是很簡單？趕緊趁熱造兩個吧～
小 貼 士
香菇青菜餡里可以適量加點海米提鮮。蒸包子時間不要太長，一刻鍾足矣，太長會把包子蒸死了，太生硬。記得蒸鍋水一次放到位喔。
⑦ 青菜苔怎麼炒好吃又簡單
青菜苔跟很多小青菜的做法差不多，還是看個人的口味喜好，我自己的話一般選擇兩種做法。第一種：將青菜苔清洗干凈，准備一些大蒜，干辣椒，花椒。然後起鍋燒油，待油熱以後，放入大蒜、干辣椒、花椒，炒出香味以後放入青菜苔，大火開始爆炒幾分鍾，加入鹽跟雞精就可以出鍋了。另外一種就是蒜蓉味的，也是將青菜苔清洗干凈，然後多准備一些大蒜，弄成蒜泥，起鍋燒油，待油熱以後放入一半蒜泥，炒香以後放入青菜苔大火爆炒，幾分鍾後放入剩下的一半蒜泥，加入鹽跟雞精出鍋，特別香。其實做法還是挺簡單的。看自己喜歡哪一種都可以嘗試一下。
⑧ 菜團子怎麼做好吃
菜團子怎麼包
製作菜團子的時候需要包好才行，首先我們需要把適量的玉米面和綠豆面混合在一起，攪拌均勻之後就可以分出其中一半的面，然後用開水燙一下，另外一半的面需要用冷水去和，然後和在一起。我們把面做好了之後就可以開始包了，但是在和面的時候，一定不能夠太干，否則很容易出現裂開的情況，而且也不能太濕，這樣是不容易讓菜團子成形的。把面分成一個一個的團子之後需要慢慢的攤開，然後放上餡兒了之後，慢慢的把菜團子捏起來。而且在捏的時候，如果我們覺得面太幹了，可以選擇適量的加些水，這樣就把菜團子包好了，之後就可以放上鍋開始蒸。
怎麼蒸菜團子
製作菜團子的時候需要注意方法，首先准備好玉米面100克、中筋麵粉100克、黃豆面50克，還需要圓白菜半顆、雞蛋3個、胡蘿卜1根、蝦皮20克、粉條30克，再准備好食用油15克、食鹽3克、雞粉3克、酵母粉5克。我們把三種麵粉混合在一起之後，需要加入5克發酵粉，然後慢慢的加入水和成光滑的面團，之後放在室溫下等待發酵，我們把雞蛋炒散之後備用，然後再把蝦皮煸炒一下備用，把圓白菜、胡蘿卜一起切絲，焯燙一下就可以撈出之後我們把焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。同時粉條需要提前泡軟，我們把各種餡料全部拌勻之後，再加入食鹽和雞粉進行調味。把面已經發酵到原來2倍大的時候，把發好面團揉光滑，之後摻入少許的乾麵。然後再切成小的面劑。把面劑擀成皮之後包入餡料，和好口之後我們再把封口壓在下面，整形，然後把包好的菜團子放入蒸鍋中，蓋好鍋蓋之後用中火蒸20分鍾就可以了。之後我們把菜團子取出，然後蘸上醬料吃就可以了，是非常方便的一個吃法，而且也是最健康的菜團子的吃法。
菜團子怎麼吃
吃菜團子的時候，需要准備好薺菜400克、玉米面250克、蔥2棵、蝦皮20克，還需要調味品，需要五香粉少許、橄欖油適量、鹽6克、雞蛋2個，把薺菜擇洗干凈之後，用開水焯燙，然後擠掉其中的水，蔥洗干凈，把蔥切碎之後放入大碗中。還需要把薺菜剁碎，放入有蔥碎的大碗。然後加入蝦皮、雞蛋、五香粉、鹽、橄欖油一起攪拌均勻。把混好的菜餡用手攢出一個圓團。之後就可以放在玉米面中，滾一下之後沾上一層水，然後再放入玉米面中滾一下，需要連續進行3到4次。之後就可以裝入盤中。然後再放入蒸鍋中，蓋蓋兒之後加熱，上水汽之後蒸上20分鍾。關火之後5分鍾出鍋就可以了，可以發現製作的方法並不困難，只要能夠掌握方法，按照步驟一步一步的進行是不會有什麼問題的，而且吃菜團子的時候，可以選擇直接吃，也可以選擇油炸之後吃，蒸好之後蘸著料汁吃就是很不錯的一個選擇。
⑨ 如何做菜團子好吃
薄皮大餡菜團子的用料
玉米面50克，小油菜500克，雞蛋2個，香菇4朵，木耳8朵，蔥半根，食用油20ml，蚝油1勺，鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿卜半根
薄皮大餡菜團子的做法
油菜在放了鹽和油的水中焯一分鍾，取出過冷水，瀝干，切碎備用；木耳與香菇焯水後切碎；胡蘿卜切碎。
鍋中放油，先將雞蛋炒散，再將香菇和胡蘿卜炒一下。
將蔥末和切好的青菜與炒好的雞蛋碎等混合，放蚝油，胡椒粉，食用油，鹽，少許五香粉攪拌均勻。
先將拌好的餡團成團，然後把餡團子放入玉米面中滾動。裹一層玉米面，就用手團一團，反復3次，皮如果太薄口感不好。
讓團子醒10分鍾，水開上屜，蒸15分鍾關火，燜2分鍾再開蓋。
再晾5分鍾後就切開享用，好有食慾對嗎。
小貼士：玉米面最好用細點的，這種的比較好包。