1. 用電磁爐炒菜和用天然氣炒菜，哪個做出來的味道更好
但是電磁爐也有它的好處，比如在家吃火鍋！在家煎牛排或者荷包蛋！但是也僅僅是這幾個好處了，其它的還是得用燃氣灶！電磁爐沒有明火，做出來好像是燜熟的感覺，液化氣就不一樣了，明火燒出來的菜比較有味道，但是還不如柴火做的好吃。
做飯時，先大火燒開，等壓力鍋排氣閥開始排氣時，調小火力，設定定時6-8分鍾，時間到，電磁爐自動關機，這樣做的飯很好吃，新裝修的房子那時候沒通燃氣，做飯只能靠電，我還沒電磁爐，就用烤箱和電火鍋、電蒸鍋，做的菜有燉牛肉排骨、烤雞烤蔬菜烤披薩還有涮火鍋。怎麼說呢？吃幾頓還行，時間久了就無比想念明火炒的菜。
2. 求電磁爐做蛋炒飯的詳細步驟
功率開900瓦即可，一個人分量一般一到兩個雞蛋，不需要倒水，下面介紹具體做法：
准備材料：蝦6隻、冷飯1碗、雞蛋1個、魷魚2隻、胡蘿卜半根、洋蔥半頭、蒜苔3-4根、玉米粒適量、鹽適量、蚝油少許、食用油1-2湯匙
製作步驟：
1、取出隔夜米飯，打散，靜置備用
3. 一個人晚上想做飯，但是我只有電磁爐和一個湯鍋。我要做什麼好呢
羅宋湯啊！又簡單又好吃又不缺營養~
一.低脂羅宋湯的做法
原料：
番茄(切小塊) 1個、檸檬(洗凈) 四分一個、捲心菜(切絲) 半個、蒜蓉 1湯匙、胡蘿卜
(去皮，切小塊) 1條、 清水 5杯、洋蔥(切小塊) 1個、鹽、胡椒粉適量
做法：
1. 將清水煮至沸騰，加入所有材料，煲約一小時。
2. 下鹽及胡椒粉調味。
小貼士：
有沒有發覺餐廳的羅宋湯特鮮味，竅門是下了檸檬。這個湯沒有用肉煮，所以脂肪極低，是keep fit一族的理想之選。
二.俄式羅宋湯的做法
原料：捲心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
做法：先將牛肉洗凈，切成小塊。准備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鍾後趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
4. 在寢室除了火鍋以外，用簡單的電磁爐還可以做什麼菜
我們也是用電池爐燒菜的，推薦菜系如下：（炒的菜系裡可以加入老乾媽，味道和色澤可以提升不少哦）雞蛋糕/地三鮮/鹽水河蝦/酸辣土豆絲/手撕包菜/蒸香腸（也可以放如米飯中）/青椒雞蛋餅/可樂雞翅。
5. 怎麼樣電磁爐炒菜才好吃
首先電磁爐與家用燃氣爐炒菜的區別在於火候的掌握。對於烹飪來說，一桌美味的菜餚，不僅取決於食材的選擇，與烹飪過程中火候的掌握同樣有很大的關系。
我們很多在外租房的朋友，一為方便，二為安全很多都有用過電磁爐炒菜做飯。
下面小小薩看見大家一些簡單的用電磁爐炒菜技巧。
首先電磁爐菜單區都有很多功能選項，燒水炒菜火鍋等等這些，其實本身自帶的炒菜功能的溫度設定並不能滿足我們的需求，這個時候就需要手動來調節溫度了。就拿一道家常菜絲瓜炒雞蛋來說。
我們事先准備的有薑末蒜末，
1.首先溫度調至大火1000度左右，然後鍋燒干倒入食用油，油溫8成轉中火500多左右，倒入准備好的雞蛋炒好盛出備用。
2.大火1000度左右燒鍋倒油，油溫6成轉中火，倒入准備好的薑末蒜末，炒出香味，倒入切好的絲瓜，中火500度左右炒至變軟，倒入炒好的雞蛋，然後調味倒入鹽，胡椒粉等，淋入適量水，轉大火1000度左右，快速翻炒均勻，至湯汁收起即可裝盤出鍋。
這里炒菜時控制好過程中溫度的高低即可。
6. 電磁爐炒菜有什麼菜譜
菜 名： 百頁雲腿蜜糖豆
主 料： 百頁4張，金華火腿1/2兩（約20克），蜜糖豆2兩（約80克），姜1片，酒1/2湯匙。
配 料： 芡汁料：鹽1/5茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，蚝油、生抽各1茶匙，水3湯匙。
做 法： 1、百頁抹凈，剪成寬2又1/2厘米，長5厘米的長條，放入中火滾油內，炸至鬆起，即取出，沖去油膩，瀝干水分。2、雲腿切片，蜜糖豆撕去筋和蒂，洗凈。3、燒熱油半湯匙，略炒蜜糖豆（炒時灑水少許）取起。4、燒熱油1湯匙，爆香薑片，百頁、蜜糖豆回鑊，灑入酒，拌勻芡汁料埋芡，下雲腿兜勻上碟。
備 註： 百頁炸至鬆起，取出沖去油膩，吃時十分脆嫩，配雲腿、蜜糖豆，味道更鮮甜。
南肉春筍
配料：
熟豬五花鹹肉200克。 青菜10克、凈嫩春筍250克。鹹肉原湯100克、味精2.5克、紹酒10克、熟雞油10克。
特色：
爽嫩香脆，滋味和潤。
操作：
鹹肉斜刀切成小長方塊，春筍用清水洗凈，切斜刀塊。往炒鍋內放清水400克，倒入鹹肉原湯，用旺火燒沸後，把鹹肉和筍塊同時下鍋，加紹酒，改用微火煮10分鍾，待筍塊熟後，放入味精和青菜，最後淋明油，出鍋即成。
1）烏雞湯
將湯鍋裡面放入適當的水，把電磁爐功能檔調節到煲湯程序，根據自己的需要設定定時，啟動後直到水沸騰後，再先將生薑、黨參、枸杞、當歸、甘草、紅棗、鹽、（味精）適量放入沸水，15秒後再將烏雞放入，蓋上蓋子，等到設定時間結束，報警提示湯就OK了。一般時間設定為2小時效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時功能，不過程序也是默認2小時的。
（效果；補血養顏）
2）玉米排骨黃豆湯
將湯鍋裡面放入適當的水，把電磁爐功能檔調節到煲湯程序，根據自己的需要設定定時，啟動後直到水沸騰後，再先將嫩玉米棒子、浸泡到發脹的黃豆、鹽、紅棗放入沸水，約30秒後，再放入排骨，蓋上蓋子，等到設定時間結束，報警提示湯就OK了。一般時間設定為2小時效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時功能，不過程序也是默認2小時的。
（效果：補充蛋白質）
冰糖雪耳
材料只有幾樣：水，木瓜，冰溏，雪耳
把木瓜切好片，雪耳少量用水泡開，放五碗水一起放去電磁爐上煲。
約40分鍾到一小時就可以吃了。木瓜變成軟身，可以聞到香香的味道。
糖可以最後放，喜甜的可以放多些。
7. 如何用電磁爐蒸米飯
煮飯現在一般都用電飯煲，電飯鍋之類的，簡單方便，不浪費時間。可是，在沒有電飯煲和電飯鍋的時候，或者在這些電器不高興，想要給你點顏色看看，就不為你工作的時候，拿著一個電磁爐和鍋，該怎麼把飯煮熟呢？現在小編為大家提供三種用電磁爐煮飯的方法。
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工具材料：
米、電磁爐、鍋
第一種：燜煮法
01
米淘洗干凈後，把米放到有密閉鍋蓋的鍋內，加入適量水，用水量比用電飯煲多一些。
02
將鍋放到電磁爐上，大火燒開。燒開的過程里，用筷子或勺從下往上攪動米粒幾次，以防粘鍋。水燒開後，轉中火，鍋蓋掀開一半，以防米湯溢出來。
03
等水燒至米粒間隙中還有水，並且水起大泡時，轉小火，把鍋蓋蓋嚴實，燜煮至水收干，米飯就做好了。這時一定要注意觀察水收的情況，及時關火，以免煮糊。
第二種：隔水蒸飯
01
將米淘洗干凈，加入適量水，水量與用電飯煲時的加水量一致。
02
把裝有米飯的盆放到開水蒸鍋里，隔水大火蒸，蒸的時候，要把蒸鍋鍋蓋蓋緊。
03
大火蒸至米飯熟後關火。具體蒸多長時間，要根據米量的多少定。
第三種：傳統瀝米飯
01
起鍋燒水，水開後將淘洗干凈的米倒入鍋內大火煮。鍋里的水裡要多一些，水煮過米後會變成米湯，米湯太稠了米飯會粘，口感不爽。
02
煮米的過程里不時用勺從下往上攪動，以防粘鍋。待米煮至半生，即米有點硬，中間還有一點白芯時，將整鍋米倒出，瀝干米湯。
03
再將瀝干米湯的米放到鋪了一層紗布的蒸隔上，用筷子將米粒劃散後，隔水蒸熟。
04
然後，香噴噴的米飯就出鍋了。
特別提示
不管哪種方法，用電磁爐煮米飯，一要注意粘鍋，需要在煮飯的過程中攪動米粒幾次；二要防米湯溢鍋，鍋蓋在水燒開後不要蓋太嚴實；三還要注意大小火及時轉換。
8. 電磁爐適合做哪些菜
燉菜啊。東北亂燉
做法一
1.必須用五花肉
2.東北大醬（北京的黃醬都是面醬，做出來不好吃）
3.所有的菜（除了土豆、胡蘿卜）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。
材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。
五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥
鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒段生
放入大醬、蔥花翻炒
放入西紅柿繼續煸炒出紅油
放入剩餘的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鍾
先放入土豆
陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放）
翻炒均勻
放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鍾
放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精
已經好了
澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。
9. 如何使用電磁爐做一些簡單的飯菜
電磁爐可以製作的飯菜又很多，這里介紹電磁爐發面餡餅的做法：
材料：麵粉三百克 水一百五十克 酵母五克 炒過的萵筍絲胡蘿卜絲雞蛋松
做法：
麵粉和水，酵母拌勻，揉成團。
將面團等分成小劑子，取一個小面團擀成圓餅狀，將餡料包入。 收口朝下，然後發酵至一倍大。
取復底鍋用電磁爐二千火力，預熱鍋底，不要太熱。倒入一點油，將多餘的油倒出。
然後將發酵好的面餅放入，試著搖一下鍋，如果餅能在鍋里晃動，說明底已結皮。 然後，蓋上鍋蓋，轉至三百火力。設定六分鍾，六分鍾後翻面再設定六分鍾。
完成。