Ⅰ 雞爪怎麼泡才好吃又簡單
泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，屬於川菜系，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，是一道色香味俱全的地方傳統小吃。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
做法一
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、鹽(5克)
做法：
1、鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鍾。喜歡脆的就8分鍾，喜歡口感軟些的就15分鍾。
2、將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水（根據泡製雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許，小火熬制30分鍾左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。
3、鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入備用的山椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！
Ⅱ 怎樣泡雞爪好吃又簡單家常
泡雞爪
用料
雞爪 1斤
蒜頭 一整顆
紅指椒 3個
醬油 100毫升
醋 60毫升
芝麻油 60毫升
泡雞爪的做法
雞爪 去指甲 對半切，洗凈備用
水燒開
雞爪下去煮到水開，中途不時攪拌
水開後用筷子插一下，肉多的地方插得進入就是熟了（泡雞爪本來是Q一點比較好吃的，喜歡爛一點的就多煮幾分鍾）
煮熟的雞爪撈到事先准備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪冷卻（盡快讓雞爪冷卻，雞爪會非常的Q脆）
冷卻好的雞爪撈到干凈的盆里，倒入所有調料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，過程中要攪拌一下以免上面的雞爪不夠入味
好吃
根本停不下來
調味後放冰箱冷藏一晚，過程中翻一下面讓所有雞爪都泡到湯汁，做好的雞爪用保險盒裝起來可以保存至少一周哦
小貼士
冷卻的步驟很關鍵，可以用冰塊加速冷卻，雞爪Q彈有嚼勁
調味數量作為參考，根據個人喜好可以酌情添加。
補充：很多親問的問題補充一下：只要按以上調料加就可以，不需要加水不需要加水不需要加水！可以根據個人喜好加一些東西，比如西芹、黃瓜、木耳、香菜等等或者加點檸檬更清香，個人口味不一不一定要完全參照配料表數量，可以酌情增減！
Ⅲ 生雞爪怎麼做好吃又簡單
材料
主料：雞爪4隻、黃豆70g；
輔料：油適量、鹽適量、薑片10g、蔥花3g、醬油1湯匙、冰糖1茶匙
黃豆燜鳳爪
1
輕松烹煮
膳魔師燜燒鍋內鍋下油燒熱，把焯水後的雞爪、薑片放入鍋里爆香，放入泡發好的黃豆翻炒，加入適量清水，放紅燒醬油、鹽和冰糖，煮沸後，翻動一次，再煮5分鍾。
小貼士
根據對食物熟爛程度的個人喜好，可以適當延長或縮短燜燒時間。要吃酥軟入味的鳳爪，千萬心急不得，如果一
味以大火燜燉，很可能就骨肉分離了，而膳魔師燜燒鍋無火慢燉方式非常適合燉鳳爪。
Ⅳ 如何煮雞爪好吃又簡單
懶人版泡椒鳳爪
食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋。
做法：
1、將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水後煮十分鍾撈出放入冷水中鎮涼。
2、把野山椒和所有調料和在一起加適量清水煮開晾涼。
3、將雞爪撈出後放入泡椒汁里，以末過雞爪為宜。泡幾個小時以後即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳。
虎皮鳳爪
食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蚝油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料。
做法：
1、肉質肥厚的鳳爪，洗干凈放入水裡，加料酒和薑片焯燙一下撈出沖洗干凈。
2、雞爪晾乾表皮後刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量)。刷好後晾乾。
7、將內膽外表面擦乾凈放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「蹄筋」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。
8、雞爪燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到「保溫」燈亮，聽到「滴」聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。
Ⅳ 怎麼燉雞爪好吃又簡單
1.雞爪切去指甲。土豆去皮切小塊，洋蔥切丁，姜切片，蔥切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段。
2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蔥蒜、豆瓣醬炒香。放入洋蔥、小米椒炒勻，放入雞爪炒勻。
3.倒入砂鍋中，放入適量清水中火燜煮30分鍾，放入土豆繼續燜煮10分鍾，放入鮮蝦燜熟，撒上黑胡椒粉3克、鹽1勺、雞精勺拌勻，盛出後撒上香菜即可。
Ⅵ 怎樣煮雞爪好吃又簡單
買外面的鹵料，直接燒水的時候把鹵料倒進去，水開了放雞爪，不加東西直接鹵也好吃
Ⅶ 雞爪怎麼做才好吃
雞爪是我們日常生活中很常見的食材，我平時就喜歡做一些雞爪吃，對我來說，雞爪即是菜又是零食，看電視的時候，我就喜歡做一些雞爪，一邊看電視一邊啃雞爪子
雞爪的口感和味道都很不錯，做法也有很多，我比較喜歡做泡雞爪、麻辣雞爪、豉汁蒸雞爪等，都很好吃，做起來也不繁瑣困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下雞爪的這些做法，希望對您有所幫助！
【豉汁蒸雞爪】
雞爪切掉指甲後，將其對半剁開，生薑切絲，蔥切段
取一些生薑絲，倒上蜂蜜和溫水，將其攪和開後，浸泡一會備用
鍋中倒水，倒上一些料酒，放入生薑絲和蔥段，然後將雞爪冷水下鍋，焯煮十分鍾左右撈出，用廚房紙將雞爪表面的水分吸干
鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後，放入搽干水分的雞爪炸，用中火炸，然後記得拿鍋蓋檔著，防止炸鍋，小心燙傷，炸五分鍾左右，將雞爪炸得起泡後撈出，讓如冷水中浸泡半個小時
將泡好的雞爪放入盤中，倒上生薑蜂蜜水，倒入豆瓣醬和醬油以及蚝油，將其攪拌均勻後腌制二十分鍾
好吃的麻辣雞爪就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！