❶ 請指點下青椒炒肉絲怎麼做才好吃
材料
材料：裡脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。
調料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。
做法
1.木耳提前泡發， 裡脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻腌製片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了！
3.勾芡時，切忌：「紅清白黃」。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
❷ 青椒炒肉絲怎麼做好吃呢
青椒肉絲是我們最喜愛的家常風味，各的做法也不盡相同，有喜歡吃干香的口感的，肉絲在炒制過程中中火煸炒，將水分煸干，再放入肉絲；大多數家庭喜歡吃細嫩口感的，將肉絲碼味、上漿，這樣做出來的肉絲更加細嫩。青椒肉絲在搭配的過程中可放少許冬筍、或者仔姜這些搭配都是比較好的。
家庭炒肉絲肉片，油和生粉比例：(1兩肉：10克食用油：5克生粉）剛好不粘鍋，滑嫩爽口，不油膩。
三、菜餚特點：
色澤：淺棕紅色
形態：絲狀，飽滿、緊汁亮油
口感：細嫩、脆
味感：咸鮮清香
四、友情提示：
青椒肉絲如果加入一定榨菜也是很好吃哦。
❸ 青椒炒肉的做法
青椒炒肉家常做法
材料:青椒2根 豬肉半斤 蔥 蒜適量
做法:
1.青椒兩根洗凈後切成三四公分長的斜段，然後去掉辣椒籽。蔥切蔥花、蒜剁蒜末備用。豬瘦肉適量切成豬肉片。
2.鍋中加多一點的油，放入青椒段，炸至表皮微微發皺時控油撈出。
3.鍋留底油，油溫5成熱，倒入豬肉片，豬肉片炒至7~8成熟時倒入蔥花，炒香後再加入兩勺黃豆醬給肉上色提味，炒出醬香味後，看到肉片被黃豆醬均勻包裹起來時再加入青椒、蒜末，再次翻炒均勻後沿著鍋邊少淋入一點點水，然後加入1勺鹽、1勺糖調味，翻炒均勻後淋入少量的水澱粉，再次翻炒均勻後，關火出鍋即可。
小技巧：
1.炒青椒的豬肉最好選用瘦肉，肥肉和花肉雖然香，但是非常膩，炒好後會影響到青椒的清新口感。
2.豬肉片如果喜歡吃滑嫩的可以在炒之前加料酒或蛋清腌制10分鍾，如果喜歡吃筋道的，就不需要腌制了，豬肉不用擔心不入味，因為我們炒時加了黃豆醬，有了黃豆醬的包裹，又香又入味。
3.青椒如果切完後直接就下鍋炒，會很難入味，而經過油炸後再炒，因為炸後的青椒變軟，所以會更容易入味，口感也更好。
❹ 在家怎麼做出一盤色香味齊全的青椒炒肉呢
在家怎麼做出一盤色香味齊全的青椒炒肉
食材
青椒 200克
豬肉 150克
鹽 5克
料酒 10克
雞蛋 1個
蒜末 10克
花椒粉 5克
方法/步驟
將青椒洗凈，把裡面的籽去掉，然後切成塊狀
最後裝盤，這道色香味俱全的青椒炒肉就做好了
注意事項
注意翻炒的時候不要火開太大以至於炒焦
❺ 怎麼做出好吃的青椒炒肉呢
青椒炒肉的做法
1
瘦肉切成片備用
5
倒入青椒塊，快速翻炒，加鹽、醋翻炒均勻，出鍋裝盤
❻ 怎樣青椒炒肉好吃又簡單
第一步：瘦肉切片
菜的口感怎樣從切菜就開始了，選取肥瘦相間的一塊肉，切成厚越1mm，寬約1cm，長約2cm的薄片。如果是冰箱里拿出的凍肉，要放在水裡充分解凍。
第二步：肉片腌制
將切好的肉片裝在碗里，撒上澱粉、鹽、料酒、醬油（或燒烤汁、耗油）、花椒粉，用筷子攪拌均勻備用。
第三步：青椒切片
將青椒環切成寬約1cm，長約4cm的長條，備用。注意：青椒的量要合適，不能太多。肉眼測量，切好的青椒片與肉片的體積之比約為3：1。
第三步：調料准備
拿2瓣大蒜、1塊體積約為1cm*1cm*0.5cm的姜，拍碎，切成小顆粒。拿直徑為3-5mm的小香蔥3根，切成長度為2mm的小蔥段。備用。同時准備花椒20顆，八角3瓣，備用。
第四步：起鍋燒油
鍋燒熱後倒入適量食用油，電磁爐調到爆炒（武火）檔，功率開到最大。15秒鍾後，將花椒和八角倒入油中爆香，然後馬上將腌好的肉片倒入油中，快速揮舞手中的小鍋鏟。
第五步：爆炒肉片
用大火快速炒肉片，這時將切好的蒜和姜倒入肉中一起炒，整個爆炒過程持續2分鍾，鍋鏟不能停。如果覺得鍋底有點粘鍋，可以加少量的純凈水，讓鍋底滋滋冒煙，這樣既能調節火候，又能保持肉的松軟，不至於太老。
第六步：爆炒青椒
肉片爆炒2分鍾後，倒入青椒，繼續爆炒2分鍾，同樣可以適當加點純凈水。2分鍾後，撒上鹽、雞精、花椒粉（如果有方便麵調料包，可以在面上撒少量調料包），拌勻後關火。
這個過程注意，青椒不能炒Pa了，那樣就沒精神了。火候就是一道菜的精神，沒有精神的菜是提不起食慾的。
第七步：起鍋裝盤
調料攪拌均勻後，起鍋裝盤，最好選擇好看一點的有點文化的盤子，那樣更好吃。然後在上面撒上小蔥段，一道可口的青椒炒肉就做好了。
❼ 青椒炒肉絲怎麼炒好吃又簡單
青椒肉絲的做法
首先呢，選好比較新鮮的青椒，然後選好比較好的豬肉，然後進行浸泡豬肉，把豬肉清洗干凈，然後有條件的話還可以煮一下豬肉，這樣的話避免一些細菌進入身體，對身體造成不好的影響。隨後呢。把青椒切好，然後把裡面的籽去掉，然後清洗干凈，然後切成小塊狀，然後呢。切好青椒以後呢，把肉絲也切好，然後肉絲呢，可以進行提前腌制，用蔥，辣椒，蒜等各種調味品進行調味，然後放入辣椒情胭脂胭脂好以後呢，然後進行放置，放置好以後呢。鍋內倒入食用油，放入蔥姜蒜進行爆炒，然後放入豆瓣兒醬，然後這樣的話會使得味道更加鮮美。做好以後呢就是把這些青椒，肉放入進行翻炒，然後加入食醋放入調味瓶等進行用，然後呢，這樣的話，味道會比較鮮美。
青椒肉絲的竅門
一定要炒肉的時候順著肉的紋路錢，這樣的話才會更加好切。青椒一定要去籽，避免過啦或者是不好吃。請教不要放的過於子啊，避免過於早的時候不好吃，然後一定要等青椒幹了以後就撈出。在吵的時候呢，一定要注意炒的過程中呢，一定要不要糊鍋。然後可以提前放入蔥姜蒜，這樣味道會更加好吃更加鮮美，這樣的話才會使得菜品更加好吃。在炒青椒炒肉絲的時候可以放入白糖在最後的時候放入，這樣的話味道才會更好，更加美味，可以更加好吃。炒的過程中更需要。
❽ 外婆教我做青椒炒肉怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
瘦肉：750
青椒：250
鹽 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
醬油：適量
味精 ：適量
第七步
7.加鹽、味精，熟了。
青椒不要炒的太久，太久就不好吃了。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
❾ 青椒炒肉片怎麼炒
【家常青椒炒肉片】
材料：青椒500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、
做法：
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
1.准備好所需材料，青椒洗凈，瀝凈水
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
2.將豬肉切成薄片，加入料酒，少許鹽，抓勻，再加入澱粉抓勻，腌制10分鍾
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
3.將青椒去蒂，去籽，再將青椒掰成塊
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
4.鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，盛出待用
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
5.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片炒香
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
6.下入青椒塊翻炒，將青椒炒至表面稍微起皺皮
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
7.加入炒好的肉片，再加入鹽，生抽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
小貼士：豬肉切好後，加入少許鹽和料酒，澱粉，抓勻腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皺皮即可，不要炒過火，炒過火口感不脆嫩