1. 蒸饅頭剩下的面團還可以做什麼
蔥油餅這做法簡單，剩面團就能做，不用調油酥，層次又多又酥脆
蒸包子剩下一塊發面，75歲婆婆巧手做了蔥油餅，好吃易消化！
公公婆婆都是70多了，特別是婆婆，雖然已經75歲了，但身體一直都非常健康，家裡的家務活從來不用我們插手，包括一日三餐都是自己動手。
婆婆家吃的麵食也是巧手的婆婆自己做的，饅頭，包子等麵食隔幾天就蒸一次，蒸好還會給我們送一些過來。
這個周末，我們去婆婆家吃飯，給他們帶去了不少吃的，婆婆正在蒸包子，包子已經包好放鍋里蒸上了，還剩下一小塊面團。要是我，肯定就將它放冰箱里，有時間再做別的了，婆婆卻直接用它做了蔥油餅，還說用發面做的蔥油餅好吃還易消化，讓我以後也試試。
我在家也經常做蔥油餅，不是死面的就是半燙面的，發面的還真沒做過。婆婆做蔥油餅的做法簡單，用剩的發面團就能做，不用調油酥，直接撒上乾麵粉讓它出層次，這樣做層次又多又酥脆。烙好的蔥油餅，沒等吃飯就被我們全吃光了，簡直太香了。
我觀看了婆婆製作發面蔥油餅的過程，自己也學會了，決定以後在家也做這樣的蔥油餅吃。
下面，就將發面蔥油餅的製作方法分享給您，喜歡就跟著一起做起來吧。
發面蔥油餅
准備材料 ：麵粉105克，酵母1克，花生油20克，鹽1克，五香粉適量，蔥1段
具體做法：
這是剩下的一塊面團，婆婆為了防止干皮，將它裝在保鮮袋裡，如果是自己發面，則把麵粉倒入大碗中，酵母用溫水化開後，緩緩倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
再來准備蔥花，如果有小蔥，就選擇小蔥，如果沒有，就用大蔥細嫩的蔥葉部分，這樣的蔥花切出來香味濃郁，也不易扎破麵皮；
把面團放案板上，撒些乾粉揉勻排氣，再用擀麵杖擀成長方形麵皮，上面倒上5克花生油，用刷子在表面刷均勻；
上面均勻地撒上鹽和五香粉，再撒上5克乾麵粉，最後撒上蔥碎；
順兩邊長邊各從三分之一處切幾刀，最後一片大一點，然後兩邊都向中間卷，卷好的再向中間折疊過去，一直折到最後，用最大的一片將它們包裹起來，接合片捏緊，整理成圓形；
先用擀麵杖兩邊各按壓幾下，再輕輕擀成薄點的圓面片，蓋上保鮮膜再醒5分鍾；
電餅鐺倒入剩餘的花生油，刷勻，把蔥油餅放入，餅表面再刷一層油，蓋上鍋蓋烙2分鍾；
時間到了翻面，再烙2分鍾，如此反復翻面兩三次，等烙至兩面金黃酥脆就可以了。
注意事項：
麵皮上撒乾粉是出層次的關鍵，要撒的均勻一些；
麵皮切時要留下大點的一塊，好包裹住其它的；
蔥油餅擀好後醒一會兒再烙，冬天適當延長醒的時間；
烙時要注意勤翻面，防止烙糊。
2. 生肉包餘下麵粉可以做什麼
生肉包餘下麵粉可以做烙餡餅，包餛飩，蒸包子，把肉剁碎加點韭菜，再把麵粉揉成面團，包餃子最好吃。豬肉剁餡，加蔥姜，鹽，醬油，味素，油拌好，熱水和面，加2匙油，和好後醒15分鍾，便可以包餡烙餅了。
3. 隔夜剩面團能做什麼
日常生活中難免有剩面團的情況出現，比如包餃子、擀菜餅的時候，在准備的餡用完後就剩下了面團，我們可以把面團用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏室，第二天早晨可以拿出面團，輕輕一擀一切，煮一鍋美味的面片湯，美味又暖胃！天冷的早晨喝一碗熱乎湯，可以起到暖胃的作用，加些蔬菜和雞蛋會營養。
我們全家人比較偏愛西紅柿和菠菜，所以剩面團我會擀好面片，用西紅柿做湯，最後煮熟面片後放菠菜和雞蛋液，調好自己喜歡的口味感覺特別棒！下面我把自己喜歡的做法分享給大家，有喜歡的可以試一下。
准備食材：
適量剩面團、2個西紅柿、一把菠菜、2個雞蛋、適量食鹽
製作方法：
1.取兩個新鮮的西紅柿，用清水洗凈，把西紅柿切塊備用。
2.取適量新鮮的菠菜，摘洗干凈，用鹽水泡一會，最後洗凈切段備用。兩個雞蛋洗凈磕入碗中打散備用。
3.面板上撒少許乾麵粉，把剩面團揉好壓平，用擀麵杖擀薄，薄厚根據自己喜好定。
4.把擀好的面劃成寬窄一樣的長條，然後用刀切成三角面片，或者切成自己喜歡的形狀就可以了。
5.炒鍋放油油熱後，放入備好的西紅柿，用鏟子翻炒均勻，加適量食鹽翻炒至西紅柿出汁後加入清水煮開。
6.開鍋後加入切好的面片，煮開兩分鍾後加入洗好的菠菜，最後加入備好的蛋液，煮熟就OK了，根據自己喜歡的口味加入調味品。把做好的面片盛入碗中就可以享受美味了。
這樣我們的煮麵片就做好了，熱乎又營養。因為婆婆最近嗓子不舒服，所以我做的比較清淡一些，只放了少許食鹽，其它調味品都沒放。吃的時候可以在自己碗里加入少許香醋、生抽、辣椒油等。
小貼士：
1.不喜歡西紅柿皮的，可以開水燙一下西紅柿去皮再切。
2.擀麵時要撒入適量乾麵粉，以免粘連。
3.調味品根據自己喜好准備，喜歡清淡的可以參照我的食材准備。
喜歡我的文章就請關注支持，謝謝大家！大家有過這種吃法嗎？你們管這種做法叫什麼？評論區一起討論！
4. 發面做包子外還做什麼好吃
發了的面可以做饅頭，花捲也可以做餅，做油條都是可以的。
5. 發過頭的面團能做什麼
麵食在北方地區很常見，包子、饅頭、花捲等，有的朋友第一次接觸，因為溫度或其他原因，導致面團久久發不起來，也就是所謂的死面團，這樣的饅頭不能再蒸了，會出現塌陷、硬面等，口感相當差勁，這時的面團已經沒有「補救」的可能了，新手一定要避免誤區，你知道是什麼原因，造成面團「死」了嗎？
1、酵母粉被燙死，萬物皆有定律，酵母粉是生物發酵原理，菌群遇水之後會變得活躍，最喜歡的溫度為25°-30°度左右，假如水溫過高，酵母菌被燙死，也就沒有發酵的能力了，高於40°的水最「危險」。
2、酵母粉比例合理，春季、夏季、秋季，比例為100:1，冬季比例為100:1.5，單位是克，冬天氣溫低，酵母活性也低，應該適當多放一些，保證酵母活性在范圍之內。
3、發酵環境不好，春夏秋季節，面團在常溫下發酵即可，尤其是到了冬天，天氣冷氣溫低，要採取額外的措施，放置陽光處、地暖處發酵，或者蓋一層棉被保暖。
4、有人甚至忘了放酵母粉，那百分之百會成死面團。
5、和面太干，無論用什麼方式發酵，和面必須達到一定的濕度，這就是所謂的打基礎，也是重要的一步，蒸饅頭500克麵粉，配250克水，麵粉食水率達到38%一42%，低於這個標准，面團有幾率成為死面。
面團變成死面，雖然不能蒸饅頭，但可以做成餅，以免浪費掉了
把面團分成均等的面劑，擀成薄餅後，刷上一層薄油，在隨意位置劃上一刀。
沿著劃開的口子，順時針捲起來，這樣的餅層次更充分，口感也更好。
收口處捏緊，輕輕按壓扁，擀成一張薄餅，注意力度別太大，分層別擀死了。
電餅鐺提前預熱，刷上一層薄油，下入餅胚，在餅上也刷一層油，鎖住水分，上下盤一起加熱，中間多翻動幾次，等兩面金黃色即可出鍋。
死麵食品是可以吃的，有的朋友還專門做來吃，酥香美味，非常好吃，除此之外，還可以做成蔥花餅、早餐餅等，吃死麵食品對身體沒害，只不過消化慢，腸胃消化差的人盡量少吃，在發酵的時候，把准備工作做足了，以免重蹈覆轍。
6. 餃子面剩下可以做什麼
包餃子剩下的面團做金絲餅。
1、將面團用刀切成均勻大小的劑子，用擀麵杖擀成薄薄的圓餅。
2、在擀好的圓餅上面撒少量的鹽（也可以是糖、五香粉等，根據自己口味）塗抹均勻。
3、在撒均勻鹽的餅面上倒少許的食用油，對折面餅將油均勻塗抹在餅面上。
4、用刀將面餅切成細條，扭成麻花狀。
5、將麻花狀長條慢慢盤成一個團，螺旋從底部往上盤。然後撒上芝麻（或者花生等）壓平待用。
6、熱鍋倒入油，然後將做好的餅團一次放入平底鍋中，中火煎，等到一面金黃然後翻過來煎另一面直至金黃色盛出裝盤就大功告成啦……
7. 發面除了蒸饅頭和包子還能怎麼做
發面除了蒸饅頭和包子還能做發糕、發面餅、麵包、蔥油卷（花捲）等。
麵食，餐桌上不能缺少的主食，除了普通的饅頭，包子，燒餅，還有一種是非常好吃，那就是蔥油卷。
發糕的做法：
麵粉、玉米粉、糖、酵母一起攪拌；放入打散的雞蛋、牛奶、玉米油，攪拌均勻，攪拌至濃稠後，用保鮮膜封好發酵。
將發酵好的麵糊倒入模具，撒上堅果、蔓越莓乾等，冷水燒開後用中大火蒸30分鍾，關火後5分鍾再倒模具，切塊裝盤。
8. 做包子剩下的麵粉還可以做哪些東西。
包子有兩種發面的方法：
1.用面肥發面（通常叫大鹼發面）
把面肥用水先泡開然後把麵粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味，稍微有一點點鹼味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電。
2.用酵母發面（通常是快速發面法）
.配料：麵粉500克，乾酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據麵粉的吃水量，糖20克。
做法：
（1）將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑。
（2）在坑內加入溫水，放入豆油。抄拌揉合成面團稍醒。大約1小時左右。
（3）待面醒好後，做成自己想做的包子，饅頭，花捲。
（4）把做好的生坯擺入屜內。鍋內放入冷水。再插電蒸13分鍾既可。（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾）
9. 剩下的面團能做啥
麵食並不像其他類食物特別好掌握量，因為麵食發酵起來的量以及製作所用的量並不是那麼的好估量，所以很多人在製作麵食的時候都會剩下一些面團，此時將剩下的面團扔掉又太過於可惜了，不如用它做點別的，那麼剩面團可以做什麼呢？下面就來和大家一起來談一談剩面團的做法。
今天分享的，是一款椒鹽花捲，但因為做時沒有人給拍照，沒有拍到過程。做這個扭結花捲，面餅捲起的寬度不宜過大，小巧可愛，造型才美。否則，容易在醒發或者蒸制的過程倒塌或者變型。
工具/原料
原料：面團：麵粉、發酵粉、溫水油餡：花椒粉、鹽、油
方法/步驟
油、鹽、花椒粉，調成油餡。
面團揉勻。（如果新做，則用溫水化開發酵粉，加入麵粉和面，發酵至兩倍大）
將面團朝四周揪，擀成長方形面餅，餅的厚度決定最好的層次，所以最好是非常薄的那種。
將准備好的椒鹽油均勻刷在餅上。
將其捲起。（最好不要卷的過寬，約5厘米即可，隨著卷大還會變寬）
切5厘米左右寬度。
將兩片摞起來，可以將有外漏面片的一面對朝里摞起來。
雙手自中間按壓，對折。
將所有的切面朝上。
左手拉起一端捲起。
尾部在桌面上按壓整形。
全部做好，醒發半小時左右。
蒸鍋放水，篦子刷油，將花捲放入。
燒開，出熱氣之後，蒸15分鍾，關火，燜5分鍾即可。
取出涼涼，吃不完的，用保鮮袋包裹，放冰箱保存。
剩下的面團，放冰箱冷藏室可以保存幾個月，最好不要放冷凍室。