❶ 煎魚怎麼做好吃又簡單
煎魚是在鍋底放入少量的魚，而後將魚放入鍋中慢慢煎的一種方法，這種方法是一種很受人歡迎的吃法。魚類是高蛋白的一種食品，並且其含有豐富的氨基酸以及微量元素等等，對人體是有好處的。
6、打開蓋子，輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置，再蓋回蓋子，轉小火，煎至3分鍾後即可翻面。
7、翻面後蓋上蓋子，再用中火轉小火的方法煎3分鍾，就可以出鍋了。
❷ 白側魚怎麼煮才好吃
白側豆腐湯
材料：
白側魚1條（約350g）、豆腐2方（約250g）、姜3片、蔥末、油、鹽、胡椒、料酒、雞精
做法：
1， 魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹乾，用鹽和料酒稍腌待用。
2， 豆腐切成1厘米厚的塊，用開水汆過待用
3， 砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
4， 加入薑片， 加入足夠開水（5碗左右）
5， 加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鍾），煲40分鍾。
6， 加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒、雞精調味撒上蔥花即可。
❸ 請問無骨側魚怎麼做
主料無骨魚500g、西紅柿100g
輔料花生油適量、白糖適量
1.准備食材：適量的無骨魚、西紅柿和適量的白糖
2.取鍋燒水，等水開了，加入西紅柿燙一下
3.西紅柿去皮，然後切碎
4.鍋中開水，把生菜葉焯一下
6.等一面煎制好了，然後翻面繼續油炸
7.炸的兩面金黃，然後撈出來，瀝干多餘的油
8.鍋中留底油，加入切碎的西紅柿丁翻炒
9.然後加上適量的白糖繼續翻炒
10.取盤子，開始擺盤，先把生菜葉鋪上
12.最後把做好的番茄醬放到上面
13.取無骨魚蘸上番茄醬就可以吃了
❹ 煎魚怎麼做好吃
什麼魚適合煎魚
最常使用的煎魚材料:鯽魚、虱目魚、小黃魚、帶魚。其實很多魚都可以用來做煎魚,只要掌握了火候與技巧,煎出的魚都很美味。
簡單澱粉煎魚:
材料:魚1尾,鹽2g,黑胡椒1g,花雕酒/料酒10g,玉米澱粉3-5g。
做法:將魚洗凈,去鱗、去鰓、去內臟,然後在魚的兩面打上一字刀數條,間距約為1cm。將魚放入容器,每一面撒上約1g鹽、0.5g黑胡椒和5g花雕酒,撒好後用手塗抹均勻。腌制30分鍾,中途需翻身一次。腌好後取出,用廚用紙巾吸干魚體表的水份,兩面和肚膛內都要全部吸干。在每一面均勻的塗抹上薄薄一層的玉米澱粉,每面約塗抹2g左右。塗好玉米澱粉後稍微靜置1-2分鍾,讓玉米澱粉回潮,這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落。
炒鍋燒到冒煙,加入食用油,不必太多,能潤開鍋子即可,再放入塗好玉米澱粉的魚,蓋上蓋子,轉中火,大約煎1分鍾左右。打開蓋子,輕輕晃動鍋子,讓魚稍微活動位置,再蓋回蓋子,轉小火,煎至3分鍾後即可翻面。翻面後蓋上蓋子,再用中火轉小火的方法煎3分鍾,就可以出鍋了。
什麼魚適合煎魚
2、香煎帶魚做法
材料:帶魚400g,大蔥絲20,姜絲15g,干橙皮5g,花椒5g,白酒5g,鹽4-6g,十三香2g,油,麵粉。
做法:帶魚清洗干凈後,攥干水分備用。蔥絲、姜絲、花椒、鹽和十三香放入魚中,再加入撕成小塊的橙皮,倒入幾滴白酒,抓拌均勻。拌勻後放入食品袋中,擠出口袋中的空氣,丟入冰箱冷藏過夜,至少要腌制三小時。中途口袋可以翻個面腌制更均勻。腌制好以後,把帶魚中的輔料挑出來,輔料也不要丟棄。找一個干凈的食品袋。放入大約50克的麵粉,放入魚塊,袋子充氣,搖一搖,讓麵粉通過晃動包裹到魚上,用筷子抖動掉多餘的乾麵粉。厚底煎鍋,放入油,比炒菜稍微多一點,再放入腌帶魚用過的輔料,中小火來炒,輔料完全脫水,充分揮發出香氣後,再擠出油,扔掉。調料清理干凈後,放入魚塊,用鍋子里剩餘的油來煎魚,中小火慢慢煎,感覺定型以及能上色了再翻面,切記不要不停的翻動魚塊,兩面都煎熟煎透即可。
3、干煎黃魚做法
食材:黃魚,麵粉,蔥蒜,芝麻,花椒粉,料酒,醬油,鹽,糖,雞精。
做法:將黃魚去掉內臟,洗凈劃上刀口,蔥姜切末;然後在黃魚上放入料酒,鹽,雞精,糖,醬油,蔥薑末腌15分鍾;魚腌好後兩面均拍上麵粉,然後放入熱油鍋中煎至兩面金黃;裝盤後趁熱撒花椒粉,鹽和糖即可。
小貼士:腌的時間久一些會更入味,可以冷藏腌一晚。
❺ 側魚怎麼做好吃
怎樣做木瓜煲側魚
怎樣做木瓜煲側魚 1 怎樣做木瓜煲側魚 2 怎樣做木瓜煲側魚 3 怎樣做木瓜煲側魚 4分步閱讀
養顏好湯水——從小就覺得木瓜煲側魚好好喝。。。至於功效。。。我想應該大家比我更清楚。。。那我就不多作介紹啦。。。
怎樣做木瓜煲側魚
食材
木瓜 魚 瘦肉 蜜棗
步驟/方法
首先側魚煎好。。。不用全熟。。。只要表皮熟就好了。。
怎樣做木瓜煲側魚
然後木瓜就是切成小塊。。。
怎樣做木瓜煲側魚
3.接著水開以後。。。放木瓜、瘦肉、蜜棗。。。再次沸騰的時候再把側魚放進去。。。大約45-60分鍾之後就可以喝咯。。。。
怎樣做木瓜煲側魚
❻ 魚怎麼煎才好吃
很多人喜歡將魚肉煎好以後再去烹飪的，這樣的話就會使得魚肉當中變得更加的入味一些，但是煎魚也是一個非常講究的做法，這種做法稍有不慎的話就會使得自己做出來的魚肉味道上面不是那麼好的，所以說就一定要注意在煎魚的時候要運用到陳醋的，這是很關鍵的一個烹飪的步驟。
香蔥洗凈切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成細絲
【做法】
1.將臘魚切成2cm左右寬的塊;用溫水浸泡30分鍾;撈出瀝干並用廚房紙巾吸干水分;
2.白砂糖中調入少許水和海天老字型大小零添加頭道醬油;
3.再加入海天陳醋，調勻做為料汁備用;
4.煎鍋中加適量油，燒至7成熱，將臘魚塊皮朝下放置;煎至兩面金黃撈出瀝干備用;
5.另起鍋加入少許油，燒熱後放入花椒、干辣椒煸香;再放入蒜末、姜絲、蔥段煸炒片刻;
6.放入臘魚塊翻炒，最後加入調好的料汁，炒至湯汁漸干，出鍋時撒上蔥花即可。
清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，(蒜頭要拍開)。旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時有香味飄出。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油
將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮(注意不要加太多水，火也不用太旺了)。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒後就可起鍋了。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。英文名：Grasscarp。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
❼ 煎小偏口魚的做法，煎小偏口魚怎麼做好吃，煎小
1.
偏口魚一條，這一條有一斤重。颳去鱗，去掉內臟和腮。
2.
看看這魚的的眼睛是不是長在一側^_^
3.
在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。
4.
鍋里加油，油燒熱後把魚放到油鍋里煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面麵粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。
5.
鍋里加蔥姜蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加一勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好，可咱自己家的廚房難那麼齊全啊，有啥用啥吧^_^
❽ 怎麼煎魚肉好吃又簡單
最簡單的煎魚
春天魚兒肥美 大魚可以清蒸油潑或紅燒 小魚適合油煎 香酥可口，現在巴魚沙丁小黃花大量上市 早晨起來給愛吃魚的寶寶煎一大鍋
用料
巴魚 小黃花 沙丁 適量
麵粉 30克
雞蛋 1個
食鹽 適量
食用油 適量
最簡單的煎魚的做法
魚兒洗凈 巴魚需切成片 加入適量鹽腌漬10-20min～
這一步便重要很重要很重要…… ⚠️小黃花煎制只裹一層雞蛋液！⚠️巴魚和沙丁只裹一層麵粉包衣！ 打一個雞蛋攪拌成質地均勻的液體 把腌好的小黃花放到雞蛋液里蘸勻立即放入平底鍋煎.
❾ 鯧魚怎麼做才好吃
鯧魚的做法：
1、鯧魚兩面打花刀。
2、放料酒.鹽.胡椒粉抹均勻腌制10分鍾。
3、魚的表面抹上一層薄薄的麵粉。
4、選用不粘鍋，大火熱油，下姜蔥爆香。
5、放魚調成小火，用鍋鏟輕輕的推動。
6、煎至兩面金黃後，把側面和頭也煎一下。
7、完美出鍋啦。
8、外酥里嫩，簡單又好吃。
鯧魚的特點
鯧魚最大的特徵，就是身子非常扁平，就像是一面鏡子一般，所以也被稱為鏡魚、平魚。鯧魚除了中間的一整片魚刺之外，幾乎沒有其他的小毛刺，魚身兩側的肉質厚實，味道鮮美，特別適合老人和小孩吃。