㈠ 拍黃瓜怎麼做最好吃
夏天來了，又是黃瓜的收獲季節。在這個時節，黃瓜自然成熟，脆嫩爽口，口感芳香。這是一年中吃它們的最佳時間。夏季黃瓜味道最好，但價格是一年中最便宜的時候。早市上，菜農剛摘的新鮮黃瓜只有2元/公斤，所以小編每次碰到新鮮黃瓜都會買幾斤。涼拌菜和油炸食品都很好吃。
提示：
1黃瓜冷拌前，最好先進行簡單的水處理，這樣可以去除一些澀味和多餘的水分，使黃瓜在冷拌時口感更加酥脆，更容易品嘗。
2冷黃瓜時，先加油拌勻，再加入其他調味料。先加油可以鎖住黃瓜中的水分，這樣水分就不會再流失了
㈡ 黃瓜的各種做法
紅椒肉片炒黃瓜
食材：黃瓜2根、鹽適量、紅椒1個、大蒜幾顆、生薑1小塊、五花肉1塊
做法：
1、准備兩根黃瓜，把它清洗干凈，去掉頭尾。再把黃瓜斜刀切成片，盡量切厚一點，不要太薄。全部切好後，放入碗中備用。
2、黃瓜中加入一勺鹽，腌出黃瓜裡面的水分，把黃瓜腌制30分鍾。
3、准備一個紅椒，去掉蒂，然後對半切開，把裡面的籽給它去掉。再把紅椒切成菱形小塊。
4、准備幾顆大蒜，把它切成片，生薑一小塊，切成薄片。
5、准備一塊五花肉，然後把肉切成肉片。
6、把鍋燒熱，加入少一點的油，油熱之後把五花肉下鍋，把肉煸炒一下。把肥肉裡面的油炒出來。把姜蒜末倒進來，一起煸炒一下。加入少許的料酒去腥，把腌好的黃瓜擠掉水分後放入鍋中。
7、黃瓜的水分一定要擠干。倒入切好的紅椒，開大火一起翻炒一下。加入一點點白糖、食鹽調味。再加入一點點雞精，不喜歡的可以不放。再加入少許蚝油，大火翻炒一下。
8、鍋邊淋入少一點的水，翻炒均勻，最後淋上適量生抽和醬油，再加入少許的香油。翻炒均勻。然後裝盤即可。
㈢ 黃瓜除了涼拌還有什麼吃法呢
今天咱們就根據您所提問的這個主題，就按照我們客家方法，給炎炎夏日帶來一道清淡消暑排骨蛤蜊黃瓜湯。愛吃辣的，可以加點辣椒油、鮮辣粉、鹽、味精、麻油，再放些炒熟的花生米，把紅的黃的柿子椒切絲，和黃瓜拌在一起即可。
黃瓜除了涼拌，還有很多種的吃法，比如說可以炒著吃，腌著吃，還可以摘下來直接就能吃的，今天我就分享一下黃瓜腌著吃的方法，這樣腌的黃瓜口感比較脆，特別的好吃清洗一下都會拿一根來生吃，嘗嘗它在嘴裡的那種青澀的味道。其餘的會拿來切成片來炒豬肉片（絲），這道菜看起來很清爽，適合那些比較喜歡吃清淡，但又想吃肉的朋友們。
㈣ 下雨天摘的黃瓜可以涼拌吃嗎
下雨天摘的黃瓜是可以涼拌吃的，也可以炒著吃，下雨天對黃瓜來說沒有什麼影響的。
㈤ 黃瓜的吃法
涼拌木耳拍黃瓜
用料
食用油適量；黃瓜1-2根；雞蛋2-3個；鹽適量
做法
黃瓜切片。可以直接切也可以先切段再切片。如果是慢熱的電爐，切黃瓜的時候可以先打開電爐熱鍋。鍋里加油，稍熱後，把兩到三個雞蛋直接打進鍋里。立刻用鏟子殘忍地戳破蛋黃，然後隨意在鍋里打圈把雞蛋弄散。雞蛋一下鍋就要開始動手了，不然馬上變成煎雞蛋。雞蛋成形後不用盛出，直接加入黃瓜片翻炒。稍加一點點熱水。防止雞蛋過火變干。黃瓜顏色變得鮮艷了，炒熟了。加入適量的鹽，翻炒，出鍋了。
㈥ 拍黃瓜怎麼做好吃
黃瓜可謂是女生的最愛了，尤其是炎炎夏日，不僅好吃關鍵還具有很好的美容養顏的作用。拍黃瓜就是黃瓜的一種做法，口感呢更是深受大家的喜愛。今天就帶著激動的心情跟大家好好分享下。
拍黃瓜的做法
拍黃瓜的做法
黃瓜的做法有很多種，今天主要給大家介紹的是大家最喜愛的拍黃瓜：
主要食材：黃瓜
輔助食材：食鹽、干辣椒、生抽、米醋、香菜、辣椒油、芝麻油
具體做法：
第一步：將黃瓜洗干凈放在砧板上然後用菜刀將黃瓜拍裂開;
第二步：將刀橫著，然後切成方塊狀的;
第三步：將黃瓜放在准備好的碗里，然後撒上1茶匙的鹽腌上五分鍾左右即可;
第四步：將黃瓜腌粗來的水倒出來，將香菜和蒜末放進去，再放1湯匙米醋;
第五步：放入2湯茶匙生抽和2湯匙辣椒油攪拌均勻即可;
第六步：鍋里下油，將干辣椒放入鍋中翻炒，起鍋的時候倒入1茶匙芝麻油即可;
第七步：將之前炒好的干辣椒灑在拌好的黃瓜即可;
溫馨提示：黃瓜一定腰去籽，這樣口感會更好。
拍黃瓜的營養價值
1、富含豐富的維生素：黃瓜裡面的基本成本是水分，其中鈣、磷、鐵、胡蘿卜和維生素C的含量也是很高，不僅具有祛熱解毒的作用還能夠緩解頭痛發熱的情況;
2、具有很好的美容養顏的作用：生活中有人將黃瓜比喻成很好的美容劑，通過食用或者是直接貼在皮膚上可以取得很好的抗皮膚老化的作用，同時還能達到去皺的效果。如果你的皮膚被曬傷了或者你有雀斑和和黑眼圈的困擾，通過貼黃瓜能夠很好的緩解症狀，肌膚也會變的很美白;
3、能夠治療口腔潰瘍：因為黃瓜中含有一種叫做葫蘆素C的物質，能夠緩解一定的炎症，所以對於治療口腔潰瘍具有不錯的效果;
4、能夠促進人體的新陳代謝：黃瓜裡面的果酸和生物活性酶的含量是比較高的，所以能夠促進人體新陳代謝;
5、能夠緩解焦躁情緒：一般夏季的時候的時候人比較容易感覺到煩躁，通過食用黃瓜能夠明顯的改善大腦和神經系統的作用，因此對於失眠的患者也具有一定的緩解作用。
拍黃瓜的注意事項
1、黃瓜建議熟吃：生活中更多的人是比較喜歡生吃黃瓜的，但是醫生建議我們最好還是將黃瓜弄熟之後再吃可能對於人的身體會更好;
2、最好在飯前食用：因為在飯前食用黃瓜能夠最大限度的發揮黃瓜的營養價值。而且在夏天食用黃瓜的話能夠很好的緩解浮腫的情況;
3、注意留下黃瓜頭兒，因為黃瓜頭裡面含有很好的苦味素，這種物質對於治療消化道炎症有很好的作用，因為可以刺激人的消化液的分泌進而產生大量的消化酶，有利於增加人的食慾;
4、補充維生素C的朋友建議不要將黃瓜與辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜搭配。
拍黃瓜的飲食禁忌
1、不要搭配黃瓜：因為這兩者一起搭配的話很容易引起腹瀉;
2、不要和花生米一起吃：因為同樣會引起腹瀉，一些腸胃比較好的人可能是沒有多大關系，但是對於腸胃功能不好的人來說就會引起腸胃的不適;
3、不要和辣椒、芹菜一起搭配食用：因為黃瓜中有一種維生素C分解酶，如果冒然和辣椒、芹菜一起吃的話很容易破壞黃瓜中的維生素C的營養成分，降低人體對維生素的吸收。
拍黃瓜的熱量
具體黃瓜熱量的多少需要根據黃瓜的大小來決定的，一般的話小一點的大概有19大卡。一根稍微大一點的大概有23左右的大卡。
孕婦可以吃拍黃瓜嗎
我們說孕媽媽吃黃瓜還是需要注意的，因為雖然黃瓜水分比較多能夠清熱解渴，但是黃瓜畢竟是屬於涼性的食物，所以是不能多吃的，孕媽媽最好還是需要熟吃比較好。
拍黃瓜的主要功效
1、具有抗腫瘤的作用：因為黃瓜中的葫蘆素C具有提高人體免疫的功能，能夠防止腫瘤的擴散。同時對於慢性肝炎和遷延性肝炎也有一定的緩解作用;
2、具有抗衰老的作用：因為黃瓜中含有豐富的維生素E，這對於抗衰老具有很好的作用。同時黃瓜中的黃瓜酶能夠促進人體的新陳代謝。平時如果將黃瓜搗汁塗在臉上也具有很好的美膚作用;
3、具有防止酒精中毒的作用：因為黃瓜中丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對於肝硬化的患者具有很好的治療作用，對於防止酒精中毒也有很好的功效;
4、具有降低血糖的作用：黃瓜中含有豐富的果糖，但是它卻不參與糖代謝，因為食用黃瓜不但不會升高血糖反而會有降低的作用;
5、具有強身健體的作用：黃瓜中的丙醇二酸能夠抑製糖類物質變為脂肪，而且黃瓜中的纖維素能夠幫助腸道內的腐敗物質加速排除人體的，從而能夠促進身體健康;
6、具有安神健腦的作用：這是因為黃瓜中含有維生素B1，它對於大腦的神經系統具有很好的安定作用，能夠輔助治療失眠。
通過上面的介紹相信大家對於拍黃瓜更加喜愛了，在平時的生活中呢也希望大家適當的食用，但是在吃的時候還是提醒下大家注意不能搭配的食物，以免出現不好的情況。
㈦ 自己種的黃瓜怎樣做好吃
我是有這么一種感覺哦，自己種的青菜要比菜市場裡面買的青菜要好吃很多。最顯而易見的就是自己種的青菜明顯的感覺到有一種甜味，而很多在菜市場裡面買的青菜，感覺都是淡淡的，沒有什麼味道。所以這也是為什麼現在有很多飯店都打著農家樂之類的旗號，說都是自己菜地裡面新鮮採摘的。
回到樓主的問題，自己家種的黃瓜怎麼做比較好吃呢？要想做出美味可口、好吃的菜餚，那跟個人的廚藝就有很大的關系了。在這里我給大家分享幾道關於黃瓜怎麼做的菜餚樣式。
涼拌黃瓜涼拌黃瓜應該是很多人都有吃過了，它的做法也是非常的簡單，做好這道菜的關鍵因素就是配料。
先准備好所需要用到的配料有:黃瓜、蒜頭、小米辣、香菜、陳醋、芝麻油、鹽、雞精、白芝麻、冰糖一粒、皮蛋
接下來是製作步驟:把黃瓜洗干凈，不用去皮，放在砧板上用菜刀把它拍碎。把拍碎的黃瓜切成一小段一小段，然後裝入盤中，上面剛才提到的所有配料全部倒進去。記得皮蛋要去殼切塊，這里給一個大家切皮蛋的小技巧，不要直接拿菜刀去切，直接拿菜刀去切的話，會把蛋黃都依附在菜刀上面，應該拿一條針線，把針線綳緊，用綳緊的針線去切這個皮蛋就很簡單了。最後用保鮮膜把它封裝好，放入冰箱冷藏一到兩個鍾，因為放置一下的話比較容易入味嘛。
㈧ 黃瓜片涼拌怎麼做好吃
用料： 黃瓜鹽蒜泥
步驟：
1
新鮮摘的黃瓜，洗干凈！
2
切片，用適量鹽拌勻，腌制五分鍾！
3
鍋子燒熱，油五成熱，黃瓜片下鍋煸炒，放少許蒜末，加少許白糖，迅速翻炒出鍋裝盤！
4
再給個豐收的美圖，結了許多黃瓜，有的吃啦，不用買黃瓜啦Y(^_^)Y
㈨ 怎麼才能把黃瓜做得好吃又健康
推薦一道【麻辣黃瓜】，酸甜又爽脆，是要顏色有顏色，要爽脆有爽脆，要入味有入味，恰到好處的開胃好吃。簡單易做。黃瓜洗凈後切小丁，然後撒上鹽拌勻。黃瓜也別切太小，不然不方便從一堆的花椒粒里挑出來了。腌制10分鍾後，將殺出的水分倒掉，也不要腌制時間太長，以防太咸。或者炒好調味料油後再腌制，這樣晾涼的時間也夠了。炒調味汁，鍋中多放些油，熱後放入花椒姜絲干辣椒八角，小火，慢慢的炒出香味，至辣椒的顏色變暗。千萬別用大火，油不能太熱，否則材料還沒炒出香味就顏色焦糊了，那油也就沒有了麻辣味道。然後再加入生抽米醋白糖，煮開後即可關火，晾涼。將腌制好的黃瓜丁擠干水分，放入一個保鮮盒裡，再倒入晾涼後的麻辣油，拌勻，讓每顆黃瓜粒都裹上油，然後加蓋冷藏過夜後入味更好。這菜得多放油，黃瓜吃完，麻辣汁還能續用，可以再重新腌些黃瓜丁放進去，每天早上拌粥爽脆開胃。