個人覺得豬肉芹菜餡的好吃又簡單。
芹菜豬肉水餃是一道香甜可口的美食,吃起來香而不膩、爽而不滑。它像水晶那樣晶瑩剔透,主要原料是:麵粉、清水、豬肉和芹菜。
原料
芹菜、豬肉糜(最好是用刀剁碎,有口感)、京蔥、雞蛋、生薑、麵粉(或使用現成的餃子皮)、水。
調料
生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油(或芝麻油)味精、食用油、芝麻。
材料加工
1、大蔥切末。
2、生薑切片加入少許水用料理機打碎,濾去姜渣備用;或直接切成薑末。
3、芹菜摘清洗凈後在開水中氽燙至軟。
4、撈出晾涼後切成粒狀。
5、用手擠去水分(不要擠得過分干,會影響口感)。
具體做法
1、肉糜內加入一個雞蛋。
2、加入適量薑汁(或薑末),先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。
3、加入適量老抽,生抽,料酒,鹽,糖。
4、加入大蔥末,攪拌至肉糜有一定彈性。
5、加入芹菜粒,調入適量蔥頭油,繼續攪拌勻即可。
6、調好的餡料,如果有時間,可以放入冰箱冷藏30分鍾以上,使其更入味。
2. 什麼菜做餃子餡好吃
做餃子餡的菜很多,好不好吃得根據個人的愛好,愛吃什麼就覺得什麼菜做餡好吃。比如白菜,蘿卜,韭菜,芹菜,酸菜等都可以做餃子餡,愛吃哪種蔬菜就可以用來做餃子餡。希望能幫到你。
3. 包餃子有哪些餡比較好吃
用西紅柿包餃子,原來這么好吃,調餡有秘訣,上桌孩子搶著吃
柚子姐姐說美食
08-01 11:15
關注
餃子是我們中國的傳統食物,尤其對酷愛麵食的北方人來說,家家戶戶都會包餃子,每個北方媽媽都有自己獨特的調餃子餡的方法。年夜飯一般都是吃餃子,再比如頭伏時我們就要吃餃子。
因為入伏後人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。另外入伏之時恰逢麥收不到一個月,家家有糧,就利用這個時候享享口福,又有「好吃不如餃子」之說,因此餃子自然成為首選。
另外,伏天人們容易出很多汗,會造成蛋白質、氨基酸、鉀、維生素等營養流失。與米飯相比,麵食中蛋白質、礦物質和維生素的含量都相對較高,所以吃麵食更能補充營養。
相信大家平常常吃的就是三鮮餡和肉餡的水餃。今天柚子姐姐給大家分享一道聽起來像是黑暗料理的美食,但是真的超級好吃,沒錯,它就是——番茄雞蛋餃子,我家孩子特別愛吃。
【准備食材】
番茄,雞蛋,蝦皮,蔥花
【製作方法】
1、西紅柿頂端十字劃開,開水燙一下,去皮
2、西紅柿切碎,然後用那種網很密的漏勺 瀝干水分,西紅柿汁兒留著和面用,顏色倍兒好看,西紅柿我會分別切一些大的,再切一些小的,個人感覺吃起來口感更多樣。
3、切蔥花放入餡兒中,抓一大把鮮蝦皮放進去,再用熱油炸香一把蝦皮也放進去,兩種蝦皮處理方式的口感和味道完全不同,覺得麻煩的朋友可以只放鮮蝦皮
4、熱油炒雞蛋,做餡的雞蛋我都偏愛炒的老一點,這個也看個人喜好,個人覺得炒得老一點會更香。炒好後放涼放到菜板上剁碎,再倒入餡兒中。
【調餡】
1、放一點白鬍椒,比較提味兒。做西紅柿雞蛋湯我也會放一點白鬍椒。並且我做西紅柿雞蛋湯的時候也會放兩種處理方法的蝦皮
2、放入味達美(沒有的朋友用生抽、鮮醬油、味極鮮、海鮮醬油等代替)、香油、麻椒油、雞粉、蚝油、五香粉一點點,再加一點兒白糖
這樣調出來的餡特別好吃,順時針攪拌均勻,如果鹹味不夠加鹽。瀝出的番茄汁兒和面用,面團淡淡的紅撲撲顏色讓人歡喜。
大家可以自己在家試一試哦~絕對不是黑暗料理,按照我這個方法做,保證孩子愛吃,低脂美味的西紅柿雞蛋餡餃子,我家兒子一口氣能吃10個,對於減肥的朋友來說,一次吃一盤也不怕胖。
大家好,我是柚子姐姐。如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡,可以點擊關注我,我會每天分享自己的美食心得 ,如果您有什麼不同的見解,或者好的建議給我,歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看,我們下次再見!
4. 包餃子用什麼餡比較好吃
包餃子宜用韭菜肉茸餡較好。較大眾化,適合口味廣,既有肉鮮味又有韭菜香味。和面很簡單,麵粉加水和勻壓薄切成皮包入餡料就可以。
5. 餃子是中國傳統美食,哪個餃子餡好吃
餃子一直以來都是中國最傳統的一道美食之一,在大家的心中餃子絕對豐富了每一個人的童年記憶。而且餃子有多種口味,對於小編而言,豬肉大蔥餡的餃子絕對是最好吃的那一個。而且對於很多人而言,這個餡的餃子相信也是許多人經典回憶口味中的一種畢竟,無論是哪種口味和豬肉大蔥相互對比都稍顯遜色,逢年過節,家家戶戶都會准備包餃子。而包餃子,也象徵著迎接新年,在大年初一的早上,很多的家庭都會准備好前一天夜晚包好的餃子,一家人和和美美的坐在桌子前去享用這道美食。
文化傳遞並且也相信餃子,無論過去了多久都會有很多人喜歡,也希望這種美食可以一直被大家所關注。因為這不僅僅只是一種吃的食物,更多的是一種歷史文化的傳遞。
6. 用什麼餡包餃子最好吃
做餃子的時候,一般都可以根據自己口味進行選擇合適的餡來進行,因為不同的人,口味都會不一樣的
1、如果平常比較喜歡吃甜的人,做包子的時候可以用一些甜味的餡來包餃子,比如胡蘿卜,白蘿卜,馬蹄,玉米,木瓜絲,椰子絲
2、平常愛吃鹹味比較多的人,可以選擇做肉餡的餃子,或者放一些香茹,木耳,芹菜,香菜
3、做餃子餡的時候需要注意,餡一定要均勻,合味要搭配得好。因為餡做得不好吃,這樣做出來的餃子在口感上不夠順滑
4、還有就是餃子皮的選擇,一般做餃子的皮會比較簿,滑。因為皮簿的餃子這樣才能夠有彈性,口感香醇
所以,做餃子的時候可以選擇這樣的方法來操作
7. 很多人愛吃餃子,你知道有哪些好吃的餃子餡
作為一個北方人,主食以麵食為主,像面條、饅頭、包子、餃子、餅等等。餃子在日常餐桌上特別常見,特別是冬天,餃子的翻牌率是非常高,可以說是隔三岔五都會吃餃子,而餃子餡兒很多種,有韭菜雞蛋餡兒、豬肉芹菜餡兒、豬肉白菜餡兒、豬肉大蔥餡兒等,你喜歡的是什麼餡兒的餃子呢?
8. 什麼餡的餃子最好吃
羊肉胡蘿卜,韭菜雞蛋,豬肉大蔥
9. 用什麼包餃子比較好吃
蝦仁和什麼包餃子最好吃?老師傅告訴你訣竅
做為生活在東北海濱城市的人,蝦仁餃子是我再熟悉不過的美食。因為我們這里靠海,喜歡吃海鮮也特別愛吃餃子。而且我們這里的風俗習慣就是逢年過節必吃餃子,並且餃子餡里必須要有海鮮的出現。
我家裡最長包的就是蝦仁餃子,我們這里也叫「三鮮餃子」,蝦仁餃子一般分兩種:
素三鮮:素三鮮搭配的餡料一般就是韭菜、雞蛋和蝦仁。肉三鮮:肉三鮮的餡料是豬肉、韭菜和蝦仁。蝦仁和什麼包餃子最好吃?
一,蝦仁搭配的青菜有很多種,但是首選就是韭菜
韭菜本身有一股自然的清香味,而且韭菜的辛辣味道還解膩去腥。所以我們這里包餃子,基本都是韭菜蝦仁餡的。如果有對韭菜不感冒的,那麼可以選擇黃瓜和白菜,不過這兩種跟韭菜來比都顯得有些寡淡和無味。
二,分享一下我家裡包的【韭菜蝦仁餃子】
【主料】:五花肉餡、蝦仁、韭菜
【配料】:薑末
【調料】:鹽、料酒、一品鮮醬油、胡椒粉、白糖少許、花椒油
【製作方法】:
1.五花肉清洗干凈後斬剁成餡,韭菜摘洗干凈頂刀切成細末,蝦仁去除蝦線後加鹽抓洗幾下去除粘液後洗凈。
2.五花肉餡中加入鹽、薑末、料酒、一品鮮醬油、胡椒粉和白糖少許提鮮,然後超一個方向攪打,使調料均勻的打入肉餡中,打至肉餡變粘、變色為好。
3.在肉餡中分次加入清水,邊加邊按順時針方向攪拌,攪拌至肉餡膨脹上勁為好。
4.把切好的韭菜末加入肉餡中,先不急於攪拌,在韭菜上淋上花椒油後再拌勻。
5.包制時先把韭菜豬肉餡包入餃子皮中,封口的時候加入用料酒和胡椒粉腌制的蝦仁,捏緊口即可。
【製作要點】:
蝦仁最好選擇新鮮的海蝦,如果有正當季的燈籠紅蝦那用來包餃子可以說是極其鮮美的。蝦可以提前入冰箱冷凍,然後取出自然化凍後就很容易扒去蝦殼。蝦仁如果過大可以切成幾段包制,千萬不要剁碎,那樣就會吃不出蝦仁的鮮味來。整隻蝦仁入餡,這樣咬開餃子皮就是一個大蝦仁,吃起來特別有滿足感,而且鮮味不流失。
韭菜淋油後再跟肉餡一起拌制,這樣可以防止韭菜下水,因為油會鎖住韭菜中的水分,包制起來不會因為下水而難包。蝦仁入餡包餃子是我們這里家家戶戶常吃的餃子餡,而且它跟韭菜和豬肉搭配堪稱經典,只要愛吃肉的沒有不喜歡這款餡料的。如果想吃素的蝦仁餃子,那麼就是韭菜雞蛋的,感覺也不錯
10. 用什麼包餃子餡好吃
用什麼包餃子餡好吃
回答:
每個人口味不同。個人很喜歡豬肉餡的餃子。
用豬肉包餃子餡好吃。
附說明,
調肉餡怎麼調好吃又嫩
原料
肉、生薑、生抽、耗油、鹽、雞蛋、小蔥。
方法/步驟
要使肉餡做的又嫩又好吃,選肉是關鍵,要選前腿肉,有肥有瘦,比後退肉嫩。或者選好的五花肉。把肉手工剁碎,放一塊姜一起剁,不要剁太細成肉泥了,不好吃。
注意事項
1 肉餡需要打水才會滑嫩。乾巴巴的肉餡是不會好吃的。
2 肉餡里要加雞蛋會更滑嫩。
3 適當加一些調味料味道會更好。