❶ 大正時期有甜點師嗎
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❷ 壽司的做法
做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：7（壽司醋可用白糖和白醋按自己口味調和，或用葡萄糖和溫水調和也可以）
把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。
把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。
將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！
可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以
之後順勢用竹簾將紫菜捲起。
還要用竹簾將其捲起保持形狀1分鍾
切壽司的時候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據個人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片
大功告成!
上面那種做法是內卷，這次教大家一種外卷。很簡單的，保證大家看過後都會做！做外卷壽司的飯要比內卷得多一些，差不多是內卷的1又1／3
將飯由左至右放在紫菜的上部
把飯由上至下鋪好。要均勻！
將紫菜翻過來，飯朝下放在怗板上。放之前先用濕布擦一下板子，防粘的。餡料和內卷一樣，自己喜歡就好。放在紫菜中間！然後輕輕捲起來
光卷好還不算完，還要將其包上保鮮紙。然後用竹簾定型1分鍾，但是要輕。不要把飯壓扁了
定型後撕去保鮮紙再撒上一些自己喜歡的調味料，做一些點綴！
然後該切了。和內卷一樣，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，這一霎那就當自己是一名刀客。：P 要讓切口平整才好看
大功告成!
壽司的做法
主要原料：
米，醋，魚。
先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米
米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
飯團式：
魚的做法
這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
卷：
一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）
外卷的做法：
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。
內卷：
和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！
壽司用料：
魚：
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
蔬菜：
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做聽好吃的，我喜歡，做法：
香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
吃的時候的配料：
日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
飯，千萬不要壓，要慢慢的推，放上自己喜歡的東東，這個時候要壓緊，上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了。
❸ 大正時期的基本物價
1日元=100錢，一克黃金=1.36日元
一等米：60錢/升
三等米：48錢/升
麵粉：33錢/升
馬鈴薯：30錢/升
小豆：35錢/升
雞：3元60錢/只
豬肉：66錢/斤（375克）
牛肉：1元20錢/斤
雞蛋：6錢5厘/個
豆腐：4錢/塊
銀目鯛：15錢/尾
馬鮫魚：17錢/尾
牛肉大和煮罐頭：26錢/個
鮭水煮罐頭：7錢/個
牛乳：8到10錢/瓶
白砂糖：34錢/斤
鹽：5錢6厘/斤
味噌：9錢/斤
醬油：84錢/升
上等清酒：2.5元/升
啤酒：19到38錢/瓶
葡萄酒：2到5元/瓶
森永奶糖：10錢/盒（20粒）
咖哩飯：7錢/盤
小豆餡豆包：1錢/個
大福點心：2錢/個
冰淇淋（資生堂）：20錢/個
拉麵：10錢/碗
江戶前壽司：15錢/一人份
朝鮮人參：7元80錢/斤
牙粉：3到10錢/袋
香皂：15到20錢/塊
煤炭：1元58錢/袋（15公斤）
手電筒：35錢/個
自行車：45到60元/輛
鐵路車費：東京新橋至大阪為6元4錢，上野至青森為7元23錢
瓦斯費和水費：每月78錢左右
地鐵：上野至淺草10錢
人力車：上野至日比谷公園40錢
計程車：第一英里50錢，之後每英里20錢
理發：成人40錢
洗澡：每次6錢
住院費：每日2.5元至8元
電話：一次5錢左右
電報：15字以內30錢
東京大學學費：每年50元左右
幼兒園年費：33元左右
電影：30錢
歌舞伎座：7元80錢
新橋游女陪酒：每人3元左右
❹ 日本大正時代有沒有茶館
日本從古至今，都沒有過「茶館」這種東西存在。
對古代日本來說，喝茶是很私人很有儀式感的東西，甚至產生了茶道藝術。所以，不能接受把茶作為底層勞動人民消費品的「茶館」。
不過，大正時代應該有了西方人傳來的咖啡館。
❺ 壽司可不可以用軟軟糯糯來形容
簡單的說，就是「超好吃」。
因為鰻魚壽司一般都是用照燒式的烤鰻魚醬專門燒烤過，所以一般人都應該會很愛吃的。
沒有刺，肉很滑嫩，味道稍微帶一點甜，而且因為是深海魚營養豐富，大部分人都會喜歡。
壽司是紫菜包米飯，在飯中間可以加各種你喜歡的食物，所以什麼味道的都有，自己吃就看自己的口味了，壽司店是什麼口味的都有，日本最出名的是放新鮮的生魚片。
關於做壽司的優美詞語和優美句子有哪些
描寫壽司的句子解答可以寫句子：這里的壽司有五顏六色的餡，而且非常美味。
關於做壽司的優美詞語和優美句子
題目模糊，不能作答
描寫壽司好吃的成語
唇齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 其味無窮等等，樓下的香甜可口也是成語
你愧對列祖列宗啊
形容壽司的名言
日本壽司介紹關於壽司的名稱、形狀和味道。
壽司就是把金槍魚或是鰹魚等切成一口能吃下去的小簿片，然後用手把它攥在米飯團的上面…… 現在我們一提到壽司，馬上就會聯想到加醋的米飯團上放新鮮的魚暇之類的海鮮，蘸著醬油和綠芥茉吃的一種食品。
其實在日本各地壽司的種類很多，其形狀大多數都與上述壽司形狀完全不一樣。
例如：三重縣伊勢地區有被稱為手捏壽司的家鄉飯。
這種壽司是把金槍魚切成一定大小的塊，然後和紫菜及加醋米飯拌在一起吃。
這種壽司沒有什麼特定的形狀，也不用手把米飯攥成米飯團。
而平時我們說的壽司是指攥壽司。
實際上，除攥壽司之外，還有很多各式各樣的壽司。
但是我們還是先來談談攥壽司。
追溯攥壽司的來源，令人感到意外的是，其歷史淵源並不久遠，在江戶時代的延寶年間（1673年至1680年）（這里需要提的是，嚴格來說繩紋時代捏成的雜食也算是壽司的起源），京都的醫生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然後和米飯攥在一起吃。
可以說這是當時對食物保鮮的一種新的嘗試。
在那之後經過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛的人於文政六年（1823年）簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為與兵衛壽司，公開出售。
這就是現在的攥壽司的原型，這種說法早已成為定論。
在東京及近郊不少地方可以看到掛著華屋與兵衛字型大小的日式餐館連鎖店，其名稱即來源於此。
這也就是說，現在在日餐中最具代表性的食物--攥壽司的歷史並不長，只有一百五十多年。
（在那之前所說的壽司時並不是指這種攥壽司，而是指一種腌制食品熟（馴）壽司。
）下面再談談綠芥末。
壽司原來是一種傾向於甜味的食品，所以綠芥末與壽司飯團一起食用的歷史也很淺。
原來的想法是利用芥末的辛辣來保持壽司材料的新鮮程度。
至於壽司的材料，從今天的常識來看，也沒有長遠的歷史淵源。
在攥司壽出現時，當時只有魚肉為白色的魚作材料。
據說，使用紅色的金槍魚作壽司，始於江戶幕府時代晚期的安政年間（1854年至1859年）。
用金槍魚的肥肉部分作壽司始於大正時代；進入昭和時代以後，海膽醬和鮭魚子也成了作壽司的常用材料。
壽司的壽字本來是醋，日語的發音都是su。
還有，壽司原來是寫成鮨（su shi）的，意思是用醋泡過的魚肉。
原來的真正的壽司主要是以斑鰶魚和青花魚等為材料的。
現在，壽司成了高級飯菜的代名詞，可是，最初壽司是小攤上的一種小吃，也可以說是日式快餐。
甚至到了現在，壽司店的廚房和食堂仍沒有隔開，壽司師傅就在站在櫃台里當著客人的面用手攥壽司。
有的壽司店在櫃台上方有像屋檐的樣子的裝飾物，保留著江戶時代壽司攤的遺風。
想吃壽司，不一定非要去壽司店。
可以讓店裡的人把訂的壽司送到家中享用。
這時，可以看到盛壽司的器具或壽司飯盒裡有綠葉作裝飾。
過去我也只把它當做一種裝飾而已。
可是通過這次查找資料才知道這是壽司店為讓送貨人便於了解壽司應該送往何處而放的標致。
在江戶時代識字的人還不多，用文字寫明送往何處是一件困難的事。
而用綠葉剪成對方家紋的樣子便可以一目瞭然。
除攥壽司之外，還有捲起來的壽司，這是指海苔卷。
但是其中把煮好的干胡蘿條捲起來的干瓢卷是從江戶時代起就有的。
進入明治時代以後又有了把金槍魚的紅色魚肉卷進去的鐵火卷。
❻ 大正時代的介紹
日本大正天皇在位的時期，1912——1926年，是短暫而相對穩定的時期。1該時代的根本特徵，是大正民主主義風潮席捲文化的各個領域。大正前期為日本自明治維新以後前所未有的盛世。並於當時歐戰結束，民族自決浪潮十分興盛，民主自由的氣息濃厚，後來稱之為「大正民主」。
❼ 有關中國拉麵和日本拉麵的異同
http://sports.cctv.com/20090430/111630.shtml
一定要看這個，是中央台橫濱世乒賽時有關日本拉麵文化的報道；裡面有對中日拉麵的不同的描述。
視頻打不開的話，就去央視找好了。http://sports.cctv.com/special/shipingsai/ping_pang/index.shtml
內容少點但希望能幫助你，給你些啟發。
剛在網上查來的，也許你也有這個資料，重發一遍希望幫到你。
日本的拉麵
日本貿易港口對外開放後，一些地方逐漸形成了中華街，中華街里的中餐館便是日式拉麵的發祥地。起初，中餐館的顧客大部分是中國人，後來日本人也去那裡就餐，對中餐面有了一定的了解。同時，中國人也走出中華街，到其他地方的餐館工作，從而使拉麵步入日本社會。
進入大正年代(1912-1926)以後，一般的日本人才開始真正了解中餐。廣播電台及雜志社開始製作有關中餐烹飪方法的專題電台節目，橫濱和東京地區的中餐館如雨後春筍。至大正時代末期，東京地區的中餐館已經超過了一千多家。
為了同裝飾高雅、品種繁多的高級中餐廳競爭，一些餐館便集中精力經營燒麥、餃子以及拉麵等幾種家常食品的這方面具有代表性的是位於東京淺草地區的中餐館(來來軒)。這家中餐館於一九一零年開業，在橫濱中華街工作的中國廚師們施展手藝，為日本的大眾化中餐奠定了基礎。
起初，拉麵多用豬肉及雞架熬湯，後來逐漸加入日本人喜歡的干松魚和海帶等材料，開始使用醬油調味。據說這才是傳統的(正宗東京拉麵)。不過，拉麵在日本普及並不是因為(來來軒)中餐面在日本各地傳播，而是二戰前後的一段時期里，日本各地的中國人和從中國人那裡學過手藝的日本人製作出具有地方特色、風味不同的拉麵，進一步促進了拉麵文化的發展的結果。
大醬拉麵產生於1961年。一些隻身從東京前住北海道長期赴任的工薪族，在面館里要求把拉麵放進大醬湯里是產生這種口味的起源。在那之前，北海道只有鹹味和醬油味兩種拉麵。明治初期，來自廣東省的華僑把鹹味拉麵帶到北海道的函館，至今這種口味在當地仍占據著主導地位。
大醬風味的拉麵藉助方便麵的強勁東風及連鎖店的不斷增加，於昭和四十年代(1965-1974)在日本掀起大醬湯拉麵的熱潮，享譽整個日本。豬骨風味的九州拉麵產生於一九三七年，曾在橫濱中華街學藝的面館主人在博多開了一家面館。豬骨風味的拉麵通過當地人喜歡利用的小食攤迅速推廣到整個九州。昭六十年代(1985-1989)，豬骨湯拉麵曾在日本(獨領風騷)。
此外，日本還產生出一道具有獨特風味的麵食(中華涼面)。1937年，位於日本東北部地區仙台市的一家(北京餐館)為了增加夏季的拉麵銷量，開發出(中華涼面)的製作方法。如今，這道麵食已成為日本夏季廣受青睞的主食之一。在煮熟、過水後的涼面上放上黃瓜絲、雞蛋絲、火腿絲等面碼，配上色澤鮮艷的紅姜絲，最後淋上用醬油、香油和甜醋製作的調味汁，即可進食。
日本的面條主要有切面、蕎麥面條、龍須面條以及拉麵等。另外，日本全國各個地方有代表性具有特色的面條——山梨縣的地方菜「甲州名產botuo」、秋田縣的「稻庭面條」、香川縣的「贊岐面條」、沖繩地方的「沖繩面條」等。
一般來說，面條指的是切面和蕎麥面條。在筆者出身的日本關西地方吃切面的人比較多。可是關東地方卻吃蕎麥面條的人相當多。看在面館的招牌上寫的字就能了解到這種現象。關西地方的面館的招牌寫的是「切面、蕎麥面條」，而關東地方的面館的招牌大多寫的是「蕎麥面條、 切面」。蕎麥面條的產地主要是在日本的長野縣(離關東地方比較近的一個縣)。
由於關西和關東用的醬油種類不同，面條湯的顏色的濃度明確不一樣。關西地方的湯色淡，透明得可以看見碗底，可關東地方的湯色濃，看不到碗底。這並不是表示關東的面條湯咸。比起來說，關西地方用的醬油(淡色醬油)的鹽濃度高。由於關西人吃慣了淡顏色的湯，就不太喜歡關東的濃顏色的湯。大家喜歡在夏季吃涼面條，到了冬天喜歡吃熱面條，配料有各種各樣。也有面條火鍋，非常美味。
蕎麥面條終年一般以盛在小籠屜上蘸汁吃的面條最為受歡迎。當然也有熱蕎麥面條。日本有除夕吃蕎麥面條過年的習慣。我們吃完蕎麥面條後，還要喝煮蕎麥面條後的白濁湯。因為這個白濁湯里的蕎麥包含有維生素B類和蘆丁等，營養非常豐富。
龍須面條是象線一樣細的面條。主要夏天以涼面條而受歡迎。把龍須面好好鎮一下，蘸著加上佐料(蔥、山嵛泥等)的澆汁吃。炎熱的夏天，食慾減退時相當適合吃涼面條。
拉麵本來是中國的一道美食，據說日本的中華街的中餐館是日式拉麵的發祥地。為了適合日本人的口味，逐漸用本來沒有使用的干鰹魚和海帶等材料做湯，誕生日本獨自的拉麵。作為地方特色的有代表性的拉麵是札幌拉麵、喜多方拉麵、京都拉麵、東京拉麵、博多拉麵等。喜歡吃拉麵的人很多，為了只吃拉麵從遠方特意去各個地方的人也不少。
❽ 日本大正時期物價等
有的！
大正二年（1913年）日本軍人按照不對駐扎地區的不同，伙食費為一天11錢7厘（0.117日元）到8錢4厘5不等。按當時每個軍人一天需要消耗的主副食量大約為1.5公斤左右。
我這里沒有大正二年的日本收入具體數據，但是有日俄戰爭時期（1903年），也就是十年前的日本軍人的基本月薪：陸軍大將一個月為250日元，海軍大將為500日元。陸軍大佐是103日元，海軍大佐為208日元。陸軍新兵為1.20日元，海軍新兵為2.10日元。
同期日本內閣總理大臣西園寺公望的月薪為800日元。
同期紡織女工的月薪為1.7日元，農村僱工為每月3.1日元
大正時期日本還比較落後，主食副食也很不科學，很多人會得「腳氣病」，跟香港腳不一樣，這是由於飲食中缺乏維生素造成的，上至日本皇族，下至老百姓都得。
但是那個時候日元還是相當值錢的，一個月一塊多錢已經足夠養活自己了。
該數據來自《戰爭史研究》，希望對你有幫助。
❾ 日本的烏冬面到底好吃在哪裡
其實說起日本有七大烏冬面，這並不是人為的分類，而是由於地域的不同和飲食習慣的不同，自然發展的結果。
1.稻庭烏冬，2.水澤烏冬，3.武藏野烏冬，4.味噌煮烏冬，5.伊勢烏冬，6.贊岐烏冬，7.五島烏冬
就說其中的一種味噌煮烏冬
烏冬面的製作方法和我國普通面條基本相同，因此和大多數的中國面條比較像。據說日本烏冬面的做法是由唐朝年間，弘法大師空海從中國帶回去的。
所以說，一碗好的烏冬面，味道一定是濃香醇厚、爽糯鮮爽的，功夫一定是體現在高湯配料上面的。
❿ 令日本人懷念的大正時代，除了奇怪的天皇之外還有什麼
日本在二戰之前也曾玩過民主，那段歲月介於志在四處搶劫、奮力西化的明治時代和殺戮成性、心狠手辣的昭和時代之間，被稱為大正時代。一提起大正時代，很多人就會想起那位時而發瘋的日本天皇，最多還有東京銀座的時髦少女，這一切和後來窮兵黷武，給世界帶來大危機的日本軍國好似格格不入。
大正鬱郁而終
在隱退之後，大正天皇又鬱郁寡歡地活了5年，在1926年去世。隨之而去的還有所謂大正自由時代，繼而日本快速朝軍國化前進。
日本大正天皇是一個比較沒有作為，甚至比較昏聵的君主，當然從他一開始就孱弱的身體素質也決定了他做不了什麼。有人說他的大正時代對日本人來說是一個值得懷念的時代，那個時代的日本人有著討論的自由、欣欣向榮的風氣、燈紅酒綠的生活。這些都沒說錯，但是也正是混亂無序中，日本的最高元首被徹底培養成軍國機器，日本也陷入了狂熱的軍國化大潮。
在那個時代中，日本開始掙脫了舊日野蠻的束縛，開始擁向文明的懷抱。但是在時代的潮流中，日本人迷失了，找不到合適的主義。對著巨大的階級分化，看似自由熱鬧的大正時代沒有給出解決辦法，使得大批的中下軍官擁抱了北一輝的日本法西斯主義，埋下了軍國主義的種子，這個混亂的時代讓日本軍國主義得到了更快地發展，使得噩夢更快地來到。
大正時代，除了一個神智不清的天皇之外，還有世界時局的變動對日本的沖擊、日本社會的自身割裂、不同階層間的殘酷對立，這些都被大正時代的自由表象所欺騙。到了最後，一個看似自由的時代製造出一個軍國日本。