Ⅰ 薺菜怎樣做好吃
素炒薺菜
原料：薺菜250克、植物油、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1、薺菜整理，去雜質，用清水洗凈。
2、炒鍋上旺火，放油燒熱，投入薺菜，急火翻炒至軟，注入少量水，蓋好鍋，煮3-5分鍾，加入精鹽，黃酒，味精翻炒幾下，盛起即成。
特點：清淡鮮香、明目益胃、健脾祛風、清熱解毒。
薺菜的功效與作用：
1、薺菜可以潤腸通便、促進消化，薺菜是一種野菜，具有豐富的粗纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助消化，加快我們人體的代謝，可以通便，預防便秘的發生，而且薺菜可以抑制人體對脂肪的吸收，有一定減肥的功效。
2、薺菜可以防癌抗癌，增加機體的抵抗能力，薺菜的營養很豐富，可以補充身體所需，增加身體的買內衣里，而且薺菜當中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且薺菜中的維生素C可以抑制人體內致癌物質亞硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。
3、薺菜具有保護眼睛的作用，薺菜當中含有大量的胡蘿卜素，它可以對眼睛起到保護的作用，可以 起到明目的效果，使我們的眼睛變得更加的清澈透明，平時多吃薺菜還可以有預防夜盲症的效果。
4、薺菜具有降脂降壓的作用，薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還能起到降低血壓、預防動脈硬化的作用。
5、薺菜可以消炎抗病毒，薺菜對於幫助我們消炎的效果是非常好的，薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，臨床上可用薺菜預防和治療麻疹、感冒，以及預防流行性腦脊髓膜炎。
Ⅱ 薺菜肉餡怎樣調餡好吃
薺菜肉餡水餃做法：
食材：麵粉500克、肉餡300克、薺菜300克、溫水250毫升
輔料：鹽3克、花生油40克、黃醬2勺、醬油2勺、五香粉1克、雞精1克、花椒水10克。
具體步驟：
1、將配料中，除黃醬和花生油外的其它材料，倒入肉餡中攪拌均勻。
Ⅲ 薺菜肉餡的做法，薺菜肉餡怎麼做好吃，薺菜肉餡
薺菜洗凈抄熟，擠干水分，切細。
麵粉中加入放入酵母溫開水攪拌。
將麵粉揉成光滑面團，發面。按著壇中白案高手的路數．
放入絞好的豬肉餡、蔥蔥末、香油、白糖拌勻成餡。放入容器內，放食用油，鹽，白鬍椒，，生抽，蚝油。分次加入骨頭湯，攪拌均備用。
發好的面團再次揉光滑。
將面團揉成長條，切成小面劑。
將面劑擀成中間厚四邊薄的面片，放入薺菜豬肉餡。
象包子一樣收口成圓球狀。
將面球稍微壓一下成厚圓餅狀，餅上邊刷點清水，貼上薺菜或香菜葉。
平底鍋中小火（我用電爐3．5－4．5檔）燒熱後，刷少許油，將餅坯放入，煎至兩面金黃餅、餡都熟了即可。配粥配湯絕美．
Ⅳ 薺薺菜怎麼吃好吃，做成薺薺菜包子
薺菜包子做法
做法：將薺菜摘去老葉子，並進行清洗，注意清洗干凈上面的泥土。選取適量豬肉清洗干凈，然後絞成肉餡。把麵粉加水揉成光滑的面團，放在一旁餳上備用。把薺菜瀝干水分，然後切成細末，將豬肉餡中加上鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥薑末、香油等調味料攪拌，再將豬肉餡和薺菜末混合在一起，加水均勻攪拌。將面團切成小塊並擀成餃子皮，並包上和好的薺菜豬肉餡。等鍋里的水燒開後，將薺菜餃子下到鍋中，煮熟之後就可以沾上調料食用了。薺菜的適宜人群
1、水腫、淋病、吐血、便秘、便血、血崩、月經過多等患者適合吃芥菜。芥菜還對乾眼病、夜盲症、胃潰瘍、腸炎等症狀有特殊功效。
2、高血壓患者、冠心病患者、糖尿病患者、腸癌患者都可以食用芥菜，並對這些病症有一定的化解。
3、肥胖的人可以多吃芥菜，因為芥菜中含有豐富的纖維素，能增加腸胃蠕動，促進消化症，從而達到減肥的功效。
4、經常失眠的人可以吃芥菜，因為吃薺菜還能使人情緒平穩，增強人的睡眠質量。
薺菜什麼時候吃最好
芥菜在春天2月底到4月鮮嫩時採摘吃最好，因為過了這個時間，芥菜一開花就變老了，不能吃了。同時，這個時候吃芥菜能祛除冬天積存的寒氣，預防春季流行病。最後，這個時候採摘的薺菜葯用價值最高。
薺菜的食用禁忌
1、薺菜不宜久煮，時間過長會破壞營養，而且葉子的顏色會變黃。
2、建議不用蔥姜蒜調味，會破壞薺菜本身的清香。
3、體弱虛寒的人，月經前後的女性、嬰幼兒，盡量不吃薺菜。
4、要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的葯用價值最高，製作食療方時，不應摘除。
5、製作芥菜的時候，不要給裡面加蒜、姜、料酒，否則會破壞薺菜本身的清香味。
Ⅳ 薺菜豬肉蒸包怎麼做好吃
薺菜豬肉蒸包的做法
1.
將肉洗凈切成小塊
Ⅵ 韭菜薺菜肉怎樣做爐包
韭菜薺菜豬肉包子的做法
1.麵粉+溫水+酵母和成面團
2.醒發成兩倍大
3.薺菜摘去老葉，洗凈
4.放開水中焯一下
5.切碎
6.鍋中放油熱一下，涼後放入肉餡、醬油攪拌均勻
7.薺菜攥干水分放入鍋中攪拌一下
8.韭菜摘去老葉，洗凈
9.切碎，放入鍋中攪拌一下
10.加鹽、味精、香油攪拌均勻
11.將醒發好的面團排氣，揪成小劑
12.擀薄
13.包成包子狀，放屜上，進行二次醒發，大火燒開轉小火，蒸15分鍾後關火，虛蒸3分鍾即可
Ⅶ 薺菜包圓的做法步驟圖，薺菜包圓怎麼做好吃
1.將薺菜放入開水中燙軟，瀝干水分，切細備用（不要擠干水分，要有點濕度）。
2.肉糜中放入上述調料，順著一個方向攪拌，然後加入准備好的薺菜，拌勻，這樣餡料就完成了。
3.將糯米粉放入一個大湯盆中，邊加沸水邊攪拌，然後揉成光滑的面團，蓋上濕布。
4.取等量的小面團，包入薺菜餡，搓圓，放入刷有油的蒸架中。
5.上氣後中火約蒸15分鍾或者放入開水中煮熟。
6.這道點心方便快捷還特別鮮美。
Ⅷ 薺薺菜怎麼做好吃
薺薺菜的多種吃法，總有一款適合你的口味
春吃薺菜也成了一種習俗。
薺菜被古人譽為「靈丹草」，
有「明目益胃」的特殊營養。
薺菜的食用方法多種多樣，
可燉、可煮、可炒、可烹，還可做餡，
其特殊風味勝過佳餚珍饈。
嘗試並記錄薺菜的N種吃法，
歡迎大家補充指正。
用料
薺菜 多多
用量 見具體步驟
配料 見具體步驟
薺菜的N種吃法的做法
薺菜去黃葉，泥巴，清洗干凈！嫩薺菜可保留根部，老根最好去除，只留莖葉。
薺菜肉餡餅😍
土薺菜😍
方法八，薺菜炒雞蛋。跟韭菜炒雞蛋一樣的做法。薺菜切碎，加少量蔥花，打入雞蛋攪拌均勻，然後炒熟即可。
小貼士
做法和步驟後續補充中……
每種做法請參照具體步驟的詳細介紹……
Ⅸ 薺菜肉圓子怎麼做好吃
食材
主料
薺菜
100g
雞蛋
2個
肉末
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
水澱粉
15ml
步驟
1.薺菜切碎
2.把肉，雞蛋，薺菜攪拌均勻
3.再加入調好的水澱粉，繼續攪拌
4.抓20克肉在手裡頭，左右手來回換，就成一個球了，沒人給我拍，換不了手。抓的時候，手裡沾點水。
5.邊搓，邊下鍋里，至全部浮起來，再燒一會
6.把浮沫撇掉，保持湯的清亮
7.加鹽就可以出鍋了
小貼士
雙手弄丸子的時候，一定要沾水，不然不好弄。
Ⅹ 薺菜肉餡怎麼調
薺菜肉餡怎樣調餡
薺菜餡是最受歡迎的餃子餡之一，因為薺菜具有獨特的香味，和豬肉一起能很好的消解豬肉帶來的油膩感，吃起來非常的美味。製作薺菜豬肉餡的方法也非常簡單，准備好新鮮的薺菜，下面就來看看如何製作吧。
准備材料：薺菜300克、豬肉500克、鹽、香油、醋、耗油
1、先將薺菜在清水中浸泡，去除泥土，用清水沖洗幾遍，去掉薺菜花和根蒂，然後剁成碎末
2、豬肉切成片，再切成條，然後剁成碎末，也能直接購買製作好的肉餡。
3、將薺菜末倒入肉餡中，加入三勺鹽、兩勺醋、兩勺香油、一勺耗油
4、將肉餡均勻攪拌，注意肉餡和薺菜分布均勻。
薺菜豬肉餡的製作方式非常簡單，不建議加入太多的調味料，這樣會影響薺菜的香味。在採摘薺菜時也要注意區分薺菜的真假，薺菜和很多野菜長得比較像，所以容易採摘錯誤，一般薺菜在三月初就會生長開花，植株比較矮，葉子會貼著地面呈發散狀生長，有明顯的鋸齒狀紋理，薺菜花比較小，顏色呈白色，很好區分辨認。