㈠ 豬腸配什麼菜炒好吃
炒豬場
主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。[美食中國]
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
煮豬腸
原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒。
做法：
1、將豬大腸洗凈；
2、用醋和少許鹽里外塗抹揉搓，除去粘液污物；
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
還有個名菜---五更腸旺，有點復雜就是了
原料：豬大腸1斤、薑片、米酒2勺、鴨血1斤、酸菜1顆。
調料：油3勺。
A、白糖1勺、八角2顆、三奈3顆、桂皮1根、橙皮1片、少許花椒、薑片、醬油1勺、米酒2勺、水3碗。
B、泡椒適量、大蒜8個、花椒1勺、薑片適量、小蔥白3根、蒜苗2根、豆瓣醬4勺、高湯600CC（可用水+雞精）、鹽少許、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌勻。
做法：
1、先將大腸清洗干凈。洗大腸方法 點擊
2、鍋內放少許水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3顆三奈，1根桂皮，1片橙皮，少許花椒，薑片，炒出糖色後放入大腸，均勻上色，加入1勺醬油，3碗水及米酒，煮50分鍾左右至湯汁收干。
3、撈起大腸，切成小段。
4、備料：酸菜切小段，蒜頭切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鴨血切塊。
5、鍋內倒入3勺油，放入花椒，薑片，泡椒，蒜片，小蔥頭炒香。
6、加入豆瓣醬，炒製片刻。
7、加入酸菜，拌炒均勻。
8、放入大腸，鴨血，翻炒均勻。
9、加入高湯，八角，鹽（根據個人口味酌量），煮置沸騰。蓋上蓋子，改中火煮30分鍾左右。
10、加入切段後的蒜苗，勾薄芡即可。
註：
1、根據個人口味調整鹹淡。
2、可用豬血，可加入其他配菜。
3、如果做小火鍋的鍋底，就不用勾芡了。
㈡ 豬大腸炒什麼好吃
豬大腸的炒法有很多種，每個地方的炒法不一樣，南方人一般炒的都是放大蒜，想事成，貴族那邊是放辣椒酸辣肥腸
㈢ 豬大腸燒什麼菜好吃
九轉大腸
原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，薑末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。
製法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外塗抹揉搓，除去騁污物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內撒上香菜末即成。
特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。
清炸大腸
原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。
製法：將大蔥插入大腸內，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹媒從的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側用香菜段點綴即成。
特點：外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。
「燉肥腸」是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鍾後改小火煨，材料熟透後灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐乾等等。
蔥炒豬大腸
【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1隻，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
【製作過程】
1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蚝油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
【特點】色澤金黃，香味濃郁。
燜豬大腸十分可口
烹調豬腸最重清洗的功夫。清洗時，必須將豬腸翻面，先用清水搓洗內膜，等到臭味稍退後，再加入生粉揉搓幾道，泡在水中片刻、濾凈。
洗凈的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、薑片去熬煮約30分鍾即可。待腸子煮爛後，撈起，再切成較小段即可上碟。
炒豬大腸
原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙
製作：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
㈣ 豬生腸吵什麼好吃
主材料：豬生腸（只用豬生腸就最好，爽脆一點而且容易洗），豬大腸頭，新鮮青木瓜，
配料：青辣椒，蔥，莞茜，姜，生粉，醬油，油，鹽，糖，胡椒粉，料酒。
做法：1。
豬腸洗干凈切段加些生薑片飛水去騷味，（豬大腸要用鹽抓抓，再用生粉搓搓，再洗耳恭聽幾遍就差不多干凈了）
2。
木瓜切片，青辣椒切絲，蔥和莞茜切斷，姜切片。
3。
將鍋燒熱，放橄欖油把木瓜放進炒幾下，蓋上蓋子一分鍾後調味起鍋。現在的木瓜還未全軟的。
4。將鍋燒熱，放花生油熱了後再放豬大腸和薑片清炒再放進豬生腸爆炒一會，放料酒、胡椒粉和少許清水稍煮一會，待水干放進炒好的木瓜和辣椒絲，再放少許鹽，糖，醬油調味，最後用生粉開一點水和醬油調和倒進鍋里，迅速把蔥段和莞茜放進一起翻動均勻即可起鍋。香噴噴的豬腸炒木瓜即大功告成。
作用：
青木瓜中含有豐富的木瓜酶，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！熟的木瓜主要是滋陰美容，青木瓜更多汁，具備更好的豐胸美容嫩膚的效果。很多人都用來煲湯的！
㈤ 生腸怎麼炒比較好吃
食材：蔥，姜，小米椒，豬大腸，食鹽，食用油，生抽，白糖，老抽，麵粉，料酒。
1、清洗豬大腸，在豬大腸中加入麵粉、食鹽和料酒，反復清洗。
小貼士：
1、對豬大腸進行清洗時，一定要反復清洗，直到表面粘液消失。
2、多准備上一些蔥、姜、蒜，這樣豬大腸在煸炒的過程當中，香味會更加濃郁。
3、想要讓炒出來的豬大腸口感脆口的話，對其煸炒的時間要加長。
㈥ 豬大腸怎麼炒好吃
炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。
炒豬大腸的食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
炒豬大腸的做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用價值：
豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的，豬大腸中含有很高的蛋白質成分，能夠補充人體所需，可以通過補充蛋白質來增強我們的體質，所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話，那麼可以通過吃豬大腸來攝入，豬大腸中的蛋白質不僅含量高，而且都是屬於優質蛋白，所以是補充蛋白質的理想選擇。
㈦ 豬大腸跟什麼菜炒才好吃怎麼炒
ONE:炒豬大腸
主料：
豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：
蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
TWO：快手版焦溜肥腸
原料：
鹵好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量。
輔料：
澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）。
做法：
1、紅椒和青椒洗干凈切好；
2、筍切片；
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲；
4、半成品肥腸切成小段；
5、在肥腸里加入三大勺澱粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿澱粉；
6、鍋熱後倒入多一點的油，油熱後下入肥腸；
7、大火炸製表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了；
8、倒出多餘的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入姜絲爆香後放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸；
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水澱粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。
還有好多種，就不一一講了。
㈧ 豬的生腸要怎麼炒好吃
用料
豬生腸 1條
蒜蓉 若干
薑蓉 若干
豆豉切末 若干
生抽 適量
鹽 適量
生粉 少許
爆炒豬生腸的做法
豬生腸，豬腸里頭最爽口的那個部分，也很容易清洗。用鹽搓洗，就好了。爆炒豬生腸的做法 步驟1
用刀，或者廚房剪刀給它開花。
這個讓它容易在烹飪過程容易受熱均勻，便於烹煮。爆炒豬生腸的做法 步驟2
切好段後，用鹽抓，用清水洗幾次。接著繼續放入鹽，薑末泡上20分鍾。爆炒豬生腸的做法 步驟3
瀝干水後，備用。爆炒豬生腸的做法 步驟4
放入：鹽，蒜末，薑末，豆豉末，少許生粉，少許生抽，少許生油。爆炒豬生腸的做法 步驟5
攪拌均勻。我習慣用手，我經常做飯，指甲都不敢留。也不敢去搞美甲，不過也還好，我不太愛那玩意。爆炒豬生腸的做法 步驟6
鍋熱下油，油熱7-8成就可以下肉了。均勻平坦鋪開，讓每塊肉都能均勻受熱是關鍵。
不要急著翻炒，讓它烹煮一定的時間再翻炒。爆炒豬生腸的做法 步驟7
看到「開花」那樣，說明受熱收縮成型。也容易看到腸內是不是還紅色的來判斷是否熟了。爆炒豬生腸的做法 步驟8
不斷翻炒，翻炒，翻炒。
最後加入少許生抽上上色。爆炒豬生腸的做法 步驟9
上盤咯。
（我最後勾了少少開水，汁液就較多，這一步驟也可以免去，但是汁液下飯很好哦）
㈨ 豬生腸怎麼做好吃更脆
豬生腸性味甘平。常用來「固大腸」，作為治療久瀉脫肛、便血、痔瘡的輔助品。
爆炒脆豬生腸的做法：
1、備食材，豬生腸500克、姜8克、蔥8克、甜椒1個、鹽、油、生抽、米酒、生粉、雞精適量。
2、生腸用鹽加酒搓洗。
3、生腸斬兩寸長段，中間斬兩連根刀。
4、斬切好後再放些鹽搓洗。
5、鹽搓洗撈出盤裝起。
6、鍋中加入清水薑片燒開。
7、倒入生腸焯透。
8、撈起冷水清洗，再撈起干水待用。
㈩ 豬大腸怎麼炒才好吃
用料
肥腸
大蔥
大蒜
姜
醬油
料酒
白糖
青椒（紅，綠）
耗油
爆炒肥腸的做法
按cici 推薦的方法 先去掉肥腸的腥味。
首先：買兩根粗一點的大蔥，只取蔥白
其次：將蔥白穿進肥腸里
最後：用微波爐 或者 蒸鍋 蒸5--6分鍾即可
鍋中加油，七成熱時，放入蒸好的肥腸，蔥，姜蒜，青椒，翻炒一會。然後倒入3 所說的調料，繼續翻炒。然後倒入一點點耗油。
根據個人口味加入咸鹽 雞精~ 搞定~！❤
小貼士
NO.1 肥腸已經蒸過了，記得不要炒太久哦 ，會老掉的~！❤
NO.2 青椒選用時，可以選擇稍辣的，口感更好哦~！ ❤
NO.3 可以多放蒜瓣，炒出來一起吃也很香~！ ❤