1. 芥蘭炒肉片的做法
芥蘭炒肉做法一，
材料
芥蘭2根，肉300克，鹽，油，麻油，雞精，胡椒粉，料酒，蚝油，生粉，姜，蒜
做法
1.芥蘭洗干凈刮掉表皮切片，肉洗干凈切片，姜蒜切碎備用。
2.芥蘭下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾乾備用，肉加入適量油、麻油、少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
3.肉片先下鍋炒至七八成熟撈起備用 姜蒜爆香油鍋，下芥蘭和1大茶匙料酒爆炒片刻後，加入肉片一起翻炒片刻後，加入2大茶匙蚝油 少許、砂糖、少許鹽和雞精翻炒均勻即可。
做法二，芥蘭菜桿炒肉片
材料
菜桿，瘦肉我用少許料酒.醬油放置了一下，姜，蒜，蚝油，鹽
做法
1.鍋熱放油下姜.蒜炒出味。
2.再放瘦肉片炒會。
3.再放菜桿放點蚝油!OK了!<吃的清淡不用放鹽我吃夠味了>
做法三，芥蘭小炒肉
材料
芥蘭 瘦肉 紅尖椒 蒜粒 姜 蚝油 生抽 料酒 澱粉 鹽 雞精 油
做法
1.將瘦肉洗凈切片用澱粉腌制一會兒，大概15分鍾左右吧.
2.芥蘭洗凈將葉和花切掉，然後切斜片或斜條都可以，隨便你喜歡.
3.紅尖椒切絲，姜切絲備用.
4.鍋熱放油，放入蒜粒，姜絲爆香，放入肉片一起翻炒，肉變色就加入料酒，翻炒，再放入紅尖椒，芥蘭翻炒，最後加入鹽，雞精，生抽，調味兜勻就ok了.
做法四，沙茶芥蘭炒肉片
材料
"姜 數片","蒜頭 2瓣","豬肉片 1盒","芥蘭菜 1把","沙茶 3大匙","日式醬油 1大匙"
做法
1:姜切片，蒜頭切末，備用。沙茶跟醬油拌均備用。
2:芥蘭葉子摘下，切段。
3:較硬的梗去除外皮後也切段。
4:芥蘭的葉子跟梗一起川燙約1分鍾。
5:撈起備用。
6:薑片、蒜末爆香
7:放入豬肉片，炒至肉變白。
8:加入已川燙過的芥蘭菜拌炒一下。
9:加入調味料，少許的水，拌炒至入味，就可以起鍋了。
10:完成。
2. 請介紹下芥蘭炒排骨怎麼做好吃呢
用料
芥蘭 適量
排骨 一條
蒜頭 三頭
鹽 適量
姜 適量
耗油 適量
食用油 少許
美味香（沙茶醬） 適量
生粉 適量
芥蘭炒排骨的做法
排骨洗凈，用耗油，生抽，美味香（沙茶醬）薑末，蒜末，少許食用油，生粉腌制兩到三個小時
3. 芥蘭炒牛肉怎麼做才好吃
食材明細
主料
芥蘭適量
牛裡脊肉適量
- 輔料
澱粉適量
- 配料
耗油適量
魚露適量
料酒適量
雞精適量
精鹽適量
生抽適量
食用油適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
11
芥蘭由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。
芥蘭炒牛肉的做法步驟
小竅門
【營養價值】：芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。
4. 芥蘭除了白灼外，還有哪些老少皆宜的做法
冬天過後，多吃青菜，虛火潤腸。孩子吃了眼睛不怕干，胃口好炒芥蘭別又回到了焯水，所以沒有苦味，口感清爽，孩子們喜歡吃
倒入一湯匙糖去苦味，將蚝油和少許特鮮醬油炒勻，沿鍋邊倒入適量料酒煮羽衣甘藍。很多菜譜都會加開水或者肉湯來煮羽衣甘藍。其實我覺得加酒就可以了。料酒的添加不僅可以去除苦味，還可以幫助煮羽衣甘藍。出鍋前盡量咸一點，再加點鹽。蚝油芥藍炒。口感清爽，一點苦味都沒有。我的孩子們吃起來很可愛。
小貼士：
1.炒青菜一定要大火炒，炒的時間可以縮短，讓青菜更綠。而且食用油也不能太少，每一種青菜一定要沾油，這樣炒起來才會有光澤，有光澤。
2.因為沒有焯水去苦的步驟，需要加入砂糖和料酒去苦去味，所以這兩種調料必不可少。
5. 牛肉炒芥蘭怎麼做好吃（圖文教程）1
主料：牛裡脊肉100克，芥蘭200克。
輔料：雞蛋清1個，鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水澱粉各適量。
做法步驟
1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水澱粉拌勻腌制；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。
2、鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水澱粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。
6. 芥蘭怎樣炒好吃
白灼芥藍
食材
芥蘭 500克
調料：
鮮姜
大蔥
生抽醬油
糖
植物油 少許（花生油為最好)
做法
芥藍清洗干凈。
用小刀去掉根莖的外皮後切成長條一段多長的段、上面的葉子和嫩莖心去除老葉切成和段。
鮮姜切絲、大蔥切片備用。
把洗凈的芥蘭放到沸水裡焯水至熟撈出。
撈出的芥藍放入涼水中過涼。
然後把芥藍撈出控干後碼盤。
炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入放蔥片、姜絲稍煸香。
撈出蔥姜後放入生抽醬油、糖、鹽、用鏟子文火攪動，聞到香味了即可停火
做好的醬油湯汁淋在盤底
再把芥蘭整齊擺放裝盤即可。
蒜蓉超芥藍
食材
芥藍 300克
蒜蓉 15克
鹽 2克
雞粉 2克
糖 2克
胡椒粉 1克
濕澱粉 少許
烹調油 10克
做法
芥藍、蒜蓉、鹽。
把鹽、雞粉、糖、胡椒粉用少許水澱粉兌好碗芡。
水開放入1克鹼面。
然後汆燙芥藍去掉苦澀味。
炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味後下入汆燙好的芥藍，翻炒均勻倒入兌好的碗芡。
再次炒勻便可出鍋碼盤食用。
牛肉扒芥藍
食材明細
牛肉 300克
芥藍 250克
柱候醬 適量
生抽 適量
生粉 適量
花生油 適量
做法
洗凈牛肉和芥藍。
將牛肉切片。
芥藍切成10厘米左右一段。
將牛肉用生抽、生粉攪拌均勻，再加入適量的清水讓肉吸收下，最後加入食用油，攪拌均勻後腌制半小時。
鍋里加水燒開，加適量的鹽和食用油，將芥藍入鍋焯熟。
焯熟的芥藍裝盤。
另起鍋加入食用油，油溫5成熱時，將腌好的牛肉下鍋滑油。
待牛肉顏色一變馬上起鍋。
鍋里留底油，爆香蒜頭，加柱候醬炒香，下牛肉翻炒均勻就行了。
將炒好的牛肉盛起鋪在芥藍上即可。
7. 芥藍炒肉腸怎麼做才好吃
芥藍炒肉腸，首先需要將芥蘭洗凈切片，然後將肉腸也切成片，蔥姜蒜爆香之後，放入肉腸煎至兩面出油，再放入芥藍，放入少許的鹽調味出鍋即可
8. 芥蘭菜有著哪些營養和哪些食材一起炒更美味
牛肉200克，芥蘭1把 ，沙茶醬1勺，雞蛋一個大蔥一小段，生薑4片，大蒜三瓣，蚝油一湯匙生抽一湯匙，老抽幾滴，料酒適量， 澱粉適量焯水的時候放少許鹽，一是可以去除多餘的雜味兒，第二方面是可以讓芥蘭變得更加清脆可口。焯水的時候放入油，可以讓芥蘭變得更加鮮亮，顏色更加誘人，吃起來更加有食另起鍋加油，油熱先放入蔥姜蒜沫，紅辣椒爆香。然後放入腌制好的牛肉片，翻炒至變色加入一勺耗油。再加入焯好水的芥蘭，翻炒。加入鹽老抽幾滴，生抽少許。翻炒。
這樣脆香，你要有一定的做飯經驗，別看這幾步，但都要環環緊扣，熟練操作，要不然牛肉不嫩，芥蘭不催，特別是快炒牛肉時，要快速翻炒，還不能時間太長。多做幾次就好了。鍋下水燒開，下少許鹽和油，下芥蘭撈水，燙熟後撈出瀝干水份，放在盤里墊底。取一塊牛肉，洗凈後，先將牛肉切片，薄薄的那種，放在一個碗里，生薑切絲，醬油跟料酒適量，都放入碗中，在加上一些澱粉進行腌制熱鍋冷油，油溫三成熱，下牛肉滑油，倒出來備用。
9. 芥蘭菜怎麼炒好吃
芥蘭禁忌
一、采後的芥蘭不要過水。這是保持菜苔柔軟爽口的關鍵;二、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲，采後不需進行防腐處理;
三、短途運輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬別直接與葉片接觸，否則葉片將被「燙傷」，變青軟，容易腐爛，失去商品價值。
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10. 芥蘭怎麼做法好吃
芥蘭菜好吃的做法：
肉絲炒芥蘭菜
主料：芥蘭菜350克，瘦肉100克。
輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量，味極鮮適量，澱粉適量。
製作過程：
1、芥蘭菜洗干凈。
2、瘦肉切絲用鹽，澱粉腌10分鍾。
3、莖跟葉分開切好，蒜頭切米。
4、下油炒香蒜米。
5、同時倒入肉絲和芥蘭莖翻炒片刻。
6、再加入葉子炒變色加鹽，味極鮮，白砂糖炒勻入味即可。
7、出鍋。盛入盤里，即可食用。