1. 金鼎軒比較好吃的菜都有哪些急
招牌菜：金鼎一品拼 58元/例；家鄉南瓜仔 6元/例；金鼎蝦餃 12元/例；吊燒鍋娃娃菜 18.6元/例；東坡荔枝肉 26.5元/例；翡翠魚肚 26.8元/例；辛香仔雞 23.6元/例；黃金鴨粒卷 26.8元/例；仔姜鴨絲 20.8元/例
推薦：金牌蒜香骨：28元/例、大漠風沙雞：38元/半隻、人參雞：38元/只。小吃：金鼎蝦餃皇：12元、紫金鳳爪：10元、風車酥、竹蓖烤鯽魚、德式蘋果酥等
2. 金鼎軒·南北菜（地壇店）的段式燒茄子好不好吃
最喜歡金鼎軒地壇店在附近沒得吃懶得搜時候的備選要的荔灣艇仔粥、小籠包、烏魚蛋湯、皮蛋瘦肉粥、豉汁鳳爪、砂鍋蝦醬長豆角、褡褳火燒、烤紅薯、白灼菜心、干拌面、抄手大概還有別的，記不清了，那天點多了。。。粥一直比較喜歡他家粥，喝過的都不錯荔灣艇仔粥上面搭配的食材加分，吃著味道豐富皮蛋瘦肉粥里的皮蛋軟嫩，而且香味突出上面類似排叉的東西增加口感烏魚蛋湯比花家怡園什麼的好喝太多了皮蛋都有撥開，單吃也不會太咸那個湯的濃度和酸度恰到好處
3. 北京有哪些好吃的夜宵
說到北京人的夜宵小吃，說復雜，倒也簡單，說簡單，卻也頗有些講究。講究一個熱鬧，講究一個方便，講究一個過癮！
北京夜宵小吃一：烤串
烤魷魚、烤羊肉、烤香菇、烤韭菜、烤饅頭片……你能想得到的，從葷到素，從副食到主食，都有人幫你烤。
流行於北京的烤串，現在分出了兩大派系，新疆風味和東北風味。新疆風味保持了原有的炭烤方式，調料以孜然及辣椒面為主，烤串的種類不多，卻串串香，大到新疆辦事處， 小到阿達西，都是新疆風味烤串的代表之地。而東北風味則是近幾年才新興的，種類豐富，選擇性大，而調料也從孜然和辣椒發展到各式調味醬，酷烤、池記都算是這類串店的先 行者。
北京夜宵小吃二：麻辣燙
小西天的牌樓里有個做麻辣燙的，不知加了什麼，味厚、辣、香，一碗熱騰騰的紅薯粉端上來，撒著蔥花、干椒，浮著一層金紅色的油。吃的人都是自選料，一串串洗得乾乾凈 凈、清清爽爽的菜，有豆皮裹芫荽、有土豆片、有海帶片、有蘑菇，還有鵪鶉蛋，二三十種，當然也少不了雞肉、牛肉、豬肉等葷菜。選好了，店主幫著煮好，可以坐在攤邊，或 者乾脆打包回家慢慢吃。聞著那味，吃著那菜，出一身汗，是種痛快。
北京夜宵小吃三：雞翅
雞翅在近一年多的時間迅速躥紅，而代表人物就是網上相傳已久的「五哥」。當時的人以去「五哥」家吃烤翅為榮，以不識五哥為恥！
托雞翅的福，與雞有關的其他部件也相繼上了桌，雞心、雞胗、雞脖子，不用配什麼冷盤，辣到嘴木為止。
北京夜宵小吃四：涮牛肚
印象中涮牛肚是西安的小吃，兩毛錢一串，吃完數簽子結賬。而據資料記載，涮牛肚起灶於乾隆年間，是位御廚發明的。到如今幾經改良，已在北京有了立足之地。「摸錯門」 主營的就是涮牛肚，雖然店主標榜的故事有些牽強，但吃食的確誘人。
北京夜宵小吃五：粥粉面
粥粉面是茶餐廳的主打，各種生滾粥、河粉和湯面，配一份燒臘，炒一疊青菜，加一杯凍鴛鴦，是廣東人的最愛。
日昌從協和醫院對面胡同的小門臉發展到擁有分號數家的大店，可見北京人對茶餐廳的追捧程度。還有金鼎軒，盡管菜品可圈可點，但作為24小時店的先驅，還是有一定擁護者 的。再加上高人一等的「金湖」和菜品無法恭維的「火麒麟」，茶餐廳在北京已漸成氣候，而粥粉面也越來越成為北京人普遍的夜宵內容。
北京夜宵小吃六：啤酒
夏天的啤酒要大口喝，一口要在15毫升以上，這樣才能充分體味啤酒的爽；要馬上喝，不要等到泡沫消退，啤酒中是含有苦味劑的，泡沫可以減低苦味，同時啤酒中含有二氧化 碳，不要等二氧化碳釋放，這樣更能充分體會啤酒的滋味；要喝完之後看啤酒的掛杯情況，好的啤酒掛杯時間可以長達10秒；要喝淡啤，也就是麥芽糖濃度小於9°。這種啤酒低熱 量，不上頭，適合女中豪傑。
北京夜宵小吃七：麻小
因為食品安全的問題，麻小近一年間已經退居二線了，但念舊的北京人還是會時不時的想起它，「復食」一下過把癮，冒著風險，收獲久違的刺激。
在上海吃過一次「麻小」，完全不是那個味，就像上海給人的感覺，很光鮮，卻總覺得缺少點什麼內在的東西。
北京夜宵小吃八：牛蛙
一度被拿下的牛蛙，現在要吃都得去專營店，有固定的進貨渠道，穩定的貨源和可靠的品質。比如嘉陵樓，比如火鳳凰。
很多人對牛蛙都有一個從不敢吃，到敢吃，到愛吃，到痴迷的過程。經營牛蛙的店，晚上九點以後最紅火。起初，連店主都詫異於這樣的上座特性。北京人就是沒道理的願意大 晚上的糊一嘴辣，裝一胃的刺激。
北京夜宵小吃九：刨冰
小時候吃刨冰是要通過家長同意的，因為過於簡陋，過於不規范，歸入了路邊食的范圍。如今的刨冰，吃的是時尚，從寶島來，叫「吃冰」，鹿港小鎮是代表。
北京夜宵小吃十：毛豆
到了夏天，北京滿大街都能看到毛豆的身影，而且總覺得最路邊攤、最簡單作坊料理出的毛豆才最好吃。放了花椒、大料，鹽水煮出來的毛豆，講究的是豆飽滿得要將皮撐開， 料豐富得要滲入豆中。等待熱菜上桌的時候，它是最好的消磨時間的小吃。
4. 北京金源時代購物中心有什麼好吃的
在五樓有賣小吃的地方，兩塊五一杯的熱豆汁很好喝，還有涼皮也不錯，福城肥牛不在包間吃的話啤酒和酸梅湯免費，免費送女士冰糖銀耳粥，很好喝
5. 金鼎軒的鮑汁撈飯怎麼做的
原料：帶殼大鮑魚100克，火腿、筍片、菜心、冬菇、高湯、鹽、味精、油、蔥、姜各適量。 製法：1. 將大鮑魚洗凈, 去原殼焯水, 在肉身正面剞花刀, 放湯碗內加清湯、蔥、姜上籠蒸爛，鮑魚殼擺入盤中。 2. 火腿、筍、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水備用。 3. 起鍋入湯, 下鮑魚、調味料，豐潤放入料頭煨透，勾芡使湯汁稠濃，淋入明油，將鮑魚擺在 原殼中，澆上芡汁既成。特點：口味鮮醇，鮑魚軟糯。 新鮮鮑魚新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味，其中以「沙西米」生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式，滋味最美好。 干鮑魚是將新鮮鮑魚經風干後所製作而成的乾燥鮑魚，是海鮮里相當名貴的食材，其中又以日本青森縣的網鮑，品質最佳。干鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味，因此這烹制的過程會較其它種類繁復，也較需技術， 基本的處理法有： 1.於前一晚泡於冷水中。 2.隔天取出鮑魚，將干鮑四周刷洗干凈，否則會影響到鮑魚的口感與品質。 3.洗凈後加水腌過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。 4.於砂鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖等材料，慢燉10小時。（也可使用蒸籠或電鍋蒸，不過砂鍋具保溫功能，因此效果最佳。） 5.慢燉後取出，加入原汁、蚝油整顆慢煲，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。 干鮑的大小通常以每斤的「頭數」來計算，如九個頭，即表示每斤有9隻鮑魚，因此頭數愈小，代表每隻鮑魚愈大，價錢也愈高昂。在選購干鮑時，可仔細觀察外形，選擇有完整外形、肥美肉質、正常形狀與光鮮色澤者品質較佳。干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。 冷凍鮑魚冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。而冷凍鮑魚如何烹制呢？首先要解凍，再將它刷洗干凈，以刀面於鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟，加蛋白、太白粉、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。 罐頭鮑魚罐頭鮑魚是最普遍使用的鮑魚種類，除了品質不差外，省時方便是它最大的優點，人們在開罐後，即可送入口中或烹調。由於罐頭鮑魚會越煮越老，所以烹調時可別久煮。建議將罐頭置入熱水。在購買時應注意它的製造日期，並應在保存期限內食用。開罐後不要將湯汁完全倒掉，因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有的滋味；但保存的時間最好不要超過5天。 冷凍鮑魚冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。而冷凍鮑魚如何烹制呢？首先要解凍，再將它刷洗干凈，以刀面於鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟，加蛋白、太白粉、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。 罐頭鮑魚罐頭鮑魚是最普遍使用的鮑魚種類，除了品質不差外，省時方便是它最大的優點，人們在開罐後，即可送入口中或烹調。由於罐頭鮑魚會越煮越老，所以烹調時可別久煮。建議將罐頭置入熱水。在購買時應注意它的製造日期，並應在保存期限內食用。開罐後不要將湯汁完全倒掉，因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有的滋味；但保存的時間最好不要超過5天。 鮑魚飯是用肥肥厚厚裹湯帶汁的鮑魚片 和香米盅一起悶煮下飯,這樣高檔的"煲仔飯"滋 味我很難想像,但是據說在新加坡和在杭州都是 經常賣得斷檔 希望我的答案能夠對您有所幫助。
6. 金鼎軒(地壇店)怎麼樣
很不錯，金鼎軒菜味講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。
金鼎軒的外觀很有古典特色。整棟建築為四層，採用的是中國古典飛檐翹角閣樓樣式，飛檐上錯落有致掛著大紅燈籠，彰顯著中式建築風格的古樸神韻與中國傳統文化的紅火吉祥。酒樓內部擺設的實木傢具，與中式的窗格屏風巧妙搭配，給人以古色古香、典雅愉悅的美感。
7. 北京有哪些好吃卻不出名的特色美食
爆肚是北京風味小吃中的名吃。就是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
8. 金鼎軒喝早茶如何
還可以，味道不錯，價錢也能接受，早茶最多每人30塊已經很飽了。晚上的話才還是很好吃的，就是價錢.......
9. 金鼎軒的梅菜扣肉怎麼做的
食材明細
主料
五花肉方400克
- 輔料
梅乾菜40克
- 配料
紹酒25克
醬油20克
蚝油20克
八角2枚
桂皮2克
大蔥25克
薑片15克
冰糖20克
烹調油適量
水澱粉少許
咸鮮口味
蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
12
潷出的原湯用水澱粉勾芡，然後澆淋在扣肉上把扣肉稍事點綴便可上桌食用。，。
梅菜扣肉的做法步驟
小竅門
扣肉特點；色澤油潤、香氣濃郁、肉片軟爛、梅菜濃香、咸鮮微甜、製作簡單。溫馨提示；
1、肉方煮好後通常在酒店都是塗抹紅曲或醬油，然後過油炸一遍，而家庭製作就不必了，可用干煎或火烤的方法來加工肉方，一來節約，二來不會有很多的油煙，只要把肉皮煎或烤至金黃即可，效果和味道都是一樣的。
2、梅乾菜目前市場有干制無鹽的出售，無論是鹹的或淡味兒的梅乾菜，使用前一定要事先泡發洗凈，然後進行炒制燜煮加工才能用，只有把梅乾菜炒香，做出的扣肉才好吃。有些朋友只是調一些味汁澆在肉上，然後撒上梅乾菜蒸制，這種做法味道就會差很多。