⑴ 炸雞油的做法，炸雞油怎麼做好吃，炸雞油的家常做法
材料
主料：雞油2000g；
輔料：鹽少量
炸雞油
1
雞油切小塊（這樣的雞油都是在雞肚子里的）
2
切小塊的雞油倒入鍋里開大火煮（大約一分鍾就可以見到油出來很多了）
3
出油的速度很快的，比炸豬肉快很多（如果想用雞油渣炒其他菜的話，這個時候就可以濾起渣來）,再加入少量的鹽可以防油飛濺出來
4
炸到雞油渣變得很乾大約也就用十到十二分鍾左右
5
過濾出來的雞油渣
6
過濾好的雞油，放涼後可以入冰箱里保存（可以用來炒菜或做西點都可以）
小貼士
1.過濾好的油可以用來炒菜、做西點、酥鬆餅等，沒有腥味做出來的酥鬆度比豬油好
⑵ 雞油黃菌菇怎麼做好吃
雞油黃菌菇做法
1、將咸鴨蛋取出蛋黃，在鍋里蒸熟,用勺子將蒸熟的蛋黃碾壓成蛋黃泥待用。
2、將新雞油黃菌菇切去根部，在水裡飄清洗後，切成長小段，漓干水份後，灑入適量細鹽生粉攪拌沾勻。熱油鍋，將沾上生粉的茶樹菇入油鍋炸松香脆撈出漓油。
3、鍋里留少量余油熱後，將鹹蛋黃泥倒入輕炒起泡，就放入炸松香的雞油黃菌菇段，翻炒顛鍋使雞油黃菌菇均勻裹上鹹蛋黃即可。
⑶ 肉食雞油可以做什麼吃
一：雞油的營養價值：
雞油,即是用雞腹腔里的脂肪熬煉出來的油脂.其色澤淺黃透明,在烹調中通常起著增香亮色的作用.
中國預防醫學科學院經研究證實,花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍.雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅.
花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用.花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅臟蟲的功效.
營養專家還在花生油中發理了3種有益壽延年於心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇
.實驗證明,這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑.是中老年人理想的食用油脂之一.
優質花生油中含多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的功效.
二：雞油的食療作用：
雞油可用於治療禿發、脫發等症.
⑷ 用雞油做什麼最好吃
做飯很多啊，炒菜的時候可以用來提鮮，也或者用來吃面，反正用法很多，菜籽油能做的菜雞油大部分都可以做的，只是一隻雞的油畢竟有限，所以沒辦法經常吃，而且膽固醇含量也很高了，很多人不能吃這個油。
⑸ 雞油餅的做法，雞油餅怎麼做好吃，雞油餅的家常做法
材料：麵粉，雞蛋，食鹽，花椒，香蔥，雞油，姜，水，白糖
雞油蔥花餅的做法
1.麵粉和水準備好
2.准備一塊姜和一把香蔥
3.雞蛋打入面盆准備和面，放雞蛋的理由是烙出來的餅會更酥
4.加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用熱水化了和面的時候放，放糖的理由是會使餅松軟些
5.面和好的狀態，蓋蓋兒靜置一個小時，其間再揉一次
6.餳面過程中，我們要熬雞油，如果有潔癖就雞油洗一下然後焯一下水
7.熬雞油有兩種方法，一種是油熬法，放點食用油炸雞油，這樣最快；一種是水熬法，用水煮，然後撇浮在水面上的油；我的方法，直接扔干凈的鍋里，不放水也不放油，自己煸，其實也算是油熬了。味道最好的方法應該是水熬的，雖然麻煩，但是雞油的味道柔和，香氣足，油熬的還是有些若有若無的焦糊味。熬油的時候放幾粒花椒，一點蔥，去腥提香
8.雞油熬成油渣就可以關火了，然後把油渣撈出，雞油就成了
9.面也餳好了，准備開始了
10.製作蔥油，我的方法是在烙餅的前十分鍾在切好的蔥花里撒一點鹽，這樣能把蔥里的汁水逼出來，味道更好，然後做點熱雞油澆在蔥花上拌勻，這樣蔥油製成
11.面挺軟的，總是粘手，所以我抹了點雞油在手上和面上，這樣就不粘了，連面帶水總共一斤半，應該可以做三張左右，把面擀成長條，然後均勻抹上蔥花油，再撒點鹽
12.捲成卷，變成大長條
13.盤起來
14.擀成餅，如果太粘上邊墊張保鮮膜擀
15.電餅鐺里烙兩面焦黃，外焦里嫩就出鍋了，層次豐富，口感酥脆
烹飪技巧
1、生雞油和煉出來的熟雞油的比例是1:0.2甚至更少，非常不出數，所以有個准備，別覺得自己買了一斤雞油這么一大堆能烙他個七七四十九天的餅呢？
2、冬天和面的時候用溫水，因為天氣涼，面不容易軟下來，其它時候可以用冷水。
3、最後的餅不能擀太厚，不然雙面餅鐺一壓就實了，口感不蓬鬆了。
⑹ 雞油燉魚好吃么什麼油燉魚好吃啊
雞油燉魚挺好吃的，而且也是很常見的做法，魚肉中帶有雞的味道，也是很美味的。燉魚除了用雞油，還可以用色拉油，菜籽油等，下面來看一道燉魚的做法。
食材准備：新鮮花鰱魚 一條、菜籽油 適量、泡椒 9個、生抽 10克、料酒 適量、泡姜 適量
步驟1.主料： 新鮮花鰱魚一條或者草魚一條 輔料：菜籽油、泡椒8-9個，泡姜1塊，老薑1塊，蔥一小把，芹菜少許，豆瓣醬一勺，鹽適量，味精適量，澱粉適量，料酒少許，醋少許、酸豆角適量
步驟2.把新鮮草魚或者花鰱魚洗凈收拾干凈切塊，最好不要魚頭
步驟3.把泡椒切切丁，這樣辣味特濃，酸豆角洗凈切丁，老薑切片，大蒜去皮怕碎，香蔥洗凈切段
步驟4.把魚塊加少許鹽，一勺料酒，拌均勻，再加干澱粉拌均勻，這樣好炸不易碎
步驟5.熱鍋涼油，油熱8成，下魚塊，用中火稍微炸變色定型就撈出
步驟6.再次熱鍋涼油，下泡椒和泡姜、老薑、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，這個很重要，一定要炒出泡椒的味道來，這道菜全靠這些出味了
步驟7.把炒好的泡椒料撥在一邊，加一勺豆瓣醬炒出醬香味。再次把它們炒在一起，出酸辣味
步驟8.大加水大火，燒開後再燒一會，要燒出酸辣的味道出來，放少許醋、和白糖（四川做法加少許醪糟，沒可以加白糖）（一般加少許香醋提味），試試鹹淡，淡的話再放點鹽
步驟9.放入炸好的魚塊，拌均勻
步驟10.加鍋蓋中火煮3分鍾左右，要煮出酸辣和魚的酸香味出來
步驟11.、加味精攪拌均勻煮2分鍾
步驟12.撒上香蔥段，再煮2分鍾美味的泡椒花鰱魚就可以出鍋了。酸香四溢，酸辣味道濃，魚肉鮮嫩太好吃了。
⑺ 肉食雞油可以做什麼吃
炒菜的話因脂肪含量高，稍冷了就會凝結，且有雞腥味，個人不推薦炒菜。我一般來說是拿來放在水煮麵的作料里，和辣椒，醬油，味精什麼的一起，做出來的面會很香。
具體做法是：雞肉切塊，大塊的雞油剔下來，先將雞油放入鍋里炒化，再放雞塊，雞塊稍微炒香爆出油即好，這時候雞塊放入煲鍋煲湯，剩下的液狀雞油就收集起來煮麵煮湯什麼的。而且經炒過的雞塊煲出來更香，也不會太油膩。
嘛，還附送了煲雞湯法。。。
⑻ 請介紹下自製雞油怎麼做才好吃
所需食材 繁體
主料：雞油膏，韭菜、沙姜、紅蔥頭、芫茜、洋蔥、香芹等
操作步驟
1
剝離雞膏，只選腹腩與雞脖的油膏；
2
洗凈切邊剔膜，保留油膏中間較厚的部分，以免膏邊白膜太快焦黃；
3
添水引油，中火燒瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子輕輕地把雞膏夾進開水裡；調節火勢，三分鍾後，把火力從中檔調至小檔；
4
觀察蒸汽，逆光細看，煲面的蒸汽上升又密又直，則水分多；似霧如紗的蒸汽，浮漾在油麵上，那就立刻進入下一關了；
5
添放香蔬，包括韭菜、沙姜、紅蔥頭、芫茜、洋蔥、香芹等；
6
撈渣濾油，待香蔬、雞膏被炸至略干硬，盡快收火，否則過火了，金澄澄的雞油頓時變得白白的，雞油就起不到增香亮色的烹飪作用咯。
⑼ 什麼菜用雞油做才好吃，怎樣做
雞油蘆筍
主料：蘆筍
輔料：熟火腿、油菜心、香菇
調料：高湯、熟豬油、蔥、雞精、鹽、料酒、薑汁、熟雞油
做法：
1、 將蘆筍洗凈切成段，香菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗凈用沸水焯一下待用；
2、 坐鍋點火，放入豬油待油5成熱時放入蔥片煸炒，再倒入高湯、蘆筍、香菇、火腿、油菜心、鹽開鍋後撇去浮沫加薑汁、雞精、雞油調勻即可。
特點：色澤鮮艷、美味鮮香
雞油燴油菜
健脾開胃，補益強身。適用於產後體虛、食少乏力等症，並可增強肌體的免疫力，防止發生疾病。
原料：
油菜心250克，雞油50克，鮮蘑菇100克，味精1克，薑片10克，精鹽3克，蔥花10克，香油少許。
製作：
1、 油菜、蘑菇洗凈，油菜從根部剖「十」字後撕成4瓣。
2、 炒鍋內放雞油，燒至八成熱，推入蔥花、薑片、油菜心、蘑菇，用旺火燉3分鍾，再加味精，淋上香油少許。
特點：
清淡適口
http://www.eat4.com/fancy/maternity/2006/9514.html
⑽ 雞油怎麼做好吃，家庭自製雞油的家常做法
熬雞油的做法,步驟1.這是剛扯下來的新鮮雞油2.將雞油切成小塊小塊的3.把雞油放入鍋里開中火熬制4.等慢慢出油了，雞油渣逐漸變小時將火調成微火5.熬到油渣縮的很小這時關火，讓油冷上兩分鍾放上一小點鹽，就可以打起來了裝罐了小貼士熬油剩的雞油渣留著用來拌面，燒菜，煮湯都不錯。熬油的時候火不能大，油渣不能熬的太久，熬到一定時候就關火，如果熬焦了，油渣和油都不好吃了