㈠ 湖南醬板鴨哪個牌子最好吃
金元、仙都、絕味、周黑鴨、泰天和這幾個品牌的醬板鴨好吃。
湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。
醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。
做法：
選鴨：制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。
腌制：
1.殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗凈，再吊起滴干水份。
2.擦鹽。將精鹽於鍋中炒干，並加入0.125%的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。其後將鴨稱重，用其重的6.25%的干鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反復翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其餘的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽後依次碼在缸中，經鹽漬12小時後取出，提起後翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣鹵。然後再疊於缸中，經8小時左右進行第二次扣鹵。
3.復腌。第二次扣鹵後，把花椒，五香粉，火硝(亞銷酸鹽)，白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜面醬，湖南風味的加上辣椒粉，然後置缸內腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，腌的時間更長。
4.鴨子出缸後吊起滴干鹽水，用熱紗布把鴨子身內處擦乾，再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中，壓成板狀，晾乾水分。
5.用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成。
㈡ 哪個牌子的醬板鴨最好吃
金源元、仙都、絕味、周黑鴨、泰天和這幾個品牌的醬板鴨好吃。
湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。
醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。
㈢ 湖南醬板鴨哪個牌子最好吃
你好！
所謂湖南的醬板鴨，最好吃是仙都醬板鴨，是我們禮陵的名萊，技術一流味道領先。
㈣ 湖南醬板鴨哪個牌子最好啊具體介紹一下啊。
湖南常德的醬板鴨不錯，就是有點辣。
㈤ 常德的醬板鴨哪個牌子最好吃
味道是金丹的最好，但是名氣是童胖子的最大！金丹只是原來沒分店，也沒什麼廣告，但是味道確實可以。
㈥ 湖南常德醬板鴨的牌子哪種好吃
味道是金丹的最好，但是名氣是童胖子的最大！～金丹只是原來沒分店，也沒什麼廣告，但是味道確實可以！！
㈦ 什麼牌子的醬板鴨好吃
自己做新鮮的會更好吃！
㈧ 醬板鴨炒什麼好吃
烹飪技巧
用溫水洗凈板鴨表麵皮層，下溫水浸泡3小時以上 以減輕板鴨鹹度，使鴨肉回軟
㈨ 常德哪個牌子的醬板鴨最好吃
一品軒醬鴨
香料水配合；
3 .把鴨子從鍋里拿出來，掛起來，用風扇把水分吹走就行了。
油炸工序
把食用油從50克燒到180度，用勺子舉起鴨子，用熱油在鴨子上澆3分鍾，直到外皮變成金黃色，更換刀具。
㈩ 醬板鴨好吃嗎，哪一個牌子的比較好
答：你好，醬板鴨還是非常好吃的，我喜好用醬板鴨燉筍干味道很贊