① 炒米粉怎樣炒不粘鍋又好吃
米粉，真的很好吃，炒出來的米粉香氣濃郁，味道也鮮美。最關鍵的是，他家炒出來的米粉，根根分明，一點都不會覺得黏。
自己在家也會經常做炒米粉來吃，起初的時候，炒出來的米粉，不是黏鍋，就是米粉很容易斷，而且感覺一點都不幹爽。
4、最後倒入米粉炒60s，最後加入生抽醬油，沿鍋邊淋入，翻炒幾下，加一點蔥花即可出鍋。
② 自己做的炒米粉為啥總是不如外邊小攤上的好吃
【炒米粉】
1.炒米粉好不好吃配菜也很重要，根據自己的需要可以選擇雞蛋，肉絲，雞丁，青菜，豆芽等，這樣才可以做法營養均衡；我老婆不是太喜歡吃肉，所以我主要就准備了2個雞蛋，一小把綠豆芽，幾根青菜，一根火腿腸，半個紅椒切絲（最好是用胡蘿卜）配色。
下面將所需食材和調料清單列出供大家參考：
干米粉4塊，雞蛋兩個，青菜幾根，綠豆芽一小把，火腿腸一根，紅椒半個，蒸魚豉油，蚝油，老抽，食鹽，蔥花，辣椒油適量。
炒米粉很容易粘鍋，建議大家使用不粘鍋來炒；鐵鍋炒的話要用熱鍋涼油潤鍋，還需要大火快速翻炒。
干米粉一定不要用開水煮，這樣的米粉會非常的軟，炒的時候很容易碎，而且吃起來的口感不好。
可以將所需要加入的調料事先加入空碗中調好，炒的時候一塊倒入，這樣很方便，也不易造成粘鍋，粘鍋就會容易將米粉炒碎。
應該減少用鍋鏟翻炒，防止將米粉炒碎。
③ 怎麼做炒米粉才好吃像地攤賣的那樣
我來簡要回答下：
推薦一種簡單的做法給你：
炒米粉
工藝：炒
口味：咸鮮味
用料
主料
烹飪技巧：
1、廣東炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品圖中用的是洋蔥，也很好吃。洋蔥跟豆芽不同，要先炒香，在步驟七的時候炒完雞蛋就炒香洋蔥，然後放米粉，再接著其它步驟來就行了。
2、米粉不可浸泡過爛，能用筷子挑散即可。
3、沖完冷水後立即瀝干。
4、雞蛋、肉絲或火腿腸可根據自己喜歡選其一即可。
5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉鏟碎。
6、雞蛋、肉絲本身已經調味，米粉加適量生抽已經足夠鹹味，不用另外加鹽了。
7、別忘了，風味的關鍵在於五香粉哦，不能少。
④ 炒粉的時候，用上哪些訣竅才能做得很完美
炒米粉好吃有訣竅，掌握三個技巧，米粉不沾不坨，爽滑勁道不需要做正不正宗的口味去討好誰。只需做自己喜歡的，去討好自己的胃。
⑤ 做炒米粉，要掌握哪些技巧才不會炒糊
做炒米粉，要掌握哪些技巧才不會炒糊？廣東的炒米粉稱為“宵夜之王”，非常好吃，而且每個地方都有各自的炒米粉，雖然不是同種味道，但是都非常好吃，做炒米粉時不想炒糊，最重要的就是控制火候，以及每種材料放入的時間，當然，這只是我個人的觀點。如果自己在家裡面想要做炒米粉吃，其實並不難，只要掌握一些技巧，以及所用到的食材就可以做到自己理想中的那個炒米粉的味道，製作方法不是很難，所用到的食材也不是很多，所以在家裡面想吃的話就可以自己動起手來。
這只是小編個人炒米粉的方法，你學會了嗎？現在就可以在家裡面製作起來了。
⑥ 怎樣正確炒米粉，才能讓米粉根根分明，又好吃
說起炒米粉，想起剛畢業的時候，在外地工作，沒有多少工資，不會做飯，其實也沒有條件置辦炊具，所以每天下班的時候，都會買著吃，吃的最多的要數雞蛋炒米粉了，主要是因為它便宜，4塊錢買一小份就吃飽了，慢慢地吃習慣了，愛上了這個味道，就算不在原來的那個地方工作了，到了別的城市，只要餓了，見到炒米粉了都會買上一份嘗嘗。
這樣做出來的炒米粉吃起來軟硬適中，根根分明，不起坨，味道很好吃，我沒有放鹽，因為生抽和蚝油味道就夠了，再放鹽會變咸，如果你不愛吃蚝油，可以用鹽調味，但要在沒有入鍋前撒鹽拌勻，這樣就可以了。