㈠ 新鮮的羅漢果怎麼吃
羅漢果為葫蘆科多年生宿根草質藤本植物，羅漢果的果實，又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。羅漢果可鮮吃，但常烘乾保存，是一種風味獨特的乾果。羅漢果形似雞卵，皮熟鮮果外皮呈綠色，經炭火烘乾後成褐紅色，有光澤，殘留少許茸毛，乾果皮薄而脆，果實表面呈黃白色，質松軟，似海綿狀。
羅漢果含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。
中醫葯學認為，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。現代醫葯學研究發現，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病；含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象。
羅漢果茶：羅漢果20克，沸水泡悶15分鍾後代茶飲。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。
羅漢果花茶也有同效，但只能用80度左右的開水沖泡。
羅漢果豬肺湯：羅漢果1個，豬肺250克，先將豬肺切成小塊，擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯，調味服食。本方有滋補肺陰、清利咽膈之功效。
減肥健身飲料
[原料] 羅漢果 10克 蜂 蜜 適量山楂片 10克 凈 水 250克
[製法] 1. 羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。 2.鍋內加凈水，上火煮熟後，去渣留汁倒入杯中。 3. 將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。
羅漢果可研為果汁飲用，或以干品研末，濾汁煮米食用。
以下介紹兩種羅漢果的吃法：
(1)糖果飲
原料：羅漢果250克，白砂糖適量。
製法：將羅漢果壓碎，加水適量煎煮，共煎3次，每次煎半小時，以小火蒸去水氣使其成粘稠狀，晾涼拌入白砂糖，混勻，曬干，壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲
(2)羅漢果粳米粥
原料：羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。
製法：將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。
粳米以水淘洗干凈，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。
㈡ 羅漢果百合排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豬肋排 500g
羅漢果 1/4個
無花果 5個
百合 40g
鹽 適量
羅漢果百合排骨湯的做法
羅漢果、無花果、百合分別洗凈備用。
小貼士
⌘ 經常熬夜加班、經常說話、經常抽煙、工作環境空氣循環不佳的人，都適合喝這道湯品。另外，羅漢果還可以泡水喝，一樣可以清肺潤腸。
⌘ 排骨含有豐富的鈣質和優質蛋白質，能夠為人體提供必要的營養保證，適合補氣血者食用，其滋陰潤燥的功效不適合身體濕熱者大量食用。
⌘ 羅漢果主要有清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便的功效。常用語用於肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。羅漢果泡水一般不需去殼，你先把殼用清水洗凈，輕輕涅破放入開水中浸泡即可。
⌘ 一般我們在煲湯時候用到的肉都會進行飛水/焯水，即冷水下鍋，將水燒開，將血沫汆出，去掉肉腥味，讓湯更加清甜。如果是新鮮的雞或者新鮮的豬肉，也可以根據個人的喜歡去選擇是否飛水。但如果是骨頭，就建議都飛水，去其血水，讓湯煲起來更加清澈。切忌開水下鍋，否則肉類表層蛋白質迅速凝固，裡面的腥氣和血水就被
"完美封存「在食材當中了。想想，那樣的湯能好喝么？
⌘ 以往在一些科普書上總是介紹在燉骨頭湯時加點醋，以有利於動物骨頭中礦物質的逸出，使人們在吃骨頭湯時攝入更多的鈣。然而，這種烹調做法並不科學合理，其結果往往事與願違。在燉骨頭時不加食醋，逸出的各種礦物質元素是以有機絡合物形式存在，而如果加入食醋，盡管可使礦物質元素如鈣元素的逸出量略有增加，但所逸出的大部分元素在 酸性環境中，轉變為無機離子的形式存在。機體對於無機離子形式的礦物質元素的吸收利用率將大大降低。所以，在燉骨頭湯時還是不加醋為好。正確燉骨頭湯的方法是採用文火慢燉，可使骨頭中礦物質逸出量大為增加，有助於機體對這些礦物質元素的吸收與利用。
㈢ 羅漢果涼粉的做法，羅漢果涼粉怎麼做好吃
1. 首先把羅漢果外殼剝下，將一升左右的冷水放到鍋里，加入適量冰糖，把白涼粉一起倒進鍋里，開火！（因為本人比較懶就一咕嚕的煮了～～） 2. 一邊不停的攪拌，等水溫升高加入羅漢果繼續攪拌。 3. 水沸騰時減小火力，直至冰糖融化，羅漢果熬出了褐色（大概兩分鍾）就停火了。 4. 把羅漢果渣撈起，洗干凈了可以繼續泡茶哈哈！ 5. 等待涼粉凝固就可以吃了！如果等待不了，放冰箱比較快速！ 6. 大塊成品
. 小塊成品（另外熬一些冰糖水加在一起更好喝，加冰糖雪梨會更棒哦！～） 8. 冷藏口味更佳哦
㈣ 羅漢果煲豬肉的做法，羅漢果煲豬肉怎麼做好吃
羅漢果煲瘦肉的做法
1.豬肉洗凈後切塊焯水；羅漢果洗凈；陳皮用清水浸軟後用刀颳去瓢洗凈；芹菜洗凈後切粒。
2.將豬肉、羅漢果、芹菜、陳皮、薑片放入電砂煲中加入1升清水煲2小時。
3.加入適量鹽調味即可。
㈤ 羅漢果有什麼功效，怎麼吃最好
偶一般是用來泡水喝,用來煮菜的話好像又甜又鹹的,難吃!
羅漢果為葫蘆科多年生宿根草質藤本植物，羅漢果的果實，又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。羅漢果可鮮吃，但常烘乾保存，是一種風味獨特的乾果。羅漢果形似雞卵，皮熟鮮果外皮呈綠色，經炭火烘乾後成褐紅色，有光澤，殘留少許茸毛，乾果皮薄而脆，果實表面呈黃白色，質松軟，似海綿狀。
羅漢果含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。
中醫葯學認為，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。現代醫葯學研究發現，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病；含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象。
羅漢果茶：羅漢果20克，沸水泡悶15分鍾後代茶飲。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。
羅漢果花茶也有同效，但只能用80度左右的開水沖泡。
羅漢果豬肺湯：羅漢果1個，豬肺250克，先將豬肺切成小塊，擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯，調味服食。本方有滋補肺陰、清利咽膈之功效。
減肥健身飲料
[原料] 羅漢果 10克 蜂 蜜 適量山楂片 10克 凈 水 250克
[製法] 1. 羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。 2.鍋內加凈水，上火煮熟後，去渣留汁倒入杯中。 3. 將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。
羅漢果可研為果汁飲用，或以干品研末，濾汁煮米食用。
以下介紹兩種羅漢果的吃法：
(1)糖果飲
原料：羅漢果250克，白砂糖適量。
製法：將羅漢果壓碎，加水適量煎煮，共煎3次，每次煎半小時，以小火蒸去水氣使其成粘稠狀，晾涼拌入白砂糖，混勻，曬干，壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲
(2)羅漢果粳米粥
原料：羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。
製法：將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。
粳米以水淘洗干凈，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。
㈥ 銀耳香梨甘蔗羅漢果蜂蜜茶怎麼做好吃
工具/原料
銀耳1小朵、香梨1個、甘蔗1段、羅漢果1/4個、蜂蜜適量。
熬煮過程
1、銀耳1小朵用清水泡發，洗凈表面雜質。
2、洗凈的銀耳用刀切成碎末，或者用手撕成小朵，我喜歡切碎一點。
3、銀耳末放入砂鍋，加入適量的清水，大火熬開中火熬煮20分鍾，至銀耳軟。
4、甘蔗一段，用刀切成小寸斷。
5、再把每一段一分為四切成小丁。
6、甘蔗丁放入砂鍋中。
㈦ 羅漢果怎樣吃止咳效果最好
老姐你咳簌還沒好？找了幾個羅漢果吃法，感覺沒有所謂最有效的，只有自己喜歡的吃法
在這個乾燥的冬季，多吃一些這樣的葯膳可以潤肺止咳，保護好你的呼吸系統，健健康康的度過嚴冬
製作「羅漢果煲豬肺湯」
1。主料羅漢果一個，豬肺一個，為了好吃，您再配上白菜葉四兩，以及調味用的陳皮和蔥，姜適量。
2。首先，將羅漢果的黃色外衣去掉，因為羅漢果的糖分比較高，所以我們做菜用上一個就夠了，去掉外殼後再將羅漢果分成小塊；為了便於入味，可以將洗凈的白菜改一下刀。
3。將准備好的豬肺也切成小塊，為了去除血污，還要用開水將切好的豬肺焯一下，焯好後就可以直接放到裝有清水的煲裡面，再加入蔥，姜，陳皮以及羅漢果，點一點兒料酒撒點兒鹽，攪拌均勻後用中火加熱。
4。一個小時之後加入白菜葉，繼續煮上五分鍾，最後依據您的口味放上類似牛肉粉和味精這樣的調味品，攪拌均勻，這道羅漢果煲豬肺湯就可以食用了。
葯理解釋
1：羅漢果味偏寒涼。所謂涼，它就可以清熱，所以說它是有歸肺經啊，歸大腸經，就是在治療肺和大腸這個相對的疾病方面，它是比較有特性的，它可以清熱，潤肺，利咽消腫，止咳，這方面，還有潤腸通便。國際四大飲品（茶葉，咖啡，可可，那麼剩下就是羅漢果了）。
2，不適宜人群；咳嗽稀痰，糖尿病人（因為羅漢果里含有比較高的糖分，糖尿病人或者雖然沒有診斷糖尿病但是血糖偏高的病人），容易反胃酸，胃不大好的病人，容易出現什麼肚子脹啊，甚至可以說平常有腹脹這樣的病人，吃點涼葯就容易大便偏稀的，那麼這些患者不太適宜服用。
[羅漢果煲豬肺湯的功效]潤肺止咳，化痰祛結。
羅漢果茶：羅漢果20克，沸水泡悶15分鍾後代茶飲。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。
羅漢果花茶也有同效，但只能用80度左右的開水沖泡。
羅漢果豬肺湯：羅漢果1個，豬肺250克，先將豬肺切成小塊，擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯，調味服食。本方有滋補肺陰、清利咽膈之功效。
減肥健身飲料
[原料] 羅漢果 10克 蜂 蜜 適量山楂片 10克 凈 水 250克
[製法] 1. 羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。 2.鍋內加凈水，上火煮熟後，去渣留汁倒入杯中。 3. 將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。
羅漢果可研為果汁飲用，或以干品研末，濾汁煮米食用。
以下介紹兩種羅漢果的吃法：
(1)糖果飲
原料：羅漢果250克，白砂糖適量。
製法：將羅漢果壓碎，加水適量煎煮，共煎3次，每次煎半小時，以小火蒸去水氣使其成粘稠狀，晾涼拌入白砂糖，混勻，曬干，壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲
(2)羅漢果粳米粥
原料：羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。
製法：將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。
粳米以水淘洗干凈，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用
㈧ 羅漢果怎麼吃最好
羅漢果最常見的吃法：
羅漢果的食法，主要採取泡茶飲用，在果兩頭，各鑽一小洞放入茶杯中，沖入開水，不久果內各種營養成分和水溶解，便是一杯色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香的理想保健養生飲料。羅漢果一般可沖泡四五次，如能挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果，沖泡次數還可增加。若煲湯時放個羅漢果，會令整鍋湯清潤甘甜。
羅漢果茶：
羅漢果茶是羅漢果與優質茶葉加工成的細沫。方便的小包裝，溫水一沖即可。香氣濃郁，鮮甜爽口，生津止渴，清肝潤肺，化痰止咳，明月益思，回味無窮。羅漢果還可與綠茶、桂花、綠豆等配製成各具特色的保健飲料。
羅漢果減肥健身茶：
取羅漢果10克，蜂蜜適量，山楂片10克，凈水250克。將羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。鍋內加凈水，上火煮熟後，去渣留汁倒入杯中。最後將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。
取羅漢果20克，沸水泡悶15分鍾後代茶飲。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。羅漢果花茶也有同效，但只能用80℃左右的開水沖泡。
羅漢糖果飲：
羅漢果250克，白砂糖適量。將羅漢果壓碎，加水適量煎煮，共煎3次，每次煎半小時，以小火蒸去水氣使其成粘稠狀，晾涼拌入白砂糖，混勻，曬干，壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲之。
羅漢果紅棗茶：
羅漢果2枚、蓮藕1節、干紅棗7粒、冰糖45克、清水600ml。蓮藕洗干凈，削去外皮，切成一厘米厚的圓片，干紅棗在溫水中浸泡15分鍾至發起，沖洗干凈。將清水和冰糖放入鍋中，大火燒開後放入羅漢果和紅棗，改小火慢慢熬煮約20分鍾。然後將蓮藕片放入，再用小火慢慢煮制15分鍾即可。
羅漢果含豐富的維生素C，性涼而味甘，具有消炎清熱，利咽潤喉的作用。還可降血脂，輔助治療高血脂症，改善肥胖者的形象。烹調時可將羅漢果拍破，這樣味道會更加濃郁，葯力也會更易滲入湯汁。
羅漢果豬肺湯：
羅漢果1個，豬肺250克，先將豬肺切成小塊，擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯，調味服食。本方有滋補肺陰、清利咽膈之功效。
羅漢果粳米粥：
羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗干凈，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。
清心潤肺湯; 湯料：羅漢果1個（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克 蜜棗4顆（40克） 百合10克南杏10克劍花30克;
原料：腔骨300克豬通脊200克 老薑1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）
做法;
1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。
2、鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。
3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。
4、水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可。
【羅漢果適合人群】：
1. 適宜失音者、扁桃體發炎者、咽喉炎患者；
2. 外感及肺寒咳嗽慎服。
羅漢果食療作用：
羅漢果味甘，性涼；歸肺、脾經；體輕潤降；
具有清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便；
主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘。
羅漢果做法指導：
1. 治喉痛失音。羅漢果1個，切片，水煎，待冷後，頻頻飲服。
2. 治肺熱陰虛痰咳不爽及肺結核患者。羅漢果100克，枇杷葉150克，南沙參150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合並煎液，濾過，濾液靜默24小時，取上清液濃縮至適量，加入蔗糖使溶解，再濃縮至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。
3. 治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，羅漢果半個，陳皮6克，瘦豬肉100克。先將陳皮浸，颳去白，然後與羅漢果、瘦肉共煮湯，熟後去羅漢果、陳皮，飲湯食肉。
4. 治急、慢性支氣管炎，扁桃體炎，咽喉，便秘。羅漢果15至30克，開水泡，當茶飲。
5. 可做果茶、粥、湯。
秋季養生 羅漢果茶療方
[1]一、羅漢無花果襲：羅漢果、無茶果各20克，切片沸水中煮15分鍾後當茶飲用，此茶具有清肺止咳、潤腸道便之功效。可保護嗓子，教師、演員經常飲服則更佳，對治療風熱襲肺的聲音嘶啞有較好的療效。
二、羅漢夏枯茶：羅漢果1個，夏枯草15克，將羅漢果與夏枯草一同入鍋水煎取汁，反復煎煮三次，將葯汁合並加入紅糖適量拌勻飲用。此方有清肺、潤腸、化痰止咳之功，可治急慢性喉炎及急慢性支氣管炎。
三、羅漢五梅茶：羅漢果15克，烏梅、五味子各5克，甘草3克，先將羅漢果、烏梅洗凈搗碎與五味子、甘草一同入砂鍋內，水煎取汁飲服，有補中氣、清肺熱、利咽喉之功效，常飲對治療慢性支氣管炎、急慢性扁桃體炎、百日咳、咽喉炎、喉痛音嘶等症有效。
四、羅漢果薄荷茶：羅漢果30克，薄荷10克、青果5克、甘草3克，先將羅漢果切薄片，薄荷切小段，青果打碎與甘草一同入鍋內煎取汁飲用。有生津潤燥、利咽潤喉之功效，對治療咽喉炎、失音、暑熱煩渴、痰火咳嗽、小便短赤等症有較好療效。
五、羅漢果茶：羅漢果2個，去殼搗碎或切成薄片開水煮1分鍾飲服。功能潤腸通便、清肺利咽，適用於各種原因引起的腸燥便秘、咽喉炎、失音喉癢、暑熱煩渴等症。
多年生草質藤本，生於海拔300～500m的山區，長2～5m。莖纖細，暗紫色。卷須2分叉幾達中部。葉互生，葉柄長2～7cm；葉片心狀卵形，膜質，長8～15cm，寬3.5～12cm，先端急尖或漸尖，基部耳狀心形，全緣，兩面均被白色柔毛。花雌雄異株，雄花序總狀，雌花花單生；花萼漏斗狀，被柔毛，5裂，花冠橙黃色，5全裂，先端漸尖，外被白色夾有棕色的柔毛。瓠果圓形或長圓形，被柔毛，具10條縱線，種子淡黃色。花期6～8月，果期8～10月。
有栽培。主產廣西，特別是廣西桂林市永福縣，江西、廣東有分布。
性狀
本品呈卵形、橢圓形或球形，長4.5～8.5cm，直徑3.5～6cm。表面褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊及黃色柔毛，有的有6～11 條縱紋。頂端有花柱殘痕，基部有果梗痕。體輕，質脆，果皮薄，易破。果瓤（中、內果皮）海綿狀，淺棕色。種子扁圓形，多數，長約1.5cm，寬約1.2cm；淺紅色至棕紅色，兩面中間微凹陷，四周有放射狀溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。
顯微鑒別 果皮橫切面；外果皮為1列扁小表皮細胞，外果皮為1列扁小表皮細胞，外被角質層，厚4-12μm，氣孔微向外突；有時可見多細胞非腺毛或基殘基。中果皮外側為4-6列圓形或切向延長的確良薄壁細胞；向內為6-9列石細胞層，細胞呈圓形、長圓形、類方形或不規則多角形。緊貼石細胞層內側，為數列大形不規則的多角形細胞，壁略厚、具壁孔。其內數列七壁細胞常皺縮或頹廢；維管束雙韌型，常兩個內外相連稀疏散布。內果皮為1列扁小的落地壁細胞。
種子橫切面：表皮在種子扁平向的上下部位，為1列棚狀細胞，長205-280μm，寬12-30μm，左右兩側表皮細胞粘液化，其內為數層切向延長的薄壁組織。在柵狀細胞下層為數層厚壁纖維和大型石細胞層，近種
化學成分
含羅漢果甙（esgoside），較蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類：羅漢果甙（mogroside)Ⅴ及Ⅳ[1-3]，甙Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，甙Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ則不呈甜味[4]；次要的是D-甘露醇（D-mannitol)，其甜度為蔗糖的0.55-0.65 倍[5]。還含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)佔14%[4]。又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無機元素[7]、蛋白質、維生素C（vitamin C)等。種仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亞油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕櫚酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕櫚油酸（palmitoliec acid)，肉豆蔻酸（myristic acid)，月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)[7]。
仁處排列成環。內表皮為1列扁小細胞。胚乳細胞1-2列。子葉細胞含脂肪油滴。
生長習性
1、羅漢果生長習性：羅漢果喜陰涼、晝夜溫差大，無霜期長。不耐高溫，氣溫22～28℃藤蔓迅速生長，高於34℃植物生長不良，15℃以下植株停止生長。
2、羅漢果開花習性：羅漢果母茹上棚後視管理程度不同，一般在2～4級側蔓，四級側蔓開花，氣溫在22.5℃～28.5℃，7～8月雌、雄花在早上6時半至7時開花，6月、9月氣溫略低，開花時間推遲至早上7～9點。陰雨天推遲到上午9～10時。
3、羅漢果果實生長習性：羅漢果授粉後，第三天子房顯著膨大，第8～20天幼果迅速生長，30天後體積停止膨大，呈圓形或橢圓形，成熟期從謝花到果實成熟65～75天。
羅漢果屬短日照作物，每日只需7～8小時光照，喜濕潤多霧，要求空氣相對濕度75～85%，雨量充沛、均勻，年降雨量1900毫米左右，忌積水受澇。宜疏鬆肥沃、排水良好、深厚且濕潤的土壤。
生物學特性
（1） 對環境條件的要求：
羅漢果分布在我國南方的廣西、廣東、湖南等省，分布在海拔300～1400米亞熱帶山坡林下、河邊濕潤地段或灌木叢林中，在長期的個體發育中，對環境條件有一定的要求。
① 濕度：羅漢果喜溫度濕潤，晝夜溫差大的環境，不耐高溫，愜霜涼。
② 光照：喜光而不耐強光，每天有7～8小時的光照就能滿足其發育的需要。
③ 水分：羅漢果的枝葉茂盛，植株營養面積大，花期和掛果的時間長，需要從土壤中吸收大量的水分。
④ 羅漢果對土壤的要求不很嚴格，除沙土、粘土以外，黃壤、黑壤均宜，特別對含腐殖質深厚的土壤為好。宜選擇上有樹林、竹林的山腰東南坡為好。
（2） 生長和結果習性：
① 生長習性：羅漢果為攀藤草本植物，其塊莖肥大，多年生長。
② 開花習性：羅漢果為雌雄異株植物，在形態學上是從兩性花向單性花發展，從兩性株向單性株進化。
③ 結果習性：羅漢果進入結果期的遲早，與品種、栽培管理水平和繁殖的方法有關。
主要品種
⑴青皮果：具有植株健壯、產量較高、適應性強；結果早、豐產性好，品質中等。目前廣泛應用於生產，栽培面積佔90%以上，無論山區或平原都可以種植。
⑵拉江果：又名拉江籽，是廣西永福縣龍江鄉拉江村果農用長灘果的實生苗培育而成。其果實橢圓形、長圓形或梨形，具有適應性廣，適於山區或丘陵地區種植，植株長勢旺盛，品質好。
⑶長灘果：原產於廣西永福縣龍江鄉保安村長灘沿河兩岸，是目前栽培品種中品質最好的品種，果實為長橢圓形或卵狀橢圓形，果皮細嫩，有稀柔毛，果頂端略凹陷，果皮有明顯的細紋脈。
⑷紅毛果：本品種適應性強，植株生長健壯，產量較高，嫩藤蔓和幼果密被紅色疣狀腺鱗；果實小，形似梨狀短圓形。
⑸冬瓜果：本品種植株生長健壯，果實長圓柱形，兩端齊平，形似冬瓜，種子瓜子形；葉片三角狀心臟形，果實密被柔毛，產量好，適應種植在低矮山區。
⑹茶山果，原野生於油茶林中，通過人工選擇栽培而成。
目前，在生產上廣泛應用的品種以圓果型的青皮果、紅毛果、茶山果為主，其適應性廣、產量較高。
[編輯本段]葯用價值
羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良葯佳果之稱。果實中含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等，用途廣泛，暢銷國內外市場，在國際市場上享有很高的聲譽。
葯理作用
1.止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用於腦水腫，能提高血液滲透壓，降低顱內壓，脫水作用強於尿素，且持續時間長。還可用於大面積燒傷和燙傷的水腫，防治急性腎功能衰竭病和降低眼球內壓，治療急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或調味劑。
羅漢果產地實物拍攝2.對腸管作用：羅漢果健身茶（含羅漢果77.5%，含茶葉15%，含7.5%羅漢果制劑）對小白鼠離體小腸自發活動無明顯影響，但可加強家兔和狗離體小腸自發活動。對乙醯膽鹼或氯化鋇引起的腸管強直性收縮均有拮抗作用，使腸管鬆弛而解痙；對腎上腺素引起的腸管鬆弛也有拮抗作用，使腸管恢復自發性活動。表明羅漢果健身茶對腸管運動機能有雙向調節作用。
3.其它作用：羅漢果健身茶對正常家兔胃生物電無影響，即不影響正常的消化道運動機能。羅漢果健身茶給麻醉狗灌胃，血壓和心電圖均無明顯影響。
【適宜人群】
根據羅漢果涼茶的功效，以下6類人群特別需要：
1、經常吸煙、飲酒，需要洗肺、護肝、養胃和洗腸清宿便者。
2、演員、教師、廣播員、營業員等需保護發音器官者。
3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者。
4、長坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。
5、室外活動、運動量較大，體內水分容易流失者。
6、逢年過節，為買健康禮品頭痛的人。
【毒性】 羅漢果健身茶急性毒性試驗表明其毒性較小。
【性味歸經】 性涼，味甘。歸肺、大腸經。
【用法用量】 9～15g 。
【貯藏】 置乾燥處，防霉，防蛀。
功能主治
清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便。用於肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。
食療價值
葫蘆科藤本植物羅漢果的果實。又稱拉汗果、羅晃子、茶山子、紅毛果。我國廣西、廣東、海南島、江西等地均有分布，廣西有大量栽培。秋季果實成熟時採收，置地板上8~10天，使果皮由青綠轉黃，刷去毛鮮用；或再經微火烘乾用。
[性能]味甘，性涼。能清肺止咳，利咽喉，潤腸燥。
[參考]含大量葡萄糖和一種比砂糖甜300倍的物質（三萜甙類）。後者與本品的治療作用有關。
[用途]用於肺熱咳嗽，百日咳，咽喉痛或失音；腸道燥熱，大便秘結。
[用法]煎湯，沸水沸泡等。
[附方]
1，羅漢果肉湯：羅漢果30~60g，豬瘦肉100g。羅漢果打破，豬肉切成片，加水適量，煮熟，稍加食鹽調味服食。
源於《嶺南采葯錄》。本方取羅漢果清肺潤燥、止咳，豬瘦肉補虛益血。用於久咳肺虛有熱或肺癆咳嗽。
2，羅漢果柿餅湯：羅漢果30g，柿餅15g。加水煎湯飲。
本方有清熱潤肺，止咳利咽的作用。用於百日咳，咳嗽咽干，咽喉不利。
如何挑選羅漢果
購買羅漢果時，應該挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。羅漢果的果實成熟後，分批採收，放置五至七天，使果實糖化後，即用慢火烘烤，溫度控制在45-65℃之間，一般烤烘七八晝夜，果皮呈黃褐色，外殼已干，拿起來手感輕脆但內瓤有糖潤感，這便算烤好了。
羅漢果怎麼吃
[編輯本段]栽培與加工技術
採制
秋季果實由嫩綠變深綠時採摘，晾數天後，低溫乾燥。
得名及傳說
1、相傳天降蟲災，神農嘗百草以尋良方，如來佛祖憐憫神農之苦，特派十九羅漢下凡，以解神農氏之難；其中有一羅漢發願，要滅盡人間蟲災，方回天界。發願完畢，隨化身為果，蘊意羅漢所修之果，後世簡稱羅漢果。附帶說一下，這也是人們通常只曉得十八羅漢的原因。
2、相傳中國廣西永福縣的一位瑤族農民，在一次上山打柴時不慎被野蜂所蜇，他順手從身邊一條藤子上摘下一枚野果擦傷，竟然止住脹痛，此事被一位叫羅漢的鄉村醫生所聞，對這種野果反復研究，用來治療咳嗽等病，效果很好。人們為了紀念這位瑤族醫生，就把這種野果叫作羅漢果。
3、傳說數百年前有位叫羅漢的鄉村醫生，常在廣西永福縣龍江一帶的山嶺間採集草葯。經過多次行醫實踐，他發覺一種野生藤果有消癢止痛的功效。葉可治頑癬、癰腫。根可敷瘡癤，果毛是刀傷良葯。遂加以研究、栽培和應用。山裡人以此果煮茶長期飲用，高壽者眾多。人們由此懷念羅漢，更將此果取名為羅漢果。
4、另一種說法是，因為羅漢果的根塊溜圓而肥大，像羅漢曬肚皮，所以羅漢果由此得名。
文獻記載
廣西永福縣是正宗的羅漢果發源地和主產地，至今已有200多年的種植歷史和一套完整成熟的種植加工技術。現全縣羅漢果種植面積達35000多畝，年產果近2億個，其中70%以上羅漢果都集中在該縣龍江鄉境內。1995年永福縣被國家農業部命名為「中國羅漢果之鄉」；2000年被桂林市認定為1 號名牌農產品，在2001年中國國際農業博覽會上永福羅漢果被授予名牌產品稱號。永福羅漢果原果及其製品已遠銷日本、美國、新加坡等二十多個國家和地區。
羅漢果為衛生部首批公布的葯食兩用名貴中葯材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產生熱量，是飲料、糖果行業的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現代醫學證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。
羅漢果是桂林的特產經濟植物, 為傳統中葯和出口商品之一, 營養價值高, 有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等症, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡製的涼茶, 久負盛名。還可作為調味品用於燉品、清湯及制糕點、糖果、餅干。目前, 除乾果出口外, 製品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。
中醫葯學認為，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。現代醫葯學研究發現，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病；含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象，是愛美女性的必選水果。
㈨ 羅漢果梨湯的做法，羅漢果梨湯怎麼做好吃，羅漢
主料
羅漢果
半個
鴨梨
1個
輔料
冰糖
適量
步驟
1.准備材料
2.梨去皮，羅漢果剝好放入電飯煲
3.梨切塊
4.和羅漢果放入水中
5.一起燉
6.燉40分鍾後
7.加冰糖再燉20分鍾即可
8.盛出