1. 涼拌豬肘子的家常做法
涼拌肘子的用料
肘子1 豬肘子1個 大蔥1根 生薑等適量
涼拌肘子的做法
2. 吃豬肘子或豬肉頭肉時，吃，蒜和韭花醬，哪個更好吃
蒜肯定是沒有味道的。如果是自己家白水煮的肯定不好吃，沒有鹹淡，但如果是醬好的就沒關系了，至於韭花我沒試過，韭花在我的食譜中要麼做火鍋蘸料（老北京麻醬料），或者豆腐腦裡面加一點（北方咸豆腐腦，甜的不適合）。蘸五花肉類一般就是大蒜加醬油（涼拌類專用最好吃）即可，如果想好吃一點可以查看一下四川冷盤蒜泥白肉的醬汁（有兩種，一種就是醬油的，這是新式的，快但不好吃。要找老式的，用除了醬油在還有多重天然調味料和醬油一起密封放置一個月以上做出來的醬汁。）
3. 豬肘子涼了怎麼做好吃
涼拌肘子
主料
豬肘
1250g
輔料
生抽
適量
大蒜
一個
蔥
兩根
花椒油
適量
味精
適量
鹽
適量
白糖
一匙
醋
少許
辣椒油
適量
步驟
1.肘子清洗干凈
2.一個肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成兩三塊。鍋中加入沒過肘子的水，加入一塊姜去腥
3.煮到用筷子能比較輕松的把肘子穿透時撈出晾涼
4.晾涼的肘子切片
5.加入生抽，蒜末，蔥末，鹽，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，拌勻即可裝盤享用了
小貼士
醋不能太多了，會搶味哦～辣椒油最好是只加油，不要加沉底的辣椒面，味道會香很多