1. 郫縣豆瓣醬都能做哪些菜
郫縣豆瓣醬是成都市郫都區的特產，原名郫縣，後改為郫都。郫縣豆瓣醬是非常受歡迎的一款辣醬，被稱為「川菜之魂」，是許多川菜不可或缺的調料，像水煮魚，麻辣豆腐，就連火鍋底料都能用到這個豆瓣醬，如果說老乾媽是宅男女神的話，那郫縣豆瓣醬就是我們廚師的雅典娜了，不得不說郫縣豆瓣醬的存在解決了很多問題，不僅讓很多菜做起來方便了，也會讓一些菜的味道變的更飽滿，就比如下面我要說的幾道菜！色澤紅潤，醬香濃郁，唇齒留香，每日的翻曬攪拌那可都是時間累積的味道啊！
4、放入切好的雞胸肉丁，放一勺料酒，翻炒雞丁，變色後加入水澱粉；最後將調好的料汁倒入其中，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡就可以出鍋啦。
用開水沖泡花生米，剝去外皮，冷鍋冷油就放入花生米這樣花生不易炒焦，炒的時候放在中火，待炒至淺焦黃色後就可以出鍋啦。
2. 紅油豆瓣醬可以做什麼菜
可以做回鍋肉。
主料：五花肉250g、紅辣椒1個
輔料：青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
1、將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮。
3. 炒什麼菜適合放豆瓣醬
豆瓣醬炒香乾。
准備用料：豆腐乾3塊、郫縣豆掰醬1大勺、大蒜適量、白糖1勺、生抽適量。
1、食材：豆腐乾、郫縣豆掰醬、大蒜、白糖。
4. 豆瓣醬能做什麼菜
豆瓣醬能用來做茄子煲
主料：線茄200克、豬肉餡20克、豆瓣醬15克
調料：蒜5克、姜7克、蔥15克
做法步驟：
1、線茄切塊，蒜片，薑片，小蔥段，紅尖椒切段，鍋中倒油，加入蒜片，薑片，大火爆香2、倒入豬肉餡，煸炒至變色3、放入豆瓣醬，翻炒均勻4、倒入茄子，翻炒均勻5、加入生抽，蚝油，鹽，雞粉，翻炒均勻6、加入水，大火煮10分鍾7、倒入紅尖椒，蔥段，大火收汁即可出鍋。
5. 豆瓣醬能做的菜有哪些種類
豆瓣醬可以做水煮牛肉、魚香肉絲、大盤雞、土豆燒雞、紅燒鯽魚、豆瓣醬炒包菜、麻婆豆腐等等，主要還是以作肉類為主，用豐富的醬料去腌制肉類，炒菜的時候也可以豐富肉的口感，蓋住腥味等。
豆瓣醬能做的菜真的太多了，對口味偏重的人來說，豆瓣醬可以做一切！豆瓣醬作為一種調味料，在我家廚房真的是不可缺少的，香氣足，口感好，一些菜裡面一加入豆瓣醬感覺就好像注入了靈魂！！
豆瓣醬的話首推郫縣豆瓣醬，我心目中的NO.1，川菜之魂，川菜里近一半的菜品都要用到豆瓣醬，包括火鍋底料的炒制都離不開豆瓣醬。
根據民間傳說，醬是范蠡在無意中創制而成。相傳，范蠡十七歲時在財主家管理廚房。由於沒有經驗，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時間一久，便成了酸餿食物。為防主人發現，范蠡將這些食物放在儲藏室里。
然而，沒有不透風的牆，這事最終被財主發現，財主罵了他一頓，還限定他十天之內把酸餿食物變成有用之物。聰明的范蠡先將長了綠毛白毛的食物用物處理，然後曬干再用鍋炒熟，去異味殺細菌，加點溫水攪拌成糊喂豬。
財主看豬吃得歡也挺高興。後來，有個小長工與范蠡開玩笑，將這食物放在面條里給范蠡吃，沒想到，面條特別有味。此時，小長工才道出原委，得此啟發，范蠡用這種酸餿發毛食物創制出了美味可口的醬。