A. 早餐餛飩配上什麼好吃
美好的一天從一頓美味的早餐開始，餛飩搭配蛋炒飯，讓你嘴不能停
早餐對於人們一天是非常重要的，從中醫養生的角度來說，早餐是必不可少的一餐，咱們每天身體需要的營養。俗話說：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像大臣，晚上吃得像乞丐。大概意思大家都明白，就是一定要把一天中最有營養的食物放在早上來吃，中午吃飽些，晚上才不會很餓，然後晚上也不能不吃，吃一些易消化的食物。但是隨著工作生活的壓力，我們的飲食習慣全都顛倒了。早上匆匆忙忙地出門，要麼不吃，要麼在路邊隨手買一些就對付了，中午懶得帶飯，也只好點個外賣應付一下。結果到了晚上，忙碌了一天後覺得身體快要被掏空了，再不出去吃點好吃的都覺得對不起自己。好吧，別問我怎麼知道的，看看肚子上的肉肉都是我一頓頓晚餐的大魚大肉堆出來的。
那麼今天要給安排的是好吃又省事的營養美味早餐，小餛飩搭配好吃的蛋炒飯。餛飩特別適合早上吃，有肉有湯吃了很舒服，而且自己包的話，可以提前包一些凍起來，吃的時候隨時煮一下就可以了，非常省事。這不是趁著周末，在家包了一些，早上再也不用麻煩了。蛋炒飯也是孩子們的最愛，記得小時候最希望中午吃飯的時候可以剩一些米飯，這樣就可以吃到香香的炒米飯了。所以只要是蒸米飯的時候總愛多蒸一些，早上就可以吃到美味的蛋炒飯了。今天就跟著我一起看看這餐美味的早餐做下來需要多長時間吧。
材料：蝦仁、豬肉餡、餛飩皮、雞蛋
配料：花椒、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、五香粉、芝麻油
製作步驟：
一、買回來的蝦，洗凈去蝦線，用料酒去一下腥味。腌制一會後剁成蝦泥。塊頭稍微大一些也沒有關系，這樣吃的時候可以吃到蝦的顆粒，非常有嚼勁。
二、把准備好的豬肉餡跟蝦泥放在一個盆中，取小蔥，切成蔥末，再打入一個雞蛋清，不要整個雞蛋哦。鍋中放花椒，用水煮一會，放涼後，倒再盆中，加入醬油、料酒、芝麻油、鹽、五香粉和兩勺花生油，順著一個方向攪拌上勁。花椒水的加入也是有講究的，不能一次倒太多，不容易和肉融在一起。需要少量多次的加進去。
三、拿出來准備好的餛飩皮，就可以開始包了。咱們把餡放在皮的中間對折一下，兩邊再折過來就可以了，如果買回來的皮比較干，不好合住口，可以在包的時候在旁邊放一碗清水，需要的時候用手指粘一下水就可以了。
四、包好的餛飩是可以冷凍起來，慢慢食用的。早上起來，先做口鍋，等水開後下入餛飩，快熟的時候，加入紫菜、蔥花、鹽、雞精、蝦米，臨出鍋的時候撒幾滴香油。一碗香噴噴的餛飩就做好了。接下來再給孩子做一碗蛋炒飯吧，這樣葷素搭配，有湯有主食才能保證孩子一上午不會餓哦。
需要准備的材料：剩米飯、雞蛋、小蔥、鹽、雞精、醬油
步驟一、取兩個雞蛋打入碗中，加少許的鹽攪拌均勻。把剩米飯盛出來，先攪拌撒後加入一少半的雞蛋液，攪拌均勻。
步驟二、咱們需要准備一下蔬菜丁，胡蘿卜、黃瓜我覺得任何蔬菜只要是孩子愛吃的什麼都可以。今天我只放了些黃瓜丁，黃瓜切丁，火腿腸切丁。
步驟三、鍋中熱油，先把雞蛋倒進去翻炒打撒，基本成型後就可以把米飯倒進去。加入切好的蔥花、火腿丁、黃瓜丁，繼續翻炒。這些食物都是熟的，翻炒一會就可以了，臨出鍋的時候撒一些鹽和雞精調味，愛吃醬油的撒一些醬油也是可以的。做飯這個事情本事就是一個隨心的事情，別人做得再好吃，不合你的胃口還是不行的。
B. 菜肉大餛飩的經典做法
做上海菜肉大餛飩，2味調料千萬不能加，大餛飩皮薄餡大、餡鮮味美。
上海有大餛飩和小餛飩，小餛飩以純肉餡為主，餛飩皮薄而透明，口感爽滑細嫩；大餛飩以菜肉餡為主，個頭較大、形如官帽，最常見的是薺菜鮮肉餡和上海青鮮肉餡，以薺菜鮮肉餡最為出名。大餛飩皮比小餛飩皮稍微厚點、大點，以皮薄餡大、餡鮮味美而聞名全國，上海大餛飩店也開遍了全國各地。大餛飩好吃，怎麼調菜肉餡是關鍵。
菜肉大餛飩餡和菜肉餃子餡的做法大致相同，都是由豬肉和蔬菜調制而成，只是菜肉餃子餡鮮嫩多汁，比如著名的灌湯水餃。由於大餛飩皮比餃子皮薄，所以大餛飩餡只能鮮嫩，不能多汁，因為汁水會浸透大餛飩皮而漏餡。為了讓大餛飩餡鮮嫩而不多汁，調豬肉餡時會加入適量的生粉，而且肉餡里邊不能象水餃一樣的打水。料酒的味道太重，可以壓倒大餛飩餡的「鮮」味，所以豬肉餡里也不能加入，為了去腥可以多加點薑末和胡椒粉。
以最出名的薺菜鮮肉大餛飩為例。
豬肉挑選七瘦三肥的，調味的順序是先調好豬肉餡，然後加入切碎的薺菜。由於薺菜汁水豐富，所以調豬肉餡時不能另外加水，而且料酒的香味能蓋過薺菜的鮮香，所以也不能加入，這樣可以突出薺菜和豬肉的味道。所以要想薺菜鮮肉大餛飩皮薄餡大、餡鮮味美，調餡時料酒和水千萬不能加。
一，【調薺菜鮮肉大餛飩餡步驟】
以500克豬肉餡為例，薺菜和豬肉的比例為1.5比1，即薺菜750克、豬肉500克。
1，500克去皮去筋膜的豬肉切碎。按順序加入鹽10克、雞蛋1個、生粉10克、味精5克、雞粉5克、糖20克、胡椒粉3克、薑末30克、蚝油50克。
把豬肉餡和所有調味料拌勻，朝一個方向攪拌，配合著摔打肉餡，讓肉餡起膠。
2，鮮薺菜焯水，迅速過涼，然後擰干水切碎。
鮮薺菜只有春天才有，現在不是季節，但網路上有很多銷售冷凍薺菜的，這樣一年四季都能吃到薺菜。
薺菜的水分較多，切碎用紗布擰開。750克薺菜拌入調好的500克豬肉餡里，最後加入100克芝麻油或料油增香。
這樣薺菜鮮肉餡就拌好了。
二，【包大餛飩】
1，大餛飩皮一般菜市場都有賣，可以買現成的回來。
大餛飩皮放在左手掌心，象包包子一樣，手掌心團起。
2，把薺菜鮮肉餡放在大餛飩皮中間壓緊。
大餛飩皮上方一邊摸水，然後把大餛飩皮對折過去壓緊，同時兩手虎口把另外兩邊壓緊。
大餛飩皮右下角摸水。
3，大餛飩皮上方對折好的一邊翻上來，另外兩邊往下邊折起，左邊角壓右邊角，交合點一定捏緊，防止下鍋煮後散開。
這樣一個非常漂亮的大餛飩就包好了，形狀如官帽。
三，【煮大餛飩】
1，碗里加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、鮮貝露、豬油，用高湯沖開。
2，鍋里燒水，水開後下入大餛飩，分量一定要控制好，一個大餛飩重約30克，比餃子還要大，成人10個就能吃飽。
大餛飩下鍋水開後，中火煮5分鍾左右就熟了。
撈出來裝入事先調好味的湯碗中，撒上香菜和蔥末，這樣一碗大餛飩就做好了。煮熟的大餛飩皮白而飽滿，隱約透出薺菜的綠色，配上鮮湯，咬一口薺菜和肉香充滿口腔，皮薄餡大、餡鮮味美，吃起來非常滿足，這也是為什麼大餛飩，能征服了飲食挑剔的上海人的原因。
【提示】
1，大餛飩調豬肉餡時，千萬不能加料酒和水。
2，包大餛飩時一定要沾水捏緊。
3，湯碗里適量加入鮮貝露，能夠提鮮，也可以讓湯色變深，因為大部分人都不喜歡白湯。
4，大餛飩也可以像餃子一樣干撈，蘸上料汁吃，生煎大餛飩也同樣好吃。
以上是上海薺菜鮮肉大餛飩的做法，調豬肉餡時不能加水和料酒，包出來的大餛飩皮薄餡大、餡鮮味美。有喜歡的朋友們可以試著做一下，炎熱的夏天來一碗大餛飩，非常合適
C. 豬肉餛飩餡搭配什麼菜好吃
可以搭配的蔬菜有：白菜、芹菜、綠豆芽、黃瓜、杏鮑菇、韭菜等都可以，這些菜我都用過，味道都不錯，你可以挑你喜歡的是使用哦！
D. 牛肉餡餛飩放什麼菜好
牛肉餡有一點膻味，搭配蔬菜可以更好的減少這種膻味。牛肉餡可以搭配大蔥、香菇、洋蔥這種香味比較重的蔬菜，還可以搭配胡蘿卜、西蘭花、豆角等口感比較清淡的蔬菜，能很好的吸收牛肉的油脂，吃起來油膩感不會很重。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
混沌是我們日常非常普遍的美味小吃，大部分混沌是用豬肉餡製作的，但是在一些地方也有人喜歡用牛肉來製作混沌。牛肉具有特殊的膻味，所以在製作餡料是可以加入一些蔬菜，不僅可以減少牛肉的膻味，還能消解油膩感。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
製作牛肉混沌餡可以搭配的蔬菜很多，比較常見的有大蔥、香菇、洋蔥，這些蔬菜的香味比較重，很容易蓋過牛肉的膻味。還可以加入一些胡蘿卜、西蘭花等，這些蔬菜的味道比較清淡，可以很好的吸收牛肉的油脂。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
混沌餡的製作方式很簡單，先將牛肉洗凈後切成肉泥，最好選擇肥瘦比例差不多的牛肉來製作，鍋中先倒一點油燒熱，然後倒入牛肉翻炒變色，炒出油脂後再加入蔬菜已經調味料，快速翻炒幾下就可以了，不用炒太熟了
E. 十種最好吃的大餛飩餡
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，雞精，香油，蚝油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鍾撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．正宗是用白鬍椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
將麵粉放入麵缸，中間扒窩，把食鹼用清水550克溶化後倒入，加進雞蛋清（如夏天製作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鍾後再反復搋揉，然後上面機軋制（雙層2次，單層3次。在單層軋制時，撒干米粉防粘）。待麵皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（3.25公斤）。
將麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心（6.5克），然後將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至麵皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成「元寶狀」的生餛飩。
將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗中先沖入事前調制的雞湯200克，然後將餛飩撈出裝於碗內，再撒上蛋皮絲（10克）即成。
餛飩
三鮮餛飩
由江蘇常州王紹興師傅創制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉製成，並以老母雞調湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方（制50碗）】：
上白麵粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯（鹹味）10公斤熟豬油300克干米粉500克（約耗75克）
【製作方法】：
F. 餛飩跟什麼搭配好吃
一、餛飩餡的作法一：平菇鮮肉餛飩餡
主要材料：平菇，鮮生豬肉、黑木耳、紅蘿卜、姜蒜、別的調味品
1、平菇、黑木耳、紅蘿卜清洗滾刀塊;姜蒜切末
2、餃子餡中放進蔥、生薑沫和鹽、味精、白鬍椒粉、生抽、米酒、芝麻油，攪拌均勻預留。
3、起油鍋，油六成熱時要姜蒜末進行爆香，添加平菇、黑木耳、胡蘿卜丁煸炒，添加鹽、味精調料，略炒就可以熄火。
4、將餃子餡與炒好的包餡混和攪拌均勻，就可以包餛飩了。
二、餛飩餡的作法二：大白菜鮮肉餛飩餡
原材料：白菜、肉餡、餛飩皮、香萊、蔥、別的調味品
1、白菜清洗，先氽燙直再洗澡、剁碎，隨後擠干水份。
2、肉餡再剁細，連在鹽、雞精一起添加剁碎的白菜中調均勻成包餡。
3、每一張小餛飩包包入少量包餡，捏發展枕形小餛飩，再放進沸水中煮開至浮上來。
4、添加少量芝麻油放碗內，盛入煮好的小餛飩，再撒進清洗、剁碎的香萊末及蔥段即成
三、餛飩餡的作法三：莧菜鮮肉餛飩餡
原材料：肉餡、莧菜、餛飩皮、香萊、別的調味品
1、莧菜清洗，剁碎;肉餡再剁細，添加莧菜及鹽、雞精調均勻成包餡。
2、每一張小餛飩包包入少量包餡，捏發展枕形小餛飩，放進沸水中煮開至浮上來。
3、添加少量芝麻油放碗內，盛入煮好的小餛飩，再添加清洗、剁碎的香萊即成。
四、餛飩餡的作法四：牛羊肉餛飩餡
原材料：牛羊肉、小蔥、餃子餡調料、鹽、植物油、餛飩皮(商場買的現有的皮)
1、牛羊肉清洗剁碎末，小蔥切末
2、牛羊肉加少量冷水沿著一個方位拌和上筋，隨後放進小蔥末、餃子餡調料、鹽和芝麻油就可以
3、小對五折起，不必對半均值折回，另一邊外露一厘米上下吧，隨後用把手餛飩皮的兩側用力捏住些，以避免 餛飩餡漏出
4、把兩側折起來，用把手餛飩皮預塑住就可以
G. 吃餛飩搭配什麼菜
炸饅頭片
白蘿卜條子鹹菜
小香臘腸。。