① 皮蛋拌黃瓜怎麼做
1、將材料洗凈；
2、用刀將黃瓜拍松後掰成小塊；皮蛋切成丁；紅辣椒切成丁；
3、將鹽、 糖、味精、醬油、醋放在一起調製成調料；
4、將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調料拌勻後即可
註：皮蛋要挑好的，所謂松花皮蛋，剝去殼，皮蛋里有凍的花，這說明是腌制的比較好的皮蛋，成型，不流黃，也容易切成型。
② 黃瓜和變蛋怎麼涼拌好吃
香油鹽生抽蚝油雞精醋洋蔥粒麻醬蒜粒
1 准備食材
2 黃瓜切成菱形
3 變蛋一分為二，再分成四份切好
4 放上洋蔥碎蒜粒和鹽
5 放雞精
6 放上生抽
7 放蚝油
8 倒入麻醬
9 放上醋
10 淋上香油吃時攪拌即可
1、將黃瓜拍散。
2、倒入鹽、糖、雞精。
3、放入適量醋繼續調拌。
4、倒少許香油調拌均勻。
5、將調好的黃瓜裝盤後，皮蛋一切四瓣在周圍擺好。
6、放少許蒜蓉點綴調味即可。
7、亦可將皮蛋與香菜、香油、醋、蒜蓉、辣椒、香蔥以及鹽、味精等調味料加以攪拌，擺入盤中。
1、將材料洗凈；
2、用刀將黃瓜拍松後掰成小塊；皮蛋切成丁；紅辣椒切成丁；
3、將鹽、 糖、味精、醬油、醋放在一起調製成調料；
4、將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調料拌勻後即可
註：皮蛋要挑好的，所謂松花皮蛋，剝去殼，皮蛋里有凍的花，這說明是腌制的比較好的皮蛋，成型，不流黃，也容易切成型。
食品用料：黃瓜 ，松花皮蛋，紅辣椒 ，鹽，味精、醬油、醋等等。食品特點：冷盤菜。製作簡單、方便。吃口清
③ 涼拌黃瓜和松花蛋怎麼做好吃
皮蛋是我們常吃的食物，最普通的做法就是涼拌，而黃瓜和皮蛋涼拌的做法不僅簡單，味道也是很不錯的。黃瓜和皮蛋涼拌時放入調料，還可以根據自己的口味做成辣的或酸甜味，放入姜沫會更好。皮蛋營養豐富，礦物質含量較高，但同時皮蛋中的鉛也是比較高的，應少吃一些。
皮蛋可以和黃瓜一起吃嗎
營養醫師介紹皮蛋是可以和黃瓜一起吃的，皮蛋拌黃瓜，炎熱的夏季更受歡迎，酸辣爽口，蒜味濃郁，看著就胃口大開。
皮蛋拌黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鍾，黃瓜用刀背拍碎塊
2.皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末
3.各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末
4.淋上調味料即可上桌享用
黃瓜的功效與作用
抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
減肥強體:黃瓜中含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
健腦安神:黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
④ 黃瓜和皮蛋一起怎樣涼拌
黃瓜是一種非常美味的蔬菜，由於黃瓜可以直接生食，而且食用後有清火降噪的作用，因此，受到了廣大愛美人士的喜愛，尤其是女性朋友們，黃瓜的烹飪方法比較多，最有名的做法是涼拌黃瓜，這道菜味道清新，口感甜潤，是餐桌上必備的下酒菜，下面為大家介紹一種涼拌黃瓜加皮蛋的做法，希望大家有興趣的可以學習一下。
做法一：
1.黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鍾，黃瓜用刀背拍碎塊。
2.皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。
3.各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。
4.淋上調味料即可上桌享用。
做法二：
1.黃瓜洗凈拍碎；
2.拍好的黃瓜，倒入一個大盤中；
3.黃金皮蛋一個切成4塊；
4.把切好的黃金皮蛋倒入黃瓜中；
5.蒜去皮剁碎；
6.蔥切成蔥花；
7.把蒜倒入碗中，加上醬油、油、香醋、糖一起拌均備用；
8.把蔥花倒入皮蛋黃瓜中；
9.倒入調好的蒜泥醬；
10.拌均，放置20分鍾，中間攪動二次，即可食用。
做法三：
1、准備食材將買好的食材洗凈。
2、切塊切片，這里黃瓜可以用刀背拍成如下圖形然後切塊。易入味，比刀切片快。
3、將皮蛋切成四小瓣。
4、加入調味料：鹽、拍好的蒜、醋。
5、最後加入幾滴香油味道會更好，菜看起來也好看，色香味俱全。