『壹』 自製冰粉需要哪些材料
材料如下：
冰涼粉50g 開水100g
常溫水1400g 花生碎適量
葡萄乾適量 山楂碎適量
西瓜粒適量 龜苓膏適量
麥麗素巧克力豆適量 芒果粒適量
荔枝肉適量 藍莓適量
紅糖30克
做法：
1、開水先把冰涼粉沖開，之後加入常溫水，充分攪拌，沒有什麼顆粒感為止，然後放入冰箱冷藏凝固。
2、准備各種配料，可以根據個人喜好。包括果脯類、水果類、堅果類等，喜歡的東西都可適量添加。
3、紅糖加水小火加熱，有些粘稠後關火，放入冰箱冷藏。 把冰粉劃幾下，淋入紅糖水。
4、加入各種配料，注意顏色搭配。這樣冰冰涼的美味就做好了。
『貳』 怎麼做冰粉才好吃
冰粉的發展歷史比較的悠久，由於冰粉吃著清甜爽口，還有就是冰粉具有清熱去火，利尿排毒的效果，是夏季不錯的解暑食品，受到很多人的青睞，特別是在廣東地區受到很好的歡迎，現在在其他地區由於冰粉的健康美味也受到大部分人的喜愛，冰粉的製作需要假酸漿和凝固劑，需要凝固成透明的冰狀，然後用小刀給劃開，可以進行兌入紅糖水增加q冰粉的可口的感覺，可以感覺個人口味。
『叄』 冰粉怎麼製作方法
相信大家都吃過冰粉，這是一道起源於西南地區的小吃，現在已經流行到全國各地了，到了夏天的時候，冰粉吃起來非常爽口嫩滑，最關鍵是吃冰粉能夠生津結束，當感覺到口乾舌燥的時候，吃一碗冰粉會特別舒服。雖然吃過的人很多，但大部分人都不知道冰粉是什麼東西做成的，所以下面為大家詳細介紹。
冰粉是什麼東西做的？
冰粉籽、冰粉粉。
食材：
冰粉籽50克、涼開水1150g（搓冰粉籽）、生石灰5克、涼開水200g（調石灰水）、紅糖適量、涼開水適量（調紅糖水）
步驟：
1、將生石灰粉倒入200g涼開水中。
2、攪拌均勻後，放置一旁待沉澱後備用。
3、將冰粉籽放入洗凈的紗布中。
4、用清水簡單清洗下冰粉籽，然後包紮好。
5、放入1150g涼開水中搓揉，力度適中，搓大概6-7分鍾，期間要讓冰粉籽沒入水中，這樣做出的冰粉氣泡少。
6、搓到最後用力擠一下。
7、取沉澱好的石灰水，將清水的那一部分倒入搓好的冰粉漿中，石灰沉澱物一定不要倒進去。
8、石灰水倒入後迅速用筷子來回攪勻，這樣才能凝固的更好。
9、常溫靜置1-2小時左右，就可完全凝固好，放入冰箱冷藏口感更佳。
10、用涼開水或溫水沖調紅糖水。
11、攪拌均勻直至沒有紅糖顆粒。
12、凝固好的狀態。
13、舀一勺如果凍般滑嫩。
14、將做好的冰粉盛入碗中。
15、加入沖調好的紅糖水，撒上干桂花即可。
16、可以根據個人口味，手擠西瓜汁，做出西瓜味的冰粉。
小貼士：
1、建議用自來水做成涼開水來手搓冰粉籽桶裝水一般偏酸，凝固效果不好。
2、可根據個人喜好加入各種調料和水果，如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、鳳梨、枸杞等等。
3、如果想要做出來的冰粉更Q彈一些，可以適量減少水的用量，但生石灰水的的量不要減。
冰粉是果凍嗎
不是，冰粉味道像果凍，但是冰粉不是果凍。
可冰粉，透明，晶瑩，放在碗里，只有一點淺淺的黃。筷子壓根挑不起來，只能用勺子挖。一放進口中，它就抖顫著滑下了喉嚨，只留一點冰涼的餘味。
冰粉，像是液體暫時凝成了固態，但又沒有冰的堅硬，軟，滑，嫩。
『肆』 涼爽冰冰粉怎麼做如何做好吃
主料
冰粉50g 水16斤——18斤
小湯圓250g 醪糟一杯
銀耳250g
輔料
白糖適量 紅糖適量
桂花等其他佐料
涼爽冰冰粉的做法步驟
1.先根據自己的人數來確定做多少，一般按照水:冰粉粉=1:3.來製冰粉，記住水不能低於90°。然後等其冷卻成冰粉狀。
2.將小湯圓先煮好放在一邊冷卻。這是我早上煮好剩下的，可事先備好放冰箱儲存。
3.准備好醪糟。
4.等冰粉成透明果凍狀以後就可盛入碗里，在表面加入醪糟，小湯圓，銀耳就ok啦！還可以加水果仁，桂花等其他，簡單獲得夏日清涼。❤
『伍』 夏天想要吃涼爽的冰粉，怎樣做才不會出錯
涼粉晶瑩剔透，筋道好吃！放在嘴裡涼涼的，有點彈滑軟香，你可在家以輕松做出好吃美味的涼粉，方法並不難，我來介紹一下具體做法。熬制15分鍾左右，看到透明狀就可以起鍋裝進准備好的容器里，需放涼1個小時左右備用，再把凝固好的豌豆粉用盤子反扣回來，就可以切啦！開大火把水燒開後，倒入攪勻的澱粉水，並不停攪動，鍋中的澱粉水會越來越粘稠，至到變得透明，把火調小，繼續攪動，至到鍋中粘稠的澱粉糊開始冒大泡即可關火。
晶瑩剔透，味道甜美。真正的冰粉不是用魚膠粉做的，而是一種純天然的綠色食材，這種原料叫做叫做冰籽籽樹，這種樹年年開花結果，果實里的籽就是製作冰粉的原材料。
『陸』 做冰粉的方法
涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟
涼粉
涼粉
元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
涼粉
涼粉(5張)
涼拌
涼拌的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。
還有一種拌法，加白砂糖或蜂蜜水。
煎粉
煎粉和涼拌相比有點復雜，那是個手藝活兒，賣煎粉的並不賣涼粉。煎粉要有爐子和鍋的，賣煎粉的爐子很小，但是卻是一個真正的農家柴火爐子，用泥巴打成的爐膛，不用煤炭做燃料，只用麥干、豆秸之類。鍋是平底的黑鐵鍋。賣家先將涼粉切成麻將大小，然後在鍋里放上油鹽蔥姜之類，用文火將涼粉煎成金黃，香氣四溢，讓人垂涎。」
另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之後，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對於煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那麼煮涼粉也不好吃。
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遵義豌豆涼粉
豌豆涼粉的製作很特別，其吃法也與眾不同。豌豆涼粉的製作復雜，工序多、時間長，技術也十分講究。它的原料是豌豆，多少根據需要而定，製作過程是先將准備好的豌豆用清水淘去雜質、泥沙、碴子，然後用溫水浸泡24小時，冬天可以適當延長三四小時，熱天可以縮短四五小時，熱天時間長了豆子會發酸，這樣做出來的豌豆涼粉味道差。待豌豆泡脹後，就可以用石磨推成豆漿，也可用打漿機代替。磨好的豆漿過濾後可用一大盆裝好，或用其他干凈的器皿裝，為了避免不衛生的東西掉進漿內，需在上面蓋上蓋。
一般情況下10個小時左右，溫度保持在18°C，豌豆涼粉便會自行沉澱，使盆中或器皿中的豆漿形成底層白粉，中層黃粉，上層清水的結構。冬天豆粉的沉澱時間可以長一些，隨時注意觀察，
沉澱即可將白粉取上來待用；夏天更要注意不能讓豆漿的沉澱的時間過長，底層的白粉翻泡上來，豌豆涼粉提不出白粉就無法做了。所以掌握豌豆粉沉澱時間和溫度至關重要。沉澱好的豌豆粉層次清晰，起豌豆涼粉要先把表面上的那一層清水潷掉，用一干凈器皿潷出中層的「黃粉」，最後取出直接製作涼粉的「白粉」。
攪涼粉時，先在鍋內燒開相應比例的水，氫取起來的「白粉漿」徐徐注入沸水裡，同時，用預先備好的寬、長80cm左右的竹片或木片在鍋里攪動。不可用金屬鍋鏟攪，用金屬鍋駝機鏟攪涼粉容易將鍋巴鏟翻和在涼粉里，影響豌豆涼粉的味道。攪豌豆涼粉時動作要快，要勻，不能讓豌豆粉在鍋里出現「羊子疙瘩」，否則會影響豌豆涼粉的質量。攪勻豌豆涼粉還要看是否能掛得起「牌」，即用攪拌的木片吊起已熟的豌豆涼粉，看能否在片子上掛得住。如果熟漿像線一樣往下淌，說明稀了，冷卻後無粘力，如果熟漿一點也不往下淌滴，說明過稠，冷卻後吃起來口感不鮮嫩。最理想的是熟漿既能在片子上掛得住，又能有節奏地一塊塊往下掉，這才算正好的火候。攪好的涼粉在起鍋進要在盛的器皿內撒上少許冷水，再把涼粉舀在器皿內進行冷卻後便可以食用了。
寧波涼粉做法
薜荔籽加茄子適量，放在布袋裡擠，擠下來的水就會變涼粉（大概就是這樣）。吃的時候可以加薄荷汁，加糖，依個人喜好吧。
廣式涼粉做法
【原料】:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。
【加工方法】
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之後把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出（拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水）
4.涼粉草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之後涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌（前後攪拌）。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
潮汕草粿做法
潮汕草粿為黑色涼粉狀，通常熱食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。
1.在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純鹼
2.大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉
3.過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質，這時候就用雪粉調成濕粉水，進行勾芡
4.勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至 70℃左右時，自然會凝結
『柒』 請問一下冰粉怎麼做
冰粉，部分地區又稱涼粉，是起源於雲、貴地區的一道著名小吃，後傳入四川彭山（武陽），近年在成都頗為流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
其主原料產自」冰粉樹「，」冰粉樹「學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產於秘魯，國內主要分布雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
中文名 冰粉 別 名 涼粉 主要原料 假酸漿 是否含防腐劑 否 主要營養成分 澱粉 適宜人群 均適宜 流行地 雲南、廣西、重慶、貴州、湖南等
目錄
1 步驟
2 小貼士
3 分類
主料
冰粉粉15g、清水1000g
輔料
適量蔬果佐料、薄荷水微量、紅糖水適量
步驟編輯
1.稱出十五克冰粉。
2.燒兩斤開水倒入盆中。
3.把冰粉倒入開水裡。
4.攪拌三分鍾，涼後放冰箱冷藏約一個多小時。
5.准備少量紅糖水、薄荷水。
7.冷藏好的冰粉已經成凍，用勺子舀出一些在碗里。
8.澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在其上。
冰粉
冰粉(5張)
9.再根據個人口味添加蔬果輔料少許，即可食用。
小貼士編輯
大約四十克冰粉配五至六斤開水，按這個比例配製即可。
薄荷水根據濃度適量加入（可用牙簽蘸取），切忌多加，否則可能會味苦。
分類編輯
水果冰粉：上面可以添加自己喜愛的當季水果粒。如：西瓜、火龍果等
糍粑冰粉：添加紅糖、山楂碎等輔料之外，糍粑和小湯圓作為主料加入，增加冰粉的嚼勁。
鴛鴦冰粉：涼糕與冰粉的結合
常規冰粉：冰粉中加入紅糖，再輔以花生碎、葡萄乾、山楂碎等。
『捌』 孩子愛吃的星空冰粉，該如何進行製作
星空冰粉自己在家也是可以製作出來的，而且吃起來也會更加的健康衛生一些，需要准備的食材，有冰粉種子和食用石灰粉，以及碟豆花，涼白開水，火龍果，紅糖漿。在一個干凈的盆中加入1500毫升的涼水，把碟豆花放在水中浸泡5分鍾之後，水的顏色就會發生變化，等到顏色浸泡出來之後就可以用漏勺把碟豆花過濾掉。把食用石灰粉倒在杯子里，最好把石灰粉的量控制在5克左右，需要100毫升的水用筷子攪拌均勻，等到時灰粉沉澱之後就可以使用了。在紗布當中放入冰粉種子和火龍果，用繩子把紗布捆起來，這樣在揉搓的過程中也能夠避免冰粉種子漏出來。
加入水果之後，也可以選擇加入一些花生碎，葡萄乾和堅果等食材，製作方法是沒有任何難度的，想要製作出一碗星空冰粉，在製作冰粉的過程中，也需要掌握一些技巧，冰粉上的食材是可以進行調整的。
『玖』 冰粉怎麼做
水 (2500ml)
冰粉粉 (40克)
蜂蜜紅棗茶 (100克)
方法/步驟
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【製作原料】
1、冰粉粉：一袋40克裝。2、蜂蜜紅棗茶，後期可以作為調料加入調味。
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一袋40克的冰粉粉原料需要使用5到6斤的開水，基本上是一整壺。同時准備好容器裝冰粉。這里准備一個鍋即可。
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水燒開後倒入容器，用力攪拌，將冰粉粉充分溶解。
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將冰粉水自然放涼，夏天大約2個小時，如果是冬天時間可以短一些。放涼以後放入冰箱的冷藏室約2個小時。整個過程中為保證冰粉充分凝結，盡量不要移動容器。
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將冰粉拿出冷藏室，可以發現這時之前的液體水已經凝固了。
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裝盤，加入蜂蜜紅棗茶。一盤大約加2芍紅棗茶就可以了。也可以熬制紅糖水、山楂水，可以根據自己喜好的口味調制。
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充分攪拌，一盤晶瑩滴透的美味冰粉就可以食用了。