准備材料：土雞蛋4個、油適量、剁椒1勺、鹽適量、小青椒8個
步驟：
1、准備好所需的食材。
『貳』 炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
炒雞蛋可以說是一道非常常見的菜餚，在做法上面也沒有太大的講究，只是在翻炒過程中很多人們都不懂得技巧性，這樣就會使得雞蛋口感吃起來不是那麼鮮嫩，甚至是還會有些發澀，所以還是不要使用大火翻炒，最好是用中火慢炒，這樣才可以讓雞蛋的水分在翻炒的時候不會那麼輕易的流失。
做法一
1、
將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；
3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。
做法三
將野蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四
1、雞蛋磕開後加雞粉調勻；
2、尖椒、火腿切丁備用；
3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；
4、少量加鹽調味後入雞蛋；
5、中火將雞蛋慢慢炒熟；
6、確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。
做法五
1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用；
2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用；
3、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附：
雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法六
1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2. 雞蛋磕入碗內打散；
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
做法七
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法八
1、將雞蛋打入碗中攪勻，將蔥切絲，將蒜切末；
2、將切好的蔥絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內，同時加兩滴醋，少許白糖，再次攪勻；
3、將鍋置於中火上，加入少許菜籽油，燒熱，倒入蛋液；
4、開始翻炒，將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。
做法九
1、將洗干凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎後充分攪拌均勻，攪拌的時候盡量用力；
2、將鍋里倒油，雞蛋液倒入鍋中，鍋稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦；
3、等到雞蛋凝固後放入洋蔥絲，火力稍微調大點，快速翻炒後放入鹽，直至炒熟就可以了。
馬齒筧炒雞蛋
材料：馬齒莧、雞蛋、蒜。
調味料：鹽、糖、蔬菜、味精。
做法：
1、馬齒莧摘干凈後用鹽水泡一泡，然後過清水洗凈，捏干；
2、馬齒莧切成節、雞蛋打散、蒜剁碎。熱鍋倒油，先炒雞蛋，用筷子滑炒成桂花狀盛出鍋。鍋留底油，燒熱後將馬齒莧和蒜碎一起放進鍋內，翻炒兩下後調鹽、糖、蔬菜、味精，在出湯前放入雞蛋，炒均勻後即可。
『叄』 怎麼做孩子喜歡吃的雞蛋
雞蛋，是每天必須的營養食品。每人每天吃一到兩個雞蛋，對身體極有好處。但若做法單一，每天只是水煮或煎蛋的話，時間久了難免會膩，自然也會剩下不少。以下，給大家推薦12種早餐雞蛋的做法，每天選一種，小半個月不重樣。家人，尤其是孩子肯定喜歡，也就不用擔心會剩下。做法都很簡單，不用費勁折騰就可以上桌。可以說實用又貼心，喜歡的親們一定要收藏哦~
第一道：雞蛋羹
雞蛋羹滑滑嫩嫩，營養豐富，深受不少人的喜歡，尤其是老人或小孩具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋兩個、香蔥適量。
第二步：將雞蛋打散。
第三步：往雞蛋中放入小半勺料酒，然後攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）
第四步：往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，雞蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加溫水，大約20度左右的溫水，水太涼，蒸出來的雞蛋是硬的，水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯）
第五步：將蛋液過篩後倒入小碗內。（過篩後的口感更加滑嫩）
第六步：往碗上蓋一層保鮮膜。（如果沒有保鮮膜，可以蓋一個盤子或碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鍾。蒸好後燜2－3分鍾取出。
第八步：吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎就可以上桌了。
第二道：茶葉蛋
茶葉蛋，早餐上最常見的雞蛋做法。在家做很方便，幾步就可以做好，喜歡的親們一定要試試看。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我用的是鐵觀音）
第二步：將雞蛋清洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的水（水量要沒過雞蛋）。中火燒開水後轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。（全程一定不要用大火，否則容易將雞蛋煮裂，導致蛋液流出）
第三步：將煮好的雞蛋晾涼，然後把雞蛋殼輕輕的敲裂。
第四步：鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點，要一次加足）
第五步：將茶葉倒入鍋中。第六步：往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然後轉中火轉10分鍾。（直至湯的顏色越來越濃）
第七步：將雞蛋放入鍋中，小火燉煮30分鍾。（如果時間緊張，這樣吃也不錯。如果時間充裕，那就接著下一步）
第八步：關火蓋上鍋蓋，燜2－3個小時即可食用。（當然，也可以多泡一會，那樣更入味）
第三道：菠菜雞蛋糕
菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，很適合在家製作做哦。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋4個、菠菜200克。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦。）
第二步：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。）
第三步：將焯好水的菠菜擰干水份，然後切成1厘米長的段備用。
第四步：將雞蛋打散備用。
第五步：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌勻均。
『肆』 最簡單的番茄炒蛋，怎麼做寶寶能愛吃
西紅柿炒雞蛋是很多人從小吃到大的一道經典家常菜，西紅柿的酸甜加上雞蛋的香，配一碗米飯就是美美的一餐。每年夏季是西紅柿大量上市的季節，不僅含有大量的維生素，番茄紅素，這個時候的西紅柿味道也是最濃郁的，夏天吃不僅開胃，還能促進食慾。
西紅柿是這道菜的精華所在，它的酸度和甜度決定了成品的味道。我們在選擇西紅柿的時候，要選擇周身比較圓潤的，這樣的西紅柿果實飽滿。有稜角的西紅柿一般裡面是比較空的，水分含量也比較少。還有就是要選擇熟透的西紅柿，酸甜適中。
所需原料西紅柿、雞蛋、食用鹽、油、番茄醬、蔥花
雞蛋的選擇有紅皮雞蛋和草雞蛋，就營養價值上來說，一般認為草雞蛋顏色略深且營養價值高，紅皮雞蛋多為養殖場肉雞所產，口感及營養價值都不如白皮雞蛋。
製作步驟1、雞蛋打散，加入適量食用鹽攪拌均勻，油鍋燒熱，把雞蛋下入鍋內炒勻打散成出。
2、西紅柿頂上劃十字花刀，加開水燙一分鍾，把皮揭掉，切成小塊。
3、油溫七成熱時加入西紅柿翻炒，略出水分時加入一大勺番茄醬，再把炒好的雞蛋入鍋翻炒均勻，加一點點鹽調味，出鍋前撒入一點蔥花即可。
做這道菜的時候，加入一勺番茄醬，能讓番茄味更加的濃郁，吃起來也別有一番風味。喜歡的話快來試試吧。
『伍』 炒雞蛋怎麼做 好吃的竅門
先把雞蛋打碎放入碗中，少放點水，加點蔥花，少許鹽，有加溫到90度左右即可把拌勻的雞蛋湯倒入鍋中，2分鍾即可出鍋，雞蛋又嫩，味道非常好。
『陸』 炒雞蛋（簡單版）怎麼做好吃又簡單，做法圖
炒的時候鍋里要多放點食油，不光夠炒蛋還要考慮到飯.白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓 蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以加點鹽,但不要太多哦,否則咸死你我可不負責的。等完全凝固了加白飯。 怕鹽不勻就打蛋的時候先加鹽，一樣的。
這時候的白飯因為是冷飯,可能是結成塊的，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水,否則會變成泡飯的。然後根據自己的口味加點鹽，加雞精！！！很重要，都說做雞蛋的時候不能加味精或者雞精，會反而邊的不鮮。我從前也這樣認為，直到我吃了學校門口大排擋做的加了很多雞精的好吃的蛋炒飯之後才知道真的很好吃哦~~~~但是雞精里也有鹽，記得不要咸了啊！飯雖然結塊,但炒了之後會松成一粒粒的。我喜歡加一點醬油，味道更香呢！尤其是做臘肉炒飯或者是火腿什麼的更好吃呢！如果你喜歡吃辣的炒的時候也可以加一點辣椒面，放鹽的時候放就可以了，我有時候還加咖喱粉，也是那個時間放，放早一點會比較的入味 。還可以在最後盤的時候加點蔥花。
『柒』 單炒雞蛋怎麼炒好吃
雞蛋怎麼炒好吃又簡單 炒雞蛋的做法大全
一提到炒雞蛋，有人就說那很簡單的，但一做起來就常出現糊鍋底的現象，怎樣將炒雞蛋這最簡單做法做好呢，炒出的雞蛋又不糊鍋有好吃。下面我就和大家談談怎樣做最簡的炒雞蛋。
怎樣做最簡單的炒雞蛋
工具/原料
2個新鮮雞蛋，大豆油，精鹽。
方法/步驟
1
1--買兩個新鮮的雞蛋，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
2--用小瓷碗盛上，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
3--用筷子將瓷碗的雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
4--反復的攪拌將蛋黃和蛋清充分的合一，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
5--在繼續的攪拌瓷碗里的雞蛋的蛋黃和蛋清出沫後為止，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
6--將炒鍋放一勺大豆油，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
7--將炒鍋的大豆油燒熱，用手感到是熱的[不要將油燒冒煙]，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
8--將小瓷碗攪拌好的雞蛋水快速的倒入熱油中，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
9--用筷子反復發翻炒，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
10--放入一小勺精鹽後在翻炒，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
11--這就是炒好的雞蛋，用瓷盤盛出，就是一道鮮美的炒雞蛋。
怎樣做最簡單的炒雞蛋
END
注意事項
炒雞蛋千萬不要放水。
自己在家做飯，圖得就是方便實惠快速。炒雞蛋這道名菜，得了，全佔了。
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主料雞蛋若干
炒雞蛋前的准備