A. 燒雞怎樣弄才好吃
燒雞就是八料加老湯，八料有，陳皮，肉桂，豆蔻，良姜，丁香，砂仁，草果，白芷，八種佐料，將炸好的雞放在鍋里，對上老湯，配上佐料，用武火煮沸，在用文火慢煮，出鍋的燒雞酥香軟爛，鹹淡適口。
B. 紅燒雞加什麼配菜好吃
推薦和土豆，香菇，附詳細的做法：
紅燒土豆雞塊
主料
雞肉(300g)土豆(300g)
調料
姜(適量)蒜(適量)蔥花(適量)白砂糖(適量)老抽(適量)
廚具
炒鍋
1
雞肉剁塊後在開水鍋內焯燙好後撈出。
2
土豆洗凈削皮切成大塊。
3
鍋內放入底油後倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌。
4
待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒。
5
倒入少許老抽上色。
6
加入一勺鹽，蒜米和姜絲。
7
把土豆倒入鍋內，翻炒。
8
加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮，煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花。
小竅門：
1.炒糖色的時候要用鏟子不停攪拌，不能粘鍋，待糖起泡後立即倒下雞肉，不然後糖色炒過了味道會苦。
2.放老抽做出的土豆雞塊顏色會比較漂亮。
紅燒香菇雞塊
用料
主料三黃雞半隻
輔料干香菇10朵
調料姜2塊料酒1大匙生抽3大匙老抽適量植物油適量
紅燒雞塊的做法
1.雞洗凈切塊，焯水後瀝干備用。香菇泡軟洗凈，姜去皮切片
2.熱鍋入油，放薑片，炒出香味後放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒有了，雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均後，加入能沒過雞塊的水，大火煮開後加香菇炒均。加蓋關小火，二十分鍾左右雞肉完全熟爛後再開大火，加老抽調色，收干湯汁即可
烹飪技巧
這個菜用的調料很少，主要是靠生抽調味，所以生抽的品質很重要。我用的是六月鮮的生抽，口感很不錯的。
C. 燒雞公加什麼素菜好吃
燒雞公里放馬鈴薯，蘿卜，豆腐，地瓜等等都是特別好吃的。
D. 怎麼做燒雞好吃竅門
雞仔細去除表面的絨毛，沖洗干凈，放入燒開水的鍋中汆燙至表 ...
准備好蜂蜜和刷子
將雞表皮仔細的刷一層蜂蜜，然後晾乾表面
蔥姜切片，將八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮、丁香、干山楂 ...
鍋中倒入花生油，燒至5成熱時放入雞炸至表皮金黃
撈出瀝油
另起一鍋加少許油，將白砂糖倒入快速翻炒至融化，出來糖色
倒入一鍋水，大火燒開
將雞放入，加入蔥姜，放入料包，倒入醬油、料酒和鹽
大火燒開，撇去浮沫，然後轉小火燉煮三到四個小時即可
E. 紅燒雞要放什麼才好吃
紅燒雞塊可以放八角、花椒、桂皮、十三香、香葉、五香粉等好吃。
紅燒雞塊的做法：
主料：雞塊500g。
輔料：油2湯匙、鹽適量、蔥2根、姜1塊、蒜6瓣、花椒適量、紅糖2勺、大料適量。
1、先將雞肉塊洗凈，蔥、姜、蒜切好備用。
2、鍋中放水，將雞肉放入鍋中，開鍋之後，把雞塊撈出，放盆里備用。
3、鍋里放油，然後放入紅糖小火，等紅糖溶化起了沫之後放雞塊。
4、放入雞塊翻炒，直至雞塊上了色，再將切好的蔥、姜、蒜、花椒、大料放入。
5、加水沒過雞塊即可，一定要加溫水，大火開鍋之後轉小火燉至一個小時左右，快熟時加入適量的鹽調味。
備註：一定要涼水放入雞塊，這樣能更好的把血水焯出來。
F. 家常燒雞怎麼做好吃
健康的飲食能延長人的壽命，那麼，如何利用「吃」來延壽呢？還是得靠自己親手去實現。而現在，小編就先來介紹一下關於燒雞的做法。
1.1把雞洗凈放開水鍋沸水煮5分鍾，撈出，洗凈血沫
2.2嫩光雞一隻，用的是肉用雞。土雞煲湯好吃，但是做燒雞不合適。可以事先用少量鹽抹遍雞身,給它做個全身按摩，使其入味
3.1鍋內留少量的鹵汁，把雞放在鍋里，開小火，把鹵汁不停的往雞身上澆。看到鍋邊糊的鹵汁了嗎？不要去管它，只要不碰到下面的鹵汁，就不會有什麼影響，盡量不把鍋邊的鹵汁弄到下面的鹵汁里，因為鍋邊的鹵汁會有糊的苦味。所以只管用下面的鹵汁澆雞身，直到鹵汁粘稠沒有了為止。這樣做能使雞更入味及上色
4.2洗凈的雞放老鹵里鹵制。直至雞熟透為止。肉用雞很好熟的，煮30-40分鍾即可。也可根據個人喜好而定。（老鹵的製作很簡單，超市或小菜場能買到的香料和鹽醬油料酒製成。香料包括茴香、八角、草果、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、丁香、花椒、香葉、川穹、陳皮等，把材料放紗布或鹵包里，放入醬油料酒和水鹵制，每次鹵過後，都過濾去殘渣，裝入容器，短期要使用放冷藏室保存，長期不用放冷凍室保存。）
5.把白糖10-15克放入錫紙，放在炒鍋里
6.上面放上蒸鍋的簾子，再放入鹵好的雞
7.鍋蓋上蓋子開中火，燒焦白糖，使煙薰上來，大概薰2-3分鍾，或根據個人喜好，不要薰的時間太長，以免有苦味
8.把薰好的雞塗抹上香油即可
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福。現在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下燒雞
G. 燒雞怎麼吃最好吃
美味燒雞的用料
仔雞一隻兩到三斤 土豆500克左右
生薑5克 大蒜10克左右
野山椒4一5根 紅辣椒3個
青椒3個 剁椒10克
花椒3克 啤酒1瓶
干辣子3克
美味燒雞的做法
步驟9
最最後加入鹽調味就0K了！
H. 燒雞配什麼好吃
燒雞的製作材料：
主料：雞1000克
調料：
姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克
燒雞的做法：
1.把雞洗清摘凈細毛，懸掛當風處晾乾。
2.姜磨成茸，榨出汁液備用。
3.蔥剝去皮，切碎備用。
4.用碗將薑汁、蔥頭盛載，並將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為塗搽雞腹腔內用料。
5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最後加入如酒調合，作為塗搽雞皮用料。
6.雞身晾至半透，把塗雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至塗料干透。
7.雞身塗料干透後，將腹腔塗料搽入腹腔，准備燒的工作。
8.炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，並不停轉動，至全身燒至金黃色即成。