Ⅰ 炒年糕怎麼做好吃
炒年糕是韓國的一道特色小吃,可以說家喻戶曉,美食無國界,這道美味在很多地方都有流行,以前在青島的時候,對它也算有所了解,說它是炒年糕,其實是一個煮年糕的過程,白白的年糕條放入水中,加入魚餅增加風味,再加入其他調料,特別是「聲名遠揚」的韓式辣醬,經過熬煮入味後,變得紅彤彤的,看著就讓人眼饞,吃起來甜辣軟糯,勁道彈牙,不油不膩很好吃。
【小貼士】
(1)炒年糕里的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋,這個依自己喜歡,這里鵪鶉蛋較小更適合。
(2)炒年糕里加入魚餅,更是增加了它的風味,能夠增香提味,有人喜歡先用小干魚熬出底湯再加辣醬煮,這個也看個人喜好,我這里沒有用,我覺得以上分享的做法,口味比較好,比較符合大眾口味。
(3)熬煮時加入的辣椒粉和胡椒粉的量,可根據自己的喜好調整用量,喜歡吃辣的可以多放點,不喜歡吃辣的可以少放點。
Ⅱ 年糕怎麼炒又香又有味道呢
南方的天氣總是這樣陰晴不定,這個禮拜基本又是在下雨天中度過。別讓天氣影響我們的好心情,跟我做一道好吃到舔盤的時蔬炒年糕吧,讓美食給我們帶來好歡樂!南方人都喜歡吃年糕,無論是當甜食還是當菜或是當主糧,都是比較受歡迎的。
做法很簡單,但是味道卻一點都不簡單!無論是賣相還是口感與味道,都是一級棒。
Ⅲ 如何炒年糕簡單又好吃
年糕和梭子蟹一起炒好吃,做法如下:
准備材料:年糕1條、梭子蟹2個、青辣椒4個、紅辣椒4個、生薑10克、大蒜5瓣、香蔥1根
一、將梭子蟹處理干凈,剁成塊,再將蟹鉗用刀略拍幾下;
Ⅳ 炒年糕怎麼炒好吃
年糕怎麼炒
可以做白菜肉絲炒年糕,需要准備一些豬肉,年糕,白菜,生薑絲,蔥,胡椒粉,料酒,醬油,先把年糕切成片狀,放到水裡面浸泡一下,豬肉切成絲,加胡椒粉,生粉,料酒,醬油攪拌均勻,白菜切成塊狀,大蔥切段,鍋裡面加油燒熱,把蒜放進去爆香,然後再加入肉絲炒到七成熟,盛出來備用,鍋裡面再加入適量的油,加生薑絲爆香,把白菜梗放進去,再把年糕放進去一起炒,因為年糕很容易粘鍋,這個時候是需要不停進行翻炒的,一定不能偷懶,中途還可以適當的加一些水,等到年糕變軟,就把白菜葉放進去,接著再加入肉絲,等到年糕完全變軟以後就可以再加一些醬油,鹽,攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以製作辣白菜炒年糕,需要准備辣白菜年糕,鍋裡面加入適量的油燒熱,辣白菜放進去翻炒一下,再加入年糕,水,大火煮開改成中小火加熱,筷子把年糕挑散,等到完全展開以後,湯汁收的差不多,翻炒均勻大火收汁之前可以嘗一下味道,根據自己的口味進行調整。
還可以製作青椒肉絲炒年糕,需要准備料酒,新鮮肉絲,水磨年糕,圓白菜絲,青椒絲,澱粉,生薑絲,把新鮮肉絲先燙一下,然後再把青椒切絲,撒上一些鹽,這樣能夠讓青椒絲變得更脆,鍋裡面加入適量的油,把肉絲放下去翻炒,等到肉絲熟以後加青椒絲,圓白菜絲,繼續翻炒三分鍾左右,然後加一些水,老抽,加水的主要目的是為了避免年糕粘鍋不停的翻炒,最後加入適量的雞精以及鹽就可以出鍋了。
年糕怎麼炒不粘在一起
炒年糕不粘鍋可以在炒年糕之前過一些麵糊,這樣做就不會那麼容易粘鍋,在調麵糊的時候可以再加一些牛奶或者雞蛋,能夠讓口感變得更好,想要炒年糕不粘鍋還應該先把年糕過一下涼水,這樣就不會粘在一起。
炒年糕不粘鍋需要熱鍋熱油,放入年糕,然後晃動鍋子,讓年糕在鍋裡面自由的轉動,用小火慢慢的煎,這樣就可以避免粘鍋。年糕放到油鍋裡面後,不要著急翻它,如果翻的太早就很容易出現碎屑,碎屑容易粘鍋,把年糕放進去以後需要晃動鍋子,讓年糕在鍋子裡面不停的轉動,中途翻面一直煎到透為止。
吃年糕的禁忌
年糕的味道是非常不錯的,但是也需要注意一些禁忌,痰火濕熱偏盛的人一定不能夠吃年糕,腹脹,黃疸患者,發熱,咳嗽患者也不能吃年糕,年糕是一種比較難消化的食物,所以身體消化功能差以及生病以後正在恢復期間的人,最好不要吃年糕。糖尿病患者應該少吃或者不吃,避免出現不良的反應。
吃年糕還應該注意,有胃腸道疾病的人群也不能吃年糕,否則吃完以後會讓胃腸負擔更加嚴重,可能會出現胃出血以及潰瘍穿孔問題,兒童老人一定不能吃太多年糕,因為它的粘性很大,吃得太多很容易導致消化不良以及胃酸分泌過多情況出現,還容易導致拉肚子,腹脹,腹痛症狀發生,所以是需要特別注意的。
吃年糕的好處
年糕是用糯米製作而成的,裡面含有維生素,澱粉,煙酸,脂肪,蛋白質以及糖類物質,能達到溫補效果,適當的吃一些年糕就能補充身體所需要的營養物質,由於年糕裡面含有的鈣質也很多,所以能夠起到補鈣作用,達到健齒效果。
正在長身體的孩子適當的吃一些年糕還是不錯的,吃年糕能夠補充身體所需要的維生素,因為年糕裡面的b族維生素非常多,能夠達到補益中氣暖脾胃效果,對於食慾不好以及脾胃虛寒等問題,有著一定的緩解作用,能夠調節食慾,促進消化,讓脾胃恢復正常,但是一定不能過量,如果過量吃的話就會對腸胃造成負擔,反而不利於身體健康。
上面給大家介紹的就是年糕怎麼炒好吃,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,想要讓炒年糕的味道更好,就可以試試上面這些製作方法,能夠做出非常好吃的年糕,年糕裡面的營養物質也非常豐富,但一定不要一次性吃得太多,否則就容易讓不舒服的症狀出現,會對身體健康造成不利的影響。
Ⅳ 炒年糕怎麼炒才好吃
鍋里放油。肉絲炒香。加入大白菜。再加入香菇。。炒一下,加水。倒入年糕。然後加生抽。加鹽雞精。白鬍椒粉調味。年糕燒熟即可。
Ⅵ 年糕怎麼炒好吃
材料
寧波年糕片半包包心白菜半顆豬肉片1/3盒蒜頭(optional)2-3瓣蔥1支紅蘿卜1/4條醬油兩大匙紹興酒一大匙
做法
1
豬肉片切絲備用
Ⅶ 年糕怎麼炒好吃
牛油果醬炒年糕
食材准備:熟牛肉果 2個,長蟹棒 3條,年糕454克,椰菜 半個,檸檬汁 2-3湯匙,鹽及黑椒
做法步驟:
1、切開牛油果,取出果核,用匙刮出果肉壓爛,加入檸檬汁、鹽及黑椒拌勻做成牛油果醬備用。
椰菜絲、蟹棒回鍋並加入牛油果醬炒勻,上碟前再加少許黑椒,好吃的牛油果炒年糕做好了。
牛油果營養價值:
1.牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果。
2.果仁含油量8~29%,油是一種不幹性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存。
功效與作用:
1.降低膽固醇:油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪,可代替膳食中的飽和脂肪,降低膽固醇水平。
2.美容護膚:油梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
Ⅷ 年糕炒什麼好吃
炒年糕的家常做法
【材料】[1]
主料:年糕250g
配料:香蔥1根
調料:拌飯醬2大勺、醬油1茶匙
【做法】
1.舀兩大勺拌飯醬放入碗中;加入一大勺醬油,混合調成炒年糕的醬汁;
2.片狀年糕放入沸水中略煮2分鍾;撈出瀝干水分備用;
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入調入拌好的醬汁;炒勻後放入年糕片,炒勻後出鍋,撒上蔥花即可。
做法一
主料
螃蟹炒年糕
:螃蟹
輔料:水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料:鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
步驟:
1、將螃蟹清洗干凈後切成塊,蔥、姜、蒜分別切成末,坐水加入少許植物油和鹽,待水開後放入年糕,煮熟撈出備用;
2、坐鍋點火倒入油,下蔥姜蒜末熗鍋,放入螃蟹,加醬油、白糖翻炒片刻,再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒,加入鹽、胡椒粉、香油調味,放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點:鮮咸適口,營養豐富。
Ⅸ 小年糕怎麼炒好吃又簡單
炒年糕
食材:年糕
輔料:生粉
調料:番茄醬、白糖、白醋、蒜蓉辣椒醬、水澱粉、熟芝麻
年糕是以糯米為原料的食品,含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、多種礦物質(鈣,磷,鐵等)、脂肪、多種維生素、煙酸等營養成分,營養十分豐富,可給人體提供能量,快速補充體力,是補充營養的上好食品;
含有的維生素B族,可以增進食慾、促進消化,起到暖胃健脾、和中益氣的功效;含有豐富的鈣質,可以促進骨骼的生長,起到健骨固齒的功效。