Ⅰ 煮牛排搭配什麼菜
牛排的配菜有很多種，最常見的搭配是土豆、蘑菇以及各類蔬菜。可以搭配維生素豐富、解膩又爽口的蔬菜，也可以用土豆代替米飯，同時又能帶來綿密口感。根據牛肉的口感差異，選擇合適的配菜很重要！
除了上述提到的這些，牛排的配菜還可以有很多很多的選擇，比如烤洋薊、奶油菠菜、茴香根、豌豆、玉米、水瓜柳、芝麻菜、苦苣、豌豆、水波蛋/溏心蛋、以及各種時令水果等。
而為了讓牛排料理更好看、更美味、更有吸引力，在選擇配菜的時候還要注意掌握如下一些技巧。
1 顏色的搭配
為獲得更和諧、更驚艷的視覺效果，要通過配菜的色澤去襯托或突出牛排的美麗，可以是近色系，或者是異色系，當然也可以是花色的，色彩的層次組合很重要。
2 形狀的搭配
為了提升牛排料理的整體美感，在加工配菜時就要注意形狀、大小的一致性（整齊劃一或錯落有致），是切片、切塊，還是切丁、球形或圓形，亦或是保留食材原本的形狀。
3 質地的搭配
在為牛排選擇配菜是，要注意選取不同質感及纖維度的食材進行搭配，口感層層遞進，享受美食的無窮樂趣。
4 營養和數量的搭配
對於一道牛排料理，在搭配配菜時要注意葷素搭配、營養均衡，還要確保牛排的主體地位，配菜的數目不宜過多、體積不宜過大。特別是高檔牛排料理，不宜選擇過於便宜的食材，以便保持牛排料理的高逼格，比如海陸大餐。
5 味道的搭配
只有兼顧了視覺的誘惑和味蕾的興趣，才是一道完美的牛排料理。為了彰顯出牛排本身鮮香醇厚的的滋味，在搭配配菜時，不能喧賓奪主，口感上要清淡一些，如果能增添一些獨特的清香，相得益彰，就能別有一番風味。
Ⅱ 牛排與什麼燉湯最好
許多的食物都能放到一起煲湯，里邊能夠加川芎，枸杞子，山葯，米酒這些，蔥蒜段，這種全是不可或缺的，主要是以便除掉牛羊肉的腥味兒，牛扒還能夠用於油炸，開小吃店，有關牛排的做法也是許多的，因此在平常全是較為受人熱烈歡迎的。
烤牛排
原材料
主要材料：原材料 ：牛扒1Kg﹐白蔥1棵﹐辣椒20個
調料醬﹕生抽6炒勺﹐白砂糖3炒勺﹐切完的蔥4炒勺﹐搗好的蒜2炒勺﹐白芝麻4炒勺﹐芝麻油2炒勺﹐白鬍椒粉1/2勺子
作法
(1) 把牛扒切割成5-6cm 尺寸﹐抽出來人體脂肪削皮﹐將粘在豬排骨上的肉放弄平。
(2) 把整理好的每片豬排骨一個個腌在調料醬中﹐等調料調均勻後﹐在碳火上面上燒烤架﹐等燒烤架熱了之後﹐放豬排骨烤出去。
Ⅲ 牛排骨湯要放什麼食物一起煲湯最好喝
牛排骨湯可以跟蘿卜一起煲湯最好喝。
牛排骨蘿卜湯材料：
牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g
做法：
1、牛排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
2、排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
3、將焯過水的排骨和蘿卜，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；
4、最後加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；
小提示：
1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來的湯沒有腥味的哦。
2、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。
4、白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補葯時，應忌食白蘿卜。
Ⅳ 牛肉湯里加入什麼蔬菜比較好吃
可以加番茄，薺菜，山葯，胡蘿卜，生菜，菠菜
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉適量、老薑2片、鹽適量
做法：
1、牛肉洗凈，切3厘米厚塊，涼水飛水待用;
2、西紅柿洗凈切大塊待用;
3、牛肉入放砂鍋中，加薑片和2千克溫水，中火煮20分鍾;
4、加入蕃茄，改用小火煮2個小時;
5、加適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鍾，再加香菜煮2分鍾，即可出鍋。
芥菜
材料：芥菜300克、生薑適量、枸杞少許、牛肉200克、鹽適量、米酒少許
做法：
1、牛肉先用鹽與米酒腌約5分鍾，芥菜洗凈切成段狀，生薑去皮切片;
2、然後用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝干備用;
3、鍋中加入適量的清水，先把薑片放入，水沸騰時再將芥菜放入;
4、當再度沸騰時，轉小火將芥菜煮軟;
5、芥菜已經熟軟時，把牛肉與枸杞放入，並且加入適量的鹽與少許的白鬍椒粉;
6、煮至牛肉完全熟透，就可以關閉爐火起鍋上桌。
山葯
材料：牛肉500g、山葯150g、薑片4片、大蔥、料酒、鹽
做法：
1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗凈;
2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開後打氣後改小火燉40分鍾;
3、煮好的牛肉湯加切塊的山葯，鹽燒開即可。
胡蘿卜
材料：牛肉、胡蘿卜、油、姜、食鹽、辣椒
做法：
1、牛肉熱水慢煮;
2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉;
3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鍾後改調文火慢燉;
4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鍾後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鍾。
生菜
材料：牛肚肉、生菜、調和油、鹽
做法：
1、湯鍋燒水，水開將牛肚肉下鍋;
2、再將生菜下鍋;
3、加入適量細鹽，拌至入味即可;
4、關火，出鍋即可。
菠菜
材料：牛肉(瘦)250克、菠菜750克、胡蘿卜150克、土豆(黃皮)500克、雞蛋250克、煉乳(甜，罐頭)10克、檸檬汁50克、白醋5克、香葉3克、黃油150克、鹽25克、胡椒粉2克、番茄醬150克
做法：
1、把胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鍾，待燜到半熟時加番茄醬;
2、菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段;
3、土豆去皮切成放器皿內，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿卜、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味;
4、食用前放入菠菜，中火4分鍾煮沸，起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。
Ⅳ 牛排和什麼一起燉湯 有技巧處理食材更加好吃
白蘿卜燉牛排湯的做法，香而不膩，美味滋補
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。那麼怎樣做牛排才能既美味又不油膩呢~今天給大家支一招，那就是搭配白蘿卜---清新解膩，還幫助消化。俗語說「蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲」，可見蘿卜這個小人參，吃了對人有多好了吧，那麼今天各位都瞧瞧我怎麼用白蘿卜燉美味牛排的。
食材：牛排，白蘿卜
配料：生薑（冬吃蘿卜，夏吃薑，姜具有發散風寒、化痰止咳等功效，非常適合夏天煲肉湯時做為佐料）
步驟一：牛排放入煮開的水中，撇去浮抹，焯水備用，白蘿卜切成小塊。因為牛排本身燉湯就有很鮮甜的味道，所以我們就不放花椒，大料，蔥等比較會串味的配料。只放生薑，燉出來的湯不僅保留了牛排本身的鮮味，加上生薑後一點也不腥，非常清香爽口。
步驟二：牛排焯過水以後，放進電壓力鍋中，添水加入拍扁的生薑塊，放入少許鹽，蓋蓋兒用煲湯功能燉。大概需要四十分鍾。
在電壓力鍋的鍋膽中放入焯好的牛排
再放入切好的白蘿卜
加入清水和拍扁的姜塊
再加少許鹽
步驟三：四十分鍾後，時間到，電高壓鍋排氣，牛排白蘿卜湯出鍋。香而不膩，營養滋補的白蘿卜燉牛排就做好了。
小貼士：
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。營養學家說，牛排的營養價值居各種肉類首位！能增長體力，補充元氣。牛排中富含容易吸收的鐵、鋅以及優質蛋白質，可以提高人體的免疫力，提高機體抗病能力，對手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面都能起到較好的作用。
白蘿卜具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治便秘、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟後，喝蘿卜水，放點白糖，可以做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。所以我們跟牛排一起燉湯，不僅營養滋補，而且潤肺清痰
Ⅵ 牛排和什麼一起燉湯好喝
下面就來介紹一下燉牛排骨的做法：燉排骨是將牛排切塊兒加水煮熟，以佐料調味，再加胡蘿卜、香菇、銀杏燉熟後吃的食物。
牛排燉湯的做法
食材
牛排 600克
蘿卜 300克
胡蘿卜 200克
香菇 8個
雞蛋 1個
栗子 10個
銀杏 10個
水 4杯
醬油 6大匙
梨末 6大匙
白糖 3大匙
蔥 適量
蒜泥 適量
香油 1大匙
芝麻 1大匙
胡椒面 少許
方法/步驟
1、把牛排切成5厘米大小的塊狀，泡在涼水裡；洗凈撈出。再放入沸水裡把血水和脂肪煮出來撇掉，排骨筋去掉，並以2厘米劃出刀紋煮熟，撈出。
2、把熟排骨放入平底鍋內，加入2/3佐料拌勻，再加2杯左右的肉湯，用小火煮至排骨爛透。胡蘿卜和蘿卜切成四方形3厘米大小，切除菱角放入熱水中氽出，香菇泡後切成銀杏葉模樣。
3、排骨煮爛至湯剩一點時，放入胡蘿卜、蘿卜、香菇加剩餘的佐料和肉湯小火燜熟。有潤澤並入味後放上栗子和銀杏，盛入盤中，把雞蛋切成丸子形狀擺入盤中。
注意事項
煮排骨時一定要把湯內的油脂撇干凈，不然會湯的味道
Ⅶ 煲牛排湯放什麼好以及怎麼煲
煲牛排湯加一些蘿卜、香菜就可以了；也可以加一些海帶。下面是蘿卜牛排湯簡單的一種做法。
一、食材：
1、主料：牛排（550g）、蘿卜（一根）。
2、輔料：姜（適量）、蔥（適量）、料酒（適量）。
二、蘿卜牛排湯的做法步驟：
第7步：搞定。
Ⅷ 牛肉湯應該加什麼青菜才美味按什麼順序放的
牛肉湯放什麼口感醇厚？關鍵有這三個因素：加入牛骨燉（牛棒骨最好）、多加點牛肉（肥瘦相間的牛腩最好）、長時間的燉，其實就是這么簡單，但很多人這三點就做不到，從而導致燉出來的牛肉湯，味道不豐富不醇厚。
牛肉營養豐富，對不同年齡段，不同人群的身體，都有很強的滋補作用，而牛肉湯就更營養了，而且更加美味，牛肉湯裡面可是精華啊，若想燉出一道口感醇厚的湯，不僅要加肉，還要加骨頭，還要長時間的燉，這波操作下來，它不營養行嗎？不好喝對得起我們嗎？嘿嘿
3、開始燉牛肉湯
鍋中加清水、牛骨及香料開燉，先大火半小時，然後中火半小時，再加入牛肉中小火慢燉一小時，在燉的過程中，有浮沫時及時撇出來，以免影響口感。二小時後，牛肉基本上非常軟爛了，牛骨中的營養物質也出來差不多了。
接著小火慢燉半小時，然後加入自己喜歡的蔬菜，比如土豆、蘿卜、玉米等，再燉20分鍾加入食鹽，可以再加點蔥花、香菜等，就可以出鍋裝碗食用了。
總結：以上就是燉口感醇厚牛肉湯的小技巧，這樣燉出來汽汁濃白且口感醇厚，可以說是一道正宗的牛肉湯了，其實全國各地，不同地方牛肉湯的做法還大不相同的，但我覺得這樣燉最經典最正宗，我家一直都是這么燉的，大家可以嘗試下哦
Ⅸ 牛肉湯里加入什麼蔬菜比較好吃
可以放蔬菜。白菜、西紅柿、小蘑菇。
牛肉湯的做法步驟：
1.牛肉焯水，蔥切段，姜切片。
2.牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。
3.洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。
4.切絲，蘑菇撕小塊。
5.牛肉湯放一點鹽備用。
6.少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。
7.倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉（多放點暖和）。
8.撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可.
Ⅹ 牛排和什麼一起煲湯營養好
你好！牛排和蘿卜、土豆、菌菇、西紅柿 等食材一起煲湯營養好。
菌菇牛排湯
用料： 牛排 、雞腿菇、金針菇等等 加自己喜歡的菌菇類 桂皮 香葉 八角 生薑 大蒜 蔥白 枸杞 雞精 鹽 油 少量 胡椒粉 少量
菌菇牛排湯的做法
牛排洗凈後在沸水中煮5分鍾，然後再沖洗干凈。鍋中燒油（少量），放入薑片，蒜瓣，蔥白爆香，接著放入牛排翻炒一下，加入大量清水。將燒開的排骨湯倒入砂鍋中，加入桂皮，八角，香葉，這些香料都只要一丁點就好哦！然後蓋上鍋蓋中火煮3個小時，中途撇去浮油。接著夾掉桂皮，香葉，八角，蔥白，在湯中加入雞腿菇等比較耐煮的菌菇，煮半小時，然後再加入金針菇和枸杞，雞精，鹽，少量胡椒粉煮10分鍾，起鍋前灑點蔥花就好。
番茄牛排湯
用料 ：牛排 適量、 小番茄 適量、 玉米 一根 鹽、胡椒粉 適量
番茄牛排湯的做法
買切成塊的牛排，沖洗干凈砂鍋放冷水，牛排，煮開後撇去浮沫，要撇三四次才能幹凈煮大約一小時後，將小番茄（聖女果）對半切開，玉米斬成塊，放入鍋里小火再慢燉約兩個小時出鍋撒鹽，胡椒粉。