Ⅰ 蘭州拉麵館到處都能看得到，它憑什麼可以遍地開花呢
當然老闆也是青海人或者是蘭州人。特別是青海人開的拉麵店，總是開不了很久，就會換一個老闆。假如你特別喜歡吃拉麵，經常去一家吃，你可能就會發現這個非常有意思的現象。
所以這個選址問題也能夠讓蘭州拉麵一直經營下去了，並且蘭州拉麵在選址的時候，還多是選擇的小門小面，也就是不到30平米的小店面，而只要選擇小門面了通常，早晨的5，6點鍾，無論春夏秋冬，牛肉面館里熱氣騰騰的牛肉湯底已經做好了。講究的人，都喜歡起一大早，吃一碗「頭鍋」，意思是第一鍋湯，味道最濃郁。
做蘭州拉麵的一般都是圈子裡的人，和沙縣小吃一樣，都是統一的配料，集中采購，成本更低，口味穩定。蘭州拉麵，開店數量多，分布范圍廣，標識和里邊的介紹及麵食和菜，基本上差不多。無連鎖店之名，卻有些連鎖店之實，具體經營是單獨的，以家庭為單位。
製作成本相對於來說不高，只要拉麵的師傅手藝好，肉湯熬的好，剩下的就看你門面位置了。所以只要誠信經營，童叟無欺，用心做，一般不會倒閉。
Ⅱ 你去蘭州拉麵店都吃些什麼
我一般去吃蘭州拉麵就會點一些招牌，牛肉麵或者羊肉面，或者會點一些燴面，還挺好吃的。
Ⅲ 蘭州拉麵館除了拉麵還有什麼好吃的
要是說最有名的面，那蘭州拉麵無疑是天下第一。中國之大，風俗各異，口味千差萬別，但幾乎任何一個城市，都能夠找到蘭州拉麵的面館。從新疆到山東，從東北到海南，喜歡拉麵的朋友，到處都可以找到蘭州拉麵。拉麵的特色呢，簡單地一句話概括：湯濃麵筋辣子紅。不過呢，說老實話，蘭州拉麵雖然席捲天下，老許恭稱為天下第一面，但瞧不起它的人也很多，俺以為這里最重要的原因就是，拉麵流傳太廣，製作者學藝不精，還有一個因素是很多拉麵館的衛生條件不好。
蘭州拉麵，最正宗的當然是蘭州了，不過很奇怪的是，好像在甘肅別的地方，拉麵遠遠沒有天下第一面的威風。西安的拉麵也不錯，大都是回民開的，藍布條幅做的門頭，上書六個大字「正宗蘭州拉麵」並迴文。在河南，拉麵也很流行，我曾經在河南的一個小縣城前前後後呆了一年多，城裡好幾家拉麵館，味道絕對正宗。我那時候基本上每天一頓，從來沒有吃膩過。尤其是在夏天，一碗拉麵在手，澆上紅紅的辣椒油，灑上翠綠的香菜，喝著道地的牛骨濃湯，吃的口唇麻辣大汗淋漓，怎一個「過癮」了得乎！
下面要說到拉麵不招人愛的地方了，很多人說拉麵不好吃。其實呢，不是拉麵不好吃，而是他吃到的拉麵和真正的拉麵相去甚遠。有時我也感到奇怪，拉麵流傳的時間久、地域廣，應該說製作上已經沒有什麼秘方可言了。但實際上拉麵製作的水平相差非常大，比方說在安徽，幾乎就找不到口味正宗的蘭州拉麵館。大多數號稱賣拉麵的，雖然也掛著「正宗蘭州拉麵」的招牌，但進去一吃就知道遠不是拉麵的味道，我這么愛吃拉麵的人，面對這樣的拉麵都難以下咽。最大的問題是面不筋道、湯不濃厚、辣子無油。而在陝西河南，不論城市鄉村，隨便遇到一家拉麵館，基本都是很純正的口味。晏子曰：桔生淮北則為枳，拉麵東進，出了河南就完蛋了，河南以西，很少有低水平的，河南以東，很少有高水平的。
蘭州拉麵，一般都是小面館，地方不大，幾張桌子，經常是夫妻店，老公揉面拉麵，老婆端盤收錢。投資不大，賺錢不多，客人圖的是實惠，老闆發點辛苦財。這幾年，有些有眼光的人也開始做連鎖，馬蘭拉麵的名氣很大，裡面的環境也好，衛生也不錯，這是個趨勢。
總結一下，蘭州拉麵，在蘭州有絕對的號召力，是麵食中當之無愧的王者。而在其他地方，拉麵最多能占當地麵食的半壁江山。陝西是炒麵、油潑面、臊子面當家；山西是刀削麵為主，各路小面諸侯割據，各領風騷；四川是擔擔面、燃面等稱雄；安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下；河南有鄭州羊肉燴面，上海有排骨麵、陽春面。。。，但總的來說，蘭州拉麵在各地的麵食中都有它的一席之地，流傳范圍之廣，絕對當得起「天下第一面」這個名頭。
希望能解決您的問題。
Ⅳ 蘭州拉麵店裡的什麼面最好吃
牛肉拉麵最好吃,但是自己有自己的口味,建議試試牛肉拉麵
Ⅳ 蘭州拉麵館里什麼東西最好吃
酸辣土豆絲,真的很不錯的!
Ⅵ 蘭州拉麵館最好吃的面是什麼面
牛肉麵
Ⅶ 蘭州拉麵 面館里做的什麼最好吃
蘭州拉麵面館里做的牛肉拉麵最好吃。
Ⅷ 蘭州拉麵到底好不好吃
說到中國的美食，那可是非常多的，或許連中國人都不知道中國到底有多少的美食。因為光從中國的菜系來說，就有八大菜系，除此之外還有一些延伸出來的菜系和各地的傳統民間小吃。不過說到中國的美食，還是不得不說「三大美食巨頭」，分別是沙縣小吃、蘭州拉麵和黃燜雞米飯。
還有前幾年蘭州拉麵最火爆的時候，很多人也相繼開了不少的蘭州拉麵館，其中很多都不是正宗的蘭州拉麵，所以這味道跟在蘭州吃的當然也就不一洋的，所以不知情的人就會以為這蘭州拉麵本來就是不好吃的，從而就不會再去吃第二次了。對於不知道大家是怎麽看的呢？為什麽如今的蘭州拉麵越來越少人去吃？這原因說出來讓人感到很無奈。
Ⅸ 甘肅蘭州拉麵館，哪家正宗
1、「薩達姆」（蘭州第二熱電廠門口，在網上都曾一現芳姿）
味道鮮，辣油足，老闆娘精明強干，「薩達姆的雙加」曾經是我等饕餮的代名詞；不過這兩年再沒去過，不知道是否風采依舊。
2、「蒼鷹」（草場街7437廠大門口）
和「薩達姆」一樣，以異名和美味奪人眼球，博人口碑，多年前紅極一時，但近年來好像式微。
3、「半坡」（白塔山西面山坡坡上）
同樣是怪異名字，味道不錯，湯很地道，但原店衛生條件不佳，這幾年大街小巷冒出好幾家「半坡」，也不知是真是假。我覺得「半坡」離開了真正的半坡，也就沒什麼美食和美學價值了。
4、「馬有布」（永昌路北段大眾市場南邊、永昌路南口）
十幾年前有個電視劇「牛肉麵的故事」在央視播出，該劇拍攝基地即在此店。此店出品湯清、辣旺，很有些風骨。怎奈經營者不爭氣，沒有抓住時機提升層次，犯了許多錯誤，比如永昌路南口又開一家，店招碩大：「牛肉麵的故事在金城（大字—這好像應該是一句標語而不是店招）」、「馬有布牛肉麵總分店（小字——總分店，總店？分店？），讓我每次路過看到都想笑。
5、「高湯牛肉麵」（蘭州卷煙廠門口的）
光看名字，就知道品味之正宗，可惜好像也找不到了。
6、「馬子祿」（大眾巷）
很長一段時間，「馬子祿」就是蘭州本地人心中牛肉麵老字型大小和權威的代名詞，的確，老馬秘而不宣調出來的湯味道雖然不很竄，但的確越品越有味道。說到這里，不得不說牛肉麵高湯的一個判斷標准——飲後不芻痰。很多牛肉麵湯並非高湯，而是調料湯，所以湯喝完後讓人老想吐口水，好牛肉麵決無此種現象。馬子祿面雖好，但服務態度確實很惡劣，不喜歡。
7、「蘭清閣」（原在酒泉路中央廣場那一排鋪面中）
直到現在我還記得當年的「蘭清閣」的與眾不同——尖瘦大碗，湯濃面黃，色澤誘人，最難能可貴的是，面碗里的牛肉不是薄片而是指頭肚大的方丁，這種配料的突破，令我相思到如今。
8、「金鼎」（廣場東口、秦安路、西津東路、雁灘橋頭等地）干凈，湯味不偏，最出色的是吃面時另叫的肉丁和蘿卜，肉丁小碗30，大碗40，味極鮮美，蘿卜味道也是出類拔萃的——「金鼎」因為承擔了很多接待任務，所以成為很多外地人認識正宗蘭州牛肉麵的窗口。
9、「全順樓」（安定門甘霖大廈對面）(HaoChi123.com)
我是蘭州人，我個人覺得還是「金鼎，黃師傅」比較好！
Ⅹ 蘭州拉麵上榜，口碑飽受爭議的麵食都有哪些
蘭州拉麵在大家的心中越來越受到爭議，因為現在的蘭州拉麵看上去牛肉越來越少，而且有人說現在的蘭州拉麵館當中一塊牛肉可以用作一年的蘭州拉麵製作，所以說拉麵現在看起來清湯寡水的，給人的感覺非常的不實惠，以前蘭州拉麵裡面的牛肉非常的多，而且口感非常的不錯，給人的感覺非常實惠，所以說蘭州拉麵才非常的有名氣，但是近年來，蘭州拉麵館越來越多，導致蘭州拉麵受到了大家的爭議。
其實在我看來這幾種面條的名聲都是非常的大，而且各有各的特色，可能說這些面條在當地來說都是非常不錯的一種麵食，但是在其他省份開辦店面的時候可能裡面摻雜了一些其他的成分，導致這幾種面條受到很多顧客的反感，所以說這幾種面條的口碑才飽受爭議。