⑴ 簡單又好吃的炒菜做法
【小白菜炒香菇】
材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙。
做法：
1.將小白菜摘去老葉，去根，沖洗干凈，香菇切去根部，用水沖洗干凈
2.將香菇切成片，將小白菜切成寸段
3.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至變軟
5.下入小白菜段，蚝油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤
⑵ 紫包菜怎麼炒好吃簡單
用料：紫甘藍半個、鹽半勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油1勺、蚝油1勺、大蒜2瓣、大蔥6小片、雞精半勺
簡單的清炒紫甘藍的做法
1、紫甘藍切成粗絲。
2、兩瓣大蒜切碎，隨意切幾片大蔥。
3、炒菜油倒進鍋里，熱鍋涼油，把大蒜碎和蔥花炒香。
⑶ 怎麼炒生菜球好吃又簡單
1、蠔油生菜
材料:球生菜500克,大蒜頭2爿,水澱粉1調羹,蚝油適量。
做法:
1.1、將球生菜洗凈切大塊,放開水鍋內打個滾撈出用冷開水沖涼瀝水裝盤。
1.2、起油鍋下切碎的蒜頭爆香,倒入適量蚝油和少量開水,用一調羹水澱粉勾薄芡淋在生菜上即成。
2、蔬菜沙拉
主料:球生菜。
調料:蒜末,干紅辣椒,白醋,生抽,蒸魚豉油,雞精,白糖,鹽,麻油。
做法:
2.1、生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡後再沖洗干凈。撕成小塊,放入加了冰塊的涼白開里泡15分鍾左右撈出瀝干水份備用。
2.2、熱鍋放少許底油,下干紅辣椒爆香,關火。再加入蒜末,白醋,生抽,蒸魚豉油,雞精,白糖,鹽調成味汁。
2.3、倒入瀝過水份的生菜,滴少許麻油拌勻即可。
3、嗆生菜
材料:球生菜適量、苦菊適量、球甘藍適量、櫻桃蘿卜適量、鵪鶉蛋適量、千島醬適量、鹽適量、蒜蓉油適量。
做法:
3.1、准備材料。
3.2、球生菜、苦菊、櫻桃蘿卜洗凈,鹽水浸泡片刻。
3.3、鵪鶉蛋煮熟剝殼,球甘藍過水煮熟。
3.4、櫻桃蘿卜切薄片。
3.5、依次在沙拉盆中加入撕碎的球生菜、苦菊、球甘藍、櫻桃蘿卜片、鵪鶉蛋。
3.6、加入少許鹽和蒜蓉油,淋上千島醬即可。
球生菜的營養價值及功效
1、球生菜的營養價值
每100克生菜里就含有以下多種營養素:熱量13.00(大卡)、鉀170.00(毫克)、磷27.00(毫克)、葉酸31.6(微克)、銅0.03(毫克)、鎂18.00(毫克)、碳水化合物2.00(克)、鈣34.00(毫克)、維生素C13.00(毫克)、鈉32.8(毫克)蛋白質1.30(克)、膳食纖維0.70(克)、鐵0.90(毫克)、硒1.15(微克)、維生素A298.00(微克)、鋅0.27(毫克)、胡蘿卜素1790.00(微克)、脂肪0.30(克)、錳0.13(毫克)、煙酸0.40(毫克)、維生素B20.06(毫克)、維生素B60.05(毫克)、維生素B10.03(毫克)、維生素E1.02(毫克)
2、球生菜的功效：
2.1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用。
2.2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。
2.3、生菜中含有一種「干擾素誘生劑」,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。
2.4、生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多餘脂肪的作用,具有養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。
⑷ 球的做法，炒生菜球怎麼做好吃，炒生菜球的家常做法
用料
球形生菜 1顆
蚝油 1湯勺
生抽 1湯勺
大蒜 3瓣
鹽 1克
清水 半碗
花生油或色拉油 2湯勺
白灼西生菜的做法
西生菜掰開洗凈，鍋內燒開水，加一小勺鹽，一小勺色拉油燒開。
小貼士
本菜譜簡單快手，百分百成功！
西生菜焯的時間一定要短，不然西生菜就不脆了！
⑸ 包菜怎麼炒好吃
糖醋捲心菜
主料：凈捲心菜5公斤。
輔料：植物油250克，白糖300克。食醋150克，醬油150克，精鹽30克，花椒3克。
製法步驟：
①將捲心菜切成方塊，
②將油放入鍋內、熱後下入花椒炸出香味，取出花椒丟掉，投入捲心菜炒至半熟，加入白糖、食醋、醬油、精鹽，急炒幾下即成。
製作關鍵：此菜要旺火速成，捲心菜斷生即可，不能炒過火，不能勾芡。
特點：清爽脆嫩。
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⑹ 怎麼炒菜才好吃
製作小炒菜的時候，因為小炒菜的吃法是非常多的，所以我們可以根據自己的口味進行烹飪，芹菜炒雞雜是不錯的，需要我們准備好雞雜五百多克，香芹兩三根，泡椒和泡姜適量，生抽和料酒也需要我們准備好，大蒜和醋也要准備好，首先我們要把雞雜，。用生抽腌制一小會兒，之後我們就可以把芹菜中的老葉全部拆掉，清洗干凈之後需要切成大概三四厘米長的小段。之後我們把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分別切成片之後備用。給鍋中倒入食用油之後，等到油燒紅的時候，我們可以把炮姜和大蒜一起下鍋，炒出香味的時候，需要繼續把雞雜斷火，之後我們加入配料和芹菜，然後開大火炒，繼續加入糖和鹽，炒一會就可以出鍋吃了。簡介 色澤紅亮,咸鮮微辣,軟糯適口，香中帶甜。
材料
五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
做法
1、將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗干凈。
2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入薑片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片後放入大點的碗中，加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鍾讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使裡面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
小訣竅
1、蒸肉時在蒸鍋上扣一個空碗可使水份蒸發得慢，肉熟的快。
2、用同樣的方法還可以做粉蒸排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉，至於碗底可用紅薯也可用土豆、芋頭、干蘿卜絲、干豇豆
⑺ 怎麼炒菜好吃又簡單竅門竅門
個人分享，多看看別人是怎麼炒菜的，俗話說得好，沒吃過豬肉還見過豬跑，所以多看看自己多多少少都會有所領悟，主要的還是把握火候時間，青菜這些翻炒的時間不需要那麼多，而肉類的食物翻炒的時間就需要多一點。你覺得差不多了的時候，放鹽，記住這里的鹽一定不要放多了，不然咸了就沒法彌補了，而淡了可以在嘗了味道之後再加鹽，如果味道差不多了的話，翻炒幾下關火放味精就可以了，反之如果淡了的話，再加鹽然後加味精起鍋
⑻ 炒芥藍球的做法，炒芥藍球怎麼做好吃，炒芥藍球的家常
炒芥藍球的做法
1.問了賣菜的才知道這個東西叫芥藍頭，
2.去外皮切成絲
3.肥肉切小小塊冷鍋放進去慢火熬出油
放了點鹽 好像說這樣熬豬油不會彈油
4.放芥藍絲炒
5.放點糖不停的翻炒
6.炒到軟身 起鍋前滴些生抽上色即可。
因為之前炸豬油已經有鹽了，