① 過年的雞肉怎麼做好吃
過年，家家戶戶都有吃雞肉的習慣，雞肉怎麼做好吃呢？用雞肉做菜時要注意哪些問題呢？
燉雞湯。過年時雞肉可以燉湯喝。雞湯是大家公認的補品，燉雞湯時可以加入少量的中葯材，可以起到調味補身體的作用。燉雞時要注意，最好不要把雞肉拿去淖水，因為這樣做會損害雞肉的鮮味。一般的做法就是把雞肉拿在鍋里炒一會，主要把血水炒出來，然後再把炒好的雞肉放入燉鍋里燉，先大火燒開，再小火慢燉，燉幾個小時，湯喝起來是很美味的。
干鍋雞。過年時雞肉可以燒干鍋。不喜歡吃湯菜，你可以用雞肉來做干鍋。雞肉作為主打，再加一些配菜，如花菜、藕、木耳等。做干鍋雞，就必須要把雞肉先在鍋里煮熟，而且最好是用高壓鍋壓制一下，讓雞肉的肉熟骨酥。然後再把熟雞肉拿在鍋里干炒，加配菜，放作料，這樣做出來的干鍋雞肉才是美味的。
涼拌雞。過年時雞肉可以涼拌吃。過年時，家裡有太多的熱菜了，也可以把雞肉作為冷盤來食用。具體做法是准備一隻整雞，放在鍋里煮熟後，然後備上涼拌的作料那些，比如蔥姜蒜、生抽豆油、花椒油等，然後把煮熟的雞肉用手撕下來，再涼拌，這樣做出來的菜味道會好一些。
蒸雞肉。過年時雞肉可以蒸來吃。假如你比較青睞蒸菜，你也可以把雞肉蒸來吃，一般的做法是先把整隻雞煮到七分熟，然後抹上清油、豆油等，再把雞肉放在蒸鍋里，蒸成全熟，然後調制蘸水，把蒸雞肉，配上蘸水，味道會很特別的。
② 雞胸肉可以做什麼好吃的
答：
雞胸肉可以做的好吃：
一、酸甜煎雞胸
材料：雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。
五、烤雞胸卷
材料：雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。
做法
1.講雞胸肉從中間切片切成大片，然後在雞肉上撒上鹽、胡椒粉腌製片刻。
2.將雞肉捲成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進烤箱，烤熟即可。
雞胸肉的食用禁忌
1.雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
2.雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
3.雞肉與李子相剋：食則拉痢。解救：吃雞尿白。
③ 雞肉都有哪些做法這些做法中哪種是做出來最好吃的
從小的時候，家裡的老人就會告訴你，要論哪種動物的蛋白質營養價值最高，那就看它的腿夠不夠少。腿越少的話，它的肉類裡面含的蛋白質，營養價值最高。所以從這個經驗中當中，我們可以知道雞肉的營養價值高於豬肉，特別對於一些健身減肥的人來說，雞肉是一種非常不錯補充蛋白質的食物。我們應該怎麼好雞肉這道菜呢？哪些做法又是這里邊最好吃的呢？作為一個不折不扣的吃貨而言，咱們今天就一起來探討一下。
最後還要推崇一個就是肚包雞，這道菜應該在廣東福建一帶比較有名，但是但是做起來相當的麻煩，可是也相當的好吃。我個人是非常喜歡肚包雞的口味的，我覺得這種做法是雞肉禮包最美味的做法。這里就不一一詳細介紹肚包雞的做法了，如果你對這道菜垂涎三尺次，建議你下飯館吃，或者自己在家找個視頻學習一下。
④ 雞肉的做法有哪些怎樣做最好吃
雞肉是一種常見而實惠的食材，基本上我們常見的烹飪方法都可以在雞肉身上發揮作用！
它可以搭配各種葯膳或者高檔補品或者菌類，燉成一鍋濃濃的滋補雞湯。也可以簡單配上土豆或者芋頭之類的變成一份紅燒雞塊。還可以把肉漿嫩直接做成蒸菜，比如有名的貢椒蒸滑雞。還可加上姜蔥料酒煮熟斬塊，淋上麻辣調味水直接變成一盤下飯下酒的口水雞。
如果你在自己家庭製作，麥子給你幾點小建議：
1：一定不要選用三黃雞！以一年左右的土雞公最佳！這種雞加工時間一般高壓鍋壓制15分鍾左右，煨制的話大概一個半小時左右。肉質剛好不老而且有一定的嚼勁。
2：雞肉盡量不要焯水，直接在鍋中煸炒！更易入味，而且肉質不會變柴！
3：燒雞公本身就是火鍋，所以大家吃完雞肉，可以隨意添加配料進去燙著吃！味道非常巴適！
4：如果有條件，用砂鍋煨出來吧！會更好吃的！
⑤ 雞肉怎麼做好吃的家常做法大全
雞肉是一種肉質非常細嫩的肉類食物，它有各種各樣的烹調方法，而且裡面的營養價值又非常豐富，可以改善月經不調，貧血，身體沒有力氣等問題，雞肉可以燉湯也可以熱炒，但是一次性不要吃得太多，不然會讓身體變得比較胖。
想讓雞肉變得更加好吃，大家可以做燉雞肉，需要准備適量香菇，一些紅棗，少許油和一隻新鮮的雞，還需要一些干黃花菜，少許鹽，生薑，胡椒粉，雞切塊洗凈、香菇黃花菜提前泡發洗凈(紅棗不需泡)、姜切片、鍋中放少量油，放入雞肉炒至變色，放姜繼續翻炒一分鍾、放香菇和紅棗翻炒幾下、放水淹住雞塊、倒入燉鍋，燉上一小時、放入黃花菜和鹽，繼續燉十分鍾、最後放入胡椒粉即可出鍋。
大家還可以做煮雞肉，需要准備一隻土閹雞，一些水，老抽，醬油，料酒，冰糖，大蒜，生薑，陳皮，干沙姜，八角，香葉，草果，桂皮，把雞的血放掉，把內臟去除毛拔干凈，清洗干凈以後把屁股去掉，多餘的脂肪全部清除干凈，然後用鹽均勻腌制半個小時。腌制期間，香料洗凈(陳皮泡軟颳去囊)，姜洗凈拍碎，蒜瓣帶皮洗凈，把所有香料和配料放入鍋里(隨便什麼鍋只要能容下整隻雞就行)，加入醬油、料酒、老抽、冰糖、水，大火燒開，轉小火煮30分。此謂煮醬汁，醬汁煮好，大火燒開，把雞一起放入(雞內臟也一起放入)，先用勺子把醬汁淋一下雞身，讓它定型，然後蓋上蓋子，中火煮10分鍾開蓋，用醬汁再淋2分鍾(此時大火，保持醬汁是沸騰的)，把雞轉一個面，繼續中火煮10分鍾，開蓋大火淋2分鍾，重復3-4次。用時大約35-45分鍾。將醬雞(含雞內臟)撈出降溫准備斬件。餘下醬汁放碗備用。斬件擺盤:醬雞(含雞內臟)不燙手時就可以斬件了，大小按習慣;雞件整齊擺在盆里，謂之擺盤。上台前用適量醬汁淋在雞件上面即可享用。
⑥ 雞肉的做法大全 雞肉怎麼做好吃
1、紅燒雞肉
雞肉最具代表的一種做法就是紅燒雞肉，紅燒雞肉應該是每個人都比較喜歡吃的一道菜餚，首先需要准備適量的新鮮雞肉清洗干凈，然後切成差不多大小的快，鍋裡面放入油先燒熱，燒至7成熱後就把處理好的雞肉放進去翻炒，接著倒入料酒，紅燒醬油，食用鹽以及少量的茴香和八角，炒香後再准備半碗清水倒進去，蓋上鍋蓋燜熟入味後即可。
2、雞肉煲湯
雞肉用來煲湯也非常受歡迎，這種做法做出來的味道不僅濃香，營養價值也極高，首先將准備好的新鮮雞肉清洗干凈，然後放入鍋中，再准備幾個蘑菇洗浸泡，洗干凈後一同放進去，最後倒入水，加入少量的鹽和少量的味精，再切一些生薑放進去，煮成濃湯後就可以喝了。
3、烤雞肉
如果喜歡吃烤肉的朋友，那麼還可以選擇把雞肉用來烤著吃，雞肉烤熟了吃以後味道也是很濃香的，首先需要准備適量的雞肉洗干凈，然後在雞肉上撒入一些調味料，比如食用鹽，味精以及五香粉，然後再用錫紙將其包裹起來，最後放到烤箱中用高溫進行，烤熟後就可以吃了，經過烤過的雞肉，不僅肉質更加的鮮香，而且可以起到提高食慾的效果。
⑦ 雞肉怎麼做好吃
香菇雞肉粥
【需要材料】
大米100克，鮮香菇3朵，雞胸肉150克，胡蘿卜40克，蔥、姜少許，料酒、白鬍椒粉、澱粉、食鹽、雞粉、香油適量
【操作步驟】
1. 雞胸肉切成小丁，用少許白鬍椒粉、食鹽、水澱粉抓勻，腌制10分鍾以上，備用。
2. 材料洗凈，切好——小蔥切末，姜切絲，胡蘿卜切丁，香菇切薄片，備用。
3. 大米提前熬成粥（大米100克，洗凈，下入開水鍋中，大火煮開，然後轉小火熬30分鍾，至粥軟爛）。
4. 將香菇片、胡蘿卜丁、姜絲下入大米粥中，再煮5分鍾，至香菇熟。
5. 將腌好的雞肉丁下入鍋中，煮3-5分鍾，即可關火（雞肉易熟，不用煮太長時間，不然肉質會老）。
6. 撒入蔥花，調入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、香油，攪拌均勻。
7. 盛入碗中，一碗鮮稠綿長的香菇雞肉粥就做好了。
營養價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
⑧ 你知道雞肉怎麼做好吃嗎
可以做一道人人愛吃的菠蘿炒雞。菠蘿炒雞是一道菜餚，做法簡單，但菠蘿一定要買新鮮的，這樣炒出來的味道才好。下面介紹如何製作一道好吃的菠蘿炒雞。
菠蘿炒雞的食材：雞一隻，菠蘿一個，蒜頭3瓣，醬油、鹽、白糖、白酒、花生油、雞精、油各適量。
菠蘿炒雞的做法：
1、把買回來的雞洗凈斬成小塊。
食用價值：
1、菠蘿裡面含有豐富的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。菠蘿中有一種菠蘿蛋白酶，它能夠分解食物中的蛋白質，增加腸胃的蠕動，在胃中分解蛋白質，補充人體的消化酶的不足，讓消化不良的人恢復到正常的消化。
2、雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、糖、尼克酸等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力。可以緩解亞健康狀態，提高機體免疫力。
⑨ 你知道雞肉怎麼做才好吃嗎
雞肉怎麼做才好吃嗎
從部位上講：
雞胸脯肉較柴，適合裹芡滑炒，推薦的做法是川菜宮保雞丁，猛火快炒，口感滑嫩；
雞腿、雞翅肉質最佳，清水煮之，煮時可以用肉叉開孔，讓湯汁滲入，撈起剔骨（是剔骨，不是把肉弄下來）或者帶骨斬開，常見的白斬雞，棒棒雞，紅油雞都適合使用這種雞塊。這里必須提一下都江堰的王雞肉，樂山的椒麻雞，我以為是涼拌雞的極品，還有我家傳的蔥蓉雞（據說我黨第一代領導人里有兩位就很愛這種口味）。
先上一盤都江堰的王雞肉鎮樓，吃了30多年了，老味道不變，麻辣鮮香不一而足，這份涼拌雞的口感，個人認為不是廖記，羅雞肉等可以相比的。
白切雞的風味也是我的最愛，完美體現雞肉原本的味道與口感，贊！
樂山的椒麻雞在用料和口味方面也是獨辟蹊徑，小米椒的鮮，藤椒的麻，雞肉的鮮美，雞湯的完美調和……
雞爪和雞翅尖作為邊角料，適合鹵制佐酒，也有紅燒的做法，如果吃的精緻點，雞爪煮熟，剔骨後也可以涼拌。
剔骨雞爪並不難，先煮熟，每根腳趾背上割一刀，然後就很好剔骨了，我大概10歲左右就在家裡廚房打下手，那個時候就會剔雞爪了。
剩下的雞架可以斬開，干煸，燉湯，或者做成薑汁熱窩雞等。
這里安利一下薑汁熱窩雞這道菜，薑汁熱窩雞是四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。以筍雞、赤小豆為主材的一道菜餚，咸鮮口味。色澤紅亮、雞肉細嫩、姜醋味突出。注意，是姜醋味突出，也就是說偏酸，對於部分對川菜的定位局限在麻辣的朋友來說，這可以說也是重新做一個定位。
還有雞胗，雞心，雞腎，雞腸，雞肝等材料，不失為製作樂山缽缽雞的上好材料。
從雞肉質來講
公雞皮脆，肉質堅韌，適合拌，煸，燒；
母雞皮軟，肉質較松，適宜燉。
如果是小雞，或者說仔雞，因為肉質略松，嫩，可以烤，比如叫花雞。
至於雞肉到底怎麼做才好吃？百菜百味，適口者尊，任何食材要好吃，離不開三個因素，食材好，做工好，品味好。
⑩ 雞胸肉除了煮之外，還有什麼好吃的做法
雞胸肉除了煮以外還有煎、炒、炸等多種不同的吃法，能用它做出多種滋味不同的美食。也能讓人體吸收雞胸肉中含有的豐富營養，會讓安揮好的食用功效。但在烹調雞胸肉時也要掌握它正常的烹調方法。
三、炸雞胸肉
雞胸肉還可以用來炸雞米花，在做的時候需要把新鮮雞胸肉洗凈以後，切成大小均勻的小丁，放入一個雞蛋的蛋清和適量生抽蚝油，以及孜然粉調整以後腌制，腌好以後，放適量的澱粉抓勻在它表面沾上適量的麵包糠，在鍋中放足量的油加熱以後，把切好的雞胸肉丁入鍋炸，炸到表面微黃以後取出控油，然後把鍋中的油繼續加熱，等油溫升高以後，把炸好的雞胸肉入鍋重新炸一遍，等它表面成為金黃色以後，取出裝盤吃的時候搭配適量番茄醬滋味特別好。