㈠ 豬肚是一種很好的食材，那麼豬肚應該怎樣做才最好吃
豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗干凈才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素、老火風姜豬肚雞，食過返尋味（這是粵語：意思是說一道好味道的菜式佳餚,吃過以後還會經常牽掛,念念不忘老想著再次去品嘗）！
很多年前，在館子里吃過一道叫什麼什錦的菜，裡面有豬肚、響皮、午餐肉、玉蘭片、窩筍條 ，好象還有魷魚和紅色的甜椒，那道菜除了配色的紅甜椒，沒有一點辣椒，我覺得豬肚煲雞挺不錯的吃法，好吃又有湯喝，秋冬季節煲這個湯不錯，暖身又暖胃。首先洗干凈豬肚，如果雞小可以把雞整個塞進豬肚裡，覺得太大，可以把雞砍大件塞進去的。
㈡ 做生豬肚包臘肉的做法
一、制豬肚
1、豬肚的油脂應割除干凈，然後用精鹽、澱粉抓洗干凈，加入食粉拌抹均勻，並腌漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀颳去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗干凈，並放入清水中浸泡2-3小時。
2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
二、調制佐料
將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蚝油調勻即成。
特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細嫩爽口，味美鮮香。
三、注意事項
製作此菜的豬肚應選用白凈、肥厚的；一定要用食粉或者小蘇打腌漬，成品才能脹大，細嫩爽口；要將豬肚的油脂雜物去凈；煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足。
㈢ 肚包肉怎麼做好吃
食材
豬肚 1個
肉 500g
筍干
花生
紅棗
料酒
蚝油
白鬍椒粉
鹽巴
冰糖
蔥姜蒜
1
用鹽抓幾遍，處理掉里邊的白白的肉肉，徹底沖洗干凈。
2
放少許鹽、白鬍椒粉、料酒腌制半小時左右。
3
洋蔥切塊、薑片、大蒜粒備用。
4
鍋中水燒開，將肉和腌制好的豬肚焯水撈出洗凈。
5
將肉、洋蔥、姜、大蒜放入豬肚內，鍋底放入洋蔥、薑片、大蒜，筍干、花生，肚包肉鍋中放好，加料酒、冰糖 、紅棗、白鬍椒粉、蚝油適量，礦泉水平於豬肚即可加蓋大火煮開轉小火燉三個小時，拿刀切開豬肚，加適量的鹽、蔥即可。
㈣ 肚包肉怎麼吃
肚包肉
小貼士
抓鹽的過程應該是大家最頭疼的問題，要有耐心，一定記得要多抓幾次，徹底沖洗干凈！不然，會有一股騷騷的那個味哦😯用料可以大膽點😝烹飪就是享受過程中的樂趣。
㈤ 豬肚包肉的做法大全
主要食材:豬梅花肉、蔥段、薑片、五香粉、食用鹽、味精、料酒、耗油、紅燒醬油。
1、先取一塊兒豬梅花肉給它切碎，放入蔥段、薑片兒、五香粉、食用鹽、味精、料酒、耗油、紅燒醬油將它們攪拌拌勻。
2、再將豬肚加入點麵粉給它清洗干凈，把豬肚洗成這種白白凈凈的就可以了。
3、然後再腌制好的梅花肉裡面，倒入一點兒水澱粉（60克清水+60克澱粉），將它抓勻，再將蔥姜給它挑出來，然後將它裝進豬肚裡面。
4、將它裝倒六分滿就可以了用線繩繫上（也可以用牙簽兒封口）堵頭用牙簽兒給它穿上。
5、然後將它下鍋，放入一點兒蔥段、薑片兒，水要開的時候，用牙簽兒在豬肚上面扎幾個透氣孔，因為水越開豬肚裡面的脹氣就會越多，所以我們要多扎幾次，把裡面的氣排凈，再撇一撇上面的浮沫，將蔥段、薑片兒放入鍋中，加入一點兒食用鹽、花椒、大料、小辣椒、料酒、紅燒醬油，扣上蓋子，將它煮熟，煮至期間也給它勤扎幾次，大概一個半小時，這個就煮熟了，將它撈出。
6、這個裡面多少會進入一點兒湯汁，最好找一個重物給它壓一下，讓它好定型。
7、涼涼以後將它切片裝盤兒。
8、豬肚包肉就做好了，可以放入冰箱冷藏，什麼時候想吃都可以拿出來，簡單快速、還好吃。
㈥ 豬肚怎麼做簡單又好吃
1 把買來的現成的鹵豬肚切成絲。這碗里是一個整豬肚，切好後只用了一半。
2 准備萵筍，並削去皮，切成片。
3 姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊。
4 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
5 然後倒入萵筍片翻炒均勻。當萵筍片稍變色時，放入豬肚，並加入香醋和少量的鹽翻炒均勻。
6 萵筍9成熟時放入放入青椒翻炒至熟即可出鍋裝盤。
步驟1：首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關繫到成菜質量。新鮮豬肚清理干凈內容物和其它雜質後，瀝干水，將里子一面翻出來，置於一個較大的容器里，放幾大調羹鹽巴，反復搓揉幾分鍾，然後用清水把鹽沖洗干凈。
㈦ 怎麼做豬肚包肉烘臘
豬肚包肉的做法
豬肚包肉的做法,肚包肉怎麼做請看步驟:1.豬肚洗凈兩面各用鹽擦洗浸泡兩次。也可多擦幾次2.洗凈後煮開撈出。用牙簽固定兩個小腸的口子
㈧ 菜做的有特色，比如說肚包肉
肚包雞是一種營養價值極高、口感極好的食品，深得諸多人的喜愛，總想著自己在家操作。其實，肚包雞的做法很簡單，准備好豬肚、整雞、調料等就可以開始操作了，先把豬肚和雞焯水去除腥味，然後搭配好調料放進豬肚就可以蒸煮了。
一、肚包雞的做法
1.把豬肚和仔雞清洗干凈後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味
2.仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用
3.雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白鬍椒粒，把仔雞裝入豬肚裡面，最後用針線封口
4.沙鍋中放白鬍椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、姜、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞(一受熱均勻，二防粘沙鍋底)。約1.5小時煲好
二、豬肚的作用
1、補胎氣
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一並煨食，尤補。
2、治男子虛弱遺精
豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
3、補虛損，健脾胃
用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。
4、治肝臟虛弱
豬肚一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。(《聖惠方》豬肝羹)
5、治脾虛水腫或泄瀉等
豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
6、治婦女白帶
豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽)。
㈨ 肚包肉怎麼做好吃
豬肚包雞的做法：
主料：豬肚1個、老母雞半隻。
輔料：高麗參適量、枸杞子適量、紅棗適量、桂圓適量、花椒粒適量、精鹽適量、白醋適量、生粉適量、白酒適量、老酒適量、牙簽適量、生薑適量、油適量、大蒜適量、小蔥適量、生抽適量。
1、豬肚1個，約2斤重，用鹽、白醋、生粉、白酒搓洗豬肚至無臭味無雜物。老母雞半隻（忘了拍照），約1斤3兩，在流水下洗凈，切掉雞頭、雞脖子、雞屁股（這3樣可扔掉）