1. 怎樣做菜好吃又簡單
怎麼炒菜好吃又簡單
一、酸辣土豆絲
1、土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡。
2、鍋中熱油，爆香薑片和干紅辣椒段。
3、倒入土豆絲不停翻炒，斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可。
二、燒烤風味土豆片
1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉。
2、洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻。
3、放入微波爐，加熱2分鍾，取出翻拌一下，繼續加熱2分鍾，吃前撒少許蔥花即可。
三、黃瓜炒火腿腸
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來的水倒掉。
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。
四、胡蘿卜木耳炒肉片
1、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發後洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿。
2、鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油。
3、再倒入木耳翻炒，接著放點蚝油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可。
五、虎皮尖椒
1、尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分。
2、鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止。
3、放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鍾，放入適量鹽即可出鍋。
六、青椒炒雞蛋黃
1、雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎。
2、1勺干澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻。
3、油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎。
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據個人口味下鹽、糖、生抽調味後裝盤。
七、西紅柿炒雞蛋
1、西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊。
2、雞蛋加鹽打散。
3、炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出。
4、炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁後，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可。
2. 干黃花菜怎麼做好吃
干黃花菜怎麼做好吃 來學習簡單又好吃的做法
1、把干黃花菜放入水中浸泡。
2、把干木耳放入水中浸泡，泡開後切成絲。
3、燒熱水把干黃花菜放入鍋中煮三分鍾左右，然後倒入木耳再煮1分鍾。
4、然後撈出沖下涼水。
5、把紅辣椒、香菜、蒜末放入盆中，再加入鹽、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻。
6、倒入黃花菜攪拌均勻，然後倒入盤中即可食用。
3. 美味的菜乾蒸排骨怎麼做好吃又簡單，做法
美味的菜乾蒸排骨做法
主料
蒜頭 ：3瓣、菜乾 ：1小扎、排骨 ：380
輔料
鹽 ：適量、油 ：適量、生抽 ：適量、生粉 ：適量
具體步驟
1.備好所需材料,菜乾提前用溫水泡發.
2.把泡發好的菜乾剁碎,排骨用少許油、鹽、生抽、生粉腌30分鍾.蒜頭拍扁.
3.熱鍋熱油,下蒜頭炒香,加入菜乾翻炒5分鍾,調入適量鹽、生抽,炒勻,關火,盛起.
4.把炒好的菜乾與腌制好的排骨攪拌均勻.
5.取一高壓鍋,放入蒸架,加入清水,把蒸干排骨放在蒸架上,蓋上高壓鍋蓋,開大火,鍋上汽後轉小火蒸20分鍾.
6.20分鍾後,關火,鍋下汽後,開蓋,菜乾蒸排骨完成了！
烹飪技巧
1、菜乾要事先泡發好.2、排骨腌制時加入生粉,排骨肉質會很嫩.
4. 菜乾怎麼煮好吃又簡單
曬菜乾的做法
一：主料
芥菜10kg，包心芥菜5kg
二：輔料
水
三：步驟
1.芥菜摘去老葉平攤在地上晾曬干多餘水分，陽光充足的話半天時間就可以。芥菜不用清洗，只需都干凈泥沙。大顆的可以在曬得差不多時剖成兩半，小的要在菜頭部位剖成十字狀，不要切斷
2.曬好的芥菜放進燒開的鍋里燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可。過程中可以蓋上鍋蓋，亦可免去，看個人喜好。
3.燙好的芥菜撈出過涼水
4.晾曬在竹竿上，務必對著猛烈的太陽。天氣好的話三四天就成，或者一個星期左右。曬菜乾之前一定要看好天氣報告
5.芥菜比較長，曬好後可以收回室內放置一晚上，乾脆的菜葉會回軟，然後就可以一小捆一小捆捲起來，在拿出去曬上一天就可以裝袋。
小貼士
1、務必選個好天氣動手2、菜頭最好剖開，方便晾曬干水分
5. 美味菜乾咸骨粥怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
骨頭
：適量
菜乾
：適量
大米 ：適量
輔料
生薑
：適量
枸杞 ：5
具體步驟
第一步
咸骨用冷水浸泡30分鍾沖洗干凈，涼水入鍋焯水後撈出備用。（咸骨的做法：買回來的骨頭不要洗，直接加鹽抓勻放冰箱腌制約24小時）
第二步
菜乾浸泡2小時，沖洗干凈。
第三步
焯過的骨頭、大米、生薑和菜乾一起放入煲中，加適量熱水。
第四步
先選擇意式燉飯功能，大火燒開.
第五步
粥水沸騰後轉為高溫慢煲功能煲約3小時。
第六步
打開加入枸杞即可，咸骨本身有鹹味，不用另外加鹽了。
6. 乾菜河蝦怎麼做好吃又簡單
主料
河蝦500克 辣椒(紅尖)100克
青蒜150克
輔料
姜5克 植物油80克
鹽5克 陳醋5克
辣椒油10克
小炒河蝦的做法步驟
1. 河蝦剪去須；
2. 紅尖椒切圈；
3. 大蒜葉切片；
4. 姜切米狀；
5. 河蝦下油鍋炸焦備用；
6. 鍋內放油、姜米炒香；
7. 下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦；
8. 淋上紅油放蒜葉片起鍋。
7. 在家做的梅乾菜扣培根怎麼做好吃又簡單
培根燒乾菜
1.乾菜花與干土豆片清洗干凈後溫水浸泡4小時，可以觀察浸泡的程度決定
2.培根與小料備好
3.全部改刀培根切段、蔥姜分別切段和片
4.炒鍋燒熱放油再將培根、八角放入煸炒
5.再放入蔥姜增香去味
6.再將泡好的乾菜倒入鍋中煸炒
7.倒入蚝油、醬油、鹽煸炒入味
8.在倒入高湯抹過裡面的材料開大火燒開，轉小火燜燉20分鍾，裡面的湯汁燒干即可。
8. 酸菜乾怎麼做好吃又簡單
酸菜乾的好吃又簡單做法
原料：
酸菜100克、豬肉50克、紅薯粉條150克。輔料：剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少許。
做法：
1、瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鍾（我用的是做煎餅剩下的餡料，裡面加了蔥花）；
2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝干待用，煮粉條的方法可參照這里；
3.酸菜洗凈擠干水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花；
4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鍾左右；
5.放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻即可。
干酸菜湯是熱天解暑、止渴、開胃的菜譜，酸湯洋芋、酸湯豆腐，它都是主要的調味原料。
製作方法是：首先准備好青菜，洗凈，放入鍋內煮熟，在煮的過程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得動為宜。趁熱把煮好的菜放入缸中，加入酸湯引子，過2—3天撈出晾乾，剩下的酸湯留下備用，晾乾後從竿上卸下，放入銻鍋內加入留下的酸湯去煮，喜歡酸一點就多煮一會，不喜歡就少煮一會。煮好後再取出晾乾即可食用。
9. 什麼菜好吃又好看又簡單
一·祈福蛋
光看名字就覺得是道很美好的菜，材料簡單卻一點也不平凡，蝦、肉末、鵪鶉蛋完美的優質蛋白組合。
這道什蔬搭配的「白菜」百財上素卷，營養豐富、清淡化油膩，是葉子家重要的年夜菜之一。
做法：
1.木耳泡發，紅蘿卜、秋葵、木蟹味、木耳切段。
2.把白菜、韭菜放入水裡煮軟，撈出備用。
3.秋葵、紅蘿卜、木蟹味、木耳炒熟，調味。
4.取一片白菜，包各種材料，捲起，綁上韭菜。，蒸5分鍾。