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紅燒雞如何做好吃家常版簡單

發布時間: 2022-04-30 03:23:00

Ⅰ 紅燒雞塊怎樣做好吃呢

第1步、准備好食材:剁開的雞塊、九三鮮榨大豆油、蔥姜蒜、香葉花椒、小茴香大料、鹽、糖、醬油、黃酒。


第2步、雞塊放入冷水中燒開焯燙2分鍾撈出來用溫水洗去雜質控干水分備用。


第3步、炒鍋冷鍋就加入九三鮮榨大豆油然後加一大勺白糖小火加熱


第4步、看到白糖慢慢變為深棕色就可以了(有人總問他炒的糖色為啥苦的,你別給弄黑色呀,那樣當然苦,因為糊了哈。)


第5步、迅速倒入焯燙好的雞塊翻炒


第6步、翻炒到雞塊都帶了糖色了就加入醬油翻炒


第7步、待雞塊都均勻的裹上醬油了再加入黃酒翻炒


第8步、然後下入所有的香料和蔥姜蒜。


第9步、煸炒一會兒倒入三碗開水,水開後關小火蓋蓋子燒40分鍾。


第10步、加入4克鹽繼續燉,這時根據湯的量來決定是敞開蓋子還是蓋著蓋子燒。


第11步、等看到湯汁收濃就可以了,關火出鍋。

Ⅱ 紅燒雞塊怎麼燒好吃又嫩呢

主料:雞腿5隻。

輔料:姜1塊、干辣椒1把、料酒適量、醬油適量、鹽適量、蔥1段、八角2個。

紅燒雞塊的做法:

1、把雞肉剁塊,蔥切段,姜切片。

Ⅲ 紅燒雞怎麼做才好吃

雞肉是我們生活中比較常見的食材,同時也是我們餐桌上不可或缺的葷菜之一,其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。有我們常見的紅燒雞、椒鹽雞、燉雞湯等等,做出來都是非常的美味,而做法不同出鍋的口味也是天壤之別。特別是其中的紅燒雞,那做法真的是多種多樣,尤其是剛出鍋的時候,聞著香味都覺得直咽口水,十分的更給力。


紅燒雞之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於紅燒雞的做法,已經有了更深的認知。其實紅燒雞的整體做法可以分為兩步,第一步去腥,這一步有的人會焯水,也有的會干煸,但是無論怎麼做一定要給做到位,這樣出鍋的紅燒雞才更有味,也不會腥;第二步調口,調口是重中之重,前期的口味一定不能調得太咸,否則後期燒出來會更咸,那就十分影響口感了。

如何做出家常紅燒雞

家常紅燒雞

用料

雞 半隻

老抽 1勺

糖 多半勺

料酒 1勺

姜 2片

八角 1個

蒜 3瓣

桂皮 1塊

郫縣豆瓣醬 2勺

剁椒醬 1勺

香葉 1片

花椒 一小把

超級好吃的紅燒雞的做法

雞切塊,泠上一勺料酒去腥

    小貼士

    這個菜還是比較重口味的,但是味道超級好吃~吃不得辣的還是盡量不要嘗試啦,豆瓣醬還是有點辣味的~這個菜我做雞爪其實做的多,這次家裡沒有雞爪了就鹵的雞塊~都非常不錯~拌飯也很好吃!

Ⅳ 紅燒雞怎麼做好吃家常做法

准備材料:雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許。

一、將雞腿肉洗干凈斬塊,同時燒一鍋開水。

Ⅵ 紅燒雞塊算是一道家常菜,你會怎麼做它呢

多吃雞肉可以提高免疫力,增強體質,保持身材。對於成長中的兒童來說,它不僅是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,而且還富含多種維生素,可以促進兒童的智力發展。烤雞的方法有很多。烤雞也是烤雞的一種。烤雞是一道家常菜,大人和小孩都喜歡吃。配製的雞肉營養豐富,肉質細嫩,味道鮮美。這只雞含有濃烈的醬汁,味道鮮美,滿溢著醬油,非常美味。讓我和你分享我的方式。

在容器中放入兩湯匙色拉油湯、干軟體動物和雞塊,加入竹筍和洋蔥,搖勻,加入一湯匙紹興酒、三湯匙糖、五湯匙水、兩湯匙生醬油、老醬油和米醋,然後用中火煮40分鍾,直到汁干,雞肉煮好。其他步驟與之類似,如燒水、糖化、烹飪等。加入蘑菇、芋頭、,根據你的口味來煮土豆。最重要的是要掌握火候,在雞肉腐爛時烹飪菜餚。燃燒五分鍾後,你可以從鍋里出來,然後把辣椒面鋪在雞塊上。在鍋中加入一個油勺,煮35秒。把它倒在辣椒面上,可以完全刺激智利的辣味,然後就可以了。

Ⅶ 紅燒雞塊怎麼做

怎樣做紅燒雞塊呢?這個問題一般是針對初學者來說的。因為那些經常做菜的人都是會做紅燒雞塊的,而且很多人做出來的紅燒雞塊的味道還是相當不錯的,雖然不能和一些星級飯店想比較,但是和一般的小飯館比起來有過之而無不及。但是相反的,對於初學的人來說,紅燒雞塊應該算是比較難的一道菜餚了。

紅燒雞塊其實就是關於雞肉的一種常見做法,而且現實中很多人都是非常喜歡吃紅燒雞塊的。當然,每個人做出來的紅燒雞塊的味道是不一樣的,所以做出來的好吃與否也要另當別論的。那麼,下面就來說說紅燒雞塊的具體做法,希望對大家有所幫助。
做法一
最簡單的家常方法:1:雞塊洗凈之後在放了蔥段薑片的開水裡煮一分鍾,是為了去除雞塊的血水跟腥味。然後撈出用溫水洗下2:然後重新起過炒糖色,鍋熱後放少量油,開小火,放糖,大概一大勺吧,慢慢用鍋鏟攪動糖,等糖呈現焦黃色時把雞塊倒入,然後往鍋里倒水,以沒過雞塊為可,此時開大火。3:往鍋里放蔥段三四段,薑片三四片還有八角兩個,香葉兩片茴香適量,白酒一小勺,糖兩大勺,老抽一小勺,鹽適量,如果家裡有黃豆醬還可以放半小勺。等鍋開後改小火燉到快沒有湯了,然後改大火收汁就行了。
做法二
主料:雞腿10隻,蔥3段,姜3大片,小香蔥少許
輔料:橄欖油適量,花椒,水適量
大料:1個桂皮,1小塊,麻油少許,料酒2湯勺,老抽10ml鹽少許,生抽湯勺
做法三
紅燒雞塊的做法步驟
1.雞腿洗凈切成5cm左右的塊。2.鍋中添水能沒過雞塊的水,大火燒開,下入雞腿塊開水炒燙2分鍾。3.將炒燙好的雞塊撈出,裝入盆中備用4.
另起一個干凈的炒鍋,熱鍋中倒橄欖油,待油溫6.7成熱時下雞腿塊翻炒,放入蔥段、薑片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鍾至有雞油溢出。5.
加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖。6.將浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入鍋中。7.
鍋中放入大料一個、桂皮一小塊。添加兩碗水,大火燉30分鍾,轉小火10分鍾,滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。
所以,通過上面文章關於三種不同的紅燒雞塊的做法的詳細介紹,相信對於很多初學者來說,現在應該能夠了解到了紅燒雞塊的基本做法。那麼,知道了這一點,在以後大家想要吃紅燒雞塊的時候就可以完全自己動手來做紅燒雞塊了,雖然第一次做出來的味道可能會有所欠缺,不過相信經過反復地練習,以後一定可以做出美味的紅燒雞塊的。

Ⅷ 紅燒雞怎麼做菜好吃

紅燒雞好吃的做菜方法,我們以紅燒雞腿為例做一個說明:

主要食材:雞腿,香菇,大蔥,生薑,花椒,紅干椒

1.我們首先准備一下佐料,大蔥白切成段,生薑切成片,兩粒八角,一小把花椒,一把紅干椒,放在一起備用。

2.香菇兩朵,切去根部,用水清洗一下,切成厚片,大蒜一把,切去頭尾,和香菇放在一起。

3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水,琵琶腿涼水下鍋,倒入料酒,給雞腿去腥,開大火把水燒開,水開以後打去上面的浮沫,煮一分鍾後撈出,用涼水沖洗。

4.我們先熬一些糖色,鍋里倒入植物油,倒入一大勺白糖,開小火,快速攪動白糖,把白糖化開

糖汁慢慢起泡,然後變成黃褐色,這個時候倒入琵琶腿,快速的翻炒,把琵琶腿上好顏色,然後倒入剛才准備好的佐料,翻炒出佐料的香味。

5.再加入清水,水的高度和雞腿持平,再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開,蓋上鍋蓋,轉為小火煮20分鍾。

6.在等待的時間,我們把青紅線椒切成圈,放在一邊備用。

7.20分鍾以後,掀開鍋蓋,倒入香菇和蒜頭,開大火收汁,把湯汁收至粘稠的時候,加入雞精2克,再倒入青紅椒圈,再進一步收一下湯汁,好吃的紅燒雞腿就可以出鍋裝盤了。

Ⅸ 怎樣紅燒雞肉好吃又簡單

要選擇新鮮的雞肉,先炒一下,再加入蔥姜和大料等輔料,最後加入青椒燉至成熟即可,具體步驟如下:

所需材料:雞肉300克,姜5克,花生油30克,生抽10克,老抽10克,味精2克,料酒20克,白糖10克,大蒜3瓣,蔥適量,青椒2個。

1、先把雞洗凈,剁成小塊。