1. 螺螄粉好吃嗎
螺螄粉非常好吃,而且裡面的粉也非常的勁道。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。
未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴,紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油,綠油油的是時令青菜,鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條,螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同,此種帶著有侵略性的辣,嫩滑香酥得讓人忘了本位。
螺螄粉的起源:
上世紀七八十年代,谷埠街菜市成為柳州市內生螺批發的最大集散地,附近工人電影院的觀眾散場後,喜歡在附近逛,形成谷埠街夜市。
柳州人素來嗜吃螺螄和米粉,有些夜市老闆同時經營煮螺和米粉。一些食客喜歡在米粉中加入油水甚多的螺螄湯,就此形成了螺螄粉的雛形。
2. 螺螄粉咋做好吃
1,先把米粉用水煮開後泡水,准備一斤田螺(小的把後屁股打開,洗干凈,再泡好三個小時,途中要換水)。要把田螺泥水吐出來,再洗干凈,
2,放鍋開火把泡好的田螺放入煮開,打去浮沫,打出來再沖洗干凈。准備一個豬簡骨。提前煮成湯備用煮一個小時。
3,准備,花椒,桂皮,草果,山奈,八角,肉桂,丁香,蘿卜干,小茴香,泡山椒,泡紅辣椒,酸菜,酸箏,花生米,姜,干紅辣椒,黃花,(用溫水發開),蒜米,蔥花,腐竹,青菜,黑木耳。把(花椒,桂皮,草果,山奈八角,肉桂,丁香,小茴香裝進調味包里)。
4,放鍋倒入適量的油開小火放蒜米,姜粒,干紅辣椒炒一下,再放田螺進去炒放鹽醬油,料酒,炒到香味後加豬骨湯放調料包開煮。二個小時就好了。調味(不要咸哦,雞精,味精丿少量合適就好。
5,腐竹炸好,木耳(切成絲),黃花菜(切成一小段),花生米,蘿卜干(切成小丁),酸菜(也切成小丁),
6,泡好的米粉切成長段。吃的時候再用開水湯好,放上煮好的湯,酸菜丁,酸筍絲,蘿卜丁,黃花菜,花生米,腐竹片,蔥花蒜米,開水湯二顆青菜就可以吃了,辣椒油根據你的口味的放就好。
3. 螺螄粉怎麼做好吃
用料
網購螺螄粉 1包
豬肉 約50克
空心菜 適量
豆芽 適量
小米辣 2-5個
大蒜 2瓣
生抽 2勺
老抽/耗油 1小勺
炒螺螄粉的做法
打開一包螺螄粉,把粉煮一下。冷水下鍋,蓋上鍋蓋煮大概七八分鍾吧,口感合適不要太軟就行啦
4. 吃螺螄粉加什麼最好吃
一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸,蘿卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜。准備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。先在鍋里燒開水,下蔬菜,要綠顏色的,空心菜,生菜,油菜花(長江以北沒有種植)都可以,菜8分熟後撈出,淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上,然後加上配菜,最後淋入螺螄湯即可。
爽口肉螺螄粉,是把五花肉酥炸至金黃色,整齊地平鋪在螺螄粉上,配以極嫩的時蔬,淋上香麻油和辣椒油,趕快拿起筷子,開動吧!嘗一口,爽口肉甘香鬆脆,螺螄粉米氣濃重,軟滑爽口,酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。記住,螺螄粉的精華在於湯中,你一定要細品其中的滋味。
5. 螺絲粉咋做好吃
螺螄粉的做法
食材:螺螄湯料、腐竹、米粉、空心菜、酸豆角、香菇、酸筍。
1、准備做螺螄粉所需要的食材。清洗干凈。
2、在鍋內把腐竹炸好,然後切成一塊一塊的。
3、把辣椒在油鍋內炸,製作成辣椒油,然後把辣椒油倒入鍋內。
4、鍋內不放油,炒酸筍,之後在鍋內加入辣椒油,黃花菜,腐竹以及適量的鹽,爆炒15秒即可。
5、在鍋內把米粉煮好,放到碗里,然後在碗里加入適量的螺絲、辣椒油、熬好的湯、香油、酸豆角、黃豆、蔥、辣椒等等,這樣一道美味可口的螺螄粉就做好了。
螺螄粉怎麼洗干凈
螺螄粉的主要材料是螺絲肉兒,螺螄肉中混合著。很多一些其他的。比較特殊的東西。起來非常麻煩,那麼怎樣才能清洗干凈呢?接下來我來告訴大家吧。
如果從超市買直接弄好的螺絲肉的話,回家之後要好好的洗一遍,可以先撒上鹽,在鹽水裡泡五到十分鍾左右,然後用手使勁的抓。反復幾次,一直等到螺絲肉變得很乾凈為止,最後一步就是把螺絲肉放在開水裡燙,大概十秒左右,然後撈出來再用清洗沖洗干凈,這樣把水分晾乾之後就可以用來做菜了。一種是冷凍的螺絲肉怎樣洗干凈呢?如果是冷凍的話就把它放在鹽水裡泡著,讓它自己解凍之後再按我上面說的步驟處理。那如果我們自己買的是新鮮的螺螄肉,那樣怎樣處理呢?首先要把螺絲用清水把它在裡面養一天左右,在這一天當中要多換幾次水,這樣效果比較好,等到養螺絲的水變得非常干凈了,最後再換一遍清水,在水裡放幾滴食用油。放食用油的做法就是逼迫螺絲把身體內的臟東西吐出來。等螺絲把身體內的臟東西吐完之後,然後把螺絲放在滾燙的水裡把它燙死,最後用牙簽兒慢慢的把干凈的螺絲肉挑出來就可以了。
螺螄粉為什麼臭
做好了的螺螄粉有一股非常濃的味道其實這種味道是因為在螺螄粉中添加了酸筍,所以這種味道好多人不習慣,所以他們覺得就是非常臭的,但是如果螺絲粉中沒有酸筍的話,做出來的螺螄粉就不好吃了,就失去了螺螄粉應有的味道。所以我們在文章的開頭就說螺螄粉嘗起來是非常酸辣的,這幾點也是它的獨特之處。螺螄粉之所以這么好吃,這是因為在裡面添加了酸筍,酸筍起到了至關重要的作用。如果螺螄粉中不添加酸筍的話,味道聞起來確實不臭了,但是卻失去了螺螄粉,真正的價值。
吃螺螄粉會發胖嗎
吃螺螄粉肯定是會發胖的,但是難得吃一次沒有什麼關系,因為螺螄粉裡面的油脂含量比較高,又是一種辛辣食物,對胃部會造成刺激,所以一定不要經常吃,如果吃得太多也會讓胃腸道方面出現不舒服的感覺,螺螄粉裡面的米粉是一種主食,含有礦物質,維生素,蛋白質以及碳水化合物,裡面的蔬菜又含有胡蘿卜素,維生素以及粗纖維,配料裡面有腐竹,植物蛋白含量是非常高的,適當的吃一些螺螄粉可以補充營養物質,但因為很辣,所以一次性不要吃得太多,也不要經常吃。
螺螄粉的熱量
100克螺螄粉裡面含有100大卡熱量,還含有碳水化合物,蛋白質,纖維素以及鈣質,減肥期間的人最好不要吃,螺螄粉裡面含有的油脂含量還是比較高的,吃螺螄粉一定要注意正確方法,應該合理安排膳食,不要總是吃同一樣東西,吃多以後也會覺得非常的厭煩,會徹底不想吃這樣食物,長時間吃同樣的食物,對健康方面的影響也非常大,會出現營養不足情況,容易導致營養缺乏,特別是女性月經方面的改變也是非常大的。
6. 火遍全國的螺螄粉,有哪些隱藏的神仙吃法
不記得從什麼時候開始,螺螄粉這種食物突然間就席捲全國,成為了全民的網紅食品。現在如果沒吃過螺螄粉,你都不好意思說自己口味重。
雖然與人見人愛的火鍋同為網紅食物,螺螄粉的待遇就很不一樣了,有多少人喜歡它就有多少人討厭它。大規模的殺傷性味道猶如炸彈一樣轟炸著方圓5米內人們的嗅覺,尤其是那特有的酸筍所散發出來的腐臭味,愛吃的人覺得是人間至味,不愛吃的人會覺得有人在吃XX。
優秀的吃貨總是創意無限,一碗袋裝螺螄粉搭配不同的食材再加上別樣的烹飪方法,總是能創造出豐富的口感和別致的體驗!你還見過其他更花式的螺螄粉吃法嗎?比如榴槤螺螄粉?納豆螺螄粉?讓你煮一碗螺螄粉,你會怎麼做呢?