A. 怎樣蒸蝦好吃又簡單
做蝦最正宗的烹飪方式，莫過於清蒸了。這種做法既能保持住原汁原味，又能鎖住鮮味。有人說，蝦，用白水煮一下就可以了。其實不然，蝦用蒸汽的方式，將蝦蒸熟，味道比白灼蝦還要好，不但清甜，而且超鮮嫩，彈性十足。
食材：
鮮蝦，白糖，白醋，黃姜，醬油
1、從菜市場買回來的新鮮蝦（做蒸蝦，一定要挑選活蝦，這樣做出來的味道才夠鮮。如果您買蝦時看道蝦頭是紅的，九成是不新鮮而且是冰凍過的了），剪掉蝦須，壓直蝦背用牙簽從蝦頭處挑出蝦腸，並用清水沖洗干凈，放菜蘿里瀝干水。
2、鍋里放入涼水燒開，再放上蒸托，接著倒入鮮蝦，蓋上鍋蓋，開大火蒸。5分鍾後，打開鍋蓋，看到蝦變彎曲，顏色變紅，就代表蝦熟了。
3、蒸好的蝦，放入一盆冰水中冷卻幾秒後撈起（這個小技巧能快速地鎖住蝦的鮮味，以及保持蝦表面的鮮亮度）。
4、最後一步是做蘸料，黃姜洗凈切成小丁放入鍋里（吃海鮮少不了姜，放點姜可以去寒），加入2勺白糖，1勺白醋，半勺醬油，開文火熬1分鍾，白糖完全融化即可。
B. 蒸蝦的做法，蒸蝦怎麼做好吃，蒸蝦的家常做法
食材
主料
蝦
500克
輔料
姜
適量
蒜
適量
鹽
1小勺
步驟
1.鮮蝦清洗干凈，裝盤中擺放好，放上幾塊姜塊和蒜頭，灑上一小勺鹽。
2.放鍋中蒸十分鍾左右至熟就可以出鍋了。
3.這樣做的蝦味道更鮮，可以剝殼就吃，或者沾醬油，非常不錯。
小貼士
1.原汁原味，無需加其它調料；
2.沾醬油或加點芥末，也是不錯的哦！
C. 蝦怎麼蒸才好吃又簡單
鹽水蝦最簡單，鍋中坐水，加鹽、蔥、料酒、生薑，蝦子變黃之後再煮一會兒就可以吃了
D. 蒸蝦怎麼做好吃又簡單蒜蓉
蝦是很平常的一種食材，從飯店到普通飯桌上各種各樣的吃法都有，比如：雞蛋蒸蝦，清蒸大蝦，椒鹽大蝦，蒜蓉蒸大蝦，鹽焗大蝦等等。但我還是偏愛蒜蓉蒸大蝦，蒜味十足，肉質鮮美，而且營養不流失。
蝦的營養價值豐富，肉質松軟易消化。接下來我要分享是大蝦用蒜蓉來蒸，做法步驟簡單，一看就會，喜歡對於喜歡吃蝦的朋友有所幫助。
【准備食材】
大蝦800克、蒜頭1個，蔥頭1個、青蔥1根。
【步驟過程】
1、首先把蝦清洗一遍，用剪刀把蝦須剪掉，再用剪刀或者刀把蝦背劃開，然後取出蝦線。
2、待全部開好背後裝到盤中備用。
3、蒜頭蔥頭洗凈去衣後拍碎再剁碎。
4、起鍋燒油，將剁好的蔥花末放進去炸金黃，加兩勺鹽，少許生抽，老抽，蚝油調味，翻炒均勻後盛到開好背的蝦上面。
5、蒸鍋燒水，放入蒸架。等水開後再放入蝦盤，蓋緊蓋子，蒸8分鍾。
6、蒸好後揭開蓋子，將蝦盤端出，撒上蔥花，再裝一勺油，放煤氣爐上烤熱，澆到蔥花上，激發出香味，也能起到潤滑大蝦的作用。
為什麼要開蝦背
開蝦背好取蝦線，做出來更美觀，還能可以讓蝦更好的入味，能夠更好的吸收醬汁，口感更佳。
為什麼要水開後再上鍋蒸8分鍾
因為水開後，蒸汽多，然後蝦是易熟的食材，為了保留它的肉質鮮美，好的口感，最好是蒸6-8分鍾左右為佳。具體以蝦的大小來判斷需要蒸的時間。
為什麼要澆上熱油
最後澆上熱油可以提亮蝦的顏色，看起來更加的美觀，最重要一點是可以潤滑蝦肉，吃起來就不會太干，還能激發出蔥的香味。做蒜蓉蒸蝦這一步不能少。
蒜蓉蒸大蝦記住三要點
不管蒸蝦，還是蒸其他海鮮，只要記住三要點：水多、氣足、火大。
鍋里最好加半鍋水，一次性加足，上氣後中間不能再開蓋，用大火蒸，蒸氣才能上來，大蝦才能熟得快。
總結
本次實操蒜蓉蒸大蝦，在處理蝦以及蒸制的過程中學習到了許多小知識，比如去蝦線，蒸制要點，但唯一欠缺的就是再擺盤上需要改進以及學習。
E. 蒸蝦怎麼做好吃，蒸蝦的家常做法
蒸蝦
食材
蝦500g
粉絲100g
娃娃菜200g
油適量
鹽適量
大蒜適量
料酒適量
六月鮮特級醬油適量
白砂糖適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1，蝦、粉絲、娃娃菜、大蒜
2，蝦剪去長須，
3，沖洗一下，放一點鹽、料酒拌和腌制一下。
4，粉絲
5，粉絲用開水泡軟。
6，把泡軟的粉絲切斷，
7，碼盤打底，
8，娃娃菜洗一洗
9，切開
10，娃娃菜粗絲放在粉絲上
11，腌制好的蝦嗎在上面
12，上鍋蒸
13，蒸熟後
14，大蒜
15，大蒜去皮切末
16，下油鍋爆香
17，倒入料酒、六月鮮特級醬油、糖，少量的水。
18，調料燒開後淋在蒸熟的蝦上，即可上桌了。
19，特點：色澤紅潤，香氣十足，細嫩美味有彈性。
F. 蝦幾分鍾蒸熟
清蒸蝦要蒸多久能熟？
蒸蝦一般蒸3-5分鍾左右即熟，需水開下鍋。具體需根據蝦的處理方式區分：
1、若蝦為整隻蒸，一般需水開上鍋蒸5分鍾即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鍾為佳；
2、若蝦為去頭蒸，一般需水開上鍋蒸4分鍾即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鍾即可食用；
3、若蝦為開背蒸，一般需水開上鍋蒸3分鍾即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鍾左右即可；
4、若蒸無殼蝦仁，一般需水開上汽蒸3分鍾即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鍾再吃為佳。
清蒸蝦用冷水好還是熱水？
蒸蝦建議用熱水蒸，且需水開上汽再下鍋。理由如下：
1、冷水蒸蝦蝦易老。因為冷水下鍋加熱太慢，水很難馬上燒開，蝦在這個低溫加熱過程中會流失較多汁水，從而導致蝦肉發柴發老；
2、冷水蒸蝦腥味重。因為冷水下鍋受熱較慢，前期沒有水蒸氣，所以蝦在被低溫蒸熟的這個過程中也無法很好的被水蒸氣帶走腥味，因此冷水蒸蝦腥味重。
清蒸蝦怎麼做好吃？
要想清蒸蝦好吃，需要做到以下3點：
1、保留蝦頭蒸。因為蝦頭內具有蝦腦，這是蝦肉出香且提鮮的關鍵，之後可以不吃蝦腦但是蒸的時候建議一起蒸為佳，這也是飯店蒸蝦都完整的原因；
2、去除蝦線。許多人因為偷懶蝦線都不去直接蒸，其實這樣蒸效果很差，因為蝦線是蝦的腸道，裡面有蝦的糞便，如果蒸蝦時不一起去除糞便會在高溫作用下釋放氣味滲入蝦肉中，導致蝦鮮味降低，香味變淡。
「蒸蝦」之烹飪小提示：
（1）做蒸蝦一定要用新鮮的大蝦，不要用凍蝦，不然口感非常乾柴並且不好吃。
（2）做清蒸蝦時，不能過早加鹽腌制，需要單獨調好蘸碟最後蘸著吃即可。
（3）蒸好的大蝦最好當然吃完，不然二次蒸過味道差很多。
G. 清蒸蝦應該怎樣做
蝦的營養豐富，口感好，大人小孩都愛TA。蝦的做法也多，酸甜的宮保蝦球，清雅的龍井蝦仁，火爆的香辣蝦，簡單大氣的粉絲蒸蝦……看看還有多少沒試過的做法，都到碗里來吧！
--避風塘炒蝦--
土炒得金黃黃蒜蓉，再加上炸得酥脆的小蝦，連殼都能嚼得很香下酒，當零食都好！
--用料--
虎蝦 4隻約350g
蒜頭 7、8瓣
黃油 1.5大勺
檸檬 小半個
歐芹 1小把
橄欖油 1.5大勺
熏紅椒粉 1小勺
海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
--做法--
❶ 蒜頭壓成蒜蓉，歐芹切碎末，檸檬擠汁，黃油微波幾秒鍾融化待用，烤箱開最高溫預熱，並將烤盤一並放進去加熱。
❷ 將蒜蓉、大部分歐芹碎（留一點擺盤用）、融化的黃油、檸檬汁、橄欖油、熏紅椒粉和適量的海鹽黑胡椒混合均勻。
❸ 虎蝦洗凈瀝干，剪去長須，用鋒利的尖刀先從蝦身中部插入，用力往尾部切。
❹ 尾部切斷後，再朝向頭部切一刀，將蝦一剖兩半，去蝦線。
❺ 預熱過的烤盤內抹少許油，將剖半的蝦擺放在烤盤內，蝦肉朝上，將混合好的調料均勻的分布在蝦肉上。
❻ 入烤箱（靠近上火），將溫度調低到200度，烤8分鍾左右取出，撒上歐芹碎即可。
-- 小貼士 --
❶ 因烹飪時間很短，所以盡量將蒜頭磨碎或切碎成茸，大顆的蒜粒會來不及熟成而有刺激辛辣的味道 。
❷ 蝦清洗過後請一定將外殼徹底擦乾，這是成品香氣撲鼻的保證。切蝦的時候看準了就毫不猶豫的雙手用力切下去，如果刀上沾了很多蝦頭里的膏，不要客氣通通抹到蝦肉上吧。
❸ 熏紅椒粉可以用普通紅椒粉（paprika）代替，實在買不到用新鮮紅甜椒也可以，將紅甜椒盡你所能的切成細末就行。不要用辣椒粉代替，這道菜是突出香甜鮮的，太辣就味道不對了。
❹ 烤盤事先要熱過，讓蝦殼一接觸到烤盤就能煎香，是很關鍵的步驟。
H. 怎麼蒸蝦好吃又簡單
蒸蝦子的時候放幾片姜可以去腥味。