⑴ 市面上的下飯菜罐頭醬菜腌菜哪種最好吃
豆豉鯪魚罐頭這種罐頭最大的特點是香和多油，送飯一流！大學不想吃食堂就買這個配飯，鯪魚油炸過，有一定嚼頭，骨頭能夠輕易咬斷吞下，豆豉的味道也是相當的贊！
金槍魚罐頭分為油浸和水浸兩種，水浸更容易添加輔料和掌控熱量。油浸的口味比較豐富，熱量也比較高，保質期相對會長一些。金槍魚罐頭除了日常下飯吃之外，兩片土司一夾價格便宜味道也炸裂，還能做義大利面、土豆泥沙拉之類的的，瞬間逼格就高起來了。
古龍肉醬罐頭古龍這個牌子的罐頭童年一部分的記憶一定有它！從小吃到大的就是這款肉醬，簡直就是肉醬界的大哥大。無論是配飯、拌面還是做菜都妥妥的~這個牌子的紅燒肉和午餐肉罐頭也挺好吃。
梅林午餐肉罐頭梅林的罐頭感覺都挺好吃，午餐肉口感Q彈！無論做三明治還是直接吃都美味。
⑵ 腌鹹菜的菜叫什麼菜腌制鹹菜什麼菜
腌的菜有雪裡紅、芥菜纓子。還有胡蘿卜、蕨菜、可以做腌菜。
腌制的鹹菜有蘿卜，胡蘿卜，芥菜、芥菜疙瘩、不留客，黃瓜、屬於果實類的區別就在一個是菜纓子、可以用來燉豆腐，一個是結的疙瘩果實鹹菜嘎達，可以切成絲兒，做成有炒肉絲的鹹菜非常好吃美味，是人們早晨餐桌必備的小鹹菜。
⑶ 黃瓜菜怎麼腌制好吃
立秋後，教你用黃瓜做鹹菜，這個腌制方法，黃瓜吃著脆爽還開胃
秋後，蔬菜大量上市，價格比較便宜，很多人家都會腌制一些鹹菜，留著秋冬季吃。不同種類的鹹菜，用的原料也不一樣。大多是就地取材，用本地產的蔬菜來腌制一些鹹菜，用黃瓜腌制鹹菜是不錯的選擇，黃瓜清香可口，吃著脆嫩。
立秋後，教你用黃瓜做鹹菜，這個腌制方法，把黃瓜放在調好的醬汁里，做成醬黃瓜鹹菜，具有獨特的風味，吃著口感脆嫩爽口，香甜鮮美，開胃下飯，配米飯，面條，饅頭都不錯，黃瓜色澤褐綠、醬香濃郁。鹹淡適中，脆爽怡人，下面分享下做法：
【醬黃瓜鹹菜】所需材料：黃瓜3斤、小米辣5-6個、油 4-5湯匙、醬油1斤、大蒜1頭、姜3片、花椒20粒左右、八角2個、白糖半湯匙、香葉3-4片、
做法步驟：
1.把黃瓜洗凈，瀝凈水分，再把黃瓜表面的水分晾乾。
2.把黃瓜切成段，再把黃瓜段切成4瓣，切成黃瓜條。
3.把黃瓜放在盆內，撒入鹽，拌勻，腌制5-6小時，把黃瓜的水分腌出來，這樣腌出的黃瓜吃著脆爽。
4.准備好調料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
5.鍋內加入油燒熱，下入薑片，花椒，八角，香葉炸香，淋入醬油，把醬油燒開，關火，再加入白糖攪拌均勻，把湯汁晾涼。
6.把腌制好的黃瓜條，用手攥凈水分，把黃瓜條放在容器內，加入蒜片和小米辣，拌勻。
7.把晾涼的調料汁，淋在黃瓜條內，料汁最好能沒過黃瓜條，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱內冷藏保存，3-4小時後就可以吃了。
小貼士：腌制過程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾乾後才切的。黃瓜一定要腌制到蔫，腌出來才脆爽。用海鮮醬油腌制也可以，吃著沒有那麼咸。
⑷ 什麼樣的鹹菜最好吃
吃過最好吃的鹹菜，廣東的鹹菜吃過蠻多，我來聊一聊。鹹菜在廣東，就像一套「日常生活的解決方案」，專治各種「我太難了」。
即使像我媽這種純正家庭主婦，也常為明天買什麼菜犯難，每當這個時候，我都會建議她買點客家咸酸菜炒牛肉。
當你覺得口齒乾涸、沒有胃口、生活寡淡，不管是客家人、潮汕人還是老廣，整上一點鹹菜酸菜總沒錯，老饕買酸菜前都會先擠掉水分。
潮汕人吃鹹菜
鹹菜、老火湯，這兩個詞看似毫不相關，卻在潮汕名片「鹹菜豬肚湯」里融合得恰到好處。
整個豬肚先煲出味，再把豬肚撈出切條，和切成片的潮汕鹹菜一起咕嘟個10分鍾就可以。
鹹菜蓋掉豬肚的臟氣，暖心的肚湯同時多了一層酸鹹的活潑跳脫，切成大片的鹹菜莖吃起來刷刷脆，和豬肚的腍脆層次分明。
十月，正是一年中大芥菜品相的巔峰，這個芥菜品種莖多葉少，肉厚豐腴。
潮汕人剝下芥菜的老葉，切半曬得微皺，再用鹽把外瓣揉得稍軟，一層鹽一層菜疊放，壓上重石，壓出水分。
有的汕頭人還往裡頭加南姜碎或者米湯，增添風味。
芥菜在大缸中自然發酵三十天左右就能吃了，乳酸菌賦予了它嶄新的生命。
原本微苦辛辣、生性寒涼的芥菜，醞釀成了偏咸、微酸、爽脆生津的潮汕鹹菜。
有鹽味就下飯，有潮汕鹹菜就送粥。
這唾手可得的巧味，陪伴潮汕人從小到老，從老一輩到年輕一輩，從本地陪伴到外地，從大陸陪伴到南洋。
有的海外華僑回鄉探親，回程必須捎帶上一袋家鄉的鹹菜，以解鄉愁。
除了配白糜，鹹菜還能讓蔬果豆類、海鮮這類清淡的食材生立馬有味。
潮汕人愛用它炒個麻魚，燜個脆皖，蒸條鯧魚，鹹菜中的氨基酸把魚的鮮甜托起，除腥去異，這個烹飪思路適用於大量水產品。
潮汕鹹菜的厲害之處，不光是給清淡食材增味，更在於把味濃食物變得中和，開頭的豬肚湯、炒豬肚就是絕佳的應征。
不僅如此，要是沒有鹹菜，一碗肉汁黏嘴的隆江豬腳飯就不再完整。雖然量不比豬腳，但每一筷子清清爽爽的鹹菜，都彌足珍貴。
「沒肉吃，沒關系，如果沒雜咸，日子就過不下去了！」
⑸ 什麼菜能做腌菜最好吃
是"雪菜"：只用來做腌菜的菜，腌好的腌菜叫「倒篤菜」「雪裡蕻」 常用來炒肉片豆乾，有名的面「片兒川」中就用到這種腌菜，面鮮美無比是全國十大面之一
⑹ 萬能腌菜醬汁，腌制什麼菜都好吃
有時候惦記的就是這么一口小菜，不管是酸甜脆爽腌黃黃瓜、清口解膩的大白菜，還是風味獨特的腌肉，這都是其他菜品根本沒辦法取代的。
為了想吃的時候就能吃到，當然是自己去做咯！不僅好吃美味，自己做還干凈省心。
製作方法：
1.將白蘿卜葫蘆波去皮洗凈後，切成條。
2.在蘿卜條上，加入50g鹽，用手掌按摩一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上；
3.靜置，腌制兩個小時， 為了是把蘿卜里的水分腌出來;
4.腌完後，將蘿卜條撈出到另一個盆子里，注意腌蘿卜的水不要倒掉。
5.將大蒜瓣去皮，生薑洗凈，切片待用。
6.取一盆，將稱好的白糖、白醋倒入其中，接著再倒入涼開水，切好的大蒜、生薑片。
7.這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
8.然後再倒入檸檬汁，可以去蘿卜的澀、辣味哦！
9.腌制調料准備好後，倒入蘿卜條中，用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上。
10將蘿卜和調料汁水一起裝進事先洗干凈的密封玻璃罐中，放在陰涼處，腌個5-7天左右，就入味了。
05.清脆開胃，味道醇厚的腌糖蒜！
食材准備：大蒜40頭、醬油1000g、醋500g、白糖50g、水1000g 、花椒2g、八角6g；
⑺ 怎麼腌酸菜，有什麼菜腌比較好
在東北一到深秋很多人家就開始收拾白菜腌酸菜，不過那是老一輩人每年的必修課，到了我們這一代，一般都是從父母家拿父母腌好的，這些年父母漸漸老了做不動了，大部分人都選擇買著吃，不過外面賣的為了保證顏色和味道很多都會放防腐劑，不如自己腌的酸菜味道純正吃著也放心。
不過傳統的腌制酸菜方法一般都需要一個大容器，現在的的房子雖然建的越來越大，但是用來儲存冬菜的背陰的冷藏室卻越來越小甚至沒有，所以腌制一大缸酸菜還真沒地方。而且傳統的酸菜都是使用整棵或者一切兩半的白菜，每次撈出一棵半棵還真吃不完，而酸菜離開浸泡的酸菜湯2天，味道雖然不會變，但是顏色就會由漂亮的鵝黃色逐漸變成灰白色，看起來不在勾人食慾。
跟婆婆學了一個快速簡單不佔地兒的酸菜腌制方法，一次可以腌制幾瓶，然後隔十天八天再腌制幾瓶，這樣吃完第一撥第二撥也就好了，吃完第一撥的時候腌第三撥，就這樣如此反復，一冬天都有酸菜吃，而且就幾個瓶子不像大容器那樣佔地方。這種腌制酸菜的方法非常簡單，任何人都能學會，而且不像傳統酸菜那樣往往需要一個多月酸菜才能從里到外腌透，只需一周就會酸了，但是為了防止亞硝酸的危害，還是15~20天再吃吧」
用料
主料
烹飪技巧
1、白菜絲一定要切得細一些，腌好後吃的時候撈出來就能吃了，不用再切絲，包餃子只需剁幾刀碎一點就行。
2、因為白菜是洗干凈的，當然如果嫌酸可以用清水洗兩遍，瓶子里的酸菜湯味道也很好，喜歡吃酸的，燉菜的時候可以倒進去一些味道非常好，還可以用來煮麵條，放上辣椒油就是酸辣面；
3、鹽的量多點少點都沒問題，就用你的手抓上一把就可以了；
4、用純凈水瓶塞滿後，因為瓶口小菜絲都會浸泡在湯汁里，只需蓋上蓋子就不用管了，吃的時候打開就可以了，不過用純凈水瓶酸菜不好取出來，可以腌好後將瓶子用剪刀剪開瓶口將菜絲倒出來；
5、不喜歡用純凈水瓶的可以用大的玻璃瓶，因為玻璃瓶都是廣口的，裝滿菜絲發酵後酸菜湯會從蓋子邊冒出來，上面一層菜絲會接觸不到水分而變色，不過味道不會變，洗洗後一樣可以吃。害怕冒水可以裝菜絲後瓶口處留一寸，壓上一個小石頭，這樣菜絲都會浸泡在湯汁里，幾種方法都可以，按自己的喜好選擇吧；
6、這種酸菜的腌法不用放水，白菜絲放鹽後會自動出水；
7、酸菜一周就酸了，但是據現在專家們說3~15天之間是腌菜亞硝酸濃度最濃的時候，以後就沒有了，也有說是20天的，我也被專家們弄糊塗了。
⑻ 什麼菜做酸菜最好吃
酸菜有很多蔬菜都可以做，比如說紅蘿卜，白蘿卜，紅皮蘿卜，青菜，娃娃菜，黃瓜，都可以做酸菜，只要配的調料好泡出來的酸菜就很好吃，口感就很好。
⑼ 怎樣腌黃瓜鹹菜好吃
腌黃瓜的製作方法
用料：黃瓜，4根，大蒜，兩頭，新鮮的姜，不大不小的一個，醬油，一袋，鹽，1/5袋子，白糖，5勺，白酒，1兩，味精，一點，花生油，一兩。
做法一
1.黃瓜切成條形(就是一個黃瓜先分四段然後每段都對切再對切
2.切好後撒鹽，然後就放那等著，我是放了一晚上。
3.第二天把黃瓜里的水盡量擠干凈。
4.把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼。
5.待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、薑片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻。
6.加白酒、味精。
7.火上坐鍋，放油，油熱後放少許花椒，炸熟花椒後關火，等待油的溫度和室溫一樣後倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天後就可以食用