A. 雞腳怎麼炒的好吃
小炒雞爪所需要的食材：
雞爪一盤、青椒一個、薑片、大蔥、紅辣椒、水澱粉
小炒雞爪的做法如下：
剪掉雞爪的腳趾，將雞爪改刀成小塊，放入清水鍋中焯一下水，去除雞爪的肉腥味
鍋中放入薑片、料酒、花椒，大火煮沸
大火煮沸後，多煮5分鍾，將雞爪煮至軟爛後撈出，過涼水清洗干凈
見下圖，這是清洗干凈瀝干水分放入盤中的雞爪
鍋中放入少量的油，微微加熱後，放入薑片、大蔥炒出香味
然後放入剛剛瀝干水分的雞爪入鍋，在鍋中多翻炒一下
之後加入料酒去腥、加入豆瓣醬、生抽、辣椒油入鍋翻炒均勻
加入一點清水入鍋，大火燉煮一下雞爪，使其入味
放入食鹽調味，見下圖
最後放入紅辣椒、青椒塊和大蔥的葉子入鍋，翻炒
放入水澱粉入鍋勾芡，使其湯水濃稠，就可以出鍋了
見下圖，這是裝盤的小炒雞爪，色香味濃有食慾，真沒想到這么簡單
多說幾句：
這道小炒雞爪，雞爪焯水的時候，要多煮一下，將雞爪煮至軟爛，這樣炒制的時候，才能做到大火快炒，我用的大蔥的葉子代替了蒜苗，也可以直接放蒜苗的，雞爪教你這樣做，色香味濃有食慾，下飯下酒兩不誤，真沒想到這么簡單
B. 炒雞爪的做法，炒雞爪怎麼做好吃，炒雞爪的家常
炒雞爪的做法
主料：雞爪300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、芹菜適量、蒜頭適量
1
雞爪洗干凈，切去指甲，再切成兩半，
2
配料切好，
3
炒鍋下油，把蒜頭和姜放下去炒香，
4
把雞爪放下去翻炒，
5
加適量鹽和醬油上色，
6
再加些清水燜一會，
7
把芹菜和蔥放下去，
8
翻炒幾下加蚝油調味就可以了，
C. 辣炒雞爪的做法，辣炒雞爪怎麼做好吃，辣炒雞爪的家常
主料
雞爪
350g
輔料
泡椒
10個
蒜
5粒
剁椒
2勺
步驟
1.材料准備好
2.輔料准備好
3.雞爪切碎下鍋煮，水中放入姜和料酒。煮十分鍾左右
4.煮好的雞爪泡涼水中，
5.鍋中放油，倒入蒜姜炒出香味，倒入雞爪
6.炒兩三分鍾後倒入泡椒，和剁椒，
7.最後放入青椒，放入生抽老抽，一點糖，鹽，雞精就出鍋了。
小貼士
沒啥技巧，就是要油稍微多些
D. 炒雞爪子的做法步驟圖，炒雞爪子怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、此道菜吃辣的可以加入辣豆瓣醬或豆豉醬炒香，不吃辣的可以加欣和的那個6月香豆瓣醬，我因為小溢吃沒有加豆豉醬而家中正好也沒有了豆瓣醬，所以就一樣醬都沒有加，介意家裡有醬的都可以加一下，風味更佳。
2、煮雞爪的時間可以隨意，喜歡吃脆點的就少煮點時間，喜歡吃軟爛的就多煮一會兒。
3、青椒一定要最後放，否則炒出來的青椒會又爛又黃。不過記得一定要把青椒的味道炒出來。
E. 雞爪怎樣炒好吃又簡單
材料：雞爪、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先將准備好的雞爪在清水中清洗干凈，然後去掉雞爪的指甲，切成均勻的小塊。同時將青椒也切成小塊。
2、鍋中加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的姜和蒜炒香以後，加入切好的雞爪，將雞爪炒制變色。
3、在鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和適量的清水，先用大火煮開以後，再轉小火慢煮約20分鍾。
4、將切好的青椒放入到鍋內。
烹飪技巧
1、在炒雞爪的時候可以根據自己的口感相應的加入一些豆瓣醬或者豆豉醬，如果喜歡辣的，那麼也刻意加入一些辣的辣醬，也是非常美味的。
2、通常雞爪需要煮的時間，主要是根據自己喜歡吃硬的或者喜歡吃軟的。
3、切記青椒是一定需要最後放的，不然長時間的煮青椒會很難吃。
F. 雞爪怎麼燒簡單又好吃
用料
主料；雞爪12個。
輔料；八角2個、蔥一根、姜一個、花椒一撮、生抽兩勺、料酒一勺、老抽一勺、鹽一撮、冰糖5克。
紅燒雞爪的做法
1、食材准備好。
G. 怎麼做雞爪好吃又簡單
懶人版泡椒鳳爪
食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋。
做法：
1、將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水後煮十分鍾撈出放入冷水中鎮涼。
2、把野山椒和所有調料和在一起加適量清水煮開晾涼。
3、將雞爪撈出後放入泡椒汁里，以末過雞爪為宜。泡幾個小時以後即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳。
虎皮鳳爪
食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蚝油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料。
做法：
1、肉質肥厚的鳳爪，洗干凈放入水裡，加料酒和薑片焯燙一下撈出沖洗干凈。
2、雞爪晾乾表皮後刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好後晾乾。
3、晾乾的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色（一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖）。
4、炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鍾。
6、老抽、生抽、蚝油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、十三香、料酒、白鬍椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鍾的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續隔水蒸，上大汽後15分鍾。
香辣鳳爪
食材：500g雞爪、1個青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個大料、適量干辣椒、適量花椒。
做法：
1、鍋里倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
4、雞爪冷水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。
5、雞精的雞爪放入內膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。
6、用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。
7、將內膽外表面擦乾凈放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「蹄筋」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。
8、雞爪燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到「保溫」燈亮，聽到「滴」聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。
豉椒南瓜蒸鳳爪
食材：4隻雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自製剁椒。
做法：
1、南瓜去皮去瓤切成薄片備用。
2、雞腳剪去指甲。
3、用水泡出血水，中途可換幾次水。
4、將南瓜擺入盤中，再放入雞腳。
5、放入適量自製剁椒和豆豉。
6、均勻倒入一勺蒸魚豉油。
7、鍋中水燒熱上氣，放入盤，大火烤開五分鍾後轉中火。
8、約二十分鍾，蒸制雞腳能被筷子輕松扎透出鍋食用。
H. 怎麼炒出好吃的雞爪
以前雞爪一般都是泡著吃 鹵著吃 紅燒著吃 今天突發奇感想炒雞爪 然後下面就開始了
用料
雞爪 10隻
料酒1 勺
冰糖 5顆
鹽 1小勺
姜 5片
生抽 2勺
小米椒 10個
花椒 20粒
干辣椒 10個
八角香葉 3片
味精 適量
白芝麻 適量
香辣炒雞爪的做法
先把雞爪砍成小塊
然後冷水下鍋放薑片 料酒 小蔥煮 水開10分鍾撈起備用（吃得軟可以多煮下）
小米辣 干辣椒 大蒜都切好備用
香葉八角花椒粒小碗裝好備用
起鍋燒油 油溫熱下冰糖 鍋鏟把冰糖壓化 下雞爪炒糖色 炒30秒雞爪撈起 鍋底留油 油熱放1小勺豆瓣醬炒紅油 然後放切好的生薑大蒜炒香繼續放干辣椒小米辣八角香葉花椒粒一起放進去炒一分鍾 然後開大火放雞爪進去爆炒 邊炒邊放鹽 生抽 耗油味精這些調味品進去 最後放白芝麻炒一分鍾就可以出鍋了 出鍋記得撒點蔥花 雞爪下鍋到出鍋大概炒八分鍾左右 圖片因為在老家廚房光線不好所以拍出來不好看 實物是非常好看的
小貼士
這個菜其實備料需要時間 下鍋炒也就那麼幾分鍾 唉想吃個好吃的爪爪太難了
I. 雞爪怎麼炒才好吃
【醬香吮指雞爪】
材料：雞爪500克，豆瓣醬2大勺，老抽5毫升，鹽適量，冰糖10克，姜3片，蔥1棵，大蒜3粒，干紅辣椒2個，芝麻適量，料酒5毫升。
做法：
1、食材。不需要鹵料包，做起來超簡單。
2、雞爪清洗干凈，剪去腳趾尖。
3、雞爪放入鍋里，同時放入蔥結、薑片和料酒，大火燒開後再煮5分鍾。
4、撈出來在流水下面沖洗干凈表面的血沫等雜質。
5、另外起鍋，放入雞爪、冰糖、薑片、蔥段和豆瓣醬，加入沒過雞爪的水。
6、大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燉20分鍾，喜歡顏色深的這時候再加點老抽上色。
7、最後打開鍋蓋大火收汁，再撒點芝麻和蔥絲點綴一下，冷藏後更好吃呀。