㈠ 竹筍干怎麼做好吃
筍干做得好吃那就是超級美味，如果在烹飪的時候沒處理好那都沒人下筷子。筍干要好吃就必須要滿足2個要素，一是筍干要充分的泡發好，二是筍干能充分吸足油的滋潤。對於一個吃貨來說，筍干炒肉是我的拿手好菜，每次必須光碟，那是十分跑火的。不墨跡，看看我的筍干炒肉的做法吧！
筍干炒肉的烹飪方法：在說炒制步驟前我們先來說說筍干，筍干就是竹筍的干製品，如果買的是干筍干那就得先泡水，最少要泡10個小時以上，然後再用高壓鍋壓制50分鍾，沒這個時間你根本咬不動，就別談好不好吃了。現在市場上有泡好煮好的的筍干，買來稍微清洗一下就可以炒，很方便的。那種很白很漂亮的筍干盡量不買，一般很白很漂亮的筍干熏過硫磺的幾率都在99%以上。
㈡ 干筍怎麼做好吃，干筍的吃法
精選帶皮五花肉 約500克
筍干 約100克
薑片 適量
八角 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
開水 適量
山楂 適量（可選）
筍干燒肉的做法
農家自曬筍干，保留了原始的香味，比烘乾的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
提前泡發筍干，清水或淘米水浸泡一到兩天，最少一天，中途換幾次水，天氣太熱要記得放冰箱呀。
帶皮五花肉，夾層越多越好哇，切成麻將大小，不要切太小塊，肉燉後會收縮一些，並且太小塊容易燉碎。
冷水鍋，下五花肉焯水，燒開即可，目的是去除血水和腥味。
焯水後撈出，過水沖洗干凈，瀝干水份。此焯水步驟可有可無，如果是土豬肉夠新鮮完全可以忽略。
鍋內放一點點油，不要多，因為待會肉會出油，如果肉比較肥可以不用油直接下鍋。下五花肉中小火煸炒至出油，兩面微微焦黃。注意，火不要大不要急，肉收縮太劇烈不容易燉爛，也不要炒太久，見好就收。
准備薑片，八角，冰糖。至於炒不炒糖色隨意，個人認為炒糖色需要放過多的糖，並不是很健康，成品過甜，並且火候不好的話容易炒過頭影響味道，適量放幾顆冰糖即可，有助於提升肉的鮮味，使色澤油亮。
加入薑片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒兩三分鍾至肉塊均勻上色。
加入泡發好的筍干，繼續翻炒均勻。
倒入開水，注意是開水，加冷水會使肉迅速收縮，口感就沒那麼好了。水量沒過所有材料大概2公分，加入幾顆山楂，可使肉熟的更快，口感更軟。大火燒開後，撇去浮沫，轉文火慢燉1小時左右，中途最好不要揭蓋。
燉至筍干入味，五花肉軟爛時，大火收汁，喜歡汁水多的可以多留一些。試一下鹹淡，淡了就加點鹽，注意如果放鹽要最後放，一開始就放鹽容易使肉燉不爛。好了，大功告成，可以上桌開吃咯。
㈢ 筍干怎麼做好吃法大全
說到筍干呢，相信有不少的朋友都喜歡吃，筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種筍乾的特色吃法，喜歡吃筍乾的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：筍干炒臘肉
准備食材如下：筍干200克，臘肉100克，青紅椒各2個，生薑1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：提前將筍干用熱水泡發，然後切成小塊，再將臘肉切成薄片，青紅椒切小段，生薑切片，大蒜切片，起鍋下臘肉，煸炒出油，再下薑片蒜片，小火炒香，炒香之後下筍干，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻，再淋入半碗開水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾，5分鍾後下青紅椒，大火翻炒至斷生即可！
做法2：筍干燜肉
准備食材如下：五花肉800克，筍干100克，八角2粒，桂皮1小段，香葉2片，蔥姜適量，料酒1湯匙，小茴香1把，冰糖25克，紅曲米適量，食鹽1茶匙，老抽1茶匙
具體做法如下：五花肉、筍干提前泡發，五花肉洗凈切3厘米見方的塊，筍干切塊，鍋中放冷水，放入五花肉，薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鍾。燉料：蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中），鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料，炒至五花肉上色，放入筍干，翻炒至五花肉、筍幹上色均勻，加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒60分鍾，加入食鹽中火收汁，湯汁基本收盡濃稠即可。
做法3：筍干老鴨湯
准備食材如下：鴨1000克，芋艿400克，筍干100克，姜4片，黃酒1小勺，水適量，枸杞子3克，食鹽1茶匙
具體做法如下：筍干最好隔夜先用清水浸泡，去除鹽分，並清洗干凈後，切成條狀，筍干在開水中焯一下水，老鴨斬塊，清洗干凈後焯水，清洗干凈，並去除殘余的羽毛，撈起瀝干，處理後的筍干、老鴨加生薑片、黃酒、清水燉2-3小時，老鴨需要多煲一些時間，不容易酥爛，芋艿去皮後切滾刀塊，芋艿去皮後切塊倒入湯中，繼續煲煮20分鍾，加鹽調味即可，可撒少許枸杞！
做法4：筍干炒肉絲
准備食材如下：筍干1把，裡脊肉100克，鹽1茶匙，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，生薑1塊，大蒜1顆，干紅辣椒2個
具體做法如下：筍干泡發，豬肉切絲，加入料酒、生抽、澱粉、鹽腌制十分鍾，筍干切絲，水燒開，將切好的筍干倒入焯水，然後撈出過冷水，蒜瓣蔥段辣椒切好備用，鍋熱油，爆香蒜瓣蔥白，倒入肉絲，滑散變色，倒入筍干，加入生抽，加入蚝油，加入鹽、雞精調味，再加入適量水煮三分鍾，出鍋前撒蔥花即可！
做法5：紅燜筍干
准備食材如下：筍干1盤，食鹽1茶匙，干辣椒1把，生抽1湯匙，老抽1茶匙，小蔥1棵，白糖1茶匙
具體做法如下：筍干用清水泡一夜，鍋里放水，把泡好的筍干放鍋里煮約20分鍾，把筍淋干水分，切小塊，小蔥切斷，姜切絲，紅干辣椒切小斷，鍋裡面適當的多放些油，油熱後，放蔥姜干辣椒爆香，放入筍干翻炒，炒出香味後，加入即將沒過筍乾的清水，加糖老抽生抽和鹽，蓋上蓋子燜燒，直到湯汁收的差不多沒有時，加入小蔥段即可關火！
㈣ 竹筍干怎麼做好吃法大全
筍干燉熏鴨的用料
熏鴨半隻 陳皮1片
姜1片 筍尖干水量
白蘿卜半根 排骨少許
筍干燉熏鴨的做法
步驟8
裝盤放蔥花點綴
㈤ 筍干怎樣吃最好
筍干炒臘肉
准備食材如下：筍干200克，臘肉100克，青紅椒各2個，生薑1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：提前將筍干用熱水泡發，然後切成小塊，再將臘肉切成薄片，青紅椒切小段，生薑切片，大蒜切片，起鍋下臘肉，煸炒出油，再下薑片蒜片，小火炒香，炒香之後下筍干，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻，再淋入半碗開水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾，5分鍾後下青紅椒，大火翻炒至斷生即可！
㈥ 干竹筍怎麼做好吃法大全
筍干燒肉
食材：五花肉500克、筍干適量，蔥、生薑、生抽、老抽、白糖、雞精各適量
做法：
1、將准備好的筍幹事先放到溫水裡面泡發開來，筍干泡發的比較大，所以只需要一點點就可以了。同時將五花肉切成大小差不多的塊焯一下。
2、鍋裡面放入適量的食用油燒熱後，放入五花肉、薑片，用中小火炒到五花肉稍微有點變黃的時候，加入少許的料酒去腥，並且把火轉為大火煸炒。
3、往鍋里加入生抽、老抽繼續煸炒。
4、蓋上鍋蓋燜兩分鍾，讓鍋里的五花肉能夠全部上色均勻。
5、打開鍋蓋，加入沒過五花肉的開水大火燒開，如果這個時候鍋里有浮沫的話，記得要撇掉鍋里的浮沫。
6、加入筍干、白糖、雞精、蔥大火燒開，然後轉成小火繼續燜煮。
7、大約一個小時左右就可以出鍋了。
筍干炒肉片
食材：筍干200克、豬肉100克、青椒1個，大蒜、生薑、醬油等適量
做法：
1、提前一天將准備好的筍干用清水泡發，並且把筍干改刀，切成厚薄差不多的片狀。
2、最好選擇五花肉來炒，這樣吃起來味道更好。將五花肉切成片清洗干凈。
3、將青椒、大蒜、姜處理一下，切成片備用。
4、鍋內放入適量的食用油燒熱，先放入豬肉煸炒至變色後，放入生薑、料酒、醬油等上色。
5、然後繼續放入筍干一起炒勻。
6、根據口味自行加入食鹽、胡椒粉。
7、加入少許的水，蓋上鍋蓋燜燒至收汁即可。
㈦ 干筍怎麼做好吃法
步驟11
筍干扣肉同樣方法
㈧ 家裡有很多筍干，竹筍干怎麼做好吃呢
筍干一般人群均可食用，尤適宜肥胖和習慣性便秘的人。筍干其實就是我們常見的筍加工而成的，筍干可以燉雞、燒肉、燉湯皆都可以。筍干炒臘肉，做法，第一就是去合適大小的臘肉。第二步，鍋里加水，將臘肉入鍋煮半小時。第三步，煮好的臘肉切片待用。第四步，筍干提前用水泡好。第五，青蒜，辣椒切好待用。第六，鍋放到火上，然後加入油，炒一下干辣椒，然後將臘肉入鍋煸炒一會兒。第七，加入筍干煸炒均勻。第八，加入適量的水，燒開後大火煮5分鍾。第九，加入青蒜，紅尖椒炒至斷青。由於臘肉是鹹的，鍋底已經有味道了，如果不夠味的話，加點鹽和生抽調味就可以了。第十，美味的筍干炒臘肉出鍋了。
㈨ 筍干怎麼做好吃
筍干燒肉好吃，具體製作步驟如下：
用料：五花肉800克、筍干100克、八角2粒、桂皮1小段、香葉2片、蔥姜適量、料酒適量、小茴香適量、冰糖適量、紅曲米適量、食鹽適量、老抽適量。
1、五花肉、筍干提前泡發。
㈩ 干筍的吃法
說到筍干呢，相信有不少的朋友都喜歡吃，筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種筍乾的特色吃法，喜歡吃筍乾的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！